所沢市・新所沢駅近く『ビストリア新所沢店』の口コミレポート。南アルプス鹿のジビエ料理や所沢産野菜を使った創作料理、イタリア産ワインの飲み放題が人気

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更新日：2026/10/15　公開日：2026/10/15

所沢市・新所沢駅近く『ビストリア新所沢店』の口コミレポート。南アルプス鹿のジビエ料理や所沢産野菜を使った創作料理、イタリア産ワインの飲み放題が人気

: ライター：ぬま

所沢市・新所沢駅近く『ビストリア新所沢店』の口コミレポート。南アルプス鹿のジビエ料理や所沢産野菜を使った創作料理、イタリア産ワインの飲み放題が人気

皆さんこんにちは。ライターのぬまです。
今回のひいきブログでは、所沢市にあるビストロ・トラットリア『ビストリア新所沢店』さんをご紹介します！

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『ビストリア新所沢店』さんは、イタリアンやフレンチの枠にとらわれず、厳選した南アルプス鹿などのジビエや地元・所沢の新鮮な野菜を使った料理を種類豊富なワインとともに楽しめるお店で、一人飲みや食事会、飲み会、二軒目利用におすすめです！土日にはランチや昼飲みも可能で、休日のリフレッシュにぴったりですよ♪

希少部位から名物のカレーまで、南アルプス鹿を中心にジビエの魅力を満喫

写真：旨味が凝縮されたアルプス鹿のローストが人気

看板メニューであるジビエ料理は、ジビエに精通した店主がお肉の種類や部位ごとの個性に合わせて絶妙な火入れを施し、素材本来の旨味を引き出します。そのなかでも南アルプス鹿（アルプス鹿）は、血液検査を実施した個体のみを仕入れるという徹底したこだわりをお持ちです。

おすすめは、鹿肉の旨味を存分に楽しめる「アルプス鹿のロースト」（2,800円）や季節によって煮込み料理でも提供される「猪肉のロースト」（3,000円）。さらに、「アルプス鹿のカルパッチョ」（1,200円）や売り切れ必至の「アルプス鹿ハツのグリル」（1,200円）、「アルプス鹿レバーのグリル」（1,200円）など、希少部位を使ったメニューも充実しています。ジビエならではの多彩な味わいを堪能できるほか、「オーストラリア産ワニのフリット」（1,500円）といった珍しい一品も楽しめますよ。

食事の締めには、名物の「ジビエカレーとガーリックジーラライス」（1,600円）を味わってはいかがでしょうか。スパイスの豊かな香りとジビエの深いコクが調和した、満足感のある一皿です。パスタ好きの方には、「アルプス鹿の煮込みをパスタで」（2,000円）も人気です♪

野生動物を食材として有効活用し、命を大切にしながら森のバランスを取り戻す。そんなお店の理念が一皿一皿に込められています。

自分好みにカスタマイズできる人気のパスタと選べるコース料理

具だくさんのパスタも人気メニュー

ジビエと並ぶ『ビストリア新所沢店』さんのこだわりは、地元・所沢で採れた新鮮な野菜です。季節ごとの旬の食材を活かしたメニューが豊富に揃い、野菜本来の美味しさをさまざまな調理法で楽しめます。

おすすめは、「今週のサラダと前菜の盛り合わせ S」（1,500円）。旬の野菜を中心に、シェフこだわりの前菜を盛り合わせた一皿で、ワインのお供にもぴったりです。人数やシーンに合わせて、Mサイズ（2,400円）、Lサイズ（3,200円）も選べます。また、「所沢野菜達のグリル S」（800円）は、野菜本来の甘み、旨味を香ばしさをまとったのみのシンプルな味わいで堪能することができます♪

そして、大好評のメニューがシェフと相談しながらお好みの一皿に仕上げる「PASTA e RISO」（基本料金1,700円）です！トマトソース、クリームソース、EXVオリーブオイルの3種類からソースのベースを選び、野菜やパンチェッタ、ニンニクの量と辛さを追加料金なしでカスタマイズ可能、大盛りも無料サービスと、魅力的な内容となっています。旬の食材を取り入れた季節ごとのメニューとなっているので、内容は訪れた時のお楽しみですね♪

お祝いなど特別な日のディナーやお店の魅力を存分に味わいたい時には、2名様から利用できるコース料理がおすすめです。「おまかせコース（スタンダード）」（5,500円）は、野菜中心の惣菜盛り合わせからスープ、温かい前菜、メインの肉料理、締めのパスタまで全5品が並ぶ充実の内容です。

ジビエを堪能するなら、「ビストリアコース」（7,500円）がおすすめですよ。アルプス鹿の希少部位や猪のグリル、煮込みソースのパスタなど、全6品を堪能することができます！

また、誕生日や記念日には、デザートをメッセージプレートに変更できるほか、お酒好きの方には、デザートの代わりに前菜の盛り合わせをお祝い仕様にできることも『ビストリア新所沢店』さんならではの魅力です！

一人から楽しめる、添加物不使用のイタリア産ワインの飲み放題が人気

豊富な種類のワインとお酒に合うおつまみは、飲み会や宴会で人気

こだわりの料理とともに楽しめるドリンクも充実しています！

特に、注目のメニューは、ディナーはもちろん、土日の昼飲みにも利用できる「ワインカーニバル」（1人2,800円）です。最大4時間楽しめるセルフスタイルの飲み放題で、白ワイン、赤ワイン、スパークリングワイン、ハイボールが対象となっています。1名様から利用可能で、お連れの方が単品ドリンクの注文でも楽しめるという柔軟な対応が嬉しいですね！イタリア産を中心とした、添加物を使用しないシンプルな味わいのハウスワインが用意され、セルフ形式ながら銘柄に合わせたグラスが使えるなど細やかな心配りがあることも魅力的です♪

単品で注文できるグラスワインも豊富ですよ。「スパークリングワイン」（650円）や「伝統のハウスワイン」（700円）、「本日のグラスワイン」（1,000円～）などが揃います。イタリア産を中心に、ボトルワインを含めて400種類以上のラインナップから選べるのが魅力です！食後には「ティラミス」（600円）や「バスク的チーズケーキ」（600円）などのデザートとともに、「グラッパノンバリック」（800円）や「リモンチェッロ」（800円）といったイタリアの食後酒をゆっくり味わうのもおすすめ。食事の締めくくりまで、ゆったりとした大人の時間を楽しめます♪