ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『さがみ野』さんは、完全予約制で四季折々の新鮮な海の幸と伝統の江戸前寿司を楽しめるお店で、ご家族でのお祝いや法事、大切な会食にぴったりの和の空間が魅力ですよ。

山口県萩大島から直送！「活〆鮮魚」へのこだわり

さがみ野さんの暖簾をくぐった先で出迎えてくれるのは、店主が選び抜いた極上の食材です！
寿司の命とも言える「ネタ」には、並々ならぬこだわりを持っていらっしゃいます。たとえば、山口県萩大島から直送される鮮魚は、水揚げされた魚を船上で直ちに活〆（いきじめ）にし、その日の午前中には店舗へ届けられるという徹底ぶり。このスピード感があるからこそ、お客様が味わうまで魚本来の旨味や食感が損なわれることなく維持されているんですね。

また、使用する魚は天然魚のみが信条で、養殖魚にはない引き締まった身の弾力や自然な脂の乗り具合は、一口食べればその違いに驚くことでしょう。店主が一貫一貫、魚の状態を見極めて握る江戸前寿司は、まさに芸術品のような美しさと美味しさを兼ね備えていますよ。
「本当に美味しい魚を食べてほしい」という熱い想いが一つひとつの握りから伝わってきます♪

秘伝の「酢飯」と魚沼産コシヒカリの絶妙な調和

ネタの良さを支える「シャリ（酢飯）」にもさがみ野さんならではの秘密があります。
お米は、日本有数の米どころで作られる新潟県魚沼産コシヒカリを契約農家から直送で仕入れ、使用しています。
一粒一粒がしっかりとしていて、噛むほどに甘みを感じられるコシヒカリは、酢飯にしてもその存在感を失いません。

そして、味の決め手となる「合わせ酢」は、なんと女将の実家で代々受け継がれてきたという秘伝の配合で作られています。
長年の経験と歴史が詰まったこのお酢は、まろやかな酸味と深みのあるコクが特徴で、新鮮なネタの旨味を最大限に引き立ててくれる名脇役です。

活〆鮮魚と秘伝の酢飯、そして職人の技。この三位一体が生み出すハーモニーこそが多くの常連さんを魅了してやまない理由なのでしょうね♪

特別な日を彩る「コース料理」の魅力

さがみ野さんは、ランチ・ディナーともに完全予約制となっています。
これは、お客様が来店する時間に合わせて万全の準備を整え、最高のおもてなしをするためなのだそうです。

こちらでぜひ味わっていただきたいのが職人の技を存分に堪能できるコース料理です！花コース（7,260円）は前菜から始まり、刺身、寿司、焼き物、天ぷらなど旬の味覚を少しずつ贅沢に楽しめる内容となっています。そのなかでも注目なのは鮑の酒蒸しが含まれていること！柔らかく蒸し上げられた鮑は、噛むほどに磯の香りが広がり、日本酒と合わせると一層美味しさが増しますよ♪
もう少し気軽に楽しみたい方には、月コース（5,445円）がおすすめ。こちらも刺身や天ぷら、寿司などがバランスよく構成されており、満足度の高い内容となっています。

また、記念日やお誕生日など、特別なシーンにはおまかせコース（9,680円～）が最適です。予算や好みに応じて内容を調整してくれるので、大切な方へのサプライズや接待など、思い出に残したい日の食事に人気です！
静かな個室で次々と運ばれてくる美しい料理を囲めば、席が華やいで会話もより弾むことでしょう。

法事や長寿のお祝いに。最大50名様まで利用可能な「お座敷個室」

本厚木駅から車で約15分、豊かな自然に囲まれた飯山エリアにあるさがみ野さんは、静かで落ち着いた環境も魅力の一つです！駐車場は20台分完備されています。マイクロバスの駐車も可能なので遠方からの来客がある場合や団体での移動の際にも便利ですね。

店内には、1階にカウンター席とテーブル席、2階に広々としたお座敷個室が完備されています。
このお座敷は最大50名まで収容可能とのことで、ご親族が集まる法事や還暦・喜寿・米寿といった長寿のお祝い、両家の顔合わせなど、大人数でのお集まりに最適な空間となっています。

お子様連れも歓迎されており、お子様コース（2,662円）の用意もあるので、小さなお子様がいるご家庭でも安心して利用できますよ。

格式ある和の空間で周りを気にせずゆったりと過ごせる環境は、幹事様にとって強い味方となってくれるはずです♪

自宅で味わうプロの味。「お持ち帰り」と「松花堂弁当」

ご自宅でのお集まりや行楽のお供にぴったりのお持ち帰りメニューも充実しています！
松花堂弁当は、桜（二段）（5,940円）、杏（4,158円）、桃（3,564円）と3種類が用意されており、シーンや予算に合わせて選ぶことができます。色とりどりの料理が詰め込まれたお弁当は、蓋を開けた瞬間に歓声が上がりそうな華やかさです♪

また、職人が握るお寿司の折詰も人気ですよ。
竹寿司（1,420円）から特上のネタが入ったおまかせ寿司（2,970円）まで、1人前から注文可能となっています。
「今日は自宅で美味しいお寿司が食べたいな」という時や急な来客へのおもてなしに重宝しますね。
テイクアウトでのご利用の際も事前に電話で予約しておくとスムーズに受け取ることができますよ。

おわりに

今回は、厚木市飯山にある『さがみ野』さんをご紹介しました。
山口県萩大島直送の活〆天然魚とこだわりの魚沼産コシヒカリ・秘伝の酢飯で握る江戸前寿司は、足を運ぶ価値のある逸品です♪

完全予約制だからこそ叶う、行き届いたおもてなしと静かな時間は、慌ただしい日常を忘れさせてくれます。
ご家族の大切な記念日や親しい方との宴席に、ぜひさがみ野さんを利用してくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：さがみ野
• 住所：〒243-0213 神奈川県厚木市飯山3120-6
• 電話番号：046-248-6118
• アクセス：小田急線 本厚木駅 車で約15分 , 神奈川中央交通 旗谷入口バス停 徒歩1分
• 定休日：月曜・火曜
• 営業時間：昼11:00～14:00（L.O.13:30） 夜17:00～21:00（完全予約制）
• 席数：50席
• 公式サイト：https://www.sushi-sagamino.com/