京都市、烏丸駅・烏丸御池駅・四条駅周辺『山三ツ輪（ヤマミツワ）』の口コミレポート。ソムリエと唎酒師の夫妻が織りなす、和の出汁を取り入れたイタリアンと日本酒・ワインのペアリング

皆さんこんにちは。ライターのぬまです。
今回のひいきブログでは、京都市、四条・烏丸エリアにあるイタリアンレストラン『山三ツ輪（ヤマミツワ）』さんをご紹介します！

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『山三ツ輪（ヤマミツワ）』さんは、洋食やイタリア料理の技法に和の食材や出汁の旨味を組み合わせた創作イタリアンと約200種類のワインや約40種類の地酒とのペアリングを楽しめるお店で、普段のディナーから記念日、接待、顔合わせといった会食までおすすめですよ！

ソムリエと唎酒師の夫妻が紡ぐ「酒屋×レストラン」の新しい魅力

京都市内の蛸薬師通・橋弁慶町に佇む『山三ツ輪（ヤマミツワ）』さんは、ソムリエと唎酒師のご夫妻が営むイタリアンレストランです。

こちらのお店は「酒屋 × レストラン」という独自のコンセプトを掲げ、時間帯によって異なる魅力があります♪ 昼の10:00から15:00までは京都産を中心とした地酒やウイスキーを取り扱う「ヤマミツワ酒販店」さんとして営業し、夜の17:00から23:00までは本格的な料理とお酒を堪能できる「山三ツ輪」さんとして多くのお客様に親しまれています。

元金融業から一転してスペイン料理やホテルオークラなどで実績を積んだソムリエの旦那様と幼少期から飲食業を志し唎酒師・ソムリエ・酒販免許を取得した奥様、そしてイタリア料理や洋食で長年研鑽を積んだシェフがタッグを組み、こだわりのメニューを提供しています。上質な隠れ家感がありながらも、まるで行きつけの居酒屋のような親しみやすさが感じられる空間づくりが本当に魅力的です！

和の出汁とイタリアンが調和する「洋製和風」の名物料理とおすすめメニュー

『山三ツ輪』さんの料理の根底にあるのは、イタリア料理の技法をベースに和の食材や出汁の旨味を巧みに融合させた「洋製和風」のスタイルです。丹後舞鶴産の本州鹿や京鴨、京もち豚、新鮮な京野菜といった地元の厳選食材を使用し、日本酒にもワインにも相性抜群な一皿へと昇華させています！

お店を訪れたら、スペシャリテの「近江鴨のランバシッチ（3,500円）」をぜひ、味わってみてください。北イタリアのトリエステ地方の郷土料理であるロールキャベツを和の感性でアレンジした逸品で、3時間以上かけて炒めた飴色玉ねぎとマッシュルームの旨味を合わせた近江鴨のミンチを丁寧に包み込んでいます。一番出汁を利かせたオニオンスープを注ぎ、オーブンで香ばしく焼き上げた奥行きのある味わいが絶品です♪

お酒が進むアラカルトメニューが充実しているのが特徴で、卵のコクとパルミジャーノ・レッジャーノが絡み合う「山三ツ輪のポテサラ カルボナーラ仕立て（1,000円）」は、炒めたパンチェッタとポーチドエッグが乗った贅沢なポテトサラダです。また、ピエモンテ州の伝統料理ボッリートをヒントにした「京もち豚の洋風おでん（1,680円）」は、昆布出汁の豊かな滋味が広がる優しい味わいですよ。冷製ソースと土に見立てたパウダーが目にも楽しい「色々野菜 バーニャカウダ 畑仕立て（1,580円）」など、丁寧な手仕込みで素材本来の美味しさが引き出されています！

ソムリエと唎酒師が選ぶワイン・日本酒と至高のペアリング体験

『山三ツ輪』さんの大きな見どころは、専門知識を持つプロによる至高のペアリング体験！店内にはイタリア産を中心に約200種類のワインと京都や近畿の銘酒を中心に約40種類の地酒が常時用意されています。

それぞれの料理に合わせ、お酒の味わいを引き立てるグラスと最適な温度で提供されるため、お酒と料理が引き立て合うマリアージュを体感できますよ！例えば、スペシャリテのランバシッチには柔らかな酸味を持つ赤ワインや出汁の旨味を支えるキレのある辛口純米吟醸酒が提案されます。

しっかりと食事を味わいたい方には、シェフのお任せディナーコース（1名 8,800円※事前予約要）とペアリングコースがおすすめです。一皿ごとに合わせるフルペアリングから、お客様のご要望に合わせたショートペアリングまで柔軟に対応してくれます。また、ワインのみや日本酒のみ、あるいはワインと日本酒を織り交ぜる構成など、好みに寄り添った提案をしてくれるのが嬉しいですね！お酒が苦手な方も気兼ねなく楽しめるよう、オリジナルカクテルやノンアルコールドリンクも多彩に揃っていますよ♪

大人の隠れ家のような上質空間と寄り添うおもてなし

店舗の前では、石畳のアプローチと風情ある白暖簾が出迎えてくれます。店内に入ると日常の喧騒を忘れさせてくれるような静かで温かな雰囲気のダイニング空間が広がっていますよ。総席数は全21席で、利用するシーンや気分に合わせて選べる多様な座席レイアウトが魅力的です！

オープンキッチンのライブ感を楽しめるカウンター席（7席）は、ローチェアで足元もゆったりとしており、お一人様でのディナーやデートにぴったりです。また、グラス棚で区切られた独立感のあるテーブル席（8席）は、ご家族や友人との会食、大切な接待や顔合わせの場としてもおすすめです。お店の奥にあるソファ席（6席）は、ゆったりと寛ぎながら記念日や誕生日をお祝いするのに最高のロケーションですね！

レストランで味わって気に入ったお酒の一部は、昼間に営業している併設の「ヤマミツワ酒販店」で購入できることが『山三ツ輪（ヤマミツワ）』さんの魅力です！ご自宅用にはもちろん、京都のお土産や贈答用としても持ち帰ることができるので好評です♪

おわりに

京都の四条・烏丸エリアに位置する『山三ツ輪（ヤマミツワ）』さんは、「洋製和風」の極上イタリアンとソムリエ・唎酒師厳選の豊富なドリンクとのペアリングを心ゆくまで堪能できるお店です。上質な雰囲気ながらアットホームでリラックスして過ごせる空間は、日々のご褒美や特別な日の思い出をより鮮やかに彩ってくれますよ♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：山三ツ輪（ヤマミツワ）
• 住所：〒604-8151 京都府京都市中京区橋弁慶町235 1F
• 電話番号：075-746-3513
• アクセス：阪急電鉄京都本線「烏丸駅」22番出口より徒歩3分、京都市営地下鉄烏丸線・東西線「烏丸御池駅」6番出口より徒歩6分、京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」2番出口より徒歩5分
• 定休日：月曜日
• 営業時間：17:00～23:00（料理L.O. 21:30／ドリンクL.O. 22:15）［ヤマミツワ酒販店］10:00〜15:00（最終入店14:30）
• 席数：21席（テーブル8席、カウンター7席、ソファ6席）
• 公式サイト：https://www.yamamitsuwa.jp/