ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『鮨処 西念 秀よし』さんは、毎朝市場で仕入れる北陸の旬の魚介を独自の“塩”仕立てで堪能できるお店で、大切な接待や記念日のお祝い、法事、金沢観光・出張の際のランチ・ディナーにおすすめですよ！

調味料の主役交代、塩が切り開く寿司の新境地。三種の塩で引き立てる素材本来の甘みと旨味！

『鮨処 西念 秀よし』さんの最大の特徴は、なんといっても“塩で味わう寿司”です。 一般的である醤油ではなく、ネタの脂乗りや風味に合わせて「モンゴルの岩塩」「宮古島の雪塩」「奥能登の天然塩」の三種類を使い分けて提供されます。

たとえば、生うには海苔を巻かずに「雪塩」でその濃密な甘みを際立たせ、脂の乗った「ぶり」は「奥能登の天然塩」でシンプルに仕立てることで、素材のポテンシャルを最大限に引き出しているんですよ。 シャリには石川県産コシヒカリの新米を使用し、口の中で優しく解ける“人肌の温度”にするのも本格派老舗寿司店ならではの粋な計らいですね。

職人が一貫一貫に施す丁寧な仕事は、まさに芸術品。ランチ定食の「上にぎり（3,200円）」などでもその本格的な江戸前寿司の神髄を気軽に堪能することができますよ！

また、ランチタイムには「日替わり定食（1,200円）」「週替わり定食（1,200円）」といったリーズナブルなランチ定食も用意されているので、近隣にお勤めの方や学生さんの日常使いのランチとしても人気となっています♪

のどぐろ、能登かき、加賀野菜。北陸の旬を堪能できる贅沢な「寿司居酒屋」

『鮨処 西念 秀よし』さんは、旬の逸品料理と地酒を嗜む「寿司居酒屋」としても楽しめます！ 店主自ら毎朝市場へ出向き、その日最も良質な「のどぐろ」や「能登かき」といった北陸の鮮魚を厳選して仕入れ、お酒に合う逸品に仕立てています。

また、信頼する農家から直送される「加賀野菜」を使用した一品料理も見逃せません。 「加賀れんこん」や「源助だいこん」など、四季折々の地物野菜を天ぷらや焼き物で提供しており、地元の銘酒「手取川」や「天狗舞」との相性は抜群です♪

肴と酒をゆっくり楽しみ、最後にお気に入りの握りで締める、そんな贅沢な大人の夜を肩肘張らずに楽しめるのが『秀よし』さんの魅力です！

完全個室完備で安心。お祝い、接待、法事などあらゆるシーンに寄り添うおもてなし

店内には、一階のライブ感あふれるカウンター席に加え、二階に完全個室（5名〜最大16名）が用意されています。 周囲を気にせずゆったりと過ごせるプライベート空間は、ビジネスの接待やご両家の顔合わせ、法事・お祝いといった大切なお集まりにぴったりです！

旬を味わう「寿司会席（5,500円〜）」などのコース料理は、予算や好みに合わせて店主がその日の最高の内容で仕立ててくれます。 お子様向けのメニューもあり、さまざまなシーンに寄り添ってくれますよ。

おわりに

『鮨処 西念 秀よし』さんは、金沢市西念の地に根ざし、熟練の技で握る寿司と一品料理で多くのお客様を魅了してきた一軒です。

極上のお寿司はもちろん、「天ぷら盛り合わせ」、「能登カキフライ」、名物「さば棒寿し」など、多彩な一品料理は店内だけでなく、テイクアウトも可能なので自宅での夜ご飯や晩酌の一品、旅行・出張時の手土産にもぜひ、ご活用ください。

ご自宅でのお集まりに重宝する「特製オードブル（8,000円〜）」もおすすめですよ。近隣エリアへの配達も可能となっています♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：鮨処 西念 秀よし
• 住所：〒920-0024 石川県金沢市西念3丁目2-32
• 電話番号：076-223-0355
• アクセス：JR他各線 金沢駅 車で10分
• 定休日：日曜日（連休の場合は最終日）
• 営業時間：ランチ 11:30～13:30 / ディナー 17:00～22:00（L.O.21:30）
• 席数：37席（完全個室あり）
• 公式サイト：https://www.sushidokoro-hideyoshi.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『漁師飯居酒屋 GOEN（ごえん）』さんは、金沢港の網元から直送される朝獲れ鮮魚と「金沢おでん」をはじめとする北陸の郷土料理を楽しめるお店で、一人飲み、出張・観光時の夜ご飯や飲み会、大人数での宴会におすすめですよ！

網元直送！金沢港の“朝獲れ鮮魚”を味わい尽くす

『漁師飯居酒屋 GOEN』さんの最大の特徴は、網元漁船直送という鮮度の高い魚介類を仕入れていることにあります！ その日、金沢港で獲れたばかりの魚を中間業者を介さず直接仕入れているため、新鮮な朝獲れ魚介を使った海鮮料理を堪能できるのが魅力です。

まずは、その日の厳選ネタが揃う刺身GOEN盛りを注文するのがおすすめです！ 3種盛り（1,958円）から4人前の豪華な盛り合わせ（4,378円）まで選べるので、人数に合わせて楽しめるのが嬉しいですね♪ 北陸の宝石とも称されるのどぐろ刺身やとろける甘みの金沢甘エビ（1,408円）など、金沢ならではの味覚が目白押しですよ。

魚を存分に満喫するならおまかせ握り5種（2,178円）も見逃せません。 熟練の技で握られたお寿司は、素材の旨みがダイレクトに伝わってきます！「美味しい魚をお腹いっぱい食べたい」という願いを漁師飯居酒屋ならではの豪快さと鮮度で叶えてくれますよ。

出汁の染みた「金沢おでん」と北陸の郷土料理

お刺身と並んで人気のメニューは、年中楽しめる金沢おでんです！ 5種盛り合わせ（1,100円）は、定番の具材から金沢特有のネタまで一度に味わえるおすすめの一皿。 旨味が凝縮されたお出汁がしっかり染み込んだ車麩（242円）やコリコリとした食感が楽しい梅貝（748円）は、一度食べたらやみつきになってしまう美味しさですよ！

また、地元の特産品を使った一品料理も非常に充実しています。 シャキシャキとした食感が心地よい加賀蓮根の天ぷら（858円）や石川県の新名物として注目されている金沢メギスの料理など、北陸の豊かな恵みを感じるメニューが揃っています。

珍しい能登ふぐ唐揚げや濃厚な味わいのカニ面グラタン（1,078円）など、お酒のアテにぴったりの料理が豊富で、どれを頼むか迷ってしまうほどです♪ 観光で訪れた方も地元の美味を再発見したい方にも、大満足のラインナップですよ。

活気あふれる和空間で楽しむ、厳選された北陸の地酒

料理の美味しさをさらに引き立ててくれるおすすめのドリンクは、厳選されたメニュー展開の北陸の地酒です。 春はフレッシュな新酒、夏は喉越し爽やかな一杯、秋は熟成されたひやおろし、そして冬は心温まる燗酒と、季節ごとに楽しめる日本酒が用意されています。 漁師料理と地酒の組み合わせは至福のペアリングですよ！

店内は全64席と広々しており、活気あふれるカウンター席やゆったり寛げるテーブル席、さらに最大30名まで対応可能な座敷席も完備されています。 お一人での気軽な一杯から50名様以上の貸切宴会まで利用しやすい点も『漁師飯居酒屋 GOEN』さんをおすすめするポイントです♪

金沢駅から徒歩約6分という好立地も魅力的。 出張や旅行の際にふらりと立ち寄るのにもぴったりです！スタッフの方々の元気な掛け声と温かなおもてなしが金沢の夜をより一層楽しいものにしてくれますよ。

おわりに

金沢駅近くの『漁師飯居酒屋 GOEN（ごえん）』さんは、網元直送の圧倒的な鮮度と心温まる金沢の郷土料理を堪能できる一軒です。

活気ある空間でいただく朝獲れのお刺身や金沢おでんは、旅の思い出や一日の疲れを癒す最高のご褒美になるはず。ぜひ、北陸の美味しい味覚を美味しいお酒と共に心ゆくまで楽しんでくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：漁師飯居酒屋 GOEN（ごえん）
• 住所：石川県金沢市本町2-7-1 越田ビル 1F
• 電話番号：076-224-2228
• アクセス：JR金沢駅 徒歩6分 , 北鉄金沢駅 徒歩8分
• 定休日：不定休
• 営業時間：月～土 17:00～23:30 , 日・祝 17:00～23:00
• 席数：64席
• 公式サイト：https://www.goen-kanazawa.com/