ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『牛清正』さんは、熊本のブランド牛「あか牛」の炭火焼きをはじめとする多彩な牛肉料理を楽しめるお店で、重厚感漂う個室も完備、接待や会食、記念日ディナーといったシーンにおすすめですよ！

熊本の大自然が育んだ至高のブランド和牛「あか牛」の魅力を満喫！

『牛清正』さんで提供されるお肉の主役は、熊本が誇るブランド牛である「あか牛」です。あか牛は黒毛和牛と並ぶ日本を代表する和牛の一つで、サシが豊富な霜降り肉とは異なり、余計な脂肪が少ない良質な赤身が大きな特徴となっています。低カロリーで高たんぱくでありながら、非常にジューシーで噛むほどに濃厚な旨味が広がるため、お肉本来の美味しさを心ゆくまで楽しむことができますよ♪

お店では、信頼を寄せる熊本の2か所の生産者から新鮮なお肉を直接仕入れています。一つは阿蘇の大自然の環境の中で約2000頭をのびのびと育てる創業50年超の大塚牧場さん。そしてもう一つは、熊本県菊池市で約400頭に深い情熱を注ぎ、独自の肥育方法で旨味や香りを向上させた特別なブランド牛「延寿牛（えんじゅぎゅう）」を育てる原田畜産さんです。牛肉に特化した『牛清正』さんだからこそ、これらの希少な和牛を贅沢に味わえるのですね！

豪快かつジューシーに旨味を閉じ込める名物「かたまり焼き」

お店に足を運んだ際に外せない看板メニューは、あか牛の魅力を最もシンプルかつ豪快に堪能できる「かたまり焼き」です。こちらは、選び抜かれたお肉の塊を炭火の遠赤外線効果によってじっくりと焼き上げる一品となっています。表面は香ばしく、中はジューシーに旨味を閉じ込めることで、お肉が持つ本来のポテンシャルを最大限に引き出しています。

炭火特有の薫香をふんわりとまとったお肉は、一口噛み締めるたびに溢れる肉汁と赤身ならではの心地よい噛み応えを満喫できます。その日に提供できる部位のラインナップは店内のボードで紹介されており、お好みの部位と量を選んで注文できるシステムも嬉しいポイントです！

初めて来店される方には、あか牛と国産牛の異なる美味しさを一度に堪能できる「食べ比べ」もおすすめですよ♪

インパクト抜群、食べ応え満点の大判肉寿司が人気！

『牛清正』さんには、かたまり焼き以外にも職人のこだわりが詰まった多彩な牛料理が豊富に揃っています。

インパクト抜群で、席を盛り上げること間違いなしの逸品が「ロースの大判肉寿司」（1,969円）です！こちらは黒毛和牛またはあか牛の大判ロースを使用し、お客様の目の前で豪快にバーナーで炙る演出が施されます。甘辛タレまたは塩でいただく肉寿司は、口の中でとろけるような贅沢な食感が楽しめますよ。さらに、約50cmという圧倒的なスケールを誇る「名物 長尺肉寿司」（3,608円／ハーフ2,508円）も、グループでの食事に大人気のメニューとなっています！

また、「おすすめ5本串」（2,079円）やコクとほんのりとした甘味が特徴の「レバー串」（286円）などの炭火牛串もお酒のお供にぴったりで見逃せません♪ 寒くなる時期だけでなく、通年で人気の高い「あか牛ホルモンのもつ鍋」（1,380円）は、醤油ベースの自家製かつお出汁を使用しており、控えめに味付けされた甘さが出汁ともつの脂の美味しさを絶妙に引き立てていますよ。

その他、大塚牧場から直送される新鮮な「赤身の馬刺し」（2,178円）やサクサクの衣に包まれた「あか牛の牛カツ もも」（1,958円）など、贅沢に並ぶ一品料理メニューの数々が特別なディナーに彩りを添えてくれます♪

シーンに合わせて選べる贅沢な飲み放題付きコースと豊富に揃う美酒

宴会や接待、記念日などの集まりには、『牛清正』さんの魅力を余すことなく詰め込んだ90分飲み放題付きのコース料理がおすすめです！

最もスタンダードなプランで、気軽に楽しめる「饗宴コース」（平日6,000円／金土6,600円）をはじめ、名物のかたまり焼きや牛串、3日間煮込んだこだわりのカレーなどお肉をより堪能できるボリューム満点の「堪能コース」（7,700円）など、用途に合わせて選べるのが魅力的ですね。

特別な日の会食やビジネスの接待には、大判ロースの和牛肉寿司が加わる上質な「贅沢コース」（8,800円）や最上級のあか牛ロースと和牛ヒレの食べ比べができる最高峰プラン「極コース」（9,900円）が最適ですよ。

飲み放題メニューには、生ビール（一番搾りプレミアム）やハイボール、各種サワーはもちろん、ワインや日本酒（白雪）まで含まれた充実の内容で、お酒好きの方々が集まる席にも好評です！

単品注文の際にも、熊本の純米大吟醸「花の香 桜花」（990円）やすっきりとしたレモンサワーなど、お肉に寄り添う美酒が豊富に揃っているので、お好みに合わせてお楽しみください♪

重厚感溢れる完全個室とあらゆる集まりに応える上質な空間

『牛清正』さんの店内は、黒を基調とした重厚感溢れるスタイリッシュな空間が広がっています。総席数は46席あり、さまざまな用途に対応できる多彩な席が用意されているのが特徴です。

特に、ビジネスシーンでの大切な接待やプライベートを守りたい会食には、ふすまを外して部屋を繋げることもできる完全個室が4部屋完備されています。室内には甲冑が飾られるなど風情ある空間づくりが上質な肉料理を一層引き立て、特別感あふれるひとときを演出してくれます。

他にも、ロールカーテンで仕切ることで半個室としても利用できる6名様掛けのテーブル席やデート・一人飲みに最適な焼き場を間近に眺められるカウンター席も用意されています。

お店はJRおよび名鉄の刈谷駅北口から徒歩2分という抜群のロケーションに位置しているため、お仕事帰りや遠方からの集まりに非常に便利なのも嬉しいですね！近隣の提携駐車場を利用されたお客様には最大600円分のチケットを配布しているのも魅力的なサービスです♪

おわりに

熊本の大自然が育んだ「あか牛」の魅力を炭火焼きの技法や料理人の技と感性で心ゆくまで堪能させてくれる『牛清正』さん。洗練された重厚な空間に身を委ねて、上質な肉料理をゆっくりと楽しんではいかがでしょうか♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：牛清正（ぎゅうきよまさ）
• 住所：〒448-0028 愛知県刈谷市桜町1-53 PROS桜 2F
• 電話番号：0566-91-4129
• アクセス：JR東海道本線・名鉄三河線「刈谷駅」 徒歩2分
• 定休日：日曜日
• 営業時間：17:00～24:00（L.O.23:00）
• 席数：46席
• 公式サイト：https://www.gyukiyomasa.com/