ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『KuLaBel』さんは、その日仕入れた厳選食材を「店主のおまかせ」スタイルで楽しめる和食店で、美味しい海鮮と日本酒をゆっくり味わいたいディナータイムにおすすめですよ！

カウンター9席のみ。すすきのの隠れ家で過ごす贅沢な時間

札幌の中心部、すすきの駅から徒歩3分という好立地にありながら、ビルの5階にひっそりと佇む『KuLaBel』さん。扉を開けると、そこにはカウンター9席だけのこぢんまりとした空間が広がっています。
まさに「大人の隠れ家」と呼ぶにふさわしい落ち着いた雰囲気で、一人で静かにお酒を楽しみたい時や大切な方とのデートにもぴったりです！

店主との距離が近いのも魅力の一つ。調理のライブ感を間近で楽しんだり、その日の食材について会話を弾ませたりと、アットホームなおもてなしで心地よい時間を演出してくれます。
深夜3時まで営業されているので、食事の後の二軒目利用や終電を逃してしまった後の駆け込み寺としても重宝しますよ♪

都会の喧騒を離れて、ゆったりとしたひとときを過ごしたい時に足を運んでみてはいかがでしょうか。

メニュー表はなし。「おまかせ」で出合う一期一会の海鮮料理

『KuLaBel』さんの最大の特徴は、決まったメニュー表が存在しないことです。
提供されるのは、その日仕入れた北海道の新鮮な海の幸や旬の食材を使った、店主によるおまかせ料理のみ。信頼のおける仲卸業者から厳選して仕入れた食材をその時々で、一番美味しい調理法を用いて提供してくれるので「一期一会」の食体験が待っていますよ。

注文の際は、その日の気分や好みを店主に伝えるだけでOK。「刺身を中心に楽しみたい」「あっさりしたものが食べたい」といったリクエストに柔軟に応えてくれます。
釧路直送のイワシや旬のししゃも刺身といった希少な食材に出合えることもあります。長年和食の名店で修業を積んだ店主が腕を振るう創作和食や握り寿司などを肩肘張らずに堪能できるのが嬉しいですね！
予算の目安は、お酒込みで一人飲みなら約7,000円、二軒目利用なら約5,000円ほど。予算に合わせて内容を調整してもらえるので、初めての方でも安心して委ねてみてください。

こだわりの「卵かけごはん」と豊富な日本酒

美味しい料理の締めくくりにぜひ味わっていただきたいのが、特製の卵かけごはんです！
使用しているのは、柚子の香りが特徴的な高知県産の「ゆずたま」。白身とご飯をふわふわになるまで混ぜ合わせ、塩で味を調えた後に濃厚な黄身をのせてコーティングするという、こだわりの一杯です。
口に入れた瞬間に広がる柚子の爽やかな香りと卵の濃厚な旨味が絶妙にマッチし、お腹がいっぱいでもペロリと食べられてしまいますよ♪

また、料理を引き立てるお酒のラインナップも充実しています。
全国各地の日本酒はもちろん、北海道の地酒も豊富に取り揃えられており、定番からレアな銘柄まで幅広く楽しめます。焼酎やウイスキーも厳選されており、料理に合わせて店主におすすめを聞いてみるのも良いですね。
『KuLaBel』さんは、美味しいお酒と絶品の料理に酔いしれる、至福の夜を約束してくれるお店です！

おわりに

今回は、札幌・すすきのにある和食居酒屋『KuLaBel』さんをご紹介しました。
カウンター越しに店主と相談しながら作り上げるその日だけのコースは、訪れるたびに新しい発見と感動を与えてくれます。

一人でふらりと立ち寄って一人飲みを満喫したり、観光や出張の際に北海道の味覚を堪能したり、終電後に楽しいおしゃべりをしながら飲み明かしたり…といった楽しみ方が可能ですよ。
深夜まで美味しい和食と日本酒を楽しめる貴重な一軒ですので、ぜひ利用してくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：KuLaBel（クラベル）
  • 住所：札幌市中央区南5条西5丁目21-1 第2旭観光ビル5F
  • 電話番号：011-522-5878

• アクセス：札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 4番出口 徒歩3分 , 札幌市電 資生館小学校前電停 徒歩3分
• 定休日：不定休
• 営業時間：18:00～3:00（材料が無くなり次第早閉あり）
• 席数：9席
• 公式サイト：https://www.kulabel-susukino.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『いざか家 桜坂』さんは、こだわりの料理と温かいおもてなしが好評で、一人飲みから宴会までおすすめの人気居酒屋ですよ！

年間1万食！伝説の「レア」アジフライよ

『いざか家 桜坂』さんを語る上で絶対に外せないのが名物の「鯵（アジ）フライ」（600円）です。
なんとこのアジフライ、グループ全店で年間1万食も注文されるという、まさに“伝説”級の人気メニューなんです！

普通のアジフライと何が違うのかというと、その食感。
高温でサッと揚げることで、衣はザクザクと香ばしいのに中のアジはほんのりピンク色のレア状態。
刺身でも食べられるほど新鮮なアジを使っているからこそできる調理法で、口に入れた瞬間にフワッととろけるような旨味が広がります。
「アジフライの概念が変わった！」と驚くお客さんも多いそうですよ♪
ソースではなく、まずは塩やわさび醤油でシンプルに味わうのがおすすめですよ。

最初からクライマックス！豪華すぎるお通し

席に着いて最初に運ばれてくる「お通し」にも、桜坂さんの本気が詰まっています。
なんと、本マグロとホタテの刺身がお通しとして提供されるんです！

居酒屋のお通しといえば、小鉢に入った煮物などを想像しがちですが、こちらではいきなりメイン級の刺身が登場。
「お客様に最初から喜んでほしい」というお店の想いが伝わってきますね。
鮮度抜群で脂の乗った本マグロと、甘みのあるホタテは絶品！
あまりの美味しさに、おかわり（660円）を注文する方も続出しているとか。
これを目当てに来店する価値があるほどの贅沢な一皿です。

こだわりの出汁が染みる「おでん」と創作料理

アジフライやお刺身以外にも魅力的なメニューがたくさんありますよ。
特におすすめの一品は、日高産根昆布と8種類の削り節を使って丁寧に引かれた「本格出汁」の美味しいおでん（600円）！
深みのある優しい味わいの出汁が具材の一つ一つにしっかりと染み込んでいて、一口食べるごとに身体の芯から温まります。

この自慢の出汁やおでんを使ったアレンジ料理も豊富です。
おでん出汁たっぷりの出汁たまご焼き（814円）は、噛むとジュワッと出汁が溢れ出す至福の味。
また、自家製豆腐を使った揚げ出し豆腐（814円）や石焼き麻婆豆腐（1,034円）も人気で、もちとろ食感の豆腐と出汁やスパイスの相性が抜群です。

さらに、春巻きもバリエーション豊か。定番の海老・大葉（814円）はもちろん、デザート感覚で楽しめるさつまいも・クリームチーズ・バター・はちみつ（594円）といった変わり種もあり、月間約400本も売れるほどの人気ぶりです！

北24条・北12条エリアで選べる3つの店舗

『いざか家 桜坂』グループさんは、札幌市北区内に個性豊かな3店舗を展開しています。

1. いざか家 桜坂 本店
地下鉄「北24条駅」から徒歩1分。カウンター席とテーブル席があり、活気あふれる本店です。
2. となりの桜坂
本店のすぐ近くにある店舗。こちらも駅チカでアクセス抜群ですよ。
3. いざか家 桜坂 北11条店
地下鉄「北12条駅」から徒歩2分。落ち着いた雰囲気で、学生さんや近隣にお住まいの方に愛されています。

どの店舗も駅からのアクセスが良く、仕事帰りの一人飲みから友人との飲み会、会社の宴会まで幅広く利用できます。
「気持ち良さ」「居心地の良さ」を大切にした接客も評判で、スタッフさんの元気な挨拶と笑顔に、訪れるだけで元気をもらえますよ！

おわりに

いかがでしたでしょうか。今回は札幌市北区にある『いざか家 桜坂』さんをご紹介しました。

名物のレアなアジフライや豪華すぎるお通し、こだわり出汁のおでんなど、料理のクオリティはどれも間違いなし。
そして何より、スタッフさんの温かいおもてなしが料理の味を一層引き立ててくれます。

「今日は美味しいものを食べて元気になりたいな」と思ったら、ぜひ『いざか家 桜坂』さんの暖簾をくぐってみてください。
きっと、お腹も心も満たされる素敵な時間が待っていますよ！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：いざか家 桜坂 本店
• 住所：〒001-0023 北海道札幌市北区北23条西4-2-3 プラザハイツ24 1F
• 電話番号：011-556-4654
• アクセス：地下鉄南北線 北24条駅 4番出口 徒歩1分
• 定休日：不定休
• 営業時間：17:00～24:00
• 席数：24席
• 公式サイト：https://www.sakura-company.jp/

店舗情報

• 店名：となりの桜坂
• 住所：〒001-0023 北海道札幌市北区北23条西4-2-3 プラザハイツ24 1F
• 電話番号：011-299-7892
• アクセス：地下鉄南北線 北24条駅 4番出口 徒歩1分
• 定休日：月曜・日曜
• 営業時間：17:00～23:00
• 席数：23席
• 公式サイト：https://www.sakura-company.jp/

店舗情報

• 店名：いざか家 桜坂 北11条店
• 住所：〒001-0011 北海道札幌市北区北11条西4-1-5 井上コーポ1F
• 電話番号：011-214-9223
• アクセス：地下鉄南北線 北12条駅 2番出口 徒歩2分
• 定休日：月曜
• 営業時間：17:00～23:00
• 席数：23席
• 公式サイト：https://www.sakura-company.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

札幌市中央区円山西町の自然豊かな山の中腹に位置する『シャルキュトリー テール』さんは、フレンチやイタリアンの技法を駆使した本格的なハムやソーセージ、テリーヌなどを楽しめるテイクアウト専門店で、ご自宅での食卓を華やかに彩りたいパーティーやお祝いの席、ギフト、夜ご飯の一品におすすめですよ！

「一皿の料理」として味わう。北海道産食材へのこだわり

『シャルキュトリー テール』さんで購入できるテイクアウト・通販商品の最大の特徴は、「一皿の料理」として完成された味わいである点です。オーナーシェフはフレンチやイタリアンで20年以上の経験を持ち、フランスやドイツで学んだ伝統的な技法をベースに独自の感性で商品を仕立てています。

素材には北海道産を中心とした旬の食材を厳選して使用。お肉の旨味を引き立てるスパイスや調味料、特製ソースを練り込んだ手作りの加工食品は、そのまま食べるだけでレストランの一品のような満足感を得られます。経験豊富なシェフだからこそ生み出せる絶妙な味のバランスと食感のハーモニーは、一度食べたら忘れられない美味しさです♪

店内には、工房で作られた出来立てのシャルキュトリー（食肉加工品）がずらりと並びます。日常の食卓にはもちろん、ホームパーティーや大切な方への贈り物としても喜ばれること間違いなしのクオリティですよ。

手間暇かけた自家製ソーセージとハムの数々

『シャルキュトリー テール』さんを訪れたらまずチェックしたいのが種類豊富なソーセージ。肉ミンチ作りからスパイスの配合、腸詰めまで、すべての工程を手作業で行っているというこだわりで常時約15種類が用意されています。季節ごとの限定商品も登場しますよ。

例えば、ピリ辛スパイスが効いた「チョリソー」（380円/2本）やドイツの伝統的な白ソーセージ「ヴァイスヴルスト」（380円/2本）は定番の人気商品！北海道ならではの「エゾ鹿ソーセージ」（420円/2本）は、鹿肉の力強い旨味を楽しめます。香り豊かな「トリュフソーセージ」（600円/1本）は、少し贅沢な気分の日にぴったりです！

ハムやベーコンも見逃せません。スパイスが効いた牛ハム「アンガス牛パストラミ」（540円/1P）やしっかりスモークされた「カモスモーク」（500円/50g）は、お酒のお供に最適なラインナップ。「当店自慢のベーコン」（480円/100g）は、料理の具材として使うだけでいつもの料理を格上げしてくれます！

ワインとの相性抜群！テリーヌとフレンチ惣菜

ショーケースの中でひと際目を引くのが彩り豊かなテリーヌやパテです。常時15～20種類も用意されており、豚、鶏、牛、蝦夷鹿、羊、鴨など様々な肉と季節の食材が組み合わされています。「パテアンクルート」（850円/100g）は、フォワグラ入りのパテをパイで包み焼き上げた逸品。サクサクのパイ生地としっとりとしたパテのコントラストがたまりません。

他にも、豚レバーを使った田舎風の「テリーヌドカンパーニュ」（420円/50g）や女性に人気の「鴨とイチジク・ナッツのテリーヌ」（460円/50g）など、選ぶのが楽しくなるメニューばかり。「トリュフバターのポークリエット」（470円/50g）をバゲットに塗れば、ご自宅があっという間にビストロに早変わりです！

さらに、「キャロットラペ」や「キッシュ」といったフレンチ惣菜も量り売りで販売されています。「トリッパトマト煮込み」（800円/280g）などの温めるだけのメニューもあるので、忙しい日の夕食にも重宝しますね。ワイン片手に、本格的な欧州の味をゆっくりと堪能してみてはいかがでしょうか。

おわりに

今回は、札幌・円山にある『シャルキュトリー テール』さんをご紹介しました。北海道の自然に囲まれた場所でシェフが一つひとつ丁寧に手作りするシャルキュトリーは、どれも素材への愛情と職人の技が詰まった逸品ばかりです！

週末のブランチやディナーの一品に、あるいは大切な方への手土産に、お店へ行くのが難しい場合は通販・お取り寄せでの購入も可能なので、ぜひチェックしてみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：Charcuterie et Traiteur TERRE（シャルキュトリー テール）
• 住所：北海道札幌市中央区円山西町9-2-25 旭山プラザ1F
• 電話番号：011-618-1130
• アクセス：地下鉄東西線 円山公園駅 バス[円15]動物園線 乗車、円山西町2丁目 下車 徒歩7分
• 定休日：月曜日
• 営業時間：11:00～20:00
• 公式サイト：https://www.terre2017.work/