ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『やきとり番吉』さんは、産地直送の新鮮な大山どりを中心に、職人が紀州備長炭で焼き上げる本格的な炭火焼き鳥を楽しめるお店で、普段使いの一人飲みから飲み会、会食、大人数での賑やかな宴会までおすすめですよ！

紀州備長炭と秘伝のタレが織りなす、先代から受け継がれた至高の焼き鳥技術

『やきとり番吉』さんの最大の魅力は、なんといっても職人のこだわりが詰まった焼き鳥の美味しさ。焼き鳥の生命線とも言える炭には、紀州備長炭を贅沢に使用しています。 紀州備長炭の強力な遠赤外線効果によって、鶏肉の表面はパリッと香ばしくも旨味を逃さず、ふっくらジューシーに焼き上げられています。火力の調整や炭の組み方に至るまで、一切の妥協を許さない職人の繊細な技が光ります！

さらに、美味しさを支える工程は先代から受け継がれてきた伝統ある串打ち技術です。ただお肉を刺すのではなく、炭火のあたり方を緻密に計算して部位ごとに変えています。大きさや全体のバランスを見極め、一本ずつ丁寧に行われている仕込みによって、美味しい焼き鳥を楽しめるのですね♪

鳥取産「大山どり」の新鮮な旨味を堪能、名物の濃厚白肝や希少部位が人気

鶏料理に使用する食材には、鳥取県が誇る銘柄鶏「大山どり」を中心に、産地直送で仕入れた新鮮な素材が厳選されています。定番の部位が美味しいのはもちろんのこと、他ではなかなかお目にかかれない希少部位が豊富に揃っているのも、焼き鳥好きには堪らない大きな魅力となっています♪

そのなかでも『やきとり番吉』さんの名物は、抜群の鮮度を誇る「白肝」です！ 焼き手の高度な技術が問われる肝ですが、こちらの白肝は口に入れた瞬間にトロっとクリーミーな食感が広がり、濃厚な旨味が優しく溶けていきますよ。

その他、希少部位のラインナップには、鶏のハラミでありコリコリとした小気味よい歯ごたえとともに上質な脂の甘味が溢れ出る「しゃっくり」（198円）や手羽元とむね肉の中間に位置し、皮目がパリッと香ばしく焼き上げられた「ふりそで」（198円）、むねの中心にある脂身を含んだ部位で、やわらかさと心地よい歯ごたえのバランスが秀逸な「むねトロ」（198円）、心臓と肝臓を繋ぐ部位で、その濃厚な旨味から常連のお客様の間で絶大な人気を誇る「とりひも（心のこり）」（198円）などが挙げられ、どれも新鮮だからこそ提供できる逸品ばかりです！

焼き鳥メニューは、お客様の好みに合わせて塩・ミディアム・よく焼きといった細かい要望に応えてくれるのも嬉しいサービスですね♪

食事メニューでは、焼き鳥店ならではのこだわりが詰まった「炭火焼き親子丼」（770円）が人気ですよ。 炭火で香ばしく焼き上げた鶏肉と合わせる卵には濃厚なコクととろみが特徴の岡山県産「あさひの輝き」が贅沢に使用されています。 とろとろの卵と炭焼きの香りをまとった鶏肉との相性が抜群で、お腹も心も満たされる最高の締めメニューです！

1階と2階で異なる使い勝手が魅力、普段使いの特等席から大人数の貸切宴会までおすすめ

『やきとり番吉』さんは、JR山陰本線「松江駅」北口より徒歩3分というアクセス抜群の立地にあります。

1階と2階のフロア構成でガラリと雰囲気が変わるのも魅力。 普段使いにぴったりの1階フロアは最大43席を設け、職人のダイナミックな職人技を目の前で楽しめる臨場感たっぷりのカウンター席（11席）やゆったり寛げるテーブル席（20席）が用意されています。 さらに、パーテーションで仕切ることで少人数の飲み会や女子会に最適な半個室（10席）と周囲を気にせずプライベートな時間を過ごせる6名掛けの完全個室「VIP席」も完備されているため、ご家族での食事にも安心して利用できますよ♪

一方、忘新年会や歓送迎会などの宴会やサークルの集まりといった団体利用におすすめなのが2階フロアです。 落ち着いた個室が3部屋用意されており、最大30名様までの広間としてフロア貸切にすることも可能です。周囲に気兼ねなく盛り上がることができる空間となっています！

2階フロアでの宴会をより華やかに彩るおすすめのプランは、前日までの完全予約制で提供されるセルフ式飲み放題付きコース（各6,000円）です。

定番の料理がバランスよく並ぶ「やきとりコース」に加えて、冬の季節にぴったりの大山どりを贅沢に使用し、鶏の旨味がじんわり染み出す和風しょうゆ出汁と濃厚でコク深い鶏白湯の2種類から選ぶことのできる「番吉特製鍋コース」がありますよ。

コースに付いてくる飲み放題は、120分間でラストオーダー無しという太っ腹なシステムが好評です！ ビールやハイボール、焼酎など、自分たちのペースで楽しくお酒を注ぎながら宴会時間を満喫してみてはいかがでしょうか。

おわりに

職人が一本一本に情熱を注いで仕込み、紀州備長炭で焼き上げる焼き鳥を堪能できる『やきとり番吉』さん。 カウンター席から個室まで揃う1階席、大人数で賑やかに過ごせる2階広間と、用途に合わせてフロアを使い分けられます♪

松江駅周辺で美味しい焼き鳥が食べたくなった時には、ぜひ足を運んでみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：やきとり番吉
• 住所：〒690-0003 島根県松江市朝日町491-1
• 電話番号：0852-31-8308
• アクセス：松江駅 徒歩3分
• 定休日：火曜日
• 営業時間：17:00～22:00（最終入店21:00）
• 席数：1階：最大43席（テーブル20席、カウンター11席、個室10席）
  2階：個室3部屋（全席テーブル席、最大25名様まで可）
• 公式サイト：https://www.yakitori-bankichi.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『The根っこ』さん・『根っこや』さん・『こ根っこや』さんの3店舗は、島根県産の厳選素材を使った和食やのどぐろをはじめとする島根グルメを楽しめるお店で、地元の方はもちろん、出張・観光で訪れた方にもおすすめの人気店ですよ！

島根の「うまい」が結集！日本海の幸と大地の恵み

島根県松江市と言えば、日本海や宍道湖といった豊かな水辺に恵まれた、まさに食材の宝庫ですよね。
今回ご紹介する「根っこグループ」さんは、そんな島根県産の食材を中心に使用した料理が名物です！

まず注目したいのが日本海の鮮魚。市場から直送される新鮮な魚介類は、どれも身が引き締まっていて旨味が濃厚です！
島根を代表する高級魚のどぐろは、通年楽しむことができますよ。
「白身のトロ」とも称されるのどぐろは、口の中でとろけるような脂の甘みがたまりません。
お刺身で素材そのものの味を堪能するもよし、さっと出汁にくぐらせていただくしゃぶしゃぶで上品な味わいを楽しむもよし。贅沢な食体験が待っています！

魚だけでなく、お肉や野菜にもこだわりが詰まっています。
島根の大自然で育ったしまね和牛や季節ごとに届く旬の野菜など、地元の生産者さんが手塩にかけて育てた食材をふんだんに使用。
その時期に一番美味しいものを、一番美味しい調理法で提供してくれるので、訪れるたびに新しい味に出合えるのも魅力の一つです！

受け継がれる伝統の「おでん」と地酒のマリアージュ

「根っこグループ」さんを訪れたら絶対に食べていただきたいのが、創業から愛され続ける名物のおでんです。
実はこちらのおでん、先代から受け継がれた歴史ある逸品なんです！

長年守られてきた味は、どこか懐かしく、心まで温まるような優しさがあります。
じっくりと煮込まれた具材には出汁がたっぷりと染み込んでいて、一口食べるごとにほっとする美味しさが広がります。
お店の雰囲気とも相まって、ついついお酒が進んでしまうこと間違いなしです♪

そして、お酒好きにはたまらないのが、島根ならではの地酒のラインナップ。
特に、全国的にもファンが多い希少な地酒「王祿（おうろく）」も取り扱っています。
島根の風土が生んだ力強い日本酒と地元食材を使った料理の相性は抜群！
さらに、松江ならではの名物として外せない宍道湖のしじみ酒蒸しもおすすめです。
大粒のしじみから出る濃厚なエキスは、お酒のあてにはもちろん、食事の締めにもぴったりですね。

利用シーンで選べる、個性豊かな3つの店舗

「根っこグループ」さんの大きな特徴は、それぞれ異なる個性を持った3つの店舗を展開している点です。
その日の気分やメンバー、目的に合わせてお店を選べるのが嬉しいですね。

まず、松江駅すぐという好立地にあるのが『The根っこ』さんです。
こちらはアットホームな雰囲気が魅力で、仕事帰りの一人飲みや、親しい友人との食事に最適。
1階にはスタッフさんとの会話も楽しめるカウンター席やテーブル席があり、ふらっと立ち寄りやすい空間です。
2階には掘りごたつ席もあるので、足を伸ばしてゆったりとくつろぐこともできますよ。

続いて、伊勢宮町に店を構えるのが『根っこや』さん。
こちらも駅からのアクセスが良く、2階建ての店内には幅広いタイプの席が用意されています。
定番の和食に加えて創作料理も豊富に取り揃えており、普段使いの食事から会社の飲み会まで、幅広いシーンに対応してくれます。
「今日は何を食べようかな？」と迷った時でも、きっと満足できるメニューが見つかるはずです！

そして、特別な日の食事や観光の際におすすめなのが、千鳥町の「宍道湖しじみ館」2階にある『こ根っこや』さんです。
こちらの最大の魅力は、なんといっても窓の外に広がる宍道湖の絶景！
美しい景色を眺めながらいただく食事は、格別のひとときを演出してくれます。
店内には大広間も完備されており、団体での利用や大型バスでの来店も可能。
県外からのゲストをおもてなしする食事やご家族のお祝いごと、法事など、大切な集まりにもぴったりなお店です！

冬の味覚「松葉ガニ」と便利な仕出し・通販

島根の冬の味覚と言えば、やはり松葉ガニですよね！
「根っこグループ」さんでは、冬限定で松葉ガニコースが登場します。

提供されるカニは、身がぎっしりと詰まっていて、特有の強い甘みが特徴です。
鮮度と価格に自信があるというだけあって、お刺身やかにしゃぶなど、カニの美味しさを余すことなく堪能できる多彩な調理法で楽しませてくれます。
贅沢なカニ料理は、冬の接待や自分へのご褒美にも最適です！

また、お店の味をご家庭でも楽しめる仕出しや通販サービスも充実しています。
島根食材をふんだんに使った豪華なお弁当は、会議やイベント、お祝いの席に華を添えてくれます。
通販では、名物ののどぐろや宍道湖しじみなどを全国へお届け可能。
お中元やお歳暮といった贈り物としてはもちろん、自宅で旅気分を味わいたい時にも利用してみてはいかがでしょうか。

おわりに

いかがでしたでしょうか。今回は島根県松江市にある『The根っこ』さん、『根っこや』さん、『こ根っこや』さんをご紹介しました。

のどぐろやしまね和牛といった地元の誇る食材と、代々受け継がれるおでんの味。
そして、一人飲みから大宴会、観光まであらゆるシーンに応えてくれる3つの店舗スタイル。
松江で「美味しい和食が食べたい！」と思ったら、まずは「根っこグループ」さんをチェックすれば間違いありません。

地元の方も、観光で訪れる方も、ぜひそれぞれの店舗で島根の旬の味わいを満喫してくださいね。
お料理とお酒の美味しさに温かいおもてなしが加わり、素敵なひとときを過ごせますよ。

店舗情報

• 店名：The根っこ
• 住所：〒690-0003 島根県松江市朝日町452
• 電話番号：0852-26-3855
• アクセス：JR山陰本線「松江駅」南口より徒歩1分
• 定休日：年末年始
• 営業時間：17:00～21:30 (L.O.21:00)（金・土・祝前日） 17:00～22:00（L.O.21:30）
• 席数：62席
• 公式サイト：https://www.nekko-group.com/nekko/

店舗情報

• 店名：てまひま料理 根っこや
• 住所：〒690-0006 島根県松江市伊勢宮町542-6
• 電話番号：0852-24-2060
• アクセス：JR山陰本線「松江駅」北口より徒歩7分
• 定休日：年末年始
• 営業時間：ランチ11:30～14:00（L.O.13:30）/ ディナー17:00～21:30（L.O.21:00）
• 席数：88席
• 公式サイト：https://www.nekko-group.com/nekko_ya/

店舗情報

• 店名：松江の台所 こ根っこや
• 住所：〒690-0852 島根県松江市千鳥町36 宍道湖しじみ館2F
• 電話番号：0852-28-7511
• アクセス：一畑電車北松江線「松江しんじ湖温泉駅」より徒歩4分
• 定休日：年末年始
• 営業時間：ランチ 11:00〜14:30（LO14:00）/ ディナー 17:00～21:00（L.O.20:30）
• 席数：70席
• 公式サイト：https://www.nekko-group.com/konekko_ya/