飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2023/12/28　公開日：2023/12/28

熊本市・水道町の和食「食堂ひろき」さんのクチコミレポート。京料理とソムリエがセレクトしたワインのペアリングがおすすめ

1.伝統的な京料理を中心とした本格日本料理のコースが人気！

「食堂ひろき」さんでは、伝統技術を駆使して作る京料理を軸とした本格日本料理をコースで楽しむことができますよ。

 

料理は、古都の技法に沿って、昆布と鰹節から丁寧に引いた出汁を使用しています。
さらに、季節ごとに仕入れる食材一つひとつと調和するように味付けを調整し、素材の風味を引き出しています。

 

「11,000円コース」一例
・前菜
・お椀
・お造り
・お凌ぎ
・焼き物
・国産牛炭火焼き
・焚き合わせ
・〆のお食事
・水物（季節の果物、自家製デザート）

 

コース料理は、ほかに「8,800円コース」もあります。
前菜から四季折々の旬の食材をふんだんに散りばめ、手間を惜しまず丁寧に調理された料理が並びますよ。
色彩や盛り付けなど細部にいたるまで美しく仕上げた料理を舌と目でお楽しみくださいね。

 

2.美味しい和食にソムリエがセレクトした白ワインや辛口の日本酒とのペアリングがおすすめ！

店主は、ソムリエの資格を持っています。
〝出汁を基本とする料理〟の美味しさをより一層高めるために、店主がセレクトしたワインを料理に合わせるのがおすすめですよ。

 

すっきりとした飲み口の白ワインを中心とした、国内外のワインを豊富に取り揃えています。
店主は、その日の料理に合う銘柄を紹介しています。
ソムリエとしての知識を活かしてお客様の好みに合わせた一杯も提案してくれるので、迷った際には気兼ねなく相談してみてくださいね。

 

また、和食には日本酒で楽しみたい方のために、全国各地から辛口のものを主に常時10種類ほど揃えています。
「食堂ひろき」さんの料理は、ワインや日本酒とのペアリングで是非、ご堪能ください。

3.職人の華麗な技と味わいを五感で楽しめるカウンター席が人気！

店内は、黒を基調としたシックで重厚感ある落ち着いた空間です。
モルタル調の黒壁に浮き上がる屋号のライトアップも雰囲気のよさを引き立てています。

 

カウンター12席のみの客席で、店主はお客様一人ひとりに目を配っているので快適なサービスを受けることができるのが魅力です！

 

また、目の前で職人の華麗な技によって美しく料理が仕上がる様子を楽しむことができますよ。
食材を調理する音が心地よく響き、それとともに豊かな香りが立ち昇ります。

 

店主のこだわりが詰まった日本料理を五感で感じ、舌鼓を打ちながら食事のひとときを満喫してくださいね！

 

※価格は全て税込みです。

おわりに

熊本で本格的な京料理を楽しめるお店です。
記念日のお祝い、ディナーデートにも最適な雰囲気のよい空間で丁寧に作られた上質な和食をお楽しみください。

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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