熊本市・健軍町電停近くの和食『馬刺の店たぬき』の口コミレポート。新鮮な馬刺しと炭火焼き鳥が名物の居酒屋

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更新日：2026/08/31　公開日：2026/08/31

熊本市・健軍町電停近くの和食『馬刺の店たぬき』の口コミレポート。新鮮な馬刺しと炭火焼き鳥が名物の居酒屋

: ライター：ぬま

熊本市・健軍町電停近くの和食『馬刺の店たぬき』の口コミレポート。新鮮な馬刺しと炭火焼き鳥が名物の居酒屋

皆さんこんにちは。ライターのぬまです。
今回のひいきブログでは、熊本市、健軍町電停近くにある居酒屋『馬刺の店たぬき』さんをご紹介します！

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『馬刺の店たぬき』さんは、鮮度抜群の馬刺しや和食仕込みの馬肉料理、さらには国産朝引き鶏の本格炭火焼き鳥を楽しめるお店で、一人飲みから記念日のお祝い、ディナーデート、飲み会、大人数での宴会までおすすめですよ！

抜群の鮮度と多彩な部位の美味しさを味わえる、こだわりの馬肉料理

写真：鮮度抜群の部位を食べ比べできる馬刺しの盛り合わせがおすすめ

『馬刺の店たぬき』さんを訪れたら、まずは看板メニューの馬刺しや馬肉料理をお楽しみください♪ 店主は和食の世界で10年以上腕を磨いた熟練の職人で、仕入れから調理までこだわりが詰まっています。選び抜かれた馬肉は鮮度のよさときめ細やかなサシが特徴で、馬肉本来の旨味を存分に堪能できますよ。

初めての方やさまざまな部位を楽しみたい方には、馬刺しの盛り合わせがおすすめ。定番の赤身や白く甘みのあるタテガミをはじめ、希少なハツやミノ、その日のおすすめなど、5種類を一度に食べ比べできる贅沢な一皿です！

さらに、新鮮だからこそ味わえる名物の馬レバ刺しも見逃せません。コリコリとした独特の食感と濃厚なコクが楽しめる大人気の一品です。そのほか、馬肉の旨味を引き立てる桜ユッケや桜ナットウ、味わい深い馬ホルモンの醤油炊きなど、お酒が進む料理が充実しています。

表面をサッと香ばしく焼き上げた馬タタキやサクサクの衣で仕上げた桜コロッケ、桜メンチカツなどのアレンジ料理も魅力。さらに、強火でサッと焼き上げてジューシーに仕上げる馬カシラや馬ハツなどを使った珍しい馬串もぜひ、お楽しみください♪

国産朝引き鶏を香ばしくジューシーに焼き上げる本格炭火焼き鳥

写真：備長炭で丁寧にじっくりと焼き上げる本格炭火焼き鳥が人気

馬肉料理と並ぶもう一つの看板メニューは、本格炭火焼き鳥です。焼き鳥に使われているのは、鮮度と品質にこだわった国産朝引き鶏。強い火力を持つ備長炭を使って職人が丁寧に焼き上げることで、表面は香ばしく、中はジューシーな旨味がギュッと閉じ込められています！

味付けの基本となる塩には、素材本来の旨味を引き立たせるために3種類の塩を独自にブレンドしたこだわりの塩を使用。希望すればタレの変更も可能で、創業以来20年間継ぎ足し続けられてきた深みのある秘伝ダレで楽しむことができますよ♪ 名物の焼鳥10本盛り合わせは、店主おすすめの部位を堪能できる一押しメニューなので、初めて訪れる際はこちらから試してみてはいかがでしょうか。

焼き鳥メニューは、王道のとりネギ間や濃厚な味わいの白レバ、弾力のある鶏ハツや砂ズリ、ジューシーなボンジリや皮、さっぱりといただける梅ささみや柚子ささみ、わさびささみ、歯ごたえが楽しいセセリや鶏軟骨つくね、さらには国産豚バラや豚バラトマト、まろやかな月見つくねやチーズつくねまでバリエーション豊かに揃っています。気に入った串を追加で注文してじっくりと味わうのが定番の楽しみ方です♪

和食の技が光る一品料理、北海道グルメも満喫

写真：ジューシーで濃厚な味わいが広がる特製若鶏唐揚げ、ザンギがおすすめ

店主の確かな技を感じられるのは、馬肉や焼鳥だけではありません。お酒のお供にぴったりの和食の一品料理も豊富に用意されています♪ 特に注目の一品は、北海道グルメも得意とする店主が本場の調理法で仕込む若鶏唐揚げです。北海道では「ザンギ」と呼ばれる人気のご当地グルメで、一口食べればお肉の旨味が溢れ出し、濃いめの味付けがお酒とよく合います！

また、丁寧な仕事が光る出汁巻玉子も人気メニュー。プレーンな出汁巻玉子に加えて、コク深いチーズ出汁巻玉子やピリッとアクセントの効いた明太出汁巻玉子など、気分に合わせて選べます。手軽に楽しめる酢モツや鶏皮おろしぽん酢、モチモチ食感が心地よいれんこんもちの揚げ出しなどもおすすめですよ。

食事の締めくくりにぴったりのご飯ものや麺類もバラエティ豊かです。さっぱりと味わえる鶏そば（柚子塩）や癖になる味わいの油そば、香ばしい風味がたまらない温玉焼鳥丼、心地よくお腹を満たしてくれる鶏雑炊や梅雑炊など、気分に合わせて選べるラインナップです！香ばしく焼き上げた焼おにぎりや焼きおにぎり田楽もぜひ試してみたい逸品ですね♪

宴会に最適な贅沢コースと寛ぎの空間

写真：木の温もりを感じる居心地の良いお座敷席は宴会や飲み会に人気

みんなでワイワイ楽しむ宴会や大切な飲み会には、店主おすすめの宴会コースがおすすめです！特に人気の「贅沢馬祭コース」（5,500円）は、名物の馬刺しを含む全9品の料理を堪能できます。120分の飲み放題付きなので、幹事さんも安心ですね♪ 2名様から利用可能なので、記念日などのお祝いやディナーデートにも最適です。

店内は、木の温もりに包まれたアットホームな雰囲気で、ゆったりと寛げます。お仕事帰りの一人飲みにぴったりなカウンター9席とグループで楽しめるお座敷21席（4卓）の全30席を完備。20名様から最大50名様までの貸切にも対応しているため、歓送迎会や打ち上げなど大人数での宴会にもおすすめですよ！