ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さんは、発酵調味料を使った体にやさしいフレンチとソムリエ厳選のワインを楽しめるお店で、仕事帰りの一杯や飲み会、宴会、デート、記念日ランチ・ディナーにおすすめですよ！

和の発酵調味料と厳選食材が紡ぐ体にやさしいフレンチ

『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さん最大の魅力は、日本の伝統的な発酵調味料と本格的なフレンチ技法を掛け合わせた、深みのある体に優しい料理を楽しめることです！

赤味噌や白味噌、麦味噌をはじめ、塩麹、麹、甘酒、たまり醤油、発酵レモンといった多彩な発酵調味料を巧みに取り入れることで、料理に奥行きのあるコクと旨みをもたらしながら重たさを感じさせない味わいに仕上げています。日常の食事に特別感をプラスしてくれる新感覚の一皿です♪

使用する食材にもこだわりがあります。野菜は山梨県の五味園芸さんから届く旬の無農薬野菜を使用しており、素材本来の力強い甘みや瑞々しさが感じられます。肉料理には、愛知県のブランド豚であるみかわ姫豚 COTTONや信州アルプス牛、近江鴨、和牛、錦爽鶏といった上質なブランド肉、海鮮料理では毎朝仕入れる旬魚を使用しているので、その時季ならではの恵みを生かした一皿を楽しめますよ。

ソムリエが厳選するワインと相性抜群のおすすめ料理

お店を訪れたらまず注文していただきたいメニューは、人気No.1メニューの『自家製シャルキュトリー盛り合わせ』（2,800円／half 1,400円）です！ 自家製鴨生ハム、塩麹鶏ハム、塩麹スモーク豚タン、塩麹ロースハム、白味噌風味の豚肉のリエット、白味噌風味の鶏レバームース、赤味噌ビュベールパテなど、8種類の肉料理を一皿で楽しめますよ。一つひとつのお肉の旨味を発酵調味料が引き立てていて『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さんの魅力を満喫できます♪

また、『無農薬野菜のロースト』（1,680円／half 950円）も人気の一品。 オリーブオイルと少量の塩というシンプルな味付けにより、無農薬野菜の濃厚な旨みをダイレクトに堪能できます。その他にも、自家製甘酒入りフォカッチャが添えられた『小エビの白味噌アヒージョ 自家製フォカッチャ添え』（1,080円）や甘みが広がる『みかわ姫豚 COTTONの甘酒ロースト』（2,200円）、旨みが詰まった『味噌漬けマグロのカルパッチョ 新玉ねぎのピュレ添え』（1,600円）、贅沢感溢れる『馬肉フィレと味噌フォアグラのロッシーニ』（3,850円）など、魅惑のメニューが目白押しです！

食後には、デザート人気No.1の『甘酒とマスカルポーネのティラミス』（850円）を注文してはいかがでしょうか。 甘酒のふんわりとしたやさしい香りとマスカルポーネの濃密なコクが見事に調和した、大人の味わいを楽しめる発酵スイーツですよ♪

これらの料理には、ソムリエ厳選のワインを合わせるのがおすすめです。 店内には常時50種類以上のボトルワインが用意されており、グラス・ボトルともに充実しています。ワイン初心者から愛好家まで楽しめるバランスのよいラインナップで、どなたでも楽しむことができますよ。

華やかなコース料理とランチで楽しむ贅沢な時間

特別な日のお祝いや記念日の食事には、コース料理のご予約がおすすめです！ 豚の甘酒ローストをメインとした『記念日コース 8品』（5,500円）や豪華な赤味噌ローストビーフが味わえる『記念日コース 9品』（6,500円）といったプランが用意されています。どちらのコースもデザート・食後のコーヒー付きで、デザートはサプライズ演出や思い出作りに嬉しい無料メッセージプレートに変更することも可能ですよ♪

少し贅沢にランチを楽しみたい時にも『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さんはぴったりです！ ランチタイムの看板メニューである『ビストロプレートランチ』（1,850円）は、牛ホホ肉の赤ワイン煮込みや彩り豊かな前菜盛り合わせが入った盛りだくさんの内容が魅力。また、豪快にお肉を満喫できる『塩こうじハラミステーキ』（2,200円）やポタージュからメイン、デザートまで揃う『ビュベールランチコース』（3,680円）もラインナップされているので、気分やシーンに合わせて選べますね。ランチメニューには自家製ピクルス・サラダ・スープ付き、十穀米ライスおかわり無料というサービスも嬉しいポイントです！

おわりに

『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さんの店内には、オープンキッチンを臨む15席のカウンターと落ち着いて食事ができるテーブル10席が配置されています。

カウンター席は、仕事終わりの一人飲みや同僚とサクッと一杯飲んで疲れを癒すひとときに最適です。 一方、シックで居心地のよいテーブル席は、ゆっくりと食事を楽しみたいデートや飲み会、女子会、宴会に重宝しますね。

夜は24:00まで営業しているため、グラスワイン1杯とデザートで締めくくる二軒目利用にもおすすめですよ。日常使いのランチから遅い時間帯のディナーまで、さまざまなシーンに寄り添ってくれるお店です♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）
• 住所：〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3丁目9-17 ウィンゼルビル B1F
• 電話番号：052-228-2966
• アクセス：名古屋市営地下鉄東山線・名城線「栄駅」8番出口より徒歩6分、名古屋市営地下鉄名城線「矢場町駅」6番出口より徒歩6分
• 定休日：水曜日（祝日の場合は営業、振替休業あり）
• 営業時間：11:30～14:30（L.O.14:00）、17:00～24:00（L.O.23:30）
• 席数：25席（テーブル10席、カウンター15席）
• 公式サイト：https://www.bistrobuveur.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『日本酒バル 晴ル』さんは、常時40種類以上の日本酒とこだわりの発酵料理を楽しめるお店で、一人飲みやディナーデート、飲み会、宴会、出張・観光時の食事におすすめですよ！

岩手・東北の地酒が常時40種類以上、旬酒も豊富な品揃え

『日本酒バル 晴ル』さんでは、岩手を中心とした東北の地酒を常時40種類以上取り揃えています！そのうちの6〜7割は季節ごとに入れ替えを行っているため、いつ足を運んでも新しい銘柄を楽しめるのが大きな魅力です。 店主自ら味を確認し、飲みたいと思うものを仕入れているので、どの日本酒も間違いのない美味しさですよ。

厳選した日本酒の魅力を最大限に引き出すための徹底した品質管理とこだわりの提供方法にもご注目ください。冷酒はすべてワイングラスで提供されるスタイルとなっており、日本酒が持つ華やかな香りや繊細な味わいをより深く実感することができます。店内の保管温度は常に5℃に保ち、冷やし過ぎによる味のぼやけを防いでいるそうですよ。

また、メニュー表には開栓日が記載されているため、開けたてのさっぱりとした味わいから日数が経ってコクが深まった状態まで、日本酒の豊かな味わいの変化を楽しめることが愛好家の方に好評です！日本酒に詳しくないという方には、スタッフが好みやその日の気分に合わせて提案してくれるので安心してお楽しみくださいね。

店内は、木の温もりに包まれた心安らぐ居心地のよい空間です♪ 席の配置にも工夫が凝らされており、隣の席を気にすることなく過ごせるよう配慮されています。デートや記念日といった特別な日から、普段使いのちょっと贅沢をしたいディナーまでおすすめですよ。

『日本酒バル 晴ル』さんで純米酒を中心とした香り豊かな日本酒を心ゆくまで満喫して、気分をリフレッシュしてはいかがでしょうか。

日本酒の魅力を引き立てる発酵料理

『日本酒バル 晴ル』さんの料理は、すべて日本酒を主役に据えた一品となっています。味付けには味噌、塩麹、酒粕、麹といった体に優しい発酵調味料がふんだんに使われており、素材の持ち味をシンプルかつ丁寧に活かした味わいが特徴です！日本酒の繊細な香りを決して邪魔することのない優しい味わいの酒肴なので、お酒がどんどん進んでしまいます♪

注文に迷った際には、名物料理を一度に楽しめる「おまかせ6種おつまみプレート」がおすすめですよ！こちらは1人前（1,500円）から4人前（4,800円）まで人数に合わせた用意が可能となっています。

お店の看板メニューである「味噌漬け自家製ローストビーフ」も楽しめます！2種類の味噌、塩麹、酒粕でしっかりと下味をつけて表面を香ばしく焼き上げた後に低温でじっくりと火入れされた逸品で、厚めにカットされたお肉はジューシーで旨味たっぷり！発酵調味料の深いコクとともに口に広がりますよ。

他にも、酒粕に漬け込むことでしっとりやわらかな食感と上品な香りを実現した「酒粕仕込み県産鶏の竜田揚げ」などお酒に寄り添う魅力的なメニューが満載なので、お好みに合わせて堪能してくださいね！

一皿ずつ提供される安心の銘々盛りコース

会食や接待、飲み会、宴会の際におすすめのメニューは、趣向が凝らされた宴会コースプランです！『日本酒バル 晴ル』さんでは、すべての料理がお一人様ずつの「銘々盛り」で提供されるため、取り分ける手間がなく、気兼ねなく食事を楽しめるのが嬉しいポイント♪ ビジネスシーンでも安心しておもてなしをすることができます。

コースのラインナップは、シーンに合わせて3つのプランから選ぶことができます。忘年会や新年会、歓送迎会などに広く利用されている「カジュアルコース（6,600円）」は、サラダや刺身5点盛り、揚げ盛り、肉盛りなど全6品を楽しめます。料理をしっかりと満喫したい時には、刺身7点盛りや季節の天ぷら、肉3点盛りなど全7品が並ぶ「ご宴会コース（7,150円）」がおすすめです！

接待や特別な会食にふさわしいプランは、「プレミアムコース（8,800円）」です。こちらは、普段の飲み放題には含まれないプレミアムな日本酒やウイスキー、瓶ビールまで飲み放題の対象となる贅沢な内容となっています。

どの料理も酒粕や味噌、麹などの和の調味料を巧みに活用した丁寧な料理で、日本酒との最高のマリアージュを楽しめますよ♪

おわりに

岩手県盛岡市菜園にある『日本酒バル 晴ル』さんでは、厳選された東北の地酒をワイングラスで味わい、豊かな香りを満喫できるのが魅力ですね。日本酒の美味しさを引き立てる発酵料理とのペアリングも楽しみの一つです。

飲み会やディナーデートはもちろん、出張や観光で訪れた際にもおすすめの一軒です♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：日本酒バル 晴ル（ニホンシュバル ハル）
• 住所：〒020-0024 岩手県盛岡市菜園2丁目6-26 山竹会館 1階
• 電話番号：019-656-9123
• アクセス：JR他各線 盛岡駅 徒歩11分
• 定休日：日曜日・月曜日
• 営業時間：火～木 18:00～0:00（L.O.） , 金・土 18:00～1:00（L.O.）
• 席数：20席
• 公式サイト：https://www.harusake.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『アスリート発酵LAB MAO RINK DINING』さんは、アスリート基準の「発酵・無添加・無化調」をテーマにした料理を楽しめるお店で、健康を気遣いたいランチやカフェ、大人数の宴会におすすめですよ！

「MAO」に込められた、身体を整える3つのキーワード

こちらのお店は、フィギュアスケーターの浅田真央氏の想いが詰まったスケートリンク施設内にあります。店名の「MAO」には、Meal（食事）、Athlete（アスリート）、Oasis（安心できる場所）という3つの意味が込められているそうですよ。

店内は長野県の古木を再利用した温かみのある空間で、浅田真央氏のギャラリーも併設されています。 アスリートの方はもちろん、身体に優しい食事を求めるすべての人にとっての「オアシス」のような場所ですね。 個室からはサブリンクを眺めることができ、春には桜並木を楽しめるテラス席も用意されています。

真央さんが現役時代に愛した「ノクターン担麺」

ランチタイムの注目メニューは、コンディショニングセット（1,680円）です！ こちらに含まれる「ノクターン担麺（汁なし担々麺）」は、浅田真央氏が現役時代に新横浜の本店で実際に食べていたという一品。 自家製ラー油と花山椒が効いたコクのあるタレに、温泉卵が絡む至福の味わいですよ♪

また、栄養バランスを追求したトリプルアクセル 季節の10種プレート（2,800円）も人気。 五大栄養素をすべて取り入れ、自家製ひしおでいただく蒸し野菜など、発酵の力を存分に感じられる御膳です。 デザートには、スケートリンクをイメージした四角いソッチのプリン（600円）もぜひ味わってみてくださいね。

発酵料理と中華料理が共存する、ヘルシーな“アスリート中華”

ディナータイムには、発酵料理と本格中華が共存する多彩なアラカルトが楽しめます。 季節の蒸し野菜盛り（980円）や油を極限まで抑えたブロッコリーの豆鼓炒め（1,320円）など、まさに“アスリート中華”と呼ぶにふさわしいヘルシーな構成が魅力です。

お集まりの食事にも最適ですよ。名物担々麺も楽しめる軽めなコース（4,500円）から特別な日のための10,500円のコースまで予算に合わせて選べます。 プラス2,000円で2時間の飲み放題も追加可能なので、スポーツ大会の打ち上げや会社の宴会にもぴったりですね。

大切なペットも一緒に！ワンちゃん専用個室も完備

さらに嬉しいポイントがワンちゃん同伴可能な個室が用意されていることです！ 予約制で最大90分まで利用でき、愛犬と一緒に身体に優しい時間を過ごせます。

ワンちゃん用のメニューも無添加・無化学調味料にこだわっており、愛犬の健康を気遣う飼い主さんにとっても安心。 施設周辺を散歩しがてら立ち寄るのもいいですね♪

こちらの個室は、最大120名までの貸切にも対応しており、モニターやマイクも完備されているので、結婚式二次会やイベントなど幅広く活用できますよ。

おわりに

立川市・立飛にある『アスリート発酵LAB MAO RINK DINING』さんは、浅田真央氏のフィロソフィーが息づく料理と古木の温もりに包まれた落ち着いた空間が調和し、心身がリセットされるような感覚を覚えます。

運動後の栄養補給には、北海道の天然ホエイを使用したスムージー（750円〜）もおすすめですよ♪

明日の自分を整えてくれる美味しい料理を味わいに、ぜひ足を運んでみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：アスリート発酵LAB MAO RINK DINING
  • 住所：〒190-0015 東京都立川市泉町935-1 MAO RINK TACHIKAWA TACHIHI 1階
  • 電話番号：042-512-5251

• アクセス：多摩モノレール 立飛駅 徒歩5分
• 定休日：年末年始、不定休
• 営業時間：11:00～22:00（L.O.21:00）
• 席数：94席（最大120名まで可）
• 公式サイト：https://www.gisho.co.jp/maorink-dining/