フードコネクションベトナム、ディレクターの親盛（おやもり）です。
現在、ベトナムのホーチミンを拠点に海外進出支援業務に携わっています。

日本の飲食店様からベトナム進出のご相談をいただく際、「法人さえ設立すれば、すぐにお店を開けられる」と考えていらっしゃるケースが少なくありません。しかし、その認識のまま進めると、ベトナムでは痛い目を見ることになります。

「内装工事が終わったのに、消防検査が通らず半年もオープンできない」
「ライセンスの手続き中に資金がショートしそうになった」
これらは現地で決して珍しい話ではありません。

ベトナムでの飲食店開業において、法人設立はあくまで「スタートライン」に過ぎません。そこからが、日本とは全く異なる「ライセンス（許認可）取得との戦い」の始まりです。
特に近年、消防法（PCCC）の運用が極めて厳格化されており、過去の成功事例が通用しなくなっています。

法人設立後に必要となる「飲食店としての営業ライセンス取得」に焦点を当て、具体的な手続き、期間、そして外資企業が直面しやすい課題を解説します。

【あわせて読みたい】ベトナム進出の全体像を知りたい方へ

本記事では、ライセンス取得の実務と注意点を詳しく解説しています。個別のご相談は無料相談をご利用いただけます。
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1：まずは「法人設立」と「ライセンス」の関係を理解する

ベトナムで飲食店を開業するには、まず「法人（会社）」を作る必要がありますが、それだけでは営業できません。
法人設立という「箱」を作った上で、その中に「飲食店としての営業許可（サブライセンス）」を入れていくイメージです。

法人設立（IRC・ERC）については別記事で解説

外資系企業の設立には、IRC（投資登録証明書）とERC（企業登録証明書）という2つの証明書が必要です。
会社を作る具体的な手順については、以下の記事で実務ベースの詳しい解説をしています。

[参考記事] ベトナムで飲食店を開業するための会社設立手順｜外資100%法人の期間・費用・注意点

本記事では「設立後〜開業」の実務を解説

この記事では、法人設立の「次」のステップ、あるいは並行して進めなければならない「店舗物件に関わるライセンス（消防・衛生など）」と「現場のリアル（費用・トラブル）」に焦点を当てて解説します。ここが最もつまずきやすく、開店遅延の原因となるポイントだからです。

2：飲食店開業に必要な「4大ライセンス」と取得順序

ERC（企業登録証明書）が取得できたら、いよいよ店舗の営業に向けたライセンス取得が本格化します。

3：【完全公開】開業にかかる「リアルな初期費用」シミュレーション

【重要コラム】日本からの資金送金と親子ローン
意外と見落としがちなのが「お金の送り方」です。
資本金は90日以内に海外（日本）から送金する必要があります。
ハンドキャリー（現金持ち込み）で資本金を入れることは認められていないため、必ず銀行経由での正規ルートを確保してください。

4：外資特有の「落とし穴」と回避策

リスク1：消防法（PCCC）・衛生検査の厳格化

外資100%の店舗は、ローカル店舗に比べてチェックが極めて厳しい傾向があります。
特に2023年以降、運用基準が厳格化されています。もし基準を満たせず「工事をしてから修正する」ことになれば、開業が半年以上遅れるなど、致命的な損失となります。

リスク2：物件オーナーとのトラブル

特に多いのが、契約内容（修繕義務、内装変更、原状回復など）に関する認識の相違です。
契約前に、商慣習に詳しい専門家によるリーガルチェックを必須とすることをおすすめします。

リスク3：人材確保と人件費管理

日本語話者の飲食店経験者を月給7万円前後で採用できる事例もあるなど、日本と比較して人件費面での大きな優位性があります。

5：リスクを最小限にする「テストマーケティング」という選択肢

いきなり法人を設立し、数千万円を投資する前に、「今の自社の味がベトナムで通用するか？」をテストすることが、失敗しないための最短ルートです。

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6：【FAQ】ベトナム飲食店開業・ライセンス取得のよくある質問

Q. 消防ライセンスはどのように取得するのですか？
A. 内装着工前に図面確認を受け、工事後に立ち会い検査が必要です。取得プロセスが非常に複雑なため、コンサルティングフィーとして数十万〜数百万円がかかることが一般的です。

Q. 酒類販売ライセンスは必ず必要ですか？
A. 度数20度以上の強い酒（ウィスキー、焼酎、ワインなど）を販売する場合は、基本的にライセンスの取得が必要です。

Q. 店舗物件はライセンス取得に影響しますか？
A. はい、大きく影響します。特に消防基準は物件構造に依存するため、ビル自体が消防認可を受けているかどうかが重要です。

まとめ

ベトナムでの飲食店開業は、ライセンス取得という高いハードルがありますが、それを乗り越えた先には巨大なマーケットが待っています。
貴社の状況に合わせた、最もリスクの少ない進出方法をご提案させていただきます。