飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2025/10/15　公開日：2025/10/15

熊本市、上通り・藤崎宮前駅周辺「鮨 蒼（すし あおい）」の口コミレポート。寿司と和食の逸品を堪能できるおまかせコースが記念日ランチ・ディナーや接待、デートに人気

1.熊本・天草の食材を中心とした寿司、和食をコースで堪能！

鮨 蒼さんは、熊本・天草を中心とした九州近海の魚介を用いて一貫一貫丁寧に仕立てられるお寿司と素材の美味しさを引き出すように計算された一品料理をコースで楽しめます！

 

ディナータイムは、その日仕入れた鮮魚などの食材をベストのタイミングで味わってほしいという店主の思いから18:30～、または19:00～のスタートとなっています。

お寿司に用いるシャリは、お米を炊き上げる時間を理想と考える人肌の温度になるように逆算して準備されています。

 

一品料理は、食材が持つ本来の旨味がはっきりと感じられます！
「引き算の美学」で引き出された滋味深い味わいを堪能できますよ。

 

料理を引き立て、食事の席を華やかに彩るお酒にもこだわりがあり、全国各地から取り寄せる日本酒や熊本県産の〝菊鹿ワイン〟など、店主自らが選び抜いた銘酒が取り揃えられています。
銘柄選びに迷われた際には、相談すると好みの飲み口やその日の料理に合わせて最適な一杯を提案してくれますよ。

 

九州の上質かつ美味なる恵みが堪能できる逸品をドリンクと共に満喫してくださいね！

2.ランチ・ディナーに四季折々の美味しい味覚をふんだんに取り入れた見た目にも美しい「おまかせコース」がおすすめ！

鮨 蒼さんのディナーでは、その日一番のおすすめ食材を用いて握り寿司と一品料理がバランスよく構成された店主おまかせの特別プラン「おまかせコース 16,500円」が用意されています。
天草より届く赤ウニやワタリガニ、夏の訪れを告げる鱧といった四季折々の味覚を堪能できる優雅なディナータイムを過ごせますよ。

 

土・日曜日のランチタイム限定で「8,800円コース」のランチコースも楽しめます！
料理は、お昼からの会食や誕生日・記念日に相応しい内容です。
その時々の旬の味覚がふんだんに取り入れられ、季節の移ろいを目と舌で楽しむことができます。
美味しい日本酒やワインを添えて、贅沢なランチを味わってくださいね。

3.数寄屋造りの洗練された和空間、誕生日・記念日・デート・接待・会食に人気！

鮨 蒼さんは、茶室を思わせる数寄屋造りや波打つような版築仕上げの壁など、日本の伝統技法で設えられたお店です。
店内は過度な装飾がなく和やかで落ち着いた雰囲気に包まれていますよ。

 

席は、職人の所作を眺めながら食事を楽しめる6席のカウンターと1日1組限定、2名様～最大4名様まで利用可能な個室が用意されています。
プライベート感ある個室は、記念日・誕生日のランチ・ディナーやデート、接待、会食など特別な席に適した空間です。

 

料理だけでなく、空間にも魅了される心地よいひとときを大切な方と過ごしてはいかがでしょうか。

おわりに

鮨 蒼さんは、随所に感じる上質な日本文化の趣に心が癒されるお店です。
美味しいお寿司や日本料理を楽しみたい時に是非、足を運んでくださいね！

 

※価格は税込みです。

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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