ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『CAVE SHIOJIMA』さんは、A5ランクの神戸牛ステーキと本格イタリアン、そしてソムリエ厳選のワインを上質な空間で楽しめるお店で、記念日やデートはもちろん、観光での食事や一人飲みにもおすすめですよ！

赤身の旨味を凝縮！A5ランク神戸牛の炭火焼き

こちらのお店の看板メニューは、なんといっても神戸牛の炭火焼きステーキです。
使用されているのは、信頼のおける「庄田軒精肉店」さんから仕入れたA5ランクのメス牛のみ。
中でも、赤身の旨味が強く、脂が上品であっさりとしたBMS9〜11の部位を厳選しているそうです。

特筆すべきは、その焼き方へのこだわり。
なんと45分から50分もの時間をかけて、じっくりと火を通していきます。
低温で丁寧に焼き上げることで肉汁を閉じ込め、驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりに！
ソースではなく、塩やホースラディッシュなど5種類の薬味でいただくスタイルもお肉本来の味わいに対する自信の表れですね。

部位はランプやラムシン、ヘレ、シャトーブリアンなど、好みに合わせて選ぶことができます。
特に赤身肉のステーキは、噛むほどに広がる濃厚な旨味がたまりませんよ！

本格イタリアンとワインのペアリングを堪能

『CAVE SHIOJIMA』さんは、もともとワインバーとしてオープンした経緯があり、ワインの品揃えは圧巻の一言。
店内には約450本ものワインが眠るセラーがあり、ブルゴーニュを中心に世界各国の銘酒が揃っています。
ソムリエの資格を持つオーナーシェフが料理や好みに合わせて最適な一杯を提案してくれるので、ワイン初心者の方でも安心です。

料理もワインに合う本格的なイタリアンが充実しています。
魚介の旨味がたっぷり染み込んだパエリアやフィデウア（細かく折ったパスタ）は、3時間かけて出汁を取ったこだわりのスープを使用。
他にも、神戸牛の炙りユッケやすりたて生ハム、季節の食材を使ったパスタなど、アラカルトメニューが豊富です！
「おまかせ神戸牛コース」といったコース料理も用意されているので、しっかりと食事を楽しみたい時にもぴったりですね。

木の温もりあふれる上質な大人の隠れ家

店内は、木目を基調とした落ち着きのある上質な空間が広がっています。
特に目を引くのが欅（ケヤキ）の一枚板を使用したカウンター席。
木の温もりに包まれながらゆったりと食事やワインを楽しむことができますよ。

座席はカウンター7席とテーブル7席の計14席。
こぢんまりとした空間だからこそシェフとの距離が近く、アットホームな雰囲気で過ごせます。
記念日やデートでの利用はもちろん、一人飲みや二軒目利用でふらりと立ち寄るのも粋ですね。
ランチタイムは前日までの予約制で営業しており、特別な日のランチに最適です！

神戸・三宮の喧騒を離れ、美味しい料理とワインに酔いしれる至福のひとときを『CAVE SHIOJIMA』さんで体験してみてください。

おわりに

神戸・三宮エリアにある『CAVE SHIOJIMA』さんは、神戸牛とイタリアン、そしてワインのマリアージュを存分に楽しめる素敵なお店でした。
時間をかけて焼き上げる神戸牛ステーキの美味しさはもちろん、ソムリエシェフによるワインのセレクトも素晴らしく、訪れるたびに新しい発見がありそうです。
地元の方はもちろん、観光で訪れた方にも評判の名店と言えるでしょう。

特別な日のお祝いや自分へのご褒美に、ぜひ足を運んでみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：CAVE SHIOJIMA（カーヴ シオジマ）
• 住所：兵庫県神戸市中央区加納町2-2-3 リフュージュ北野 1F
• 電話番号：050-1724-5824
• アクセス：地下鉄西神・山手線「三宮駅」東出口1 徒歩6分 , JR「三ノ宮駅」東口1 徒歩7分 , 阪急・神戸高速「神戸三宮駅」東出口 徒歩8分
• 定休日：不定休
• 営業時間：ランチ 12:00～15:00（前日までの予約制・2名様～）／ディナー 18:00～25:00（最終入店24:00）
• 席数：14席
• 公式サイト：https://www.cave-shiojima.com/

ひいきグルメブログ、今のところ唯一の女性ライターふじわらです！

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