ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『さかなや別邸』さんは、天然物の鮮魚に徹底してこだわったコース料理を楽しめるお店で、接待や会食、記念日といった大切なシーンにおすすめですよ！

市場で20年以上磨いた店主の目利きが光る、美味しい天然魚を堪能

『さかなや別邸』さんの魅力は、店主が足立市場で20年以上もの間、卸売の修業を積んできた魚のスペシャリストであることです。毎朝市場へ足を運び、長年の経験で培った確かな目利きでその日一番の天然鮮魚だけを買い付けています！

料理は、素材の個性を最大限に引き出すための最適な調理法が施されます。 青森産の天然生本鮪や島根産の赤ムツ（のどぐろ）など、全国各地から集まる希少な食材が店主の技によって珠玉の一皿へと昇華。さらに、「器も料理の一部」という考えのもと、料理を引き立てる器には作家物を使用しているので、味覚だけでなく視覚からも四季の移ろいを感じさせてくれます。

細部にまで行き届いたプロの料理は、背筋の伸びるような心地よい緊張感と深い感動をもたらしてくれますよ♪

特別な日のランチ・ディナーを彩る、贅沢なコース料理

メニューは、ランチ・ディナーともにコース料理のみとなっており、シーンに合わせて選べる多彩なプランが用意されています。

夜の基本となるおまかせ特選コース（16,500円）では、その時々の旬の魚介を中心とした品々で構成され、贅沢なひとときを満喫できます！特別な日の食事には、松葉蟹や九絵（くえ）、山形牛のシャトーブリアンといった高級食材が並ぶ極コース（22,000円）がおすすめですよ。 先付から水菓子まで、店主のこだわりが凝縮された献立は、お祝いの席や自分へのご褒美にぴったりです。

お昼の時間帯には、おまかせコース（5,500円）や慶事・法事向けの昼のコース（8,800円）といったリーズナブルなコースプランも揃っているので、ご家族での集まりにも重宝しますね。

完全予約制のオールイン（飲み放題）プラン（＋3,300円）を付ければ、全国から厳選された約20種類の地酒と料理とのマリアージュを心ゆくまで楽しめますよ♪

個室完備、凛とした和の空間で過ごす至福のプライベートタイム

北千住駅から徒歩4分という好立地にある『さかなや別邸』さん。店内は都会の喧騒を忘れさせてくれる凛とした和の空間が広がっています。 調理の臨場感を間近で楽しめるカウンター席（8席）は、大人のデートや自分へのご褒美ランチに最適な空間です♪

個室（3部屋）も完備されており、仕切りを外せば最大18名様まで対応可能です。 顔合わせや接待、親族での法事など、プライバシーを大切にしたい集まりにも安心して利用できますね。

また、お店の味をご家庭でも楽しめる干物の通販サイトも人気ですよ。 店主が厳選した天然鮮魚の一夜干しは、お中元・お歳暮などの贈答用として喜ばれています。 店舗でも購入できるので、食事に訪れた際のお土産におすすめです♪

おわりに

『さかなや別邸』さんは、魚を知り尽くした店主の情熱が料理の盛り付けから伝わってくるお店です。魚の魅力を五感で堪能する、格別なひとときを過ごしてくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：さかなや別邸（べってい）
• 住所：〒120-0034 東京都足立区千住1-31-12
• 電話番号：03-5284-7214
• アクセス：JR他各線 北千住駅 西口より徒歩4分
• 定休日：不定休
• 営業時間：11:30～13:30（L.O.13:00） , 17:00～21:00（L.O.20:30）
• 席数：24席
• 公式サイト：https://www.sakanaya-bettei.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『炙りや あんどん』さんは、備長炭で香ばしく焼き上げる炙り焼きや深い旨味が染み渡るおでんを「J.S.A. SAKE DIPLOMA」の資格を持つ店主が厳選した日本酒と共に楽しめるお店で、仕事帰りの一杯から接待、女子会、宴会まで、美味しいものを堪能したいディナータイムにおすすめですよ！

香りと旨味が凝縮！名物「備長炭炙り焼き」

『炙りや あんどん』さんを訪れたら、まず味わっていただきたいのがお店の看板メニューである炙り焼きです！こちらのお店では、こだわりの備長炭を使用しており、その強力な遠赤外線効果によって食材の表面を素早く焼き固め、内側に旨味をギュッと閉じ込めています。

炭火で焼くことで生まれる独特の香ばしい燻煙香とパリッとした食感、そして口の中に広がるジューシーな味わいは、家庭ではなかなか再現できないプロの技を感じます♪味付けには素材の味を引き立てる藻塩を使用しているそうで、シンプルながらも奥深い美味しさを堪能できます。

食材へのこだわりも並々ならぬものがあります。魚介類は足立市場から直送される新鮮な旬魚を使用。例えば、人気の縞ほっけ（950円）は、肉厚で脂の乗りが抜群！炭火で焼かれることで余分な脂が落ち、凝縮された旨味だけが残るのでお酒のアテにもご飯のお供にも最高です！その時々で上質な旬の魚がメニューに上がるので、訪れるたびに新しい味に出合えます。

お肉や野菜も、とことんこだわっていますよ。肉料理のおすすめは、岩手県の田村牧場から仕入れる短角牛を使ったランプたたき（2,000円）。赤身肉ならではの濃厚な旨味と程よい噛みごたえが特徴で、炭火の香りが食欲をそそります。
また、地野菜炙り盛り合わせ（1,200円）には、千葉県成田市にある農家さんから届く有機野菜を使用。野菜本来の甘みや美味しいほろ苦さが炭火焼きによって引き出され、野菜不足が気になる方にも嬉しい一品となっています。素材が良いからこそシンプルな調理法が一番の贅沢に感じられます！

一年中楽しめる！出汁が命の「こだわりおでん」

『炙りや あんどん』さんのもう一つの主役といえば、季節問わず一年中楽しめるおでんです！こちらのおでんは、上品で深みのあるあご出汁をベースにしており、透き通ったスープからは豊かな香りが立ち上ります。

具材は定番から変わり種まで、常時約20種類も用意されているというから驚きです！一つひとつ丁寧に仕込まれた具材は、どれも出汁をたっぷりと含んでいて、口に入れるとじゅわっと幸せな味が広がります。価格も1つ150円からとリーズナブルなので、さまざまな種類を楽しめるのが嬉しいですね♪

おすすめは、金沢おでんでも有名な車麩（250円）。大きな麩が出汁を吸ってトロトロになった食感は、一度食べたら病みつきになること間違いなしです！また、新潟県栃尾町の名物である栃尾厚揚げ（200円）も食べごたえがあって人気の一品。さらに、自家製の鰯つみれ（200円）は、鰯の力強い旨味に生姜やネギの風味がアクセントになっていて、手作りならではの優しさが感じられますよ。

そして、珍しい変わり種メニューとして人気なのがクロワッサン（250円）です。「おでんにクロワッサン！？」と驚かれる方も多いと思いますが、オーブンでカリッと焼き上げたクロワッサンに出汁をかけていただくと、バターの香りと和風出汁が絶妙にマッチして、意外な美味しさを楽しめます♪

暑い季節（7月～9月頃）には冷やしおでんも登場します。トマトやトウモロコシ、オクラ、ズッキーニといった夏野菜を使った冷たいおでんは、さっぱりとしていて食欲が落ちがちな時期にもぴったり！季節に合わせて一番美味しい食べ方を提案してくれるのもこちらのお店の魅力の一つとなっています。

SAKE DIPLOMAが厳選！料理と響き合う日本酒

美味しい和食には、美味しい日本酒を合わせたいですよね。『炙りや あんどん』さんの店主は、日本酒のソムリエとも呼ばれる「J.S.A. SAKE DIPLOMA」の資格をお持ちです！

店内には、店主自らがテイスティングして厳選した日本酒が常時20種類以上揃っています。例えば、爽やかな香りの風の森（850円）や華やかで透明感のある黒龍 しずく（1,000円）、米の旨味がしっかりと感じられる産土（うぶすな）（850円）など初心者から通の方まで満足できるラインナップ。銘柄は季節や仕入れによって入れ替わるので、いつ訪れても美味しいお酒が待っていますよ。

メニューには日本酒を4つのタイプ（薫酒・熟酒・爽酒・醇酒）に分類して解説が載っており、料理との相性も分かりやすく紹介されているので、日本酒に詳しくない方でも安心して楽しめます。
香りの高い「薫酒」には有機野菜のサラダ、コクのある「醇酒」には出汁の効いたおでん、熟成感のある「熟酒」には短角牛ランプたたきといった具合にペアリングの提案がされているので、気軽にお酒とのマリアージュを満喫できますよ♪

迷った時には、日本酒3種飲み比べ（1,500円）を注文して、自分の好みの味を探してみるのも楽しいですね。また、日曜日から木曜日限定で利用できる日本酒飲み比べ飲み放題（3,850円）という夢のようなプランもあります！20種類以上の日本酒を心ゆくまで堪能できるので、日本酒好きの方にはたまりませんね♪

もちろん日本酒以外にも芋焼酎（三岳、伊佐大泉など各650円）や麦焼酎、米焼酎など豊富な品揃え。お酒好きの方の心を満たしてくれる充実したドリンクメニューもこちらのお店が多くの方に愛されている理由となっています。

様々なシーンで使える！温かみのある和の空間

お店の場所は、北千住駅西口から徒歩2分という好立地。マルイの向かい側にある路地を少し入ったところにあり、駅近ながらも隠れ家のような落ち着いた雰囲気が漂っています。

店内に入ると、木の温もりを感じる和モダンな空間が広がっています。座席は全55席あり、利用シーンに合わせて選べる多彩な席タイプが用意されています。
調理の臨場感を楽しめるカウンター席は、店主との会話を楽しんだり一人でじっくりとお酒を味わったりするのに最適です。

プライベートな時間を大切にしたい方には個室がおすすめ！最大12名まで利用できるお座敷型個室は、足を伸ばしてゆったりと寛げるので、会社の宴会や親戚の集まりなどにぴったりです。また、最大20名まで対応可能なテーブル型個室もあり、こちらは接待や会食といった少しフォーマルな場面でも使いやすい空間となっています。

コース料理も充実していますよ。季節のご宴会コース（4,500円）は、刺身盛り合わせや炙り焼きなど全8品がついた満足度の高いプラン。おでんをメインに楽しみたい方には、あご出汁おでんコース（3,500円）も用意されています。
冬季限定で海鮮鍋コースや古白鶏水炊き鍋コースなども登場するので、忘年会や新年会シーズンにも重宝しそうですね！

友人との気軽な飲み会から、大切な記念日のディナー、仕事帰りの一人飲みまで、どんなシチュエーションでも温かく迎えてくれる懐の深さが『炙りや あんどん』さんの魅力です。

おわりに

今回は、北千住にある和食居酒屋『炙りや あんどん』さんをご紹介しました。

備長炭で丁寧に焼き上げられた炙り焼きの香ばしさ、心まで温まるあご出汁おでんの優しさ、そして料理をより一層引き立ててくれる厳選された日本酒の数々。どれをとっても店主のこだわりと愛情が詰まっていて、訪れる人の心もお腹も満たしてくれる素敵なお店でした。

駅からも近く、個室も完備されているので、使い勝手の良さは抜群です！美味しい和食と日本酒を満喫する贅沢なひとときを日々の生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：炙りや あんどん
  • 住所：〒120-0034 東京都足立区千住3-68
  • 電話番号：050-1720-3811

• アクセス：北千住駅 西口 徒歩2分
• 定休日：不定休
• 営業時間：月～木 16:00～23:00 , 金 16:00～24:00 , 土 12:00～24:00 , 日・祝 12:00～22:00
• 席数：55席
• 公式サイト：https://www.aburiya-andon.com/