ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『魚三楼（うおさぶろう）』さんは、1764年の創業以来、伏見の地で伝統の日本料理を守り続ける老舗の料亭です。幕末の歴史を刻む建物の中で、名水「伏水」を用いた珠玉の和食は、お祝い事や接待など大切なシーンにおすすめですよ！

創業260余年！幕末の歴史を今に伝える「弾痕」のある建物

『魚三楼』さんの大きな魅力の一つは、歴史的価値を強く感じられることにあります。創業は江戸時代の1764年（宝暦14年）。初代店主がこの地で商いを始められてから、なんと260年以上もの月日が流れているそうです！

特筆すべきは、幕末の動乱期。1868年に起こった鳥羽伏見の戦いの際、激戦地となったこの界隈でこちらの建物は奇跡的に焼け残りました。現在も表の格子には当時の弾痕が生々しく刻まれており、長い歳月を経てなお残る歴史の痕跡を間近に感じることができます。

一歩足を踏み入れれば、そこは喧騒を忘れる静謐な空間。季節ごとに掛け替えられる掛け軸や生け花が訪れる人々を温かく迎えてくれます。古いものを大切に守りながらも、現代に合う心地よさを追求されている姿勢が随所に感じられますよ♪

料理の命！伏見の名水「伏水」が引き出す素材の旨味

料理の美味しさを根底から支えているのは、伏見が誇る豊かな湧水「伏水（ふしみず）」です。日本名水百選の一つにも数えられる水で、適度なミネラルを含む中硬水。素材の風味を損なわず、出汁の旨味を最大限に引き出してくれるのが特徴です。

『魚三楼』さんでは、この「伏水」を料理の全ての工程で使用しています。雑味のない深い味わいに仕上がるのは、このお水があってこそ。京野菜や鮮魚といった厳選された食材もこの名水と合わせることで格別の味わいを生み出します♪

また、伏見といえば日本有数の酒どころとしても有名ですよね。同じ水から生まれた伏見の地酒と料理の相性は、言うまでもなく抜群です！ぜひ、こだわりの地酒とともに『魚三楼』さんの味わいを堪能してみてくださいね。

旬の鮮魚や京野菜の魅力を繊細な技で伝えるコース料理、ランチ限定「花籠御膳」も人気！

メニューは、月替わりで提供される会席料理がおすすめです！伝統的な技法を大切にしながらも、現代の人に合う美味しさを追求した料理は、どれも五感を満たしてくれるものばかり。

特別な日にふさわしい「風コース」（25,300円）は、旬の鮮魚や京野菜をふんだんに使い、一品一品が丁寧な手仕事によって仕上げられています。お造りやお椀物など、どれをとっても素材の力強さと繊細な技を感じることができますよ。

お昼時には、ランチ限定の「花籠御膳」（6,000円）が人気です！梅の花をかたどった可憐な籠に、炊合せや焼き魚、和え物など、色彩豊かな料理が少しずつ盛り込まれています。友人との会食やランチ接待では、この華やかな彩りと味わいが席を盛り上げてくれそうです♪

コース料理は、植物由来の原材料のみを使用した「プラントベースコース」（18,975円 ）を含む、充実したコースプランが用意されていて多様なゲストを迎え入れる老舗ならではの心遣いを感じます。

大切な日を彩る多彩な個室と真心のおもてなし

『魚三楼』さんには、大小さまざまな完全個室が用意されています。少人数でのお顔合わせやご結納にぴったりの美しい庭を望むお部屋から、最大80名様まで対応可能な大広間まで、用途に合わせて選べるのが嬉しいですね！

お食い初めや七五三といったお子様のお祝い、長寿の祝いなど、ご家族の節目となる大切な一日にも最適です。高齢の方にも配慮した座敷椅子の用意や広々としたお座敷など、ゲスト全員がリラックスして過ごせる環境が整っています。

さらに、ご自宅でお店の味を楽しめる仕出し・配達のサービスも充実しています。「折詰弁当」（5,400円）や「お食い初めセット」（8,250円）など、ハレの日を自宅でゆっくりお祝いしたいときにも心強い味方になってくれますよ！

どのような席にも寄り添う、真心のこもったおもてなしが心に残るひとときを演出してくれます♪

おわりに

京都・伏見で260年以上の歴史を紡いできた『魚三楼（うおさぶろう）』さん。幕末の戦火を潜り抜けた建物の中で、名水と調和した伝統の味をいただけるのは、こちらのお店ならではの特別な体験です。

伝統に甘んじることなく、今の時代に合った美味しさを追求し続けるその姿勢こそが長く愛され続ける理由なのだと感じました。大切な方との特別な時間や人生の節目となるお祝いに、ぜひ足を運んでみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：魚三楼（うおさぶろう）
• 住所：〒612-8083 京都府京都市伏見区京町3丁目187番地
• 電話番号：075-601-0061
• アクセス：京阪本線「伏見桃山駅」 徒歩1分 , 近鉄京都線「桃山御陵前駅」 徒歩2分 , JR奈良線「桃山駅」 徒歩10分
• 定休日：火曜日、年末年始、夏季、不定休あり
• 営業時間：ランチ 11:30～14:30（入店13:30まで）、ディナー 17:00～22:00（入店19:30まで） ※日曜日は17:00～20:30（入店18:00まで）
• 席数：140席
• 公式サイト：https://www.uosaburo.com/

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ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『ごちそうからあげ維新』さんは、山口県産の銘柄鶏「長州どり」や国産鶏にこだわり、注文を受けてから揚げるため、熱々の美味しい唐揚げを楽しめますよ！ 自宅や職場でのランチ、会議弁当、夜ご飯のおかず、行楽用のお弁当、パーティー用のオードブルと、さまざまなシーンにおすすめです♪

地元の恵み「長州どり」と秘伝のタレが織りなす極上の味

『ごちそうからあげ維新』さんの最大の特徴は、素材への徹底したこだわりにあります。 イチオシは、山口県産の銘柄鶏「長州どり」を使用した唐揚げです！ハーブ飼料でストレスなく育てられたこの鶏は、深いコクと柔らかな肉質が魅力です♪

味の決め手となるのは、江戸時代創業の蔵元から仕入れた醤油をベースに、野菜や果汁、スパイスを独自に調合した秘伝のタレです。地元下松産の無農薬「来巻にんにく」を隠し味に加えることで、食欲をそそる豊かな香りを引き出しています。

衣にも独自のブレンドを施しており、カリッとサクサクした食感は冷めても美味しさが損なわれません。お子様からご年配の方まで安心して食べられるよう、全て手作りにこだわっているのも嬉しいポイントです！

予算や好みで選べる！ボリューム満点のお弁当や希少部位から揚げ

ランチや夕食に大人気なのが豊富なラインナップのお弁当です！ 看板メニューの「もも弁当」や「むね弁当」は、お肉の産地（長州どり・国産・ブラジル産）と個数を選べる柔軟なスタイルで利用しやすいですよ。

例えば、お肉の旨味を重視するなら「長州どり もも弁当（4個入り 1,070円）」、ボリュームを求めるなら「ブラジル産 もも弁当（4個入り 690円）」といった具合に、お財布事情や空腹具合に合わせて選べます！店頭注文ならご飯の大盛りも無料という太っ腹なサービスも魅力です。

単品メニューでは、最高金賞を受賞した「りょうたの手羽先（1本 220円）」や山口県民のソウルフード「チキンチキンゴボウ（1パック 1,150円）」も外せません。また、希少部位の「砂ずり」や「やげんなんこつ」など、家飲みのおつまみにぴったりな商品も充実しています。

パーティーや行楽に！華やかなオードブルと便利な配達サービス

ご家族の集まりやホームパーティー、地域のイベントには、豪華なオードブルがおすすめです！ 唐揚げはもちろん、酢鶏や手羽元のスイートチリなど、バリエーション豊かな料理が隙間がないほどしっかり盛り付けられています。

サイズは「2〜3人前（4,280円）」と「4〜5人前（6,980円）」があり、前日までの予約で購入できます。見た目も華やかなので、お祝い事や手土産に持っていっても喜ばれますよ♪

また、美里店と山田店から車で15分以内のエリアであれば、3,000円以上の注文で配達サービスも利用可能です。忙しい日の夕食準備や会社でのランチミーティングなど、自宅や職場まで揚げたての味を届けてくれるのは非常に助かりますね！

土日祝日限定の「かしわ飯」も見逃せない！

さらに、週末に訪れるならぜひチェックしていただきたいのが土日祝日限定メニューの「かしわ飯（350円）」です。 鶏の出汁と旨味がしっかりとお米に染み込んだ炊き込みご飯は、唐揚げとの相性が抜群ですよ！

お弁当のご飯をこのかしわ飯に変更したり（要問合せ）、単品で追加したりして、より贅沢な鶏尽くしの食事を楽しむことができます。地元産の契約農家直送米を使用した炊きたてのご飯は、それだけでもご馳走です♪

下松市・周南市・光市エリアで「美味しい唐揚げが食べたい！」と思ったら、ぜひ『ごちそうからあげ維新』さんをご利用くださいね。

おわりに

山口県下松市にある『ごちそうからあげ維新（美里店・山田店）』さんは、地元の銘柄鶏「長州どり」の美味しさを最大限に引き出した、こだわりの唐揚げを楽しめるお店です。 揚げたての香ばしい香りと手作りならではの優しい味わいは、きっと食卓を笑顔で囲んでくれることでしょう。

今夜のおかずや週末のお出かけに、できたての唐揚げを堪能してはいかがでしょうか。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：ごちそうからあげ維新（美里店）
• 住所：山口県下松市美里町2-6-16（ミスターマックス末武店さん近く）
• 電話番号：0833-41-8188
• アクセス：JR岩徳線「周防花岡駅」より車で6分
• 定休日：月曜日
  （月曜日が祝日の場合は水曜日が休み）
• 営業時間：11:00～20:00（配達は11:00～16:00）
• 駐車場：あり
• 公式サイト：https://www.ishin-karaage.com/

• 店舗の場所を確認しましょう！

  店舗情報

  • 店名：ごちそうからあげ維新（山田店）
  • 住所：山口県下松市大字山田157-1
    マックスバリュ山田店併設
  • 電話番号：0833-46-3029
  • アクセス：JR岩徳線「生野屋駅」より車で2分
  • 定休日：月曜日
    （月曜日が祝日の場合は水曜日が休み）
  • 営業時間：11:00～20:00
  • 駐車場：あり
  • 公式サイト：https://www.ishin-karaage.com/

  店舗の場所を確認しましょう！

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