フードコネクションの平沼です。
現在、AIを活用した外食関連の仕組みづくりやアドバイザー業務に携わっています。
社内アプリの開発、販促コンテンツ制作、競合調査など、自社でもAIを日常業務に取り入れながら、飲食店の現場で使える活用方法を検証しています。
「AIが使えるらしいけど、うちの店で何に使えばいいかわからない」
「Instagramを更新したいけど、営業後に文章を考える気力が残っていない」
「口コミ返信やLINE配信をした方がいいのはわかっているけど、後回しになっている」
この記事は、そんな飲食店オーナー様に向けて書いています。
2026年現在、生成AIは誰でも使いこなせる身近なツールになっています。
Gemini、ChatGPT、Claude（Claude Code）を使えば、営業後に後回しになりがちな発信や文章作成、スタッフ教育の準備まで、個人店でも少しずつ進められます。
そして正直に言えば、AIは「必要になったらいつか覚えればいいもの」ではなくなってきています。
進化のスピードが速すぎるため、今から触っている人と、後から始める人では、使い方の引き出しに大きな差が出ます。
この記事では、飲食店オーナー様自身が生成AIを活用し、日々の発信やリピーター獲得につなげる方法を、現場目線で解説します。
まず押さえておきたいポイント
- ✓2026年は、飲食店がAIを使いこなせるかどうかの分かれ目です。
AIの進化が速いため、今から触って学び始めるお店と、後回しにするお店では、半年後・1年後の差が大きくなります。 - ✓最初に使うAIは、目的と段階に合わせて選べば大丈夫です。
まず日常業務に取り入れたいならGemini、文章やデザインを含めたコンテンツ作りを進めたいならChatGPT、作業の実行や仕組み化まで進めたいならClaude（Claude Code）が候補になります。 - ✓AI活用で最初に考えたいのは、リピーター獲得です。
闇雲にAI活用するのではなく、一度ご来店いただいたお客様との接点を続けるためにAIを使う、という考え方が最初の一歩です。 - ✓AIにすべて任せる必要はありません。
たたき台やアイデアをAIに出してもらい、最後にお店らしい言葉や判断を加えることで、無理なく活用を始められます。
「自分の店では何から始めればいいか知りたい」という方は、無料AI活用相談でご相談ください。
目次
1. 2026年、飲食店がAIを始めるべき理由
2026年、飲食店にとってAI活用は「いつかやるもの」ではなくなりました。
理由は2つあります。
1つ目は、飲食店オーナー様の仕事が多すぎることです。
料理、接客、仕込み、発注、スタッフ教育に加えて、Instagram更新、Googleマップの口コミ返信、LINE配信、季節メニューの訴求、公式サイトの更新、リピーターづくりまで必要になっています。
どれも売上に直結する大事な仕事ですが、営業後にすべてを回すのは現実的ではありません。
この状態を劇的に変えられるのがAIです。
AIは料理を作ってくれるわけではありません。
ただし、文章を考える、アイデアを出す、情報を整理する、言い方を整える、販促アイデアを出すといった分野は得意です。
つまりAIは、飲食店オーナー様の代わりになるものではなく、日々の作業を軽くし、時間を取り戻すための助手です。
2つ目は、AIの進化があまりにも速いことです。
今は、毎月のように生成AIの精度が上がっています。できることが増えているだけでなく、AIが作る文章や画像、資料の質そのものが上がり、実際の業務で使えるレベルになってきています。
こうなると、差がつくのは「知っているかどうか」ではありません。
実際に触って、試して、自分の店の業務にどう使えばいいかを少しずつ覚えているかどうかです。
AIは一度使えば終わりではなく、使いながら慣れていく道具です。
だからこそ、後から始めるほど学習コストが高くなります。
2026年にAIを触ったかどうかが、数年後に「AIを使いこなせる店」と「何から始めればいいかわからない店」の差になる可能性があります。
まだ多くの飲食店が本格的に使いこなしていない今なら、早く始めるだけで差がつきます。
2. Gemini・ChatGPT・Claude（Claude Code）の違い
飲食店オーナー様からよく聞かれるのが、「結局どのAIを使えばいいの？」という質問です。
最初は1つで構いません。
ただし、それぞれ向いている使い方が違います。
| AIモデル | 料金目安 | 向いている人 |
|---|---|---|
| Gemini （Google） |
無料あり。 有料は月額1,200円から |
まず手軽にAIを試したい人 |
| ChatGPT （OpenAI） |
無料あり。 有料は月額約3,200円から |
万能型を選びたい人 |
| Claude / Claude Code （Anthropic） |
無料あり。 有料は月額約3,200円から |
生成だけでなく、実行や仕組み化まで進めたい人 |
※価格は2026年5月時点の公式情報をもとにした、月払いの場合の目安です。ドル建てのサービスは1ドル=約158円で換算しています。地域、為替、税込表示、プラン改定により変わるため、契約前に公式サイトをご確認ください。
「まずAIを触ってみたい方」はGemini
Geminiは、最初の一歩として使いやすいAIです。有料プランも比較的始めやすい価格帯なので、「まずAIを日常業務に取り入れてみたい」という方に向いています。
Geminiの特徴は、文章だけでなく、写真・動画・音声メモなどをまとめて扱いやすいことです。
たとえば、文章を作るだけでなく、手元の資料を読み込ませて内容を整理したり、スタッフ向けのマニュアルを作ったり、そのマニュアルをわかりやすくするための画像生成も可能です。
また、GmailやGoogleカレンダーなど、普段からGoogleのサービスを使っている方にとっては、日常業務に溶け込みやすいのも強みです。
メール文の作成補助、予定の整理、打ち合わせ内容の要約、仕込みや販促スケジュールの管理など、毎日の細かい事務作業にも使いやすいAIです。
難しく考えず、まずAIに慣れたい方にはGeminiが向いています。
まず迷ったら「万能型」のChatGPT
ChatGPTは、質の高い文章生成から画像生成まで幅広く使える万能型のAIです。
特に大きいのは、デザインの専門知識がなくても、販促に使う画像やビジュアル案を作りやすくなったことです。
これまで、店内POP、SNS用の画像、キャンペーン告知、季節メニューの見せ方などは、デザインの知識や制作時間が必要でした。
ChatGPTを使えば、文章を作るだけでなく、見せ方やデザインの方向性まで一緒に考えられます。画像生成も活用すれば、発信に使う素材づくりまで進めやすくなります。
飲食店では、料理を作ることや接客と同じくらい、発信を続けることが大切になっています。日々の販促を止めずに回したい方には、ChatGPTが使いやすい選択肢になります。
文章生成もでき、デザインを含めたコンテンツ生成にも広げられる。だからこそ、ChatGPTはまず迷ったときに選びやすい万能型のAIです。
「AI活用を次の段階に進めたい方」はClaude（Claude Code）
Claude（Claude Code）は、単発の生成だけでなく、作業の実行までAIに手伝ってほしい方に向いています。
ここで言う実行とは、ただ文章案を出すだけではありません。情報を集める、整理する、改善案を出す、実際に使う台本やマニュアルに落とし込む、共有用の文章まで用意する、といった一連の作業をまとめて進めることです。
たとえば、Googleマップの口コミを集めて内容を整理し、よく褒められている点や改善すべき点を分析する。そのうえで、口コミ返信案を作り、次に売り出すメニューのアイデアを考え、接客改善マニュアルや店長用のロープレ台本まで作る。さらに、スタッフへ共有するための案内文まで整える。
こうした「集める・分析する・改善案を出す・現場で使う形にする」という流れを、1つの指示から進めやすいのがClaude（Claude Code）の強みです。
連携する環境が整っていれば、ファイルを作る、内容を更新する、送信前の下書きまで整えるといったところまで任せやすくなります。
すべての飲食店が最初からClaude（Claude Code）を使う必要はありません。
ただ、「AIに作ってもらう」だけで終わらせず、「AIに実行まで手伝ってもらう」段階へ進み、自動化・仕組み化を通じて組織力を上げていきたい方には向いています。
3. AI活用の第一歩はリピーター獲得
AIを使うと聞くと、何から始めればいいのかわからなくなる方も多いと思います。
闇雲にいろいろ試すより、まず考えたいのは「一度ご来店いただいたお客様に、もう一度ご来店いただくためにAIを使うこと」です。
飲食店にとって、本当に大事なのは一度ご来店いただいたお客様にもう一度ご来店いただくことです。新規集客だけに頼ると、広告費やグルメサイト費用がかかり続けます。一方で、リピーターが増えると、売上が安定し、口コミも増え、紹介も生まれやすくなります。
ただ、忙しい現場の中で、リピーターさんに向けた発信を続けるのは簡単ではありません。
LINEを送る。Instagramで季節メニューを知らせる。口コミに返信する。常連さん向けの限定案内を考える。どれも大事だとわかっていても、営業後には後回しになりがちです。
だからこそ、AI活用の第一歩はリピーター獲得から始めるのがおすすめです。
たとえば、次のような使い方です。
- LINE配信用の文章を作る
- 雨の日や平日夜に来店してもらう企画を考える
- 誕生日月や記念日向けの案内文を作る
- Google口コミから、お客様が評価しているポイントを整理する
- Instagram投稿を新規客向けと常連客向けに分けて作る
- 店内POPや常連さん向けの限定メニュー案内を作る
- LINEスタンプやグッズ制作のアイデアを考える
AIの良いところは、何度でも案を出せることです。
最初の案が弱ければ、「もっと常連向けに」「値引きなしで」「日本酒好きに寄せて」と追加すれば、方向性を調整できます。
リピーター施策は、一度考えて終わりではありません。毎月続けることが大切です。
だからこそ、AIを活用し、企画や文章作成の負担を少しずつ減らしていくことが大切です。
4. 今日からできる飲食店のAI活用5選
ここからは、飲食店オーナー様が今日から実際に使えるAI活用法を紹介します。
4-1. メニュー説明文を作る
メニュー説明文は、注文率に影響します。
「鶏の唐揚げ」と書くよりも、「外はカリッと、中は肉汁たっぷり。自家製だれに一晩漬け込んだ若鶏の唐揚げ」と書いた方が、料理の魅力は伝わります。
入力例：
「飲食店のメニュー説明文を作ってください。商品名は『自家製ローストビーフ丼』です。ターゲットはランチ利用の30代男女。肉のしっとり感、特製ソース、満足感が伝わる文章を3パターン作ってください。」
AIが作った文章をそのまま使う必要はありません。たたき台として使い、最後に自分の店らしい言葉を足してください。
4-2. Instagram投稿を作る
Instagram更新が続かない理由は、写真がないことよりも、文章を考えるのが面倒なことです。
入力例：
「今日のInstagram投稿文を作ってください。内容は、宮城県産の牡蠣を使った冬限定パスタです。お店は仙台のカジュアルイタリアン。仕事帰りの女性客に向けて、食欲が湧く文章にしてください。ハッシュタグも10個つけてください。」
さらに、
「もっと短く」
「常連さん向けに」
「新規客向けに」
と追加すれば、同じメニューから複数の投稿案を作れます。
4-3. Googleマップの口コミ返信を作る
口コミ返信は、来店前のお客様がよく見ています。
特に難しいのが、悪い口コミやクレームに近い内容への返信です。人がそのまま書くと、どうしても感情が出てしまい、言葉が強くなることがあります。
AIを使うと、事実を整理しながら、冷静で丁寧な返信文を作れます。
入力例：
「以下の口コミの返信案を考えてください。お店は仙台の和食居酒屋です。感情的にならず、丁寧にお詫びし、改善する姿勢が伝わる文章にしてください。口コミ：料理は美味しかったですが、提供までかなり待ちました。スタッフさんも忙しそうで声をかけづらかったです。」
AIで作った返信に、実際の状況や改善策を一言加えると、より誠実な印象になります。
4-4. LINE配信文を作る
リピーター獲得で特に使いやすいのがLINE配信です。
ただし、配信が止まっている店も多いです。理由は「何を書けばいいかわからない」からです。
入力例：
「飲食店のLINE配信用メッセージを作ってください。対象は一度ご来店いただいたことがあるお客様です。冬限定の牡蠣メニュー開始のお知らせです。売り込み感を出しすぎず、また行きたいと思ってもらえる文章にしてください。100文字以内でお願いします。」
LINEは短く、わかりやすく、来店理由が伝わることが大切です。
4-5. スタッフ教育やマニュアルを作る
新人スタッフに毎回同じ説明をするのは大変です。
AIを使えば、接客、電話対応、料理説明、アレルギー確認、クレーム時の初動対応などのマニュアルを作れます。
入力例：
「フレンチレストランの新人スタッフ向けに、来店時の接客マニュアルを作ってください。お店は記念日利用が多い少し高級感のある店舗です。お出迎え、席案内、コートのお預かり、料理説明、ワイン提案までを、上品で丁寧な接客になるようにまとめてください。」
AIが作ったものを自店のルールに合わせて直せば、教育の負担は非常に下がります。
5. AI導入で失敗しないための注意点
AIは便利ですが、使い方を間違えると逆効果になることもあります。
注意点は3つです。
- 1.
AIが作った文章をそのまま使わないこと。
AIの文章はきれいにまとまりますが、そのままだと店の温度感が出ないことがあります。最後にお店らしい言葉を一言足してください。 - 2.
事実確認を必ず行うこと。
営業時間、価格、メニュー名、アレルギー情報、サービス内容などは必ず人が確認してください。 - 3.
お客様対応のすべてをAI任せにしないこと。
常連さんへの声かけ、クレーム対応、体調不良やアレルギーの確認、記念日のお客様への気配りは、人が対応すべき領域です。
AIを使う目的は、おもてなしを減らすことではありません。定型作業をAIに任せ、人にしかできない接客や料理の時間により集中することです。
6. フードコネクションのAI活用事例と無料相談
フードコネクションでは、AIを単なる文章作成ツールとしてではなく、飲食店支援の質とスピードを高めるための基盤として活用しています。
社内では、たとえば次のような取り組みにAIを取り入れています。
- 営業活動やサポート業務を支える社内アプリの開発
- 競合店舗や市場情報の調査
- ブログ記事やSNS用コンテンツの制作
- 動画、バナー、LINEスタンプなどのクリエイティブ制作
- 店舗ごとの販促施策の立案
- サポート体制の拡充
AIを使うことで、これまで時間や費用がかかっていた対応を、より早く、より多くのお客様に届けられる仕組みづくりを進めています。
大切にしているのは、AIを使って楽をすることではありません。
AIを使うことで、お客様へのサポートをより広げ、飲食店の集客やリピーター獲得に役立つ提案を増やしていくことです。
無料AI活用相談で相談できること
無料AI活用相談では、いま困っていること、やりたいけれど後回しになっていること、AIでできるのか判断がつかないことを伺いながら、最初に取り組むべきAI活用を一緒に整理します。
「何に困っているのか」「本当は何をやりたいのか」を言葉にするだけでも、次に動くべきことが見えやすくなります。
たとえば、次のような相談ができます。
- 自分の店ではGemini、ChatGPT、Claude（Claude Code）のどれから始めるべきか
- Instagram投稿や口コミ返信をAIでどう効率化するか
- メニュー説明文やPOP作成にAIをどう使えばいいのか
- スタッフ教育やマニュアル作成にAIをどう活用するか
- AIを日々の業務にどう組み込めばいいのか
- やりたいことがAIで実現できるのか、AIに任せない方がいいのか
無理にAIを勧める場ではありません。
お店の状況に合わせて、まず何から始めるべきかを一緒に考える場です。
必要に応じて、弊社からAIを活用した施策や仕組みづくりをご提案もさせていただきます！
「AIに興味はあるけど、まだ何も決まっていない」という段階でも問題ありません。
まずはお気軽にご相談ください♪
まずは今日の営業後、GeminiやChatGPTを開いて、メニュー説明文を1つ作らせてみてください。その小さな一歩が、日々の発信やリピーター獲得へとつながっていきます。
「自分の店では何から始めればいいか、一緒に整理してほしい」という方は、無料AI活用相談をご利用ください。
