ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『焼鳥なかむら』さんは、2024年6月にオープンしたばかりの注目の新店。銀座のフレンチや焼き鳥の名店で修業を重ねた店主がカウンター8席のみの洗練された空間で、地鶏の旨みを極限まで引き出したコース料理を提供してくれるお店です！

名店出身の店主が焼く「芯のある焼鳥」へのこだわり

『焼鳥なかむら』さんを語る上で欠かせないのが、店主の確かな経歴と技術です！店主は、銀座のフレンチレストランでの経験に加え、予約困難な焼き鳥の名店として知られる「とり澤」さんで10年以上も修業を積まれた実力派。そんな店主が独立し、2024年6月に満を持してオープンさせたのがこちらのお店です。

コンセプトは、奇をてらわず鶏本来の美味しさを真っ直ぐに届ける「芯のある焼鳥」。
そのこだわりは、仕入れの段階から徹底されています。特定の銘柄に固執するのではなく、生産者の元へ実際に足を運び、その時々で納得のいく地鶏や銘柄鶏を厳選。しかも、部位ごとではなく丸鶏を一羽一羽仕入れ、店主自らが毎日丁寧に捌いています。

丸鶏から捌くことには大きな意味があります。鮮度が抜群であることはもちろん、それぞれの鶏の個体差を見極めながら、部位ごとに最適な包丁の入れ方や串打ちができるからです。
そして、焼きの工程でも一切の妥協はありません。使用するのは最高級の紀州備長炭のみ。部位によって火力の強弱や焼き時間を繊細にコントロールし、「外はパリッと、中はジューシー」という理想的な焼き上がりを実現しています。

口に入れた瞬間、炭の香ばしい香りと共に鶏肉の力強い旨みと肉汁が溢れ出す…。そんな至福の体験ができるのは、長年の修業で培われた技術と食材への真摯な向き合い方があってこそですね。

わずか8席。大人のための隠れ家カウンター

お店の場所は、虎ノ門ヒルズ駅から徒歩3分ほど。オフィス街の喧騒から少し離れた静かな路地裏に佇んでいます。黒を基調としたシックな外観と店内の様子がほのかにうかがえるガラス張りの入り口が目印です。まさに大人の隠れ家といった雰囲気が漂っています。

店内に入ると、目の前に広がるのは全8席のL字カウンターのみ。白木のカウンターが美しく映える黒基調の空間は、シンプルながらも上質で凛とした空気に包まれています。
席数が限られているからこそ、店主の目が行き届き一人ひとりのお客様に対して丁寧なおもてなしができるのでしょう。目の前で繰り広げられる職人の所作や炭火が爆ぜる音、漂う香りなど五感すべてで料理を楽しめるライブ感もカウンター席ならではの醍醐味です。

この落ち着いた静謐な空間は、ビジネスシーンでの接待や会食に最適です！大切なゲストをもてなす際にもこちらなら安心してお任せできます。また、しっとりと食事を楽しみたいデートや記念日のお祝いにもぴったり！もちろん、美味しい焼鳥と向き合いたい日の普段のディナーとして一人で訪れるのも粋な過ごし方ですよ。

季節を味わう「おまかせコース」と銘酒のマリアージュ

『焼鳥なかむら』さんのメニューは、店主の自信の表れともいえる「おまかせコース」（12,000円）一本です！
その内容は、季節を感じさせる先附（前菜）から始まり、鶏串や野菜串を含む焼き12本、そして最後に〆の一品へと続く充実の構成。

コースに登場する串は、看板メニューであるももをはじめ、しっとりとしたささみ、濃厚な旨みのレバー、ジューシーなつくね、希少部位のちょうちんなど鶏の様々な部位を網羅しています。
また、合間に提供される野菜串にも店主が厳選した旬の食材を使用。一本一本提供されるたびに、「次はどんな味に出合えるんだろう」というワクワク感が止まりません。〆にはラーメンが用意されることもあり、最後まで飽きさせない工夫が凝らされています（※内容は季節や仕入れにより異なります）。

そして、美味しい焼鳥には美味しいお酒が欠かせませんよね。
こちらでは、ワイン、日本酒、焼酎、ウイスキーと幅広いラインナップで揃っています。
特に注目したいのがワインの品揃えです！店主のフレンチでの経験も活かし、焼鳥との相性を考え抜いた銘柄がセレクトされています。グラスワインで気軽に楽しむのも良いですし、特別な日には「Chateau d’Yquem」や「Vosne Romanee」といった高級ボトルワインを開けて、極上のマリアージュを堪能するのもおすすめです！
「中々」や「佐藤」といったプレミアム焼酎や「風の森」「天狗舞」などの日本酒も充実しているので、お酒好きの方も大満足間違いなしですよ！

お土産にも喜ばれる「高級焼き鳥弁当」

お店の味をご自宅やオフィスでも楽しみたいという方のために、テイクアウト限定の「高級焼き鳥弁当」（2,500円）も用意されています。
内容は、名物の焼鳥と焼野菜、そしてご飯が進む鶏そぼろに香り高い神津島産海苔を合わせた贅沢な一折。
炭火で香ばしく焼き上げられた鶏肉と旨みが染み込んだご飯の相性は言わずもがな。冷めても美味しくいただけるよう工夫されているのも嬉しいポイントです。

ご家族へのお土産としてはもちろん、大切な来客時のおもてなしやちょっと贅沢な夜食としても重宝しますね。
なお、こちらのお弁当は準備に時間がかかるため、基本的には前営業日までの予約が必要です（電話予約推奨）。受け取り時間は営業時間の17:30〜23:00となっています。大口の注文も早めの相談で対応可能とのことなので、会議やイベントの際にも利用してはいかがでしょうか。

おわりに

今回は、虎ノ門ヒルズ駅近くにオープンした『焼鳥なかむら』さんをご紹介しました。

銀座の名店で培われた確かな技術と丸鶏から捌くという食材へのこだわり。そして、わずか8席のみ用意されたカウンターで過ごす上質な時間。すべてが一体となって生み出される「芯のある焼鳥」は、一度味わえばきっと心に残るはずです。
接待や記念日といった特別なシーンはもちろん、本物の焼鳥を味わいたいという食通の方にも自信を持っておすすめできる一軒です！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：焼鳥なかむら
• 住所：東京都港区西新橋2-15-6 FACE虎ノ門 1F
• 電話番号：03-3506-3710
• アクセス：東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅 B2出口 徒歩3分 , 東京メトロ銀座線 虎ノ門駅 1出口 徒歩5分
• 定休日：日曜・祝日
• 営業時間：17:30～23:00（二部制／一部 17:30or18:00～、二部 20:30～）
• 席数：8席（L字カウンターのみ）
• 公式サイト：https://www.yakitori-nakamura.jp/