東京コンサルティング事業部のTです。
毎年楽しみに利用させていただいている「誕生日給付金」。
今年はちょっと奮発して、西麻布の「肉粋やまもと」様へと伺いました。
場所は、表参道・外苑前・乃木坂・六本木の四つの駅のちょうどど真ん中。
どの駅からも10分ほど歩きますが、隠れ家的な立地に、重厚感ある外観で、接待や記念日にも重宝されているお店です。
お店は長く、かれこれこの地で20年程。元は「肉匠なか田」として存在しましたが、山本さんが受け継ぎ、焼肉というジャンルを超えて楽しんで頂く肉料理「肉粋」として新ジャンルの創造へと邁進されています。
この鉄格子の入口を奥に進んで行きます。
店内は広く開けており、カウンター席、テーブル席、個室と、それぞれ用途に応じて使い分けが出来ます。
今回は、個人的に一番の特等席だと思うカウンター席で！
肉粋やまもとさんは、通常の焼肉のように自分で焼くスタイルで無く、目の前でお店の方が全て調理してご提供頂くスタイルです。
厳選されたお肉や一品をコースで頂けるので、こちらは食すのを待つだけで良いです(^^)
まずはビールとハイボールで乾杯。
スタートは綺麗な硝子の器に入った「グリンピースのムース」から。
春を感じますね。
フォルムがドラゴンボールみたいで可愛いですね(^^)
続いてお肉のタルタルとキャビアを燻製で閉じ込めたもの。
空けた瞬間の香りがもう最高なのと、これ味がめちゃウマです。
ここらで焼きの準備へと入ります！
目の前の火鉢が臨場感あって良きです。
肉粋やまもとさんの特徴。塩は厳選した7種類を駆使して楽しみます！
その他、タレ・ポン酢・すだちもスタンバイ。
まずは本日の焼き三種からスタート！！
左から、
トモサンカク・厚切りタン・ウチヒラ(ｳﾁﾓﾓの部分)
カウンターは店主の山本さん自ら焼いて頂けます。特等席！！
見て下さいこのタンの色気 ‼‼ はい。最高です(^^)
ここらでスイスのピノをチョイス。良い感じです。
トモサンカク、ウチヒラも美味。
本日のサラダ＆焼き野菜が次いで登場。
この日の焼き野菜は菜の花と蓮根です。
写真無いですが、ワインはフランスのシャブリを合わせて。
本日のタレ焼き。サガリの登場です！
こうなると、ワインもボルドーのカベルネに変わります(^^)
滴る美味さとタレの香ばしさです。
次の登場が、焼きからガラッと変わって、和牛と大根とネギの椀です。
椀の中で肉をサッとしゃぶしゃぶとして頂きます。
和牛の綺麗さと柔らかさ…うましでした！出汁がまた沁みます。
焼きの最後は…
宮崎牛雌のフィレと、西郷どん(せごどん)牛雌のサーロインです！！
焼く前からフォルムがヤバい！
この子たちが…
こうなっちゃいます…そりゃ美味に決まってます(^^)
西郷どん(せごどん)牛は初めて頂きましたが、きめ細かいサシが特徴でくどくなく、旨味とのバランスが丁度良かったです！
山本さんの中でも最近のイチオシだとか。
ここらで終わりかと思いきや…
なんとすき焼き！？
特選サーロインが
こうなって…
こうですｗ
トロロの海へのダイブ…
卵と相まり、また牛蒡がめちゃくちゃ良い仕事するんです！
これたまらんですよ。
茶そばまで付いてきます
もう…
そりゃ大満足ですよｗ
〆のビーフカレー。
これが美味くて最後また入っちゃうんですよねーーー(^^)
肉の品種や部位も様々。
提供方法も、タルタルにはじまり、焼きあり、タレあり、出汁しゃぶにすき焼きに…〆まで。
まさに「肉」のフルコース！！
最後のﾃﾞｻﾞｰﾄに、プディングが来てフィニッシュです！！
食後酒として、カルヴァドスを合わせました！
肉の余韻に浸りながら、お口直しとカルヴァドスの香りが最高でした(^^)
肉粋やまもとさんでは、
月齢30か月以上の黒毛和牛の雌にこだわりながら、その中で、銘柄や産地は固定せず、質を見極めて良質なものだけを仕入れられているそうです。
焼肉屋の倅として育ち、肉一筋25年以上の店主自らの目利き、そして良質な肉を最高の状態で頂けるよう、提供の仕方を細部まで調整してくれる技術。
そんな「肉」との一期一会を最大限楽しませてくれるお店様です。
機会があれば、是非！！
肉で幸せになれます(^^)
【西麻布 肉粋やまもと】
・住所
東京都港区西麻布２丁目２−２ NK 青山ホームズ 1F
・交通手段
東京メトロ千代田線「乃木坂駅」5出口より徒歩8分
東京メトロ各線「表参道駅」A5出口より徒歩10分
東京メトロ銀座線「外苑前駅」1b出口より徒歩11分
・電話番号
03-5468-2911
・営業時間
18:00～23:00
・予約可否
予約可
・席・設備
席数
40席
（テーブル4名×4席・6名×1席、カウンター2名×3席、個室4名×1部屋・8名×1部屋）
・個室
有 ※個室はお一人様につき席料1,100円（税込み）を頂戴いたします。
・駐車場
無
※近くにコインパーキング有
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