こんにちは、東京本社のHです。
今年も誕生日給付金制度を利用させていただき
誕生日ディナーに行ってきました！
さてさて、今回お邪魔したのは
目黒の会社近くにある、自家製シャルキュトリーとフランス郷土料理のお店
「Bistro topology（ビストロ トポロジー）」です。
ミシュランガイド東京2019〜2024年度版に掲載された実力店。
会社のすぐ近くにあります。今回は2回目の利用です！
目黒駅から少し歩いた、静かな路地に佇むお店。
夜になると、白い壁にランプの灯りがふわっと浮かびあがり、
入る前からもう良さげの雰囲気です。
店内は木のぬくもりを感じる空間で、カウンターとテーブル席があります。
カウンター奥の棚には色とりどりのお鍋や器が並んでいて、フランスの田舎のビストロに迷い込んだような気分。
この日は常連さんらしきお客様で賑わっていて、
食べ慣れ・飲み慣れた大人の方が、気軽にふらっと立ち寄っている様子でした。
コースだけでなく、アラカルトでも楽しめるのも気軽な印象です！
＜コース＞
今回いただいたのは、ディナーの「topologyショートコース」。
・アミューズ
・前菜1（シャルキュトリー盛り合わせ）
・前菜2
・お魚料理
・お肉料理
・コーヒーorエスプレッソ
デザートはコースに含まれていないので、別で追加しました。
まずは私はビール、旦那さんはスパークリングワインで乾杯！
・アミューズ オリーブ
グリーンとブラウンのオリーブ。
ワインがすすむ、ちょうどいいスタートです。
・前菜1 シャルキュトリー盛り合わせ
来ました、オーナーの得意とする自家製シャルキュトリー！
国産の銘柄豚を使ったハムやパテが、ずらりと並びます。
どれも塩気と旨味のバランスが絶妙で、、
噛むほどに豚の旨味がじわじわと広がります。
これは絶品です…！
添えられたキャロットラペは甘めで、クミンがしっかりきいていて
お肉の合間にいただくと、口の中がリセットされてまた次のひと口へ。
ピクルスやマスタードとの相性もばっちりでした。
パンと一緒に、リエットもいただきました。
パンにたっぷりのせて頬張れば、もう幸せ。
赤ワインをあわせつつ次の一皿を待つ。
・お魚料理 タスマニアサーモンのマリネ
ガラスのお皿に、鮮やかなオレンジ色のサーモン。
見た目もきれいで、半熟卵がとろっと乗っています。
しっとりとしたサーモンに、ピンクペッパーがアクセントになっていました。
香燻が鼻を抜けて、前菜のような爽やかさもありつつ、サーモンの旨味をしっかり味わえる一皿です。
次に白ワインのヴィオニエを選んで、肉料理に合わせます。
・お肉料理 もち豚のコンフィ
今回いちばん感動したのがこちら！
皮目はこんがり香ばしく、中の豚はほろほろと驚くほど柔らかい。
白いんげん豆やお野菜と一緒に、スープ仕立てになっていて
そのスープに豚の旨味がしっかり溶け込んでいて、、とにかく味わい深いんです。
コンフィといえばカリッと焼いた一皿をイメージしていたのですが、
これは今まで食べたことのない感覚。
衝撃の美味しさでした！
豚に合わせて、旦那さんはブルゴーニュの白（マコン・ヴィラージュ）を追加。
＜デザート＞
・ショコラテリーヌ
カカオの濃厚な味わいをまっすぐに楽しめる、王道の自家製テリーヌ。
ねっとりと濃厚なショコラに、なめらかなアイスを添えて。
シンプルだからこそ、素材のおいしさがぐっと伝わってきます。
食後酒をお願いすると、カウンターにずらりと出していただきました。
せっかくなのでデザートと一緒に、貴腐ワインをいただきました。
とろりとした甘さが、濃厚なショコラテリーヌにぴったりでした。
・コーヒー
最後はコーヒーでほっとひと息。
最後の最後まで楽しみました！
＜まとめ＞
気取らず、肩の力を抜いて楽しめる雰囲気なのに、
出てくるお料理はどれも丁寧で、しっかり記憶に残るおいしさ。
常連さんが通い続ける理由がよくわかりました。
会社からも近いので、今度はアラカルトでふらっと寄りたいと思います。
素敵な時間を過ごすことができました。
誕生日給付金制度、本当にありがとうございました！
＜店舗情報＞
店名：Bistro topology（ビストロ トポロジー）
住所：東京都目黒区目黒1-23-15 カスカ 1F
アクセス：JR山手線 目黒駅から徒歩7分
電話番号：03-6420-0136
営業時間：18:00～23:00（※曜日により異なります）
定休日：月曜日（ほか不定休あり）
▼Instagram
https://www.instagram.com/bistro_topology/
▼食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13217409/
▼公式サイト
https://bistrotopology.gorp.jp/
▼Googleマップ
https://maps.app.goo.gl/Z8rbPZZXMBnz8N8R6
