ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『懐石 一空』さんは、店主が30年以上向き合ってきた名物の穴子料理を中心に、旬の食材を活かした本格的な日本料理を楽しめるお店で、接待や記念日などのお祝いのランチ・ディナーにおすすめですよ！

店主の職人技が光る「大穴子」への情熱とこだわり

『懐石 一空』さんの名物は、穴子料理です。店主は修業時代から30年以上もの間、穴子という食材と真摯に向き合い続けてきた熟練の職人です。使用するのは、信頼を置く仲買い業者から仕入れる三陸産の大穴子。市場ではなかなかお目にかかれないほど大ぶりで脂が乗ったものを厳選しています。

特筆すべきは、その手間のかけ方です。捌きたての穴子は身が反り返り、食感も硬くなりやすいので、『懐石 一空』さんではあえて2日以上寝かせて熟成させています。この工程によって、穴子の旨味が凝縮され、驚くほどふっくらと柔らかい質感へと変化。この熟成期間を要するため、2日前までの完全予約制というルールになっているそうですよ。

調理法も多彩で、素材本来の力強い味わいを楽しめる刺身や皮目はパリッと香ばしく身をしっとりと仕上げる白焼きなど、長年の経験に裏打ちされた職人技が光ります。一口食べれば、これまでの穴子の概念が覆るような感動の美味しさが待っていますよ♪

四季の移ろいを一皿の上に表現するおまかせ懐石

穴子と並び、こだわりを持って揃えられているのが日本ならではの四季の食材です。店主自ら市場へ足を運び、一切の妥協なく選び抜いた旬の海の幸や山菜、野菜が目にも美しい懐石料理として仕立てられます。夏には鱧（はも）、冬にはくえといった高級食材が登場することもあり、訪れる度に季節の恵みを感じさせてくれます！

メニューは、仕入れから盛り付けに至るまでこだわり抜いたおまかせ懐石コースのみとなっています。10,000円コースは、『懐石 一空』さんの魅力を堪能できるスタンダードな内容です。より贅沢を極めたい時には上質な食材をふんだんに使用した14,000円コースも選ぶことができますよ。

コースは、先付けから始まり、鮮度の高さを活かした向付け、心まで温まる椀もの、香ばしく仕上げた焼き皿、サクッとした食感を楽しめる揚げ皿、そして最後を締めくくる食事まで流れるような構成になっています。昔ながらの技法を大切にし、食材の持ち味を最大限に引き出すよう丁寧に仕上げる手仕事で織りなす品々が訪れる人の心を満たしてくれます♪

特別な日を彩る洗練された空間と細やかなおもてなし

上野・池之端・根津の閑静なエリアに佇むお店は、落ち着きに満ちています。店内には、ゆったりと配置された15席のテーブル席に加え、最大6名様まで利用できる半個室も完備。周囲を気にせず会話を楽しめるため、大切な接待やビジネス会食にもおすすめです！

また、ご家族の節目のお祝いにも親しまれており、顔合わせや長寿祝い、お子様の健やかな成長を願うお食い初めなどでの利用も多いそうです。ベビーカーや車いすでの入店も可能で、小さなお子様連れの方には穴子丼の用意もできるなど、幅広い世代が安心して食事を楽しめるよう、細やかな配慮が行き届いているのも魅力です！

さらに、ミシュラン1つ星を3年連続で獲得しているという実績もあり、その確かな品質とホスピタリティは折り紙付きです。予約時間の30分前から料理の仕上げを始めるという徹底ぶりからも一品一品にかける情熱が伝わってきます。職人が丁寧に仕立てる懐石料理を心ゆくまで堪能してくださいね♪

料理を引き立てる全国各地の銘酒とドリンク

料理を引き立てるお酒に、全国各地から厳選された日本酒が豊富に取り揃えられています。すっきりとした辛口の「くどき上手 ばくれん」や芳醇な味わいの「梵 ときしらず」など、季節の料理に合わせて店主が選んだ銘酒を楽しむことができますよ。

ウイスキー党の方には、繊細な和食に寄り添う軽やかな味わいの「知多」や華やかな香りが魅力の「グレンフィディック」がおすすめです。もちろん、お酒を飲まれない方のためにノンアルコールビールや各種ソフトドリンクも揃っているので、どなたでも気兼ねなく食事を満喫できます♪

おわりに

『懐石 一空』さんの徹底した衛生管理のもとで提供される極上の料理と清潔感あふれる空間は、ゲストを招く際にも大きな安心感をもたらすことでしょう♪

名物の穴子料理を軸とした四季の恵みを五感で堪能する懐石コースと心を尽くしたおもてなしが日常の喧騒を忘れさせ、至福のひとときへと導いてくれますよ。

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：懐石 一空
  • 住所：東京都台東区池之端2-4-23
  • 電話番号：03-5685-0170

• アクセス：東京メトロ千代田線 根津駅 徒歩5分
• 定休日：不定休
• 営業時間：昼 12:00～15:30（最終入店 13:30） , 夜 17:00～22:00（最終入店 19:30）
• 席数：21席
• 公式サイト：https://www.kaiseki-ikku.com/

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『肴と鮨 津作』さんは、明石や淡路島産の地物天然魚と産直野菜を軸にした「おまかせコース」を楽しめるお店で、ビジネスの接待や会食、大切な記念日、顔合わせなどのシーンにおすすめですよ！

「今、ここでの美味」を追求！地物天然魚と旬の産直野菜が織りなす贅沢

『肴と鮨 津作』さんが何より大切にしているのは、流行に流されない美味を提供することです。 魚は天然物のみにこだわり、明石や淡路島産の地物を中心に、朝網・昼網で上がる鮮度抜群の魚介を店主自ら厳選しています。

また、野菜にも深い情熱を注ぎ、地元で採れた新鮮な産直野菜を使用。その滋味豊かな味わいによって、魚の旨味を最大限に引き出しています。野菜も料理の主役と捉える店主の信念が息づいた、確かな味わいの品々を楽しませてくれますよ♪

肴から鮨への流麗な物語。接待や記念日に選ばれる「おまかせコース」

『肴と鮨 津作』さんでは、「肴（一品料理）」と「鮨」をひと続きのコースの中で楽しめます。 単なる寿司屋にとどまらず、食べ進めた時の「流れ」や余韻まで緻密に計算されたコース構成が魅力です！

接待やビジネスシーンで特に人気のプランは、「11,000円コース（肴6品ほど、握り8～10貫）」。 より上質な食材を求める方や誕生日、顔合わせといったハレの日にはボリューム感は変えず、グレードがアップする「14,300円コース」も用意されていますよ。

ランチタイムには「6,800円コース」も提供されており、少し贅沢なランチを楽しみたい時におすすめです！ お寿司や肴に合う上質な日本酒も多彩に揃っているので、店主と相談して好みに合わせたペアリングで食事を満喫できるのも愉しみの一つです♪

1日1組限定の完全個室も完備。三宮駅徒歩3分の落ち着いた隠れ家

各線「三宮駅」から徒歩3～5分という便利な立地に位置する『肴と鮨 津作』さんは、木の温もりに包まれた和みの空間が広がっています。

職人の手仕事を間近に感じられるカウンター8席は、大人のデートや一人飲みにも最適です♪

また、1日1組限定の完全個室（4名〜最大8名）も重宝しますよ。周囲を気にせず、プライベートな空間でゆったりとおもてなしができるため、県外からのゲストを招いた接待や両家顔合わせの場として多く選ばれています。

おわりに

神戸三宮の路地裏で、地産地消の天然魚と向き合い続ける『肴と鮨 津作』さん。 旬の味覚を詰め込んだコースと、心地よい距離感のおもてなしは、大切な方と過ごす時間をきっと忘れられないものにしてくれるはずです♪

ホームページには、英語や繁体字のページも用意されているので、海外からのゲストをお連れする際にも安心です。ぜひ、さまざまなシーンにご活用くださいね。

※価格は税込です。
※ランチは前日までの要予約制です。

店舗情報

• 店名：肴と鮨 津作（さかなとすし つさく）
• 住所：〒650-0012 兵庫県神戸市中央区北長狭通2-5-17 メープル三宮2F2A
• 電話番号：078-599-6546
• アクセス：阪急 神戸三宮駅 西出口 徒歩3分 , 地下鉄 三宮駅 西出口3 徒歩3分 , JR 三ノ宮駅 西口 徒歩5分
• 定休日：日曜日（日・月いずれかが祝日の場合は日曜営業・月曜休）
• 営業時間：ランチ 11:30～14:00 / ディナー 18:00～22:00
• 席数：カウンター8席、完全個室（最大8席）
• 公式サイト：https://www.tsusaku.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『日本料理 うを清』さんは、昭和18年創業の地元の山海の幸を活かした本格的な和食を楽しめるお店です。 完全予約制の割烹料理店と大分市・別府市・由布市への仕出し・ケータリングサービスを行っている仕出し店があり、お祝いや法事、接待、会議、宴会、パーティーなどのシーンにおすすめですよ！

老舗の技が光る「地産地消」の美食。割烹と仕出しで味わう大分の旬

『日本料理 うを清』さんが大切にしているのは、創業以来受け継がれてきた伝統的な日本料理と地産地消の精神です。 大分ならではの豊かな山海の幸を厳選し、生産者の想いも込めて提供される料理は、まさに旬の美味しさが凝縮されています。

店内利用は完全予約制。 落ち着いた個室空間で、職人が一皿一皿心を込めて仕立てる会席コースをゆっくりと堪能できます。 飲み会や記念日はもちろん、顔合わせや披露宴、接待といったフォーマルな席にもおすすめできる上質な空間と味わいですよ♪

また、その味をご自宅やイベント会場で楽しめる仕出し・ケータリングも好評です。 創始者が鮮魚店を営んでいたルーツを活かした鮮度抜群の刺身盛りや寿司盛り、お弁当、オードブルなど、用途に応じた多彩なラインナップが揃っています！

全室個室・最大120名対応！法事専用室も完備した充実の館内設備

大分市千代町にある店舗は2階建てで、全室個室の設計。 1階には庭を望む少人数用の個室、2階には中大人数向けの広間があり、全てを繋ぐと最大120名という大規模な集まりにも対応可能です。 足腰の弱い方にも配慮した椅子席の用意もあるので安心ですよ。

特筆すべきは、2階に設けられた「法要用のご法事室」です。 20名様前後まで利用可能で、仏具一式を備え、読経や焼香も行える防音設計となっています。 法要後に館内の別室へ移動してそのまま会食ができるため、ご家族の負担を最小限に抑えたスムーズな進行が叶います。

茶の子や引出物の相談も可能で、宗派を問わず利用できるこのお部屋は、大切な節目を丁寧に迎えたい多くの方に支持されています。

「片付け不要」が嬉しい！大分・別府・由布市へ届ける真心の仕出し

『日本料理 うを清』さんの仕出しサービスは、大分市、別府市、由布市と広範囲に対応しています。 特に自宅での法事や慶事で喜ばれているのが「後片付けが大変」という悩みを解消してくれるサービスです。

お弁当タイプ以外の食器は、後ほどスタッフが回収に来てくれるため、お皿を洗う必要がありません。 さらに、取り皿、グラス、座布団といった備品の無料貸し出しも行っており、「急な集まりで道具が足りない」といった際も心強い味方になってくれます♪

お花見や運動会といった行事から、会社の重要な会議、接待まで、できたての美味しさを迅速に届けてくれる真心こもったサービスは、一度利用するとリピートしたくなること間違いなしです。 おせちや恵方巻といった季節行事の商品も展開しているので、年間を通じてさまざまなシーンで頼りになりますよ！

おわりに

大分市で長年愛され続けてきた『日本料理 うを清』さん。 伝統を守りつつ、現代のニーズに寄り添った柔軟なサービスで、人生の節目や大切な人との時間を華やかに演出してくれます。

店内で贅沢な会席料理をゆったりと堪能するひとときも、真心込められた手づくりの仕出しで大切な日を彩るひとときも、どちらもおすすめです！老舗の確かな技とおもてなしを兼ね備えた本格和食をぜひご活用ください♪

店舗情報

• • 店名：日本料理 うを清（うをせい）
  • 住所：〒870-0033 大分県大分市千代町4-3-8
  • 電話番号：097-532-1722
  • アクセス：JR各線「大分駅」北口より徒歩16分
  • 営業時間：11:00～15:00 / 17:00～22:00

• 定休日：不定休
• 席数：150席（全室個室）
• 公式サイト：https://www.uwosei.jp/index_restaurant.html

店舗情報

• 店名：お料理・仕出し うを清（うをせい）
• 住所：〒870-0031　大分県大分市勢家町4-1-13
• 電話番号：097-532-1622
• 定休日：不定休
• 仕出し配達エリア：大分市・別府市・由布市
• 公式サイト：https://www.uwosei.jp/index_delivery.html

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『うなぎ秋本』さんは、明治42年の創業以来「割きたて・蒸したて・焼きたて」の伝統を守り、地元の方々に愛され続けている老舗のうなぎ専門店で、大切な接待や記念日、家族団らんのランチ・ディナーにおすすめですよ！

百余年の伝統が息づく「三たて」の教え。四代目が守り抜く江戸前うなぎの神髄

『うなぎ秋本』さんが何よりも大切にしているのは、「割きたて・蒸したて・焼きたて」という妥協のない提供姿勢です！四代目となる現在の店主は、素材選びにも並々ならぬ情熱を注ぎ、使用するのは厳選した国産うなぎのみ。 九州の生産者から直接仕入れるなど確かな品質のものを見極めています。

江戸前ならではのふっくらとした食感を生むための丁寧な蒸しの工程を経た後、創業時から継ぎ足し続けられてきた秘伝のタレをまとわせ、備長炭でじっくりと焼き上げられたうなぎは、香ばしさと奥深い旨味が口いっぱいに広がります♪ その確かな味わいが評価されて、ミシュランに選出されたこともあるんですよ。まさに東京を代表するうなぎ店の一つと言えますね！

店舗は初代の頃より大切にされてきた趣ある数寄屋造りで、都会の喧騒を忘れさせてくれる落ち着いた空間が広がっています。 1階には気軽に利用できるテーブル席、2階には個室として利用できるお座敷があり、ビジネスの接待や顔合わせなど、大切なシーンにも安心して利用できますよ。

全国でも希少な「幻の共水うなぎ」を堪能。天然に勝るとも劣らない極上の旨味

『うなぎ秋本』さんの注目ポイントは、ブランドうなぎの先駆けである「共水（きょうすい）うなぎ」を使用している点です！ 静岡県大井川の伏流水を使用し、天然に近い環境で通常の倍以上の時間をかけて育てられるこのうなぎは、流通量が極めて少なく全国でも30店舗ほどでしか扱えない希少な逸品なんですよ。

その特徴は、なんといっても天然うなぎに勝るとも劣らない上質な脂と力強い旨味、風味。 雑味がなく、口の中でとろけるような甘みを感じる脂は、まさに「幻」と呼ぶにふさわしい贅沢な味わいです♪ 『うなぎ秋本』さんでは、この共水うなぎを重・丼・蒲焼き・白焼き（各7,200円）で楽しむことができます。

初めての方には、共水うなぎをメインにしたコース料理もおすすめですよ！ ディナータイムの「共水うなぎづくしコース（18,000円）」やランチタイムの「共水蒲焼定食（8,500円）」など、素材の良さを最大限に引き出した多彩なメニューで、その奥深い魅力を心ゆくまで楽しんでみてくださいね。

伝統を味わい尽くす珠玉のコース料理と、シーンに合わせた多彩な一品

定番メニューのうな重はもちろんのこと、職人の技が光る一品料理も見逃せません。 秘伝のタレが絡む「肝焼き（700円 ※夜限定）」や出汁の効いた玉子で包み込んだ「うまき（1,000円）」、さっぱりと味わえる酢の物の「うざく（1,100円）」など、お酒の進むメニューが揃っています！

特に夜の時間帯は、接待や会食に最適なコース料理が充実しています！ お刺身や季節の一品が組み込まれた「花コース（12,000円）」や白焼きから蒲焼きまで網羅した「うなぎづくしコース（15,000円）」など、用途に合わせて選べるのが嬉しいですね。

また、美味しい料理に欠かせないお酒のラインナップも非常に豊富です！ 全国各地の厳選日本酒（一合800円〜）をはじめ、うなぎの脂をすっきりと流してくれるシャンパーニュやワインも多数用意されています。 歴史ある数寄屋造りの空間で、美酒とともに極上のうなぎを味わう時間は、まさに大人だけに許された最高の贅沢です♪

おわりに

千代田区麹町の地で100年以上の歴史を紡いできた『うなぎ秋本』さん。 受け継がれてきた伝統の「三たて」で提供される希少な「共水うなぎ」の味わいは、大切な日を彩るのにふさわしい格別な逸品です！

個室での会食・接待・お祝いディナー・日常使いの少し贅沢なランチといったシーンで、職人が焼き上げる本格江戸前うなぎをぜひ、堪能してくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：うなぎ秋本
• 住所：〒102-0083 東京都千代田区麹町3-4-4
• 電話番号：03-3261-6762
• アクセス：東京メトロ有楽町線「麹町駅」3番出口 徒歩1分、東京メトロ半蔵門線「半蔵門駅」3番出口 徒歩5分、JR他各線「四ッ谷駅」 徒歩7分、JR他各線「市ケ谷駅」 徒歩7分
• 定休日：日曜日・祝日・第2土曜日（7・8月は営業の場合あり）
• 営業時間：ランチ 11:30〜14:30（13:50最終入店） / ディナー 17:00〜20:30（19:50最終入店）
• 席数：46席
• 公式サイト：https://www.unagi-akimoto.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『かぐら坂 志満金』さんは、150年以上の歴史を誇る伝統の味を楽しめるお店で、記念日や接待、会食、顔合わせ、お食い初め、法事などのランチ・ディナーにおすすめですよ！

明治2年創業！現在六代目がその暖簾を守る、神楽坂の象徴的な老舗日本料理店

飯田橋駅からすぐ、神楽坂の入り口にお店を構える『志満金』さんが創業したのは明治2年（1869年）。もとは牛鍋屋「島金」さんとして開業し、震災や戦災など神楽坂の地域史と共に歩み続け、現在は六代目がその暖簾を守っています。

名物のうなぎ料理は、その日最良と判断された国産うなぎのみを使用。関東風の調理法で白焼きの後にじっくりと蒸しを入れ、高級紀州備長炭の約1,000度という高火力で焼き上げます！

味の決め手は、代々の店主のみが製法を知る秘伝の継ぎ足しタレ。焼きの工程で3度くぐらせるタレは、甘さ控えめでさらりとした口当たりが特徴です。ふんわりとやわらかい身に伝統のタレが染み込んだうな重は、まさに神楽坂を代表する逸品ですよ♪

ハレの日を彩る会席料理。うな重で締めくくる至高の献立

『志満金』さんでは、うなぎ単品だけでなく会席料理も堪能できます！

おすすめは、先付から始まり、お造り、焼き物、そして最後に看板メニューのうな重が登場する「芙蓉（19,800円）」コースです。五味・五色・五法・五感の調和を重視した料理の数々は、器や盛り付けに至るまで季節感が彩られています。

お昼限定の「うなぎ会席（11,000円）」やお祝い・法事で好評の「御膳」など、多彩なプランがあるので用途に合わせて利用しやすいですよ。生後100日のお祝いに欠かせない「お食い初め膳（5,500円〜）」の用意も可能で、三世代が集まる家族のイベントにもぴったりです。食後には一椀ずつ丁寧に点てられたお抹茶が提供されるプランもあり、細やかな和のおもてなしが細部にまで息づいています♪

新宿区・千代田区・文京区などの近隣エリアには配達も可能です！ご自宅や職場でも老舗の味を堪能できるので、さまざまなシーンにご活用くださいね。

4フロア150席の広大な和空間。お茶室や舞台付き大広間も完備

店内は地下から3階まで4つのフロアで構成されており、総席数は150席に及びます！少人数でのランチに最適な1階テーブル席やロールカーテンで仕切れる2階の掘りごたつ式座敷など、プライバシーに配慮した空間作りがされています。

特筆すべきは、3階にある最大72名収容可能な大広間です。ここには舞台も設置されており、唄会や踊りの会を伴う大規模な宴会にも対応可能です。また、地下には本格的なお茶室「山庵」があり、格式高いおもてなしの場としても利用されています。気品ある調度品に囲まれた静かな和の空間で、150年の歴史が紡ぐ伝統の味をゆったりと楽しんでみてはいかがでしょうか。

おわりに

神楽坂の地で、明治から令和へと歴史を紡いできた『かぐら坂 志満金』さん。国産うなぎの美味しさはもちろん、伝統の技で織りなす和食の品々と心尽くしのおもてなしは、特別な日の食事におすすめです！

都会の喧騒を離れた上質な空間で、老舗の伝統に浸る至福のひとときを満喫してくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：かぐら坂 志満金（しまきん）
• 住所：〒162-0825 東京都新宿区神楽坂2丁目1 志満金ビル
• 電話番号：03-3269-3151
• アクセス：東京メトロ 飯田橋駅 B3出口より徒歩1分 , JR 飯田橋駅 西口より徒歩2分 , 都営大江戸線 牛込神楽坂駅 A3出口より徒歩6分
• 定休日：水曜日
• 営業時間：11:00～22:00（L.O.21:00）
• 席数：150席
• 公式サイト：https://www.shimakin-kagurazaka.jp/