馬喰横山駅・東日本橋駅近く『チャイニーズレストラン虎穴（フーシュエ）』の口コミレポート。化学調味料を控えて素材の味を引き立てた中華料理とナチュラルワインが人気

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更新日：2026/10/02　公開日：2026/10/02

馬喰横山駅・東日本橋駅近く『チャイニーズレストラン虎穴（フーシュエ）』の口コミレポート。化学調味料を控えて素材の味を引き立てた中華料理とナチュラルワインが人気

: ライター：ぬま

馬喰横山駅・東日本橋駅近く『チャイニーズレストラン虎穴（フーシュエ）』の口コミレポート。化学調味料を控えて素材の味を引き立てた中華料理とナチュラルワインが人気

皆さんこんにちは。ライターのぬまです。
今回のひいきブログでは、東日本橋にある中華料理店『チャイニーズレストラン虎穴（フーシュエ）』さんをご紹介します！

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『チャイニーズレストラン虎穴（フーシュエ）』さんは、豊洲市場で仕入れる鮮魚や無農薬・有機栽培の旬野菜を使ったディナーコースやナチュラルワイン、ランチメニューの担々麺を楽しめるお店で、記念日ディナーやデート、接待、会食、日常使いのランチにおすすめですよ！

化学調味料を控え、中華とフレンチの技で引き出す、鮮魚と有機栽培・無農薬野菜の上質な美味しさ

『チャイニーズレストラン虎穴』さんは、「気取らず、深く。ワインと一皿を愉しむ大人の中華」がコンセプトの中華料理店です。化学調味料を極力使わず、強い味付けや油分を抑えた“引き算”の調理で、素材本来の旨味や香り、食感を楽しむことができますよ♪

ディナーメニューには、おまかせコースが用意されています。料理内容は固定せず、店主自ら豊洲市場で厳選した鮮魚や無農薬・有機栽培の野菜など、その日に仕入れた食材を使い、季節に合わせたコース内容を構成。中華料理の伝統技法をベースに、フレンチの繊細な技術も取り入れ、軽やかな後味に仕上げるのが特徴です！

店内はカウンター席のみで、1グループ4名様までとなっています。騒がしくならない落ち着いた空間なので、デートや記念日、少人数グループでの接待・会食など、ゆっくりと食事を楽しみたい時におすすめです！

ディナーはおまかせコースをゆっくりと堪能、ランチは名物の担々麺を気軽に満喫

ディナータイムは、完全予約制のおまかせコースを楽しめます♪

基本の「おまかせコース」（10,000円）とアワビや伊勢海老などの高級食材を贅沢に使った「プレミアムコース」（15,000円）の2種類があり、誕生日や結婚記念日、接待、会食などの食事に人気です！

前菜には、サクサクとした食感も美味しい春巻きや香ばしい焼き物が登場。名物のスープは、親鶏を日本酒だけで約5時間蒸し上げ、塩のみで味付けした、濃厚な旨味が魅力となっています。魚料理は豊洲市場直送の鮮魚を香ばしく焼き上げ、肉料理はフレンチの技法を生かした繊細な火入れで、素材の旨味が引き出されていますよ。