ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『チャイニーズレストラン 虎穴（フーシュエ）』さんは、豊洲市場で仕入れる鮮魚や無農薬・有機栽培の旬野菜を使ったディナーコースやナチュラルワイン、ランチメニューの担々麺を楽しめるお店で、記念日ディナーやデート、接待、会食、日常使いのランチにおすすめですよ！

化学調味料を控え、中華とフレンチの技で引き出す、鮮魚と有機栽培・無農薬野菜の上質な美味しさ

『チャイニーズレストラン 虎穴』さんは、「気取らず、深く。ワインと一皿を愉しむ大人の中華」がコンセプトの中華料理店です。化学調味料を極力使わず、強い味付けや油分を抑えた“引き算”の調理で、素材本来の旨味や香り、食感を楽しむことができますよ♪

ディナーメニューには、おまかせコースが用意されています。料理内容は固定せず、店主自ら豊洲市場で厳選した鮮魚や無農薬・有機栽培の野菜など、その日に仕入れた食材を使い、季節に合わせたコース内容を構成。中華料理の伝統技法をベースに、フレンチの繊細な技術も取り入れ、軽やかな後味に仕上げるのが特徴です！

店内はカウンター席のみで、1グループ4名様までとなっています。騒がしくならない落ち着いた空間なので、デートや記念日、少人数グループでの接待・会食など、ゆっくりと食事を楽しみたい時におすすめです！

ディナーはおまかせコースをゆっくりと堪能、ランチは名物の担々麺を気軽に満喫

ディナータイムは、完全予約制のおまかせコースを楽しめます♪

基本の「おまかせコース」（10,000円）とアワビや伊勢海老などの高級食材を贅沢に使った「プレミアムコース」（15,000円）の2種類があり、誕生日や結婚記念日、接待、会食などの食事に人気です！

前菜には、サクサクとした食感も美味しい春巻きや香ばしい焼き物が登場。名物のスープは、親鶏を日本酒だけで約5時間蒸し上げ、塩のみで味付けした、濃厚な旨味が魅力となっています。魚料理は豊洲市場直送の鮮魚を香ばしく焼き上げ、肉料理はフレンチの技法を生かした繊細な火入れで、素材の旨味が引き出されていますよ。

ランチタイムは、火・木・金曜日のみ営業されています。名物の担々麺を気軽に楽しめる、ディナーとはまた違った魅力が好評です！

料理にやさしく寄り添う約300種類のナチュラルワイン

料理と一緒に楽しみたいのが店主が厳選したナチュラルワインです！添加物を最小限に抑えたワインをフランス産を中心に常時約300種類取り揃えていますよ。

決まったワインリストはあえて設けず、お客様の好みやその日の気分、料理に合わせて、店主がおすすめの一杯を提案してくれるスタイルとなっています。化学調味料を使わない軽やかな中国料理と自然な味わいのナチュラルワインは相性が抜群！

ワイン初心者の方も、店主との会話を楽しみながら自分好みの一杯を見つけられるのが魅力です♪

おわりに

『チャイニーズレストラン 虎穴』さんは、カウンター9席のみのプライベート感あふれる大人の隠れ家レストランです。アンティークランプが照らす温かな空間と作家ものの器が料理の美しさを引き立てていますよ。

約300種類のナチュラルワインとともに、こだわりの中国料理をゆっくり楽しめる一軒です。ぜひ、足を運んでみてくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：チャイニーズレストラン 虎穴（フーシュエ）
• 住所：〒103-0004 東京都中央区東日本橋3-5-16 仙石ビル 1F
• 電話番号：03-6661-9811
• アクセス：都営地下鉄新宿線「馬喰横山駅」A3出口より徒歩1分、都営地下鉄浅草線「東日本橋駅」B2出口より徒歩2分
• 定休日：月曜日
• 営業時間：ランチ 11:30～14:00（火・木・金曜日のみ） / ディナー 18:00～22:00（最終入店 20:00）
• 席数：カウンター9席（1グループ4名様まで）
• 公式サイト：https://www.fuxue.jp/