佐賀市・佐賀駅周辺の居酒屋『酒、炭焼、きよ』の口コミレポート。備長炭の焼き鳥・串焼きや佐賀牛料理、旬の魚介を使った刺身、創作和食がおすすめ

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更新日：2026/10/30　公開日：2026/10/30

佐賀市・佐賀駅周辺の居酒屋『酒、炭焼、きよ』の口コミレポート。備長炭の焼き鳥・串焼きや佐賀牛料理、旬の魚介を使った刺身、創作和食がおすすめ

: ライター：ぬま

佐賀市・佐賀駅周辺の居酒屋『酒、炭焼、きよ』の口コミレポート。備長炭の焼き鳥・串焼きや佐賀牛料理、旬の魚介を使った刺身、創作和食がおすすめ

皆さんこんにちは。ライターのぬまです。
今回のひいきブログでは、佐賀市、佐賀駅周辺にある和食居酒屋『酒、炭焼、きよ』さんをご紹介します！

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『酒、炭焼、きよ』さんは、備長炭の焼き鳥・串焼きと旬の和食、厳選された日本酒を楽しめるお店で、一人飲みやデート、記念日のお祝い、接待、飲み会、宴会、観光、出張の際のディナーにおすすめですよ！

備長炭で焼き上げる串焼きと、こだわりの佐賀牛料理を堪能

香ばしい香りが食欲をそそる備長炭の串焼きが人気

『酒、炭焼、きよ』さんの看板メニューは、備長炭を使用して丁寧に焼き上げる串焼きです。素材ごとに火加減を細かく調整し、絶妙な焼き加減で仕上げる串焼きは、炭火ならではの香ばしさと素材本来の旨みを存分に楽しめる逸品！串は少し大きめに仕立てられており、1本から注文できるのも嬉しいポイントですね。

ごま油の風味が食欲をそそる「はつ」（210円）やわさびを添えてさっぱりと味わう「ささみ」（210円）、人気の高い「手作り月見つくね」（360円）など、魅力的なメニューが揃います。また、仕入れ状況によっては佐賀牛を使用した串焼きが登場することもありますよ。

さらに、注目していただきたいメニューは、質の高い佐賀牛が入荷した日にしか味わえない限定メニュー「とろける佐賀牛モモ炭たたき」（1,850円）です。モモ肉を低温調理でしっとりと仕上げた後、最後に備長炭でサッと炙ることで、お肉の旨みを閉じ込めながら炭火の香ばしさをまとわせています。しっとりとした食感と、とろけるような味わいを堪能できる贅沢な一皿です♪

佐賀県生まれの店主は、「佐賀で一番美味しい店」を目指し、地元で腕を磨いてきたそうです。店主の熱意とこだわりは、素材の持ち味を大切にした料理の数々から伝わってきますよ。

備長炭で焼き上げる香ばしい串焼きから希少な佐賀牛を使った特別な一皿まで、こだわりが詰まった肉料理をじっくりと味わってみてくださいね！

日替わりで楽しめる旬食材を使った創作和食と日本酒のペアリングがおすすめ

仕入れに合わせて内容が変わる新鮮な刺身盛り合わせがおすすめ

『酒、炭焼、きよ』さんでは、定番メニューだけでなく、その日の仕入れによって内容が変わる「本日のおすすめ」も人気です。食材を仕入れてからメニューを考えるスタイルで、旬の野菜や鮮魚など、それぞれの素材に最適な調理法で仕上げた料理を楽しむことができますよ♪

店主自ら鮮魚店で目利きして仕入れた魚介を使った「刺身盛り合わせ」（1人前1,750円）は、魚の種類によって炭火で軽く炙るひと手間を加えるなど、素材の持ち味を活かした品々を約5種類盛り付けています。

初夏から夏にかけて旬を迎える有明海産の「穴ジャコのから揚げ」（850円）は、殻ごと香ばしく揚げ、塩でシンプルに味わう一品。冷やしたピーマンに、鶏ひき肉とコチュジャンを合わせた旨辛の肉味噌を添える「パリパリ肉味噌ピーマン」（650円）も人気の高いメニューですよ。

「やわらか渡り蟹唐揚げ」（850円）や「スッポン出汁巻き卵」（800円）といった創作料理も楽しむことができます。

こだわりの料理には、佐賀の地酒をはじめとする日本酒を合わせるのがおすすめですよ。店主が全国から厳選した通年楽しめる定番酒に加え、季節ごとの限定酒も随時入荷しています。

旬の味覚と料理に寄り添う日本酒のペアリングを満喫する贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

「スッポン出汁巻き卵」（800円）といった創作和食も人気

1名様から楽しめる串焼きコースから佐賀牛・スッポンの贅沢コースまで多彩に揃う宴会コースプラン

接待や記念日、宴会におすすめのコース料理

しっかりと食事を楽しみたい方には、前日までの予約で利用できる宴会コースがおすすめです。

定番の「串焼きコース」（料理のみ4,000円、飲み放題付き6,000円）は、1名様から注文できる使い勝手の良いプランです♪ 前菜3種盛りや刺身盛り合わせ、串5種、魚料理、季節の料理、揚物のほか、締めには名物の「きよの牛タンすじカレー」も楽しめる、満足感たっぷりの内容となっています。

県外から訪れる方のおもてなしや観光・出張での食事には「串焼きと佐賀牛コース」（料理のみ6,000円、飲み放題付き8,000円）もおすすめ。4名様から利用でき、とろける佐賀牛モモ炭たたきや佐賀牛串2種、佐賀牛の牛丼など、上質な佐賀牛を存分に堪能できる贅沢なコースとなっています。

また、特別な日の食事には、2名様から予約できる「スッポンフルコース」（料理のみ8,800円、飲み放題付き10,800円）も用意されていますよ。上質なスッポンを一匹丸ごと使用し、スッポンの刺身やスッポン鍋、唐揚げ、雑炊など、さまざまな調理法で味わえるのが魅力。接待や記念日、誕生日など、大切な人との特別なひとときにぴったりです！

飲み放題はゆったり楽しめる2時間制で、追加料金を支払うとプレミアムな焼酎や日本酒も楽しめるグレードアッププランに変更できます。

料理は単品で楽しみたいという方のために、2時間2,000円の単品飲み放題も用意されているのも嬉しい心遣いですね！