京都河原町駅、烏丸駅近く『熟成刺身と日本酒 京都 ひとしお』の口コミレポート。熟成魚の刺身とおばんざい、会席料理がおすすめ

皆さんこんにちは。ライターのぬまです。
今回のひいきブログでは、京都市中京区にある和食店『熟成刺身と日本酒 京都 ひとしお』さんをご紹介します！

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『熟成刺身と日本酒 京都 ひとしお』さんは、「居酒屋以上、割烹未満」というコンセプトのもと、こだわりの熟成刺身や京都らしいおばんざいを種類豊富な日本酒とともに楽しめるお店で、デートや記念日、接待、飲み会、宴会などのシーンにおすすめですよ！

魚の旨味を最大限に引き出す、津本式の熟成技術を用いた熟成刺身が名物

『熟成刺身と日本酒 京都 ひとしお』さんの看板メニューは、熟成刺身です。こちらでは、鮮魚の血抜きから温度、水分まで徹底管理する「津本式」という技術を採用し、魚を丁寧に処理しているのが特徴です。魚の種類や大きさ、脂の入り方、身の張りなどを見極め、一匹ずつ熟成期間を調整し、それぞれの魚が持つ旨味を最大限に引き出しているのがこだわりです！ひと口味わえば、熟成によって深まった旨味や豊かな味わいを堪能できますよ。

鮮度と美味しさを保つため、お刺身は注文を受けてから切り分けています。基本は自家製の刺身醤油でいただきますが、白身魚は塩とすだちで味わうのが店主のおすすめ。魚ごとの個性に合わせた味わい方をすることで、素材の魅力を存分に楽しめます♪

メニューに載る魚の種類は、仕入れ状況によって日々変わります。たとえば、「ぐじ」（2,200円）や「イサキ炙り」（1,600円）、「真鯵」（1,650円）、「本鮪」（2,300円）などが並び、どれを選ぼうか迷ってしまいそうなメニュー展開ですよ。さまざまな魚を少しずつ味わいたい方には、「盛り合わせ」（1人前2,490円/2人前から注文可能）もおすすめです！

京都らしさを感じる自家製出汁のおばんざいや炭火焼き料理が人気、お祝いやお集りには会席料理がおすすめ

熟成魚に負けず劣らず人気のメニューは、季節の野菜や京都ならではの食材を使用したおばんざいの数々です。
おばんざいの味の決め手となるのは、利尻昆布を丸一日かけてじっくりと水に浸し、数種類の節と合わせて丁寧に引いた自家製出汁。お酒のお供として美味しく味わえるように、味付けは少し濃いめに仕上げられているのが特徴です。

メニューには、「京野菜とおあげのたいたん（680円）」や「生麩田楽（880円）」、「京豆腐冷奴（580円）」など、京都らしさを満喫できる一品料理がずらりと並びます。
また、「加賀太なす・田楽鶏そぼろ（1,100円）」や「鱧天ぷら（1,800円）」など、素材の美味しさを活かした揚げ物や煮物もおすすめです♪

お肉料理もしっかりと楽しめますよ。「丹波黒どりモモ焼き（2,100円）」は、炭火でじっくりと焼き上げることで、皮目は香ばしく、身はふっくらとジューシーな仕上がりで人気の逸品です。

食事を存分に堪能したい日には、名物の熟成魚や季節の料理が盛り込まれた「店主おまかせ会席（8,000円コース・12,000円コース）」を楽しんではいかがでしょうか。八寸から始まり、刺身、椀物、焼き物、強肴、御飯、御椀、水菓子まで全8品が提供されます。

2名様から予約可能で、ご夫婦での結婚記念日といったお祝いの食事、接待、歓送迎会などの宴会のほか、いろいろな料理を楽しみたい初めて訪れる方にも最適なコース内容です♪

全国各地の厳選された日本酒を堪能、毎週木曜日の日本酒半額サービスも魅力

『熟成刺身と日本酒 京都 ひとしお』さんでは、店名にも掲げられているとおり、日本酒のラインナップが充実しています！

「澤屋まつもと 守破離」や「蒼空」といった京都の地酒はもちろんのこと、「赤武」や「鳳凰美田」、「写楽」など、全国各地から厳選された銘柄が常時20種類以上取り揃えられていますよ。

スッキリとした味わいの日本酒を熟成刺身に合わせたり、芳醇なお酒をおばんざいや焼き物と合わせたりと、お料理とのペアリングを楽しむのがおすすめの過ごし方。
さらに、毎週木曜日に開催される日本酒半額の嬉しいサービスも見逃せません♪  ※対象銘柄など詳細は、事前に店舗へご確認ください。

日本酒のほかにも、「山崎（1,200円）」や「響（1,200円）」などのプレミアムなジャパニーズウイスキーや「究極のレモン酎ハイ（750円）」といった多彩なドリンクが揃っています。

コース料理を注文すると、飲み放題プラン（スタンダード＋2,000円/プレミアム＋3,000円）も注文できるので、飲み会、宴会に重宝しますね！

おわりに

『熟成刺身と日本酒 京都 ひとしお』さんの店内は、木の温もりに包まれた、和モダンでおしゃれな空間が広がっています。

美しい中庭を眺めながら食事を楽しめるカウンター席は、デートやご夫婦での食事、お一人様での利用にぴったり。友人との食事にはゆったりとしたテーブル席、接待やお顔合わせなど、落ち着いて過ごしたいシーンにはプライベート感のある個室がおすすめです。

上質な雰囲気がありながらも、肩肘張らずにくつろげる居心地の良さが魅力です。大切な方とのお食事はもちろん、観光や出張などに立ち寄って、ゆっくりと自分の時間を楽しみたい時にも、訪れてみてはいかがでしょうか。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：熟成刺身と日本酒 京都 ひとしお
• 住所：〒604-8073 京都府京都市中京区大黒町88 シルブープレビル 1F
• 電話番号：072-829-5001
• アクセス：阪急京都本線「京都河原町駅」11番出口より徒歩6分、阪急京都本線「烏丸駅」13番出口より徒歩7分
• 定休日：火曜日
• 営業時間：17:00～23:00
• 席数：24席（カウンター12席、テーブル12席）
• 公式サイト：https://www.hitoshio-kyoto.com/