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更新日：2023/11/16　公開日：2023/11/16

奈良市、学園前の和食、日本料理「御料理 花墻（はながき）」個室でランチ、ディナーがおすすめ！

1.ミシュランガイド奈良二つ星店で味わうその日だけの最上級のお料理

 

奈良市の日本料理「御料理 花墻（はながき）」さんは、旬の食材の中で数少ない上級品を使用するため、昼一組・夜一組のみの完全予約制となっています。30年以上もこのスタイルを続け、上質なものだけを使い研ぎ澄まされた技術と知識を用いたお料理をお客様にご提供されています。

 

お店は、竹林に佇む和風の家屋。風流な日本庭園を臨む落ち着いた店内には、他のお客様は誰一人としていらっしゃいません。ゆったりと流れる自分たちだけの空間で一口、また一口と繊細なお料理を満喫できます。

2.食材・出汁・器、全てにおいて妥協なし

 

料理の技よりも、素材そのものの質を大切にする奈良市の日本料理「御料理 花墻（はながき）」さんでは、その日仕入れられる中から、納得した良質な食材を用いたお料理を提供してくださいます。食材に対する想いやこだわりに共感してくださった生産者さんや市場関係者さんが「花墻さんになら」と、ひときわ上質な食材を特別に用意してくれているそうです。

 

日本料理の土台となる出汁は、天然の一等級の昆布や本枯鰹節は外側を削って芯だけにし、4本分を削ることで個体差による味の偏りが出ないようにするこだわりようです。美しく透き通ったお出汁で作り上げられる料理の数々は、まさに絶品です。

 

こだわって集められている器や家具。美術品商許可を有する店主だからこその一級品が取り揃えられています。江戸から大正時代にかけての漆器や、各種国焼き、魯山人などの作家物から、OLDバカラなどの西洋アンティークなど。お料理の美味しさを引き立てる脇役の存在も一流品ばかりが並びます。

3.ランチ・ディナー共におまかせコースのみ

 

奈良市の日本料理「御料理 花墻（はながき）」さんのお料理は、ランチ・ディナー共におまかせコースのみ。プランは22,000円・33,000円の通常コースと、44,000～66,000円・66,000〜88,000円、88,000～110,000円の特別コースが用意されています。

特別コースは旬の食材（松葉蟹・国産松茸・天然とらふぐなど）のリクエストも可能で、予算や用途に合わせた内容でも提供されています。

おわりに

「学園前駅」南出口から徒歩10分の場所で暖簾を掲げる日本料理「御料理 花墻（はながき）」さんは、ランチ・ディナータイム共にで完全予約制です。料理も器も、お店のしつらえも、全てにおいてこだわりの一級品ばかりが揃うお店ですので、接待や会食、記念日・誕生日ディナーなど、特別な日に利用したいお店です。

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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