皆さんこんにちは！
大阪支店クリエイティブ部ライティング課のＴです！
去年に引き続き、とってもありがたい制度である誕生日給付金制度を利用して、今年も誕生日を祝わせていただきました(^^)/
今回のお店は大阪・梅田にある「ヨルゴハン Queux Norme ～クゥノーム～」さん！
コース料理一皿ごとに手作りパンがペアリングされるという、
新感覚のイタリアン×フレンチです。
シェフの方は元ロブションスーシェフなんだとか…
2022年7月にオープンされたのですが、
その直後からInstagramなどで話題になっていたお店。
ようやく行くことができました(^^)/
完全予約制で、基本は全9～11品のフルコース。
季節のセゾンコース 6,380円（税・サ込み）と、
フレンチにしてはとってもリーズナブルなのも嬉しいポイント！
ワインのペアリングではなく、パンのペアリングというのも斬新ですよね！
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入店すると、満席。
個室もあるのですが、噂によると常連さんの紹介でしか予約が取れないんだとか…。
私たちは一番奥のカウンター席に通されました！（奥にテーブル席もありました！）
目の前には焼き立てパンが並んでいます。
オリーブオイルとなんか見たことのある(笑)塩が事前に用意されています！
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では、さっそく「ジンサワーライム」で乾杯！
コーススタートです！！
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シャンボンブランのムース
原木椎茸のクランブル
黒毛和牛マセドワーヌ コンソメジュレ
カリフラワーのピュレ キャビア
アミューズのペアリングは白いパン。
ムースは甘酸っぱく、原木椎茸のクランブルのカリカリ食感が良い感じでした。
カップに入っているのが、黒毛和牛マセドワーヌ コンソメジュレ・カリフラワーのピュレ キャビア。
しっとりやわらかな黒毛和牛や濃厚なコンソメジュレなど、味わいのハーモニーが絶妙でした。
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フロマージュのエスプーマ
ローズウォーターの泡
アントレは、なんとも繊細な一皿。
チーズの濃厚なクリームに、香り豊かなローズウォーターの泡が乗っています。
ペアリングのクロワッサンは焼き立て。
パンの中で一番美味しかったです！
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えびす南瓜のポタージュ
めっちゃ濃厚！贅沢にトリュフも乗っています。
ペアリングのバゲットで、最後はスープを存分に掬っちゃいました。
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ノルウェーサーモンのミ・キュイ 五香粉
五香粉のスパイス感が良い感じ。
ミ・キュイなので半生で、表面はホロッと、中はしっとりしていて口どけが格別です。
白いソースももちろん美味しいですが、個人的に香草のソースにハマりました！
ペアリングのハードパンは香ばしい風味です。
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本日のグラニテ
ここでちょこっとお口直し。
ヨーグルトのグラニテにオレンジのピールが美味しすぎました！
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黒毛和牛いちぼロティ
（大和ポークのロティから＋1,780円で変更）
通常は大和ポークのロティですが、
今回はInstagramで話題になっていた“黒毛和牛いちぼロティ”に変更！
箱の中で藁を燻して香りづけする演出が人気の秘密。
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ソースをかけて完成！
サシがきめ細かなお肉はとてもやわらかくて、
永遠に噛んでいたくなりました…。
ペアリングはフォカッチャ！
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パティシエ特製旬のデザート
コーヒーor紅茶
本日はダックワーズとアイスクリーム。
デザートまでクオリティーが高すぎます！
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バースデーケーキ
誕生日だったので、バースデーケーキも予約しました！
てっきり上のデザートをケーキにグレードアップだと思っていたので、ケーキが別で出てきてビックリ！
嬉しい誤算です(^^)
メッセージも書いてくださってました♪
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ひとくちの甘い幸福
フレンチなので、最後は焼き菓子で。
かわいいボックスに並ぶプティフールの中から、好きなものを3つ選べるスタイルです。
なんと全部手作りだそうです！凄いですね！
私はフィナンシェとタルト2種を選びました！
最後は怒涛のデザートラッシュで、大満足でした♪
ごちそうさまでした！
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今回訪れたお店はこちら！
《店舗情報》
【店名】
イタリアン×フレンチ
ヨルゴハン Queux Norme ～クゥノーム～梅田店
【ホームページ】
https://www.hotpepper.jp/strJ003324111/
【住所】
大阪府大阪市北区太融寺町4-2 MDビルII大鉄太融寺ビル2階
【アクセス】
各線梅田駅徒歩7分／JR大阪駅／阪急梅田駅より徒歩8分
【電話番号】
06-6949-8883
【営業時間】
（月～金）17時～23時
（土•日•祝）12時～15時/17時～23時
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