ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『笑神酒場（しょうじんさかば）』さんは、毎日店内で丁寧に仕込んで絶妙な焼き加減で仕上げる焼き鳥と自家農園栽培の無農薬野菜が人気のお店です。夕方前の早めの時間帯から営業しているので、昼飲みや早飲み、仕事帰りのサク飲みから飲み会、大人数での宴会までおすすめですよ！

名物の焼き鳥は、自家製味噌ダレとの相性抜群！

『笑神酒場』さんに訪れたら、まず味わっていただきたいのが名物の焼き鳥。厳選した新鮮な鶏肉を使用し、毎日店内で1本ずつ丁寧な仕込みを行っています。お肉の状態や部位ごとの特徴、火の通りやすさまで細かく見極めながら仕立てるのがこだわり。大ぶりのサイズ感も魅力で、絶妙な焼き加減に仕上げられた焼き鳥は、ひと口頬張るとジューシーな旨味が口いっぱいに広がりますよ。

メニューには、定番のやきとり（94円）ややきとりネギ間（226円）をはじめ、数量限定の白レバーとハツの串（275円）といった貴重な部位まで豊富に揃っています！

味付けはシンプルな塩や王道のタレに加えて、お店特製の自家製味噌ダレから選べるのが大きな特徴。この自家製味噌ダレは、厳選された田舎味噌をベースに30分から40分ほどじっくりと火にかけ、水分を飛ばしながら練り上げて作られています。店主の修業時代の味わいを土台にしつつ、試行錯誤を重ねて完成させた秘伝のタレで、甘辛く濃厚なコクが焼き鳥の美味しさをより一層引き立ててくれます。香ばしく焼き上がった焼き鳥にこの味噌ダレを合わせれば、お酒がどんどん進むこと間違いなしです♪

自家農園から届く無農薬野菜「親父の野菜シリーズ」と食べ応え満点の肉料理が人気

焼き鳥と並ぶ『笑神酒場』さんのもう一つの名物は、店主のお父様が自家農園で大切に育てられている「親父の野菜シリーズ」です！自然栽培・無農薬にこだわり抜いて作られた採れたての野菜は、野菜本来が持つ力強い甘みと豊かな香りがギュッと詰まっていますよ。

収穫されたばかりのフレッシュな旬の食材が届くため、お店では日替わりや季節限定のメニューとして登場します。来店時には、ぜひ店内にある別紙メニューをチェックして、店主がその日おすすめする美味しい野菜料理を味わってみてくださいね♪

さらに、ガッツリとお肉を楽しみたい方へ向けた新たな名物として人気を集めているのが牛ハラミステーキです！香ばしくジューシーに焼き上げられた肉厚な牛ハラミに、お店自慢の自家製味噌を添えていただく贅沢な逸品。サイズが松（250g・2,480円）、竹（180g・1,980円）、梅（120g・1,480円）と選べるので人数に合わせてシェアできるのが嬉しいですね♪

飲み放題付き・料理のみから選べるコース料理！ペアリングを楽しめる豊富なドリンクメニューも魅力

グループでの飲み会や会社の宴会、地域のお集まりなどをご検討中の方には、名物料理が盛り込まれたコース料理がぴったりです！4名様～利用でき、存分にお酒を楽しめる120分制の飲み放題（ラストオーダーは終了の30分前）が付いたプランも用意されています。

気軽に楽しみたい飲み会には「お手軽コース」（飲み放題付き 4,480円／料理のみ 2,980円）がおすすめで、枝豆や日替わりサラダ、人気の白レバー・ハツの串焼き、さらにマグロと長芋のカルパッチョや揚げ物2種、お食事まで付いたバランスのよい構成となっています。

より豪華に楽しみたい特別な日には「笑神の宴会コース」（飲み放題付き 6,480円／料理のみ 4,980円）が最適ですよ。小鉢や笑神サラダから始まり、香ばしい豚かしらのペッパー炙り焼き、串焼き2種、新鮮な本日のお刺身盛り合わせ、揚げ物2種、本日の煮物、お食事まで、バラエティ豊かな料理が揃い、心もお腹も満たされる充実のコースプランとなっています。

飲み放題には、生ビールのアサヒスーパードライやハイボール、サワー、焼酎の黒霧島や二階堂、日本酒の鬼ごろしなど、お酒が豊富にラインナップ。単品ドリンクも充実していて、地酒では「紀土 KID 純米大吟醸」や「神亀 純米酒」（各800円）といったこだわりの銘柄まで揃っているので、料理との相性を楽しみながら、心ゆくまでお酒を堪能できますよ♪

夕方前から営業スタート、新所沢駅から徒歩1分のアットホームな大衆居酒屋

『笑神酒場』さんは、新所沢駅から徒歩1分というアクセスのよさも大きな魅力。駅チカなので、お仕事帰りにサクッと立ち寄りたい日やお集まりの際の集合・解散に便利ですね！

提灯に照らされた暖簾をくぐると、そこに広がるのは、どこか懐かしい昭和レトロな大衆居酒屋の趣と清潔感が心地よく調和した温かな空間。肩肘張らずに過ごせるアットホームな雰囲気が魅力です。

店内には、一人飲みやディナーデートにぴったりなカウンター席が10席、グループでゆったりと過ごせるテーブル席が18席用意されています。カウンターでスタッフとの会話を楽しみながら一杯嗜むのも、テーブル席で友人や同僚と語らいながら賑やかに食事を楽しむのもおすすめです♪

毎日、15時頃から営業しているため、日常使いの飲み会や夜ご飯だけでなく、夕方前の昼飲みや早飲み、メインの飲み会前に楽しみたい0次会にも重宝しますよ。

さらに、最大28名様までの貸切も対応可能。忘年会や新年会、歓送迎会、同窓会など、大人数での宴会にも利用しやすく、さまざまなシーンで活躍してくれる一軒です！

おわりに

ホッと和むような温かな空間で、丁寧に串打ちされたこだわりの焼き鳥と愛情たっぷりに育てられた美味しい無農薬野菜を使った逸品を堪能できる『笑神酒場』さん。

新所沢駅近くで美味しい料理を囲みながら楽しいひとときを過ごしたい時には、ぜひ足を運んでみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：笑神酒場（しょうじんさかば）
• 住所：〒359-0044 埼玉県所沢市松葉町2-19 TS新所沢ビル1F
• 電話番号：04-2003-0024
• アクセス：西武新宿線「新所沢駅」東口1より徒歩1分
• 定休日：火曜日
• 営業時間：15:00頃～24:00
• 席数：28席（カウンター10席、テーブル18席）
• 公式サイト：https://www.shojinsakaba.jp/

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ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さんは、発酵調味料を使った体にやさしいフレンチとソムリエ厳選のワインを楽しめるお店で、仕事帰りの一杯や飲み会、宴会、デート、記念日ランチ・ディナーにおすすめですよ！

和の発酵調味料と厳選食材が紡ぐ体にやさしいフレンチ

『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さん最大の魅力は、日本の伝統的な発酵調味料と本格的なフレンチ技法を掛け合わせた、深みのある体に優しい料理を楽しめることです！

赤味噌や白味噌、麦味噌をはじめ、塩麹、麹、甘酒、たまり醤油、発酵レモンといった多彩な発酵調味料を巧みに取り入れることで、料理に奥行きのあるコクと旨みをもたらしながら重たさを感じさせない味わいに仕上げています。日常の食事に特別感をプラスしてくれる新感覚の一皿です♪

使用する食材にもこだわりがあります。野菜は山梨県の五味園芸さんから届く旬の無農薬野菜を使用しており、素材本来の力強い甘みや瑞々しさが感じられます。肉料理には、愛知県のブランド豚であるみかわ姫豚 COTTONや信州アルプス牛、近江鴨、和牛、錦爽鶏といった上質なブランド肉、海鮮料理では毎朝仕入れる旬魚を使用しているので、その時季ならではの恵みを生かした一皿を楽しめますよ。

ソムリエが厳選するワインと相性抜群のおすすめ料理

お店を訪れたらまず注文していただきたいメニューは、人気No.1メニューの『自家製シャルキュトリー盛り合わせ』（2,800円／half 1,400円）です！ 自家製鴨生ハム、塩麹鶏ハム、塩麹スモーク豚タン、塩麹ロースハム、白味噌風味の豚肉のリエット、白味噌風味の鶏レバームース、赤味噌ビュベールパテなど、8種類の肉料理を一皿で楽しめますよ。一つひとつのお肉の旨味を発酵調味料が引き立てていて『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さんの魅力を満喫できます♪

また、『無農薬野菜のロースト』（1,680円／half 950円）も人気の一品。 オリーブオイルと少量の塩というシンプルな味付けにより、無農薬野菜の濃厚な旨みをダイレクトに堪能できます。その他にも、自家製甘酒入りフォカッチャが添えられた『小エビの白味噌アヒージョ 自家製フォカッチャ添え』（1,080円）や甘みが広がる『みかわ姫豚 COTTONの甘酒ロースト』（2,200円）、旨みが詰まった『味噌漬けマグロのカルパッチョ 新玉ねぎのピュレ添え』（1,600円）、贅沢感溢れる『馬肉フィレと味噌フォアグラのロッシーニ』（3,850円）など、魅惑のメニューが目白押しです！

食後には、デザート人気No.1の『甘酒とマスカルポーネのティラミス』（850円）を注文してはいかがでしょうか。 甘酒のふんわりとしたやさしい香りとマスカルポーネの濃密なコクが見事に調和した、大人の味わいを楽しめる発酵スイーツですよ♪

これらの料理には、ソムリエ厳選のワインを合わせるのがおすすめです。 店内には常時50種類以上のボトルワインが用意されており、グラス・ボトルともに充実しています。ワイン初心者から愛好家まで楽しめるバランスのよいラインナップで、どなたでも楽しむことができますよ。

華やかなコース料理とランチで楽しむ贅沢な時間

特別な日のお祝いや記念日の食事には、コース料理のご予約がおすすめです！ 豚の甘酒ローストをメインとした『記念日コース 8品』（5,500円）や豪華な赤味噌ローストビーフが味わえる『記念日コース 9品』（6,500円）といったプランが用意されています。どちらのコースもデザート・食後のコーヒー付きで、デザートはサプライズ演出や思い出作りに嬉しい無料メッセージプレートに変更することも可能ですよ♪

少し贅沢にランチを楽しみたい時にも『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さんはぴったりです！ ランチタイムの看板メニューである『ビストロプレートランチ』（1,850円）は、牛ホホ肉の赤ワイン煮込みや彩り豊かな前菜盛り合わせが入った盛りだくさんの内容が魅力。また、豪快にお肉を満喫できる『塩こうじハラミステーキ』（2,200円）やポタージュからメイン、デザートまで揃う『ビュベールランチコース』（3,680円）もラインナップされているので、気分やシーンに合わせて選べますね。ランチメニューには自家製ピクルス・サラダ・スープ付き、十穀米ライスおかわり無料というサービスも嬉しいポイントです！

おわりに

『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さんの店内には、オープンキッチンを臨む15席のカウンターと落ち着いて食事ができるテーブル10席が配置されています。

カウンター席は、仕事終わりの一人飲みや同僚とサクッと一杯飲んで疲れを癒すひとときに最適です。 一方、シックで居心地のよいテーブル席は、ゆっくりと食事を楽しみたいデートや飲み会、女子会、宴会に重宝しますね。

夜は24:00まで営業しているため、グラスワイン1杯とデザートで締めくくる二軒目利用にもおすすめですよ。日常使いのランチから遅い時間帯のディナーまで、さまざまなシーンに寄り添ってくれるお店です♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）
• 住所：〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3丁目9-17 ウィンゼルビル B1F
• 電話番号：052-228-2966
• アクセス：名古屋市営地下鉄東山線・名城線「栄駅」8番出口より徒歩6分、名古屋市営地下鉄名城線「矢場町駅」6番出口より徒歩6分
• 定休日：水曜日（祝日の場合は営業、振替休業あり）
• 営業時間：11:30～14:30（L.O.14:00）、17:00～24:00（L.O.23:30）
• 席数：25席（テーブル10席、カウンター15席）
• 公式サイト：https://www.bistrobuveur.com/

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