ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『焼鳥 しん月』さんは、福岡近郊で育った鮮度抜群の若鶏と山形県産のブランド鴨「最上鴨」を熟練の職人技で焼き上げる串焼きのお店で、普段使いや記念日ディナー、飲み会、ビジネスシーンの会食などにおすすめですよ！

職人の情熱が宿る一串。一本一本に込めた「最高の一口」へのこだわり

『焼鳥 しん月』さんの看板メニューは、店主が精魂込めて作り上げる焼き鳥です。店主は、福岡県内にある焼き鳥の名店で10年以上もの間、研鑽を積み上げてきた実力派の職人さんで、仕込みから焼き上げまで全ての工程を店主自らが一貫して担う、一切の妥協を許さないこだわりが美味しさの秘密です！

使用する食材は、福岡近郊の豊かな環境で育った若鶏。これを備長炭による「遠火の強火」で、空気をまとわせるようにふっくらと焼き上げます。串打ちの段階から、部位ごとに刺し方や大きさ、さらには角度まで仕上がりから逆算してミリ単位で調整されているというから驚きですね♪

一口目と二口目で食感の変化を楽しめるよう計算し尽くされた一串は、まさに芸術品です。噛み締めるたびに溢れ出す鶏の旨味と、炭火特有の香ばしい香りが鼻を抜け、至福のひとときを演出してくれますよ！まずは「焼き鳥おまかせ6種（2,000円）」から、そのこだわりを体感してみてくださいね。

九州では珍しい逸品。山形県産「最上鴨」を味わう至高のひととき

こちらのお店を訪れたら、ぜひ味わっていただきたいのが鴨料理です。店主の出身地である関西では馴染み深い食材ですが、九州の焼き鳥店ではまだ珍しい存在なのだとか。使用するのは、店主が選び抜いた山形県が誇る一級品ブランド鴨「最上鴨」です！

この「最上鴨」をお店で2〜4日間熟成させてから提供しているので、旨味がギュッと凝縮され深みのある味わいを楽しめますよ。皮目はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーな焼き上がりで一度食べたら忘れられない美味しさです♪

仕込みに大変な手間暇がかかる鴨料理は、コース料理でのみ味わえる限定メニューです！「おまかせコース（4,600円）」では、定番の「鴨焼き」に加えて、日替わりの創作鴨料理も楽しめます。焼き鳥と鴨料理、両方の魅力を贅沢に堪能できる、店主イチオシのプランをぜひご予約のうえ、堪能してくださいね！

サイドメニューにも妥協なし。〆の「そぼろ丼」と厳選された美酒

名物料理の串ものだけでなく、アラカルトメニューにも店主のこだわりが光ります！

ファンの多い食事メニューは「そぼろ丼（500円）」です。『焼鳥 しん月』さんのそぼろは、もも、むね、皮、そして手羽先の皮など、数種類の部位をミックスして作られているのが特徴です。あえて粗めに挽くことでお肉の食感をしっかり残し、長年継ぎ足されてきた秘伝の焼き鳥のタレで濃厚に味付けされています。鶏のあらゆる旨味が凝縮されたこの一杯は、まさに焼き鳥店の本気を感じる逸品です♪

料理に合わせるお酒も魅力のラインナップ！日本酒や焼酎はもちろん揃えられていますが、注目は常時8〜10種類ほど揃うクラフトジン。意外にも焼き鳥とジンの清涼感ある香りの相性が良く、これを目当てに来店されるお客様も多いのだとか。また、記念日やデートに華を添えてくれるシャンパンやワインも豊富にストックされており、お好みに合わせたペアリングを楽しむことができますよ。

都会の喧騒を忘れる「止まり木」。温もりあふれる大人の隠れ家

地下鉄空港線「祇園駅」から徒歩2分という便利な場所にありながら、店内は一歩足を踏み入れると落ち着いた紺色を基調とする、モダンで温かみのある空間が広がっています。

全16席の店内には、ライブ感あふれるカウンター席とグループでゆったり過ごせるテーブル席が用意されています。『しん月』という店名の由来は、夜空にひっそりと、それでいて確かな存在感を放つ「月」のように、お客様にとっての「止まり木」のような存在でありたいという願いが込められているそうですよ。店主は、お客様との会話をとても大切にされており、お一人様でも気兼ねなく楽しめるアットホームな雰囲気が魅力です。

さらに、22時以降は「バー営業」へとスタイルを変えるのも大きな特徴となっています！少し照明を落とした大人な空間で、店主こだわりのジンやカクテルを片手に小皿料理をつまむ…。博多の夜を締めくくる一軒としてもふさわしい、素敵なお店ですよ♪

おわりに

『焼鳥 しん月』さんは、店主の確かな技術で鶏と鴨の可能性を追求されています。温かな人柄も心地よく、きっと皆さんの心とお腹を満たしてくれますよ。

大切な方との特別なディナーや一日の頑張りを労う自分へのご褒美に、丹精込められたこだわりの串焼きを満喫してはいかがでしょうか♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：焼鳥 しん月
• 住所：〒812-0038 福岡県福岡市博多区祇園町３−３
• 電話番号：092-292-8199
• アクセス：福岡市地下鉄空港線 祇園駅 徒歩2分 , 福岡市地下鉄七隈線 櫛田神社前駅 徒歩4分 , JR各線 博多駅 徒歩8分
• 定休日：不定休（詳細はInstagramにて確認）
• 営業時間：17:30〜23:00（22:00〜はバー営業）
• 席数：16席
• 公式サイト：https://www.yakitori-shingetsu.com/