ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『うなぎ秋本』さんは、明治42年の創業以来「割きたて・蒸したて・焼きたて」の伝統を守り、地元の方々に愛され続けている老舗のうなぎ専門店で、大切な接待や記念日、家族団らんのランチ・ディナーにおすすめですよ！

百余年の伝統が息づく「三たて」の教え。四代目が守り抜く江戸前うなぎの神髄

『うなぎ秋本』さんが何よりも大切にしているのは、「割きたて・蒸したて・焼きたて」という妥協のない提供姿勢です！四代目となる現在の店主は、素材選びにも並々ならぬ情熱を注ぎ、使用するのは厳選した国産うなぎのみ。 九州の生産者から直接仕入れるなど確かな品質のものを見極めています。

江戸前ならではのふっくらとした食感を生むための丁寧な蒸しの工程を経た後、創業時から継ぎ足し続けられてきた秘伝のタレをまとわせ、備長炭でじっくりと焼き上げられたうなぎは、香ばしさと奥深い旨味が口いっぱいに広がります♪ その確かな味わいが評価されて、ミシュランに選出されたこともあるんですよ。まさに東京を代表するうなぎ店の一つと言えますね！

店舗は初代の頃より大切にされてきた趣ある数寄屋造りで、都会の喧騒を忘れさせてくれる落ち着いた空間が広がっています。 1階には気軽に利用できるテーブル席、2階には個室として利用できるお座敷があり、ビジネスの接待や顔合わせなど、大切なシーンにも安心して利用できますよ。

全国でも希少な「幻の共水うなぎ」を堪能。天然に勝るとも劣らない極上の旨味

『うなぎ秋本』さんの注目ポイントは、ブランドうなぎの先駆けである「共水（きょうすい）うなぎ」を使用している点です！ 静岡県大井川の伏流水を使用し、天然に近い環境で通常の倍以上の時間をかけて育てられるこのうなぎは、流通量が極めて少なく全国でも30店舗ほどでしか扱えない希少な逸品なんですよ。

その特徴は、なんといっても天然うなぎに勝るとも劣らない上質な脂と力強い旨味、風味。 雑味がなく、口の中でとろけるような甘みを感じる脂は、まさに「幻」と呼ぶにふさわしい贅沢な味わいです♪ 『うなぎ秋本』さんでは、この共水うなぎを重・丼・蒲焼き・白焼き（各7,200円）で楽しむことができます。

初めての方には、共水うなぎをメインにしたコース料理もおすすめですよ！ ディナータイムの「共水うなぎづくしコース（18,000円）」やランチタイムの「共水蒲焼定食（8,500円）」など、素材の良さを最大限に引き出した多彩なメニューで、その奥深い魅力を心ゆくまで楽しんでみてくださいね。

伝統を味わい尽くす珠玉のコース料理と、シーンに合わせた多彩な一品

定番メニューのうな重はもちろんのこと、職人の技が光る一品料理も見逃せません。 秘伝のタレが絡む「肝焼き（700円 ※夜限定）」や出汁の効いた玉子で包み込んだ「うまき（1,000円）」、さっぱりと味わえる酢の物の「うざく（1,100円）」など、お酒の進むメニューが揃っています！

特に夜の時間帯は、接待や会食に最適なコース料理が充実しています！ お刺身や季節の一品が組み込まれた「花コース（12,000円）」や白焼きから蒲焼きまで網羅した「うなぎづくしコース（15,000円）」など、用途に合わせて選べるのが嬉しいですね。

また、美味しい料理に欠かせないお酒のラインナップも非常に豊富です！ 全国各地の厳選日本酒（一合800円〜）をはじめ、うなぎの脂をすっきりと流してくれるシャンパーニュやワインも多数用意されています。 歴史ある数寄屋造りの空間で、美酒とともに極上のうなぎを味わう時間は、まさに大人だけに許された最高の贅沢です♪

おわりに

千代田区麹町の地で100年以上の歴史を紡いできた『うなぎ秋本』さん。 受け継がれてきた伝統の「三たて」で提供される希少な「共水うなぎ」の味わいは、大切な日を彩るのにふさわしい格別な逸品です！

個室での会食・接待・お祝いディナー・日常使いの少し贅沢なランチといったシーンで、職人が焼き上げる本格江戸前うなぎをぜひ、堪能してくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：うなぎ秋本
• 住所：〒102-0083 東京都千代田区麹町3-4-4
• 電話番号：03-3261-6762
• アクセス：東京メトロ有楽町線「麹町駅」3番出口 徒歩1分、東京メトロ半蔵門線「半蔵門駅」3番出口 徒歩5分、JR他各線「四ッ谷駅」 徒歩7分、JR他各線「市ケ谷駅」 徒歩7分
• 定休日：日曜日・祝日・第2土曜日（7・8月は営業の場合あり）
• 営業時間：ランチ 11:30〜14:30（13:50最終入店） / ディナー 17:00〜20:30（19:50最終入店）
• 席数：46席
• 公式サイト：https://www.unagi-akimoto.com/