ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『山三ツ輪（ヤマミツワ）』さんは、洋食やイタリア料理の技法に和の食材や出汁の旨味を組み合わせた創作イタリアンと約200種類のワインや約40種類の地酒とのペアリングを楽しめるお店で、普段のディナーから記念日、接待、顔合わせといった会食までおすすめですよ！

ソムリエと唎酒師の夫妻が紡ぐ「酒屋×レストラン」の新しい魅力

京都市内の蛸薬師通・橋弁慶町に佇む『山三ツ輪（ヤマミツワ）』さんは、ソムリエと唎酒師のご夫妻が営むイタリアンレストランです。

こちらのお店は「酒屋 × レストラン」という独自のコンセプトを掲げ、時間帯によって異なる魅力があります♪ 昼の10:00から15:00までは京都産を中心とした地酒やウイスキーを取り扱う『ヤマミツワ酒販店』さんとして営業し、夜の17:00から23:00までは本格的な料理とお酒を堪能できる『山三ツ輪』さんとして多くのお客様に親しまれています。

元金融業から一転してスペイン料理店やホテルオークラなどで実績を積んだソムリエの旦那様と幼少期から飲食業を志し唎酒師・ソムリエ・酒販免許を取得した奥様、そしてイタリア料理や洋食で長年研鑽を積んだシェフがタッグを組み、数々のこだわりの詰まったメニューを提供しています。

上質な隠れ家感がありながらも、まるで行きつけの居酒屋のような親しみやすさが感じられる空間づくりが魅力的ですよ。

和の出汁とイタリアンが融合した「洋製和風」の名物料理・おすすめメニュー

『山三ツ輪』さんの料理の根底にあるのは、イタリア料理の技法をベースに和の食材や出汁の旨味を巧みに融合させた「洋製和風」のスタイルです。丹後舞鶴産の本州鹿や京鴨、京もち豚、新鮮な京野菜といった地元の厳選食材を使用し、日本酒にもワインにも相性抜群な一皿へと昇華させています！

お店を訪れたら、スペシャリテの「近江鴨のランバシッチ（3,500円）」をぜひ、味わってみてください。北イタリアのトリエステ地方の郷土料理であるロールキャベツを和の感性でアレンジした逸品で、3時間以上かけて炒めた飴色玉ねぎとマッシュルームの旨味を合わせた近江鴨のミンチを丁寧に包み込んでいます。そこに一番出汁を利かせたオニオンスープを注ぎ、オーブンで香ばしく焼き上げた奥行きのある味わいが絶品です♪

卵のコクとパルミジャーノ・レッジャーノが絡み合う「山三ツ輪のポテサラ カルボナーラ仕立て（1,000円）」は、炒めたパンチェッタとポーチドエッグが乗った贅沢なポテトサラダです。また、ピエモンテ州の伝統料理ボッリートをヒントにしたメニュー「京もち豚の洋風おでん（1,680円）」は、昆布出汁の滋味深さを感じる優しい味わいが特徴ですよ。冷製ソースと土に見立てたパウダーが目にも楽しい「色々野菜 バーニャカウダ 畑仕立て（1,580円）」など、丁寧な仕込みで素材本来の美味しさが引き出されている一品ばかりです！

ソムリエと唎酒師が選ぶワイン・日本酒と至高のペアリング体験

『山三ツ輪』さんの大きな特徴は、専門知識を持つプロによる至高のペアリング体験ができることです！店内にはイタリア産を中心に約200種類のワインと京都や近畿の銘酒を中心に約40種類の地酒が用意されています。

お酒の味わいを引き立てるグラスを選び、最適な温度で提供することで、料理とお酒が互いの魅力を一層引き立て合うマリアージュを体感できますよ♪ たとえば、スペシャリテのランバシッチには柔らかな酸味を持つ赤ワインや出汁の旨味を支えるキレのある辛口純米吟醸酒を合わせて味わうのがおすすめとなっています。

しっかりと食事を味わいたい方は、シェフのお任せディナーコース（1名 8,800円※事前予約要）とペアリングコースを満喫してはいかがでしょうか。フルペアリングやショートペアリング、また、ワインのみや日本酒のみ、あるいはワインと日本酒を織り交ぜる構成など、自分の好みに寄り添った提案をしてくれるのが嬉しいですね！お酒が苦手な方も気兼ねなく楽しめるよう、オリジナルカクテルやノンアルコールドリンクも多彩に揃っていますよ♪

大人の隠れ家のような上質空間と寄り添うおもてなし

店舗の前では、石畳のアプローチと風情ある白暖簾が出迎えてくれます。店内に入ると日常の喧騒を忘れさせてくれるような静かで温かな雰囲気のダイニング空間が広がっていますよ。総席数は全21席で、利用するシーンや気分に合わせて選べる多様な座席のレイアウトが魅力的です！

オープンキッチンのライブ感を楽しめるカウンター席（7席）は、ローチェアで足元もゆったりとしており、お一人様でのディナーやデートにぴったりです。また、グラス棚で区切られた独立感のあるテーブル席（8席）は、ご家族や友人との会食、大切な接待や顔合わせの場としてもふさわしい空間。お店の奥にあるソファ席（6席）は、ゆったりと寛ぎながら記念日や誕生日をお祝いするのにおすすめですよ。

レストランで味わって気に入ったお酒は、昼間に営業している「ヤマミツワ酒販店」さんで購入することができます！ご自宅用にはもちろん、京都のお土産やギフト用としても利用してみてはいかがでしょうか♪

おわりに

京都の四条・烏丸エリアに位置する『山三ツ輪（ヤマミツワ）』さんは、「洋製和風」の極上イタリアンとソムリエ・唎酒師厳選の豊富なドリンクとのペアリングを心ゆくまで堪能できるお店です。上質な雰囲気ながらアットホームでリラックスして過ごせる空間は、日々のご褒美や特別な日の思い出をより鮮やかに彩ってくれますよ♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：山三ツ輪（ヤマミツワ）
• 住所：〒604-8151 京都府京都市中京区橋弁慶町235 1F
• 電話番号：075-746-3513
• アクセス：阪急電鉄京都本線「烏丸駅」22番出口より徒歩3分、京都市営地下鉄烏丸線・東西線「烏丸御池駅」6番出口より徒歩6分、京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」2番出口より徒歩5分
• 定休日：月曜日
• 営業時間：17:00～23:00（料理L.O. 21:30／ドリンクL.O. 22:15）［ヤマミツワ酒販店］10:00〜15:00（最終入店14:30）
• 席数：21席（テーブル8席、カウンター7席、ソファ6席）
• 公式サイト：https://www.yamamitsuwa.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『熙怡kii』さんは、「和やかに人が集うさま」という店名の由来どおりの温かな雰囲気の中で独創的なイタリア料理を楽しめるお店で、記念日や誕生日、接待利用でのランチ・ディナーにおすすめですよ。お一人様も歓迎してくれるので、自分へのご褒美としての食事にもぜひ、ご利用くださいね！

食材は育ってきた背景まで確かめて厳選、素材の魅力を活かした仕込みで構成されるコース料理が人気！

四条駅から徒歩1分という好立地、「笑（えみ）ろうじ」と呼ばれる細い路地の先に佇む町家に『熙怡kii』さんはあります。こちらでいただけるのは、イタリアンを基盤にしながらも枠にとらわれない自由な発想で構成される月替わりのコース（24,200円）です！

シェフが何よりも大切にしているのは、食材が育った「背景」までをも慈しむ心です。 野菜であれば土壌や生産者のこだわり、海鮮や肉であれば食べてきた餌や生態系など、その背景が確かなものだけを厳選しています。また、 雑味のない、食材本来の力強い香りと風味を最大限に引き出すため、仕込みには一切の妥協がありません。

たとえば、夏に登場する鮑は、3時間かけて段階的に温度を変えながら蒸し上げることで、旨味を閉じ込めつつ理想的な食感に仕上げていきます。 また、パスタは主役となる食材に合わせて、小麦粉の配合を月ごとに変えて手打ちするというこだわりぶりなんですよ。

予約時間に合わせて焼き上げられるパンや自分好みに量を調整できる「締めのパスタ」。店主のこだわりを感じる全10品の物語

コースの随所に散りばめられた「熙怡kiiならでは」のこだわりも見逃せません。 前日から仕込まれるオリジナルパンは、小麦の香りを逃さないようこねる回数を最小限に抑え、お客様の予約時間に合わせて最高に美味しい状態で焼き上げられます。

コースの後半に登場する締めのパスタにも店主の心遣いが感じられます！ 「しっかり食べたい」という方にも「お腹はいっぱいだけど、ほんの一口だけ楽しみたい」という方にも合うように量を調整してもらえるんですよ♪

旬の野菜を一品ずつ異なる調理法で仕立てた「季節のお野菜」や信頼する猟師から届く「ジビエの炭火焼き」など、全10品の物語は、訪れる人の五感を心地よく刺激してくれます！

カウンター6席の特等席。記念日を彩る、きめ細やかな演出

店内はわずかカウンター6席のみ。 シェフの丁寧な手仕事を間近に感じながら料理とともに、厳選されたイタリアワインや日本酒、さらには食後酒のグラッパを満喫することができます。

誕生日や記念日には、デザートを無料のメッセージプレートにアップグレードできるほか、花束の代行手配（有料）といったサプライズのお手伝いも快く引き受けてもらえますよ。 小規模な店舗だからこそ叶う、一組一組に寄り添った温かな接客が大切な人との絆を深める特別なひとときを演出してくれます。

完全予約制でプライベート感も高いため、ビジネスシーンでの大切な接待や親密な時間を過ごしたい記念日やデートといったシーンに人気となっています♪

おわりに

路地奥の静寂な空間の中で、食材の背景に想いを馳せながらいただく『熙怡kii』さんの料理は、お腹だけでなく、心まで豊かに満たしてくれるはずです♪

ランチ・ディナー共に同一の贅沢なコース料理を楽しめるため、優雅なお昼のひとときを過ごしたい時にもぜひ、ご活用ください。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：熙怡kii（キイ）
• 住所：〒600-8423 京都府京都市下京区釘隠町242
• 電話番号：090-7098-4392
• アクセス：京都市営地下鉄烏丸線 四条駅 6番出口より徒歩1分 , 阪急京都本線 烏丸駅 26番出口より徒歩5分
• 定休日：不定休
• 営業時間：12:00～15:00、18:00～24:00
• 席数：6席
• 公式サイト：https://www.kii-kyoto.jp/