ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『炭酒肴 咲華（すみさけさかな しょうか）』さんは、備長炭を使用した炭火焼き料理や土鍋ご飯など和食の逸品を楽しめるお店で、一人飲みやデート、記念日ディナー、少人数の飲み会・宴会におすすめですよ！

老舗和食店の想いを継承した居酒屋、最高級備長炭で焼き上げて食材本来の美味しさを引き出す炭火焼き料理が名物

「炭酒肴 咲華」さんは、創業56年の老舗和食店「香華（かが）」さんの伝統と想いを受け継いで誕生した和食居酒屋です！

駅前の喧騒から離れた静かな場所にあり、大人がゆっくりと食事やお酒を楽しめる隠れ家のような雰囲気が魅力。店内はコンクリートのグレーを基調としたシックで落ち着いた空間で、カウンター8席とテーブル4席の全12席が用意されています。中央には店主自ら設計したオープンキッチンがあり、料理人の手仕事を間近でご覧になれるライブ感も好評です♪

料理の主役は、最高級の備長炭を使った炭火焼き料理です。強い火力と遠赤外線効果で食材を一気に焼き上げているので、表面は香ばしく、中はジューシーな味わいを楽しめます。地元の漁師さんや業者さんから仕入れる厳選したお肉や魚介、野菜には、過度な味付けをせず、素材本来の旨味を丁寧に引き出しているのが特徴です！

備長炭ならではの芳醇な香りと旬の食材が持つ自然の美味しさをお好みのお酒とともにゆっくりと堪能できますよ♪

職人技が光るお肉・魚料理！ 〆には1合から楽しめる土鍋ご飯がおすすめ

「炭酒肴 咲華」さんでは、職人の繊細な火入れが光る多彩な炭火焼きと一品料理を楽しめます♪ 黒毛和牛（2,500円）をはじめ、地鶏もも焼き（1,000円）、和牛テール焼き（1,100円）、上州豚のトマホーク（2,800円）などお肉の旨味を存分に楽しめるメニューが揃っています。

魚介も天然虎ふぐの醤油焼き（1,500円）、釣り甘鯛うろこ焼き（1,980円）、うなぎの白焼き（3,000円）、銀鱈味噌焼き（1,100円）といった素材の持ち味を生かした逸品ばかりです！

その他、炭焼き野菜盛り合わせ（850円）や肥後赤茄子一本焼き（800円）、自家製からすみ餅（600円）、炭焼き鶏のポテサラ（600円）などもメニューに並び、どれもお酒との相性が抜群ですよ。

締めには土鍋ご飯を味わってはいかがでしょうか。注文を受けてから約30分かけて一つひとつ炊き上げるため、炊きたての香りとツヤ、ふっくらとした美味しさを堪能できます！

小柱コーンや焼きサバ明太、鰻とごぼう、銀しゃりなど種類も豊富で、1合から3合まで注文可能となっているのが嬉しいですね。食べ比べやグループでのシェアにもおすすめです♪

特別なひとときを彩る心尽くしの会席コースと厳選のお酒

お誕生日や記念日のお祝い、大切な接待、宴会など、特別なお集まりには旬の味覚を贅沢に盛り込んだ会席コースが人気です！

看板メニューの「花会席」（8,800円）は、旬の食材を炭火焼きなどで美しく仕立てた全10品ほどのコースプラン。銘々盛りで提供されるため、ゆっくりと料理を堪能できますよ。

そのほか、「碧会席」（6,600円）や「海会席」（11,000円）も用意されています。前日までに予約すると、食材や品数などの相談にも柔軟に対応してもらえるので、大切な日の食事をより特別なひとときとして楽しめそうですね♪

また、12～15名程度での貸切宴会にも対応しています。プライベートな空間でゆったりと食事や会話を楽しめるのが魅力です。

おわりに

老舗の想いを継ぐ丁寧な手仕事と極上の炭火焼きやこだわりの一品料理が楽しめる『炭酒肴 咲華（すみさけさかな しょうか）』さん。

料理の味を一層引き立ててくれるのは、厳選された日本酒やワイン、ウイスキーなどのドリンクです。上質な和食とのペアリングを満喫できますよ。

一人飲みからデート、宴会の他、お酒メインの二軒目利用で酒肴を堪能するのもおすすめです！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：炭酒肴 咲華（すみさけさかな しょうか）
• 住所：〒813-0013 福岡県福岡市東区香椎駅前1丁目12-5
• 電話番号：090-6639-2251
• アクセス：JR鹿児島本線・香椎線「香椎駅」 徒歩1分 , 西鉄貝塚線「西鉄香椎駅」 徒歩3分
• 定休日：日曜日
• 営業時間：17:00～23:30
• 席数：12席（カウンター8席、テーブル4席×1卓 ※6名様でのご利用も可能です）
• 公式サイト：https://www.kashii-shouka.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『寿し やすこうち』さんでは、長浜鮮魚市場から毎日直送される新鮮な地魚を熟練の技で握る本格派の寿司と和食を楽しめます。 過去にはミシュランガイドへの掲載実績もあり、大切な記念日や接待、さらには個室を利用したお祝い事まで、ここぞという時のランチ・ディナーにおすすめのお店ですよ！

鉄鍋で炊き上げるシャリと、常時30〜40種を誇る圧巻のネタ

西鉄香椎駅から徒歩2分、JR香椎駅からも徒歩圏内という好立地にお店を構える『寿し やすこうち』さん。 扉を開けると、まず目を引くのが職人のライブ感を堪能できる白木一枚板のカウンター席です。

こだわりのシャリは、その日の気温やお米の状態に合わせて水分量を調整し、鉄鍋でふっくらと香り高く炊き上げられています。 そこに赤酢をブレンドし、長浜市場から仕入れる30〜40種類もの旬のネタの旨味を最大限に引き出しています。

「おまかせ」で委ねれば、その日の最高の一貫からお酒に合う絶妙な酒肴まで、自分の好みや希望するボリューム感に合わせて柔軟にコースを仕立ててくれますよ。 奇をてらわず、素材本来の持ち味を活かす一品料理の数々は、美食家たちの間で評判です♪

昼から本格会席。顔合わせやお祝い、接待、法事に最適な「全室掘りごたつ」の個室

『寿し やすこうち』さんのもう一つの大きな魅力が5部屋用意された完全個室です。 全室が掘りごたつ式となっており、小さなお子様連れのファミリーから、足元の不安なご年配の方まで、安心してプライベートな時間を過ごすことができますよ。

ランチタイムにも、ディナーと同様のクオリティを楽しめる「お昼の寿し会席（13,200円）」が用意されています。 お食い初めや還暦祝い、さらにはご両家の顔合わせといった特別な行事にも相応しい料理と気品ある空間で、華やかに彩ってくれます♪

個室は仕切りを外すことで最大15名様まで対応可能となるため、法事や親族のお集まりなど中規模な宴席にも最適です。 トイレにはおむつ替えシートも完備されており、家族三世代で気兼ねなく美味しいお寿司を囲めるのは嬉しい配慮ですね！

厳選された季節の地酒と、選べる江戸切子の粋な演出

美味しいお寿司に合わせるお酒には、 店主が全国から厳選した常時20種類程の季節の日本酒がおすすめです。 おちょこは色とりどりの江戸切子から好みのものを選べる楽しみがあり、飲む前から心が躍ります！いろいろ試したい方には、本日のおすすめを三種類味わえる「本日の飲み比べ三種（1,800円〜1,980円）」がぴったりですよ。

ドリンクメニューは、和食との相性がよい日本産のワインやシャンパン、希少なハイボールなども取り揃えられているので、お好みに合わせて美味しいお酒を満喫できます♪

お帰りの際のタクシー手配やお土産用のいなり寿司・太巻きの折詰（店内で食事をご利用されるお客様限定）の相談など、細やかな気配りも徹底されています。 香椎エリアでの接待や大切な方のおもてなしでお店をお探しの方は、ぜひ『寿し やすこうち』さんを予約して足を運んでみてくださいね！

おわりに

『寿し やすこうち』さんは、カウンターで板前さんとの会話を楽しむことも、個室で特別な日のひとときをゆっくりと満喫することもできるお寿司屋さんです。

丹精込めて仕上げられた一貫、一皿は、きっと心に刻まれる贅沢なひとときをもたらしてくれますよ♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：寿し やすこうち
• 住所：〒813-0013 福岡県福岡市東区香椎駅前1丁目19-43 マーベル寿扇
• 電話番号：092-410-4421
• アクセス：西鉄貝塚線「西鉄香椎駅」徒歩2分 / JR鹿児島本線・香椎駅 徒歩4分
• 定休日：水曜日
• 営業時間：11:30～14:00、17:30～22:00
• 席数：37席（カウンター8席、個室5部屋）
• 公式サイト：https://www.sushi-yasukouchi.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『焼鳥ピストル』さんは、銘柄鶏「みつせ鶏」を使った絶品焼き鳥や豊富な種類のお酒を楽しめるお店で、一人飲みから賑やかな宴会まで幅広いシーンにおすすめですよ！

こだわりの「みつせ鶏」と丁寧な手仕込み

『焼鳥ピストル』さんを語る上で欠かせないのが使用している鶏肉への並々ならぬこだわりです！こちらでは、佐賀県「ヨコオフーズ」産のブランド鶏「みつせ鶏」をはじめとした厳選食材を使用されています。

「みつせ鶏」といえば、フランス系の優良な赤鶏を親に持ち、九州北部の豊かな自然の中で約80日間かけてストレスなく育てられた希少な鶏として知られる評判の高い鶏肉です。肉質は、生米糠や大麦などを配合した独自の飼料で育てられているため臭みがなく上質。ほどよい弾力と濃厚な旨味が特徴となっています。『焼鳥ピストル』さんでは、この美味しい鶏肉を一度も冷凍せず、新鮮な生の状態で使用することにこだわっています。冷凍による細胞破壊を防いでいるので、お肉本来のジューシーさを満喫できますよ！

さらに、仕込みにも一切の手抜きはありません。毎日使う分だけを丁寧に串打ちし、一本一本の重さが均一になるように調整しています。これは、焼きムラをなくし、最高の状態で焼き上げるための大切な工程とのこと。野菜などの食材も厳選したものを使用していて、素材に対して誠実に向き合っていることが伝わってきます。

焼きの技術も本格的です！備長炭を使用し、高温で一気に焼き上げることでお肉の表面をパリッと仕上げつつ、内側に旨味と水分をしっかりと閉じ込めています。味の決め手となる塩は、なんと独自にブレンドした3種類を用意し、部位ごとに最適なものを使い分けているそうです。

また、開店以来継ぎ足し続けている秘伝のタレも深みのある味わいを醸し出しています。こうした細部へのこだわりが一口食べた時の感動につながっているんですね！

まずはこれを食べてほしい！名物メニュー

『焼鳥ピストル』さんを訪れたら、まず最初に注文していただきたいのが一番人気の「みつせ鶏 ゴマ塩ねぎレバー串」（190円）です。新鮮なレバーを絶妙な火入れで焼き上げており、とろけるような食感がたまりません。たっぷりのネギとごま塩の風味がアクセントになり、レバー特有のクセを感じさせない仕上がり。これを目当てに来店される方も多いというのも納得の美味しさです！

続いてのおすすめは、「蒸し鶏ピリ辛ネギまみれ」（580円）。しっとりと丁寧に蒸し上げられた鶏のむね肉に、食欲をそそるピリ辛ダレとたっぷりのネギがかかった一品です。お酒のアテにもぴったりで、さっぱりとしながらも後を引く味わいにお箸が止まりません。

そして、希少部位を楽しみたい方には「鶏トロ肩肉」（180円）がイチオシです！もも肉のようなジューシーさとむね肉のようなしっかりとした旨味を併せ持った独特の部位で、鶏肉好きにはたまらない一本となっています。それぞれ異なる個性を持ったメニューが揃っているので、食べ比べするのも楽しいですね♪

バリエーション豊かな串焼きと一品料理

名物以外にも多彩な串焼きメニューがずらりと並びます。定番の「モモ」（190円）や「皮（塩・たれ）」（180円）はもちろん、「ズリ」「ハツ」「ハツ元」（各180円）といった内臓系も充実。「ササミ（梅・わさび）」（180円）などのさっぱり系も外せませんね。

ちょっと贅沢に楽しみたい時には、「絶品牛サガリ串」や「絶品牛タン串」（各380円）といった牛串がおすすめです！また、女性やお子様にも人気の「トマト巻」「アスパラ巻」（各200円）、とろ〜りチーズが嬉しい「チーズ巻」（180円）などの野菜巻き串もラインナップされていますよ。「エノキ巻」（220円）や「雲仙ハム」（170円）などもあり、選ぶ楽しさが尽きません。

一品料理も見逃せない充実ぶり。「悪魔の味噌ニラ」（380円）や「鶏皮ポンズ」（380円）といったスピードメニューからおしゃれな「マッシュルームのアヒージョ」（580円）、「カマンベールチーズのホイル焼」（580円）まで多種多様！「ジャコと半熟卵のシーザーサラダ」（650円）で野菜料理を満喫するのも良いですね。

お食事の最後には、こだわりの〆メニューをどうぞ。鶏の旨味が凝縮された「鶏だし焼おに茶漬け」（550円）やオリジナルの「ピストルヌードル」（580円）は、飲んだ後の体に染み渡る美味しさです。ご飯派の方には「〆のそぼろ丼」（550円）や「鶏だしミニ雑炊」（550円）も用意されています。最初から最後まで満足させてくれるメニュー展開が嬉しいですね！

お料理を引き立てる豊富なお酒

『焼鳥ピストル』さんでは、ドリンクメニューも幅広く取り揃えられています！乾杯の定番「アサヒスーパードライ（中）」（605円）をはじめ、焼き鳥との相性抜群の「ハイボール」も「ブラックニッカハイボール」（528円）や「知多」「季 toki」（各700円）など、銘柄にこだわったラインナップとなっています。

日本酒好きの方には、「春鹿 超辛口」（748円）や「ばくれん」「亀齢」（各715円）など、キリッとした飲み口の銘柄がおすすめです！焼酎は、「㐂六」「山ねこ」（各600円）などの芋焼酎や「佐藤」（600円）などの麦焼酎があり、ボトルキープも可能ですよ。

ワインもグラスだけでなく、「クストーツァ（白）」や「レ・コリン・グラン（赤）」（各3,080円）などのボトルワインが用意されています。その他、「生レモンサワー」（550円）や「あらごし梅酒」などの果実酒も豊富なので、お酒が好きな方もそうでない方もきっとお気に入りの一杯が見つかりますよ。

アットホームな空間と利用シーン

店内は、カジュアルでアットホームな雰囲気が漂い、誰でも気軽に立ち寄れる温かさがあります。座席は全部で21席あり、焼き場の臨場感を味わえるカウンター席（6席）とグループでの利用に便利なテーブル席（15席）が用意されています。

西鉄香椎駅から徒歩3分、JR香椎駅からも徒歩6分という好立地で、会社帰りの一杯や気心知れた友人との飲み会に最適です！カウンター席があるので、一人飲みやデートでも気兼ねなく利用できますし、女性一人でも入りやすい雰囲気が魅力の一つとなっています。

また、15名様以上から貸切の相談も可能で、まとまった人数での宴会にも最適です！5名様以上でお得な飲み放題付きコースも利用できるので、幹事さんはぜひチェックしてみてくださいね。週末の金・土曜日は特に賑わうため、予定が決まったら早めのご予約をおすすめします！

おわりに

今回は、香椎エリアで愛される『焼鳥ピストル』さんをご紹介しました。こだわりの「みつせ鶏」を丁寧に仕込み、備長炭でじっくりと焼き上げた焼き鳥は、一度食べればファンになること間違いなしの美味しさです！

アットホームな空間で、美味しい料理とお酒を囲みながら楽しいひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：焼鳥ピストル
  • 住所：〒813-0013 福岡県福岡市東区香椎駅前2丁目14-2
  • 電話番号：092-663-5503

• アクセス：JR各線「香椎駅」 徒歩6分 , 西鉄貝塚線「西鉄香椎駅」 徒歩3分
• 定休日：木曜日
• 営業時間：17:00～23:00
• 席数：21席
• 公式サイト：https://www.yakitoripistol.com/