ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『あみ焼き みよし』さんは、三重県松阪市で親しまれている「あみ焼き」スタイルで、近江牛や高級海鮮を楽しめるお店で、大切な接待や記念日、デートなどの特別な日のディナーにおすすめですよ！

職人の技で味わう！近江牛と秘伝のタレが織りなす極上の「あみ焼き」

『あみ焼き みよし』さんでは、落ち着いた空間の中で、店主がこだわり抜いた近江牛を主とした和牛の「あみ焼き」を楽しむことができます！赤身と脂身のバランスが絶妙な近江牛のヘレ（ヒレ）は、あみ焼きに最も適しているとされ美味しさもひとしおですよ♪

こちらの最大の特徴は、お客様自身ではなくスタッフが目の前の七輪で一枚一枚丁寧に焼き上げるスタイルにあります。焼く直前に醤油ベースの秘伝のタレにくぐらせ、表面に香ばしさをまとわせながら、素材本来の旨味を閉じ込める焼き加減はまさに職人技です！

店主おすすめのレアな焼き加減でいただけば、上品なタレの香りと共に、お肉の繊細な味わいが口いっぱいに広がりますよ。焼きの工程をお任せできるので、会話を大切にしたい接待や会食にぴったりですね♪

店内の生け簀から注文ごとに捌く、鮮度抜群の伊勢海老と鮑！五感を刺激する豪華海鮮の共演

肉割烹でありながら、伊勢海老や鮑といった高級海鮮のクオリティが驚くほど高いのが『あみ焼き みよし』さんの魅力です！店内には生け簀が完備されており、注文が入ってから取り出されるので鮮度抜群ですよ。

人気の「和牛ヘレ・海鮮コース（16,000円）」や「シャトーブリアン・海鮮コース（19,000円）」では、調理前に活きた状態の食材を客席で見せてくれる演出があり、特別な日の気分をより一層盛り上げてくれます。伊勢海老は1人半身、鮑は1人1杯という贅沢なボリューム感も嬉しいですね♪

芳醇な和牛の脂を堪能した後に、生け簀直送ならではの身の弾力と新鮮な味わいを楽しめる海鮮が加わることで、コース全体が華やかで満足感のある内容に仕上がっています！

コースは、締めまで抜かりなし！釜炊きごはん「龍の瞳」と特製カレー

食事の終盤を飾るごはんにも、並々ならぬこだわりが詰まっています。使用されているお米は、一般的なコシヒカリの約1.5倍もの大きさを誇る大粒の希少米「龍の瞳」。この贅沢なお米を一組ごとに釜炊きで提供してくれますよ。

炊き立てのツヤツヤとしたごはんは、まずはそのままでお米の甘みを楽しんでみてください♪その後、さらなるお楽しみとして、近江牛を使った特製カレーを添えていただくことができます。お肉の旨味が溶け込んだ濃厚なカレーと存在感のある大粒ごはんの組み合わせは、まさに至福の締めくくりとなることでしょう！

野菜ソムリエの資格を持つ店主が厳選した旬の焼き野菜や季節の果物を添えた手作り甘味など、コースの隅々にまで「お客様を喜ばせたい」という真心が感じられますよ。

おわりに

『あみ焼き みよし』さんは、最高級の近江牛と海鮮を使った上質な料理と心地よいおもてなしを兼ね備えたお店です。会食や宴会では幹事様への配慮あるサポートをするなど、1組ごとに細やかなサービスが行き届いており、大切な日に安心して訪れることができますよ。

ぜひ、プロが焼き上げる「あみ焼き」の醍醐味と優雅なひとときを満喫してくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：あみ焼き みよし
• 住所：〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1丁目2-13 翁ビル 2F
• 電話番号：06-4795-0344
• アクセス：JR東西線 北新地駅 11-21出口から徒歩5分
• 定休日：土曜日・日曜日・祝日
• 営業時間：18:00～23:00
• 席数：20席
• 公式サイト：https://www.amiyaki-miyoshi.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『旬菜旬魚 淡』さんは、JR東西線「北新地駅」や地下鉄四つ橋線「西梅田駅」から徒歩3分という好立地にありながら都会の喧騒を忘れさせてくれる大人の隠れ家。
「保存料・添加物不使用」、「天然魚のみ使用」という徹底したこだわりを持ち、食通の多い北新地で愛され続けている名店ですよ！

妥協なし！天然魚と「本物の出汁」が織りなす和食

『旬菜旬魚 淡』さんの最大の魅力は、店主の食材に対する並々ならぬ情熱です！
使用する魚介は、養殖物は一切使わず、すべて天然もののみ。
30社以上の業者さんと密に連携し、その時期、その瞬間に一番美味しい魚を目利きして仕入れているそうです。

また、料理の命とも言える「出汁」へのこだわりも半端ではありません。
北海道・銭亀沢産の真昆布と鹿児島・枕崎産の本節を使用し、丁寧に引かれた出汁は、上品でありながらも力強い旨味が特徴。

野菜も農家さんから直接仕入れるなど素材の一つ一つにストーリーがあり、「身体に優しくて本当に美味しいものを食べてほしい」という店主の想いが料理の端々から伝わってきます！

和牛も寿司も！贅沢を詰め込んだ「寿司会席」

メニューを開くと、毛ガニ（1杯 10,000円〜）やクエ雑炊など垂涎の逸品が並びますが、初めての方に特におすすめしたいのが「寿司会席コース」（8,800円〜）です！こちらは、旬の食材を使った会席料理と職人が握る本格的なお寿司の両方を一度に楽しめる、まさに“いいとこ取り”のコースですよ。

肉料理には、A5ランクの中でも最高級とされるBMS12の和牛を使用するというこだわりも見逃せないポイント！網焼きで余分な脂を落とし、凝縮された肉の旨味を堪能できる一皿は、日本酒やワインとの相性も抜群です。

ドリンクメニューは、「獺祭」や「田酒」、「黒龍」といった人気の日本酒から、ケンゾーエステートなどのプレミアムなワインまで幅広く揃っており、料理に合わせてペアリングを楽しむことができます！

接待からデートまで。変幻自在の個室空間

店内は、木目調で統一された温かみのある空間が広がっています。
お一人様やデートのシーンに相応しい、店主との会話や調理風景を楽しめるカウンター席（6席）も素敵ですが、特筆すべきは使い勝手の良い個室です！

4名様用や6名様用の個室があり、これらを全て繋げることで最大15名様までの宴会にも対応可能とのこと。
プライベート感がしっかりと保たれているので、大切なお客様をもてなす接待や会食、記念日のお祝いなど、ここぞというシーンにも安心して利用できます。

食通の大人たちが集う隠れ家和食店の『旬菜旬魚 淡』さんは、知っておくと自慢できる一軒ですよ！

おわりに

いかがでしたでしょうか。今回は大阪・北新地にある『旬菜旬魚 淡』さんをご紹介しました。

一切の妥協を許さない天然食材へのこだわりと素材本来の味を引き出す無添加の調理法。そして、心地よい時間を演出してくれる上質な空間が魅力のお店です！
「今日は本格派の美味しい和食が食べたい」と思った時に、立ち寄ってみてくださいね。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：旬菜旬魚 淡（たん）
• 住所：〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地１丁目３−１０ 北新地 山忠ビル２号館 402
• 電話番号：06-6442-0103
• アクセス：JR東西線 北新地駅 11-5番出口 徒歩3分
• 定休日：日曜日
• 営業時間：17:30～23:00（L.O.料理22:00／ドリンク22:30）
• 席数：21席（個室あり）
• 公式サイト：https://www.syunsaisyungyo-tan.com/

皆さん、こんにちは

「ひいきグルメブログ」唯一ではなくなった女性ライター、ふじわらです！

しばらく投稿できないうちに、唯一の女性ライターではなくなってしまいました。

「ひいきグルメブログ」にも、女性ライターが増えたので、ぜひそちらの記事もチェックしてみてください。

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