ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『肉刺し居酒屋 ニクイボウズ』さんは、低温調理で旨味を凝縮させた肉刺しと常時30種類ほど揃う日本酒を楽しめるお店で、一軒目のしっかりとした夜ご飯から二次会、終電後の深夜の一杯までおすすめですよ！

厳格な基準をクリアした「低温調理」の肉刺し

こちらのお店の代名詞といえば、なんといっても肉刺しです！ 厚生労働省の規格基準に則り、保健所の定める加熱基準をクリアした低温調理で仕上げられています。 部位ごとに温度と時間を細かく調整しているので、生のようななめらかな食感と濃厚な旨味を楽しむことができます♪

特におすすめのメニューは、注文率が100％に近い肉刺し盛り合わせ（3点盛り 1,320円〜）です。 牛・鶏・馬など10種類以上のラインナップからその日の仕入れとお肉の状態に合わせておすすめの盛り合わせが提供されます。 しっとりとした口当たりと多彩に揃った旨味に、お酒が進みますよ。

産地にこだわらず「旨い」を揃えた30種の日本酒

『肉刺し居酒屋 ニクイボウズ』さんでは、日本酒の豊富な品揃えが魅力です！ 地元の方に新たな美味しさを発見していただきたいという店主の思いから、あえて道外の地酒を中心に常時30種類前後をラインナップしているそうです。 有名銘柄から季節限定酒、ニッチな地酒まで、純粋に美味しいかどうかを基準にして厳選されていますよ。

お酒好きの方に注目していただきたいポイントは、90分 2,500円のグレードアップ飲み放題です！ 田酒や飛露喜などを含む、ほぼ全ての日本酒が対象になるという太っ腹なプランとなっています。 グラス1杯（90cc）から注文できるので、いろいろな銘柄を少しずつ飲み比べながら自分好みの一杯を見つけてはいかがでしょうか。

希少な鳥白レバー刺しや油そばが人気

料理は、お酒との相性がよい一品が揃っています。 断トツ一番人気の鳥白レバー刺し（550円）は、40羽に1羽ほどしか取れない希少価値の高い一皿で、まろやかなコクがたまりません。 また、自家製の燻製醤油が香る味玉ポテサラ（615円）や外はサクッと中はレアな明太子レア天ぷら（550円）もぜひ、お酒と一緒に味わっていただきたいメニューです。

そして、常連さんが必ずといっていいほど注文するのが〆人気No.1の油そば（825円）。 コクのあるタレと香ばしい油が麺に絡み、ガツンとした食べ応えで満足感がありますよ。 お腹いっぱい食べたい一軒目利用の締めくくりにぴったりです！

深夜4時まで営業！すすきのでの「もう一軒」に

お店は翌朝4:00まで営業しているため、すすきのエリアでの二軒目や三次会にも非常に重宝します。 元ダイニングバーの内装を活かした空間は、落ち着きがありながらも活気に満ちており、お一人様でのしっぽり飲みから、女子会、宴会といった賑やかなお集まりまで柔軟に受け入れてくれます。

地下鉄すすきの駅から徒歩2分、豊水すすきの駅からも徒歩3分という好立地も魅力ですね。 テーブル18席に加え、スタッフとの会話も楽しめるカウンター6席も用意されています。 18名様以上なら貸切の相談も可能とのこと。 居心地のよい空間で、すすきのの長い夜を満喫してはいかがでしょうか。

おわりに

安全で美味しい肉刺しと選び抜かれた日本酒、この二つの強力なタッグですすきのの夜を彩る『ニクイボウズ』さん。 丁寧な低温調理の技が生み出す「まるで生」のような感動体験は、肉好き・お酒好きの方ならきっと病みつきになります♪

夜ご飯としてがっつり食べるのも、深夜にふらりと立ち寄ってお酒をしっぽりと嗜むのもOK。 あなたなりの楽しみ方で、最高の夜を演出してくださいね。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：札幌・すすきの肉刺し居酒屋 ニクイボウズ
• 住所：〒064-0804 北海道札幌市中央区南四条西3-1-1 第3グリーンビル 4階
• 電話番号：011-206-9971
• アクセス：札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分 , 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分
• 定休日：不定休
• 営業時間：18:00～4:00（L.O.3:30）
• 席数：24席
• 公式サイト：https://www.nikuibouzu.com/