ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『串揚げ専門店 Basic』さんは、一串にこだわりを込めた創作串揚げと厳選された日本ワインを堪能できるお店で、記念日ディナーや接待、デート、飲み会、会食におすすめですよ！

素材の魅力を一串に宿し、一品料理へと昇華させるこだわり

『串揚げ専門店 Basic』さんの店名には、調理の「基本」を突き詰めるという、店主の強い想いが込められています。高価な食材に頼るのではなく身近な食材を卓越した技術で、より一層美味しい一串へと昇華させるのがこだわりです。「ありふれた食材ほど、腕が出る」という言葉通り、素材と技術、その両方の質の高さを存分に味わえる串揚げを堪能できます！

店主は、串カツの人気店「知留久」さんで長年研鑽を積んだ実力派。食材ごとに最適な下味を施し、季節の食材を巧みに組み合わせています。美味しさの秘密は、見えない部分まで徹底された丁寧な仕込み。毎日一番出汁を引くことから始まり、牛タンをコンソメで煮込んだり、子持ち昆布とオクラの間に生姜を忍ばせたりと、素材の旨味を引き出す工夫が随所に散りばめられています。

衣は極薄に仕上げ、コクのある動物性油を季節や気候に合わせて配合を調整して揚げています。修業時代から大切に継ぎ足されてきた油は美しい琥珀色で、深い旨味を与えてくれるそうです。揚げ上がりには遠心力を使って余分な油を落としているので軽やかな食感です！食材によって油の残し方まで変える細やかな技にも魅了されますよ。

さらに、辛子の効いた自家製ピーナッツソース、特製ウスターソース、レモン香る出汁醤油、塩の4種類の自家製調味料が用意されていて、串ごとに店主がおすすめの味わい方を提案してくれるのも魅力。いつもとはひと味違う、創作串揚げを楽しめるお店です♪

お好みや用途に合わせて選べる3つの楽しみ方、「オーダーストップ制のおまかせコース」・「本数指定コース」・「アラカルト」

『串揚げ専門店 Basic』さんでは、揚げたての串を満喫できるようにとの配慮からお客様の食べるスピードに合わせて提供してくれます。コースはオーダーストップ制のおまかせコースのほか、お好みの本数で楽しめる本数指定コースも用意されています。本数指定コースでは、6本コース（1,980円）、10本コース（3,850円）、15本コース（6,050円）といった利用しやすいプランが揃っていますよ。また、おまかせコースは1本あたり約450円前後が目安となっており、お好きなタイミングでストップを伝えることができます。

コースの序盤には、素材そのものの持ち味をダイレクトに堪能できる黒毛和牛ザブトンや国産車エビ、六白豚ロースといった串揚げが登場します。さらに、名物の「天然蛤（はまぐり）」は季節限定の一串。アラカルトメニューには載っておらず、旬の時期におまかせコースの後半に登場することもある特別な一品です！ひと口頬張れば、濃厚な磯の旨味と芳醇な香りが口いっぱいに広がり、常連のお客様を中心に人気を集めています♪

日常使いに便利なアラカルトメニューも充実していますよ。お肉系では肉汁あふれる牛サーロイン（440円）や牛タン（550円）、豚ロース（220円）などが楽しめます。海鮮系では甘鯛（550円）やサーモン（550円）、帆立の貝柱（440円）、贅沢な子持ち昆布（770円）、海老（770円）が好評。野菜や創作串では、一本丸ごと揚げるアスパラ（330円）や椎茸（440円）、蓮根（220円）、ネギ（220円）、クリームコロッケ（330円）、揚げ出汁豆腐（440円）など魅力的なラインナップで、その日の気分に合わせて選ぶことができます！

元インポーターの店主が提案する日本ワイン＆日本酒のペアリング

料理を引き立てる豊富なお酒のラインナップも『串揚げ専門店 Basic』さんならではの特徴があります。店主は元ワインインポーターという経歴を持ち、ワインへの深い造詣をお持ちです。ボトルに込められた生産者の想いやストーリーまで丁寧に解説してくれるため、ワイン好きにはたまらないひとときを過ごせますよ。

ワインは、全国各地のワイナリーから仕入れた希少な日本ワインが中心。野菜や魚介の串揚げと相性の良い白ワインも豊富に揃っています。さらに、お客様が選んだワインに合わせて串の種類や提供順をその場で調整するなど、料理とのペアリングまで提案してくれるのも魅力。ボトルだけでなく、カタシモワイナリーや高畠ワイナリーなどのグラスワイン（880円〜）も気軽に楽しめます♪

全国の小規模蔵元から独自ルートで仕入れた日本酒の限定銘柄もおすすめです！桃やパイナップルを思わせるフルーティーな香りで、白ワインの感覚で楽しめるものが多く、香りを引き立てるためワイングラスで提供されるのがこだわりです。

そのほか、沖縄のお米から造られる「久米仙 沖縄IslandBlue」（880円）やゆずやライチなどの地リキュール（770円）も揃い、国産のお酒を多彩に楽しめますよ♪

古民家の風情を残す、情緒あふれる空間

『串揚げ専門店 Basic』さんは、Osaka Metro長堀鶴見緑地線・今里筋線の蒲生四丁目駅4番出口から徒歩1分という絶好のロケーションに位置しています。京橋エリアからのアクセスも便利。賑やかな大通りから一本入った風情ある路地裏にひっそりと暖簾を掲げています。

お店の建物は、古民家を改装した造りになっており、日本の伝統的な温もりと落ち着きを残した上品な和空間が広がっています。「上質でありながら気負わずに過ごせる」というコンセプトの通り、敷居の高さを感じさせない心地よい雰囲気が魅力です。

店内には全14席を完備。一人飲みやディナーデートで人気のカウンター席では、串が揚げられる心地よい音や職人の手仕事を目の前で眺めることができ、店主との会話も気軽に楽しめます♪ この特別感ある空間は、記念日のお祝いにも最適です。奥には4名掛けのテーブル席が2卓あり、連結することで最大8名様まで利用可能です。ご友人との飲み会やご家族での団らん、大切な接待、宴会などの用途でゆったりと過ごすことができますよ♪

おわりに

『串揚げ専門店 Basic』さんは、こだわり抜いて仕上げる創作串揚げと元インポーターの店主が選ぶ日本ワインなどのドリンクとのペアリングを堪能できるお店です。古民家レストランならではの趣と温もりに包まれながら、上質なディナーをお楽しみください♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：串揚げ専門店 Basic（ベーシック）
  • 住所：大阪府大阪市城東区蒲生4丁目16−6
  • 電話番号：06-6955-8735

• アクセス：大阪メトロ長堀鶴見緑地線、今里筋線「蒲生四丁目駅」4番出口より徒歩1分
• 定休日：火曜日
• 営業時間：17:00～23:00（L.O. 22:00）
• 席数：14席（カウンター6席、テーブル8席）
• 公式サイト：https://www.kushiage-basic.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『Bocca al Lupo（ボッカルーポ）』さんは、季節ごとの和食材とイタリア料理の確かな技術が見事に調和した創作イタリアンを堪能できるお店で、記念日ディナーやデート、会食、飲み会、女子会、二軒目利用におすすめですよ！

和の素材を巧みに生かした創作料理「和×イタリアン」

「Bocca al Lupo（ボッカルーポ）」さんでは、京都で磨かれた和の感性と本格的なイタリア料理の技法を掛け合わせた、独自の「和×イタリアン」を提供されています！

オーナーシェフは、京都の名店「イル・ギオットーネ」さんに続き、広島の人気店「スペランツァ」さんで長く腕を振るってきた実力派料理人。長年培ってきた経験を生かし、旬の和食材をイタリアンへと巧みに取り入れるスタイルを確立されています。

料理では、素材の個性や状態を見極めながら最も持ち味が引き立つ調理法を選択。味覚だけでなく視覚でも楽しめるよう、盛り付けも考え抜かれています。器にも並々ならぬこだわりがあり、特注の清水焼や繊細な吹きガラスの和食器を使用するなど、一皿ごとの完成度を追求されていますよ！

料理の要となっているのは、シェフの厳しい目利きによって選び抜かれた食材です。野菜は、店主自らが八百屋を直接巡って仕入れるというこだわりぶり。季節ごとに変化する素材感を大切にし、コースのパスタや前菜、お肉料理の付け合わせなどに贅沢に盛り込んでいます。彩り豊かな野菜がお皿の上で四季の移ろいを華やかに演出してくれますよ♪

魚介類については、長年信頼を寄せる仕入れ先からその日最も状態の良い鮮魚を厳選。魚ごとの個性を見極めたうえで、最適な火入れと絶妙なソースを施し、その魅力を引き出しています。

そして、お肉料理の主役となるのが独自ルートで仕入れる国産黒毛和牛。主に、きめ細やかな肉質が魅力のイチボやランプといった部位を使用しています。お店の看板料理として人気を集める「和牛の炭焼き」は、炭火で香ばしく焼き上げ、その後オーブンでじっくりと火を入れて和牛の旨味を最大限に引き出した逸品。炭火ならではの芳醇な香りとお肉のジューシーな味わいを存分に楽しめるこだわりの一皿です！

和の素材を生かす繊細な感性とイタリア料理の確かな技法。そして、シェフ自らが選び抜いた旬の食材。その一つひとつが重なり合うことで、「Bocca al Lupo（ボッカルーポ）」さんならではの「和×イタリアン」が生み出されています♪

旬の味覚を活かしたオリジナリティあふれる料理を堪能できるコース料理

初めてお店を訪れる方には、全6品・8,250円のコースがおすすめです！四季折々の食材を主役に、前菜からドルチェまでバランスよく構成されていてお店の魅力を存分に味わえます。

コースのスタートを飾る「前菜3種」には、例えば「甘エビと自家製リコッタチーズ」やサーモンのコンフィ、地ダコを使った逸品などが登場。素材の持ち味を生かした繊細な仕立てと美しい盛り付けを楽しめる一皿です。

続いて登場するのは、スペシャリテの「和牛の炭焼き」です。国産黒毛和牛のイチボやランプの濃厚な旨味と炭火の芳醇な香りが口いっぱいに広がります♪

お肉料理の後に登場する「季節のパスタ」は、「桜えびとそら豆のトマトソース」など、旬の魚介や野菜の旨味を生かした味わいが特徴。ソースや具材との相性に合わせてパスタの種類を使い分けるなど、シェフの細やかなこだわりも感じられます。

食後のデザートには、「エスプレッソ風味の葛餅を忍ばせたティラミス」のように、和のエッセンスを取り入れた自家製ドルチェを楽しめます！メッセージ付きデザートプレートや特製ケーキの相談も可能なので、誕生日や記念日のサプライズにもおすすめですよ。

コースの最後には、芳醇な香りを楽しめる食後酒「グラッパ」を注文して、料理の余韻をゆっくりと楽しむ贅沢なひとときを過ごしてはいかがでしょうか。

50種以上のワインやワイングラスで味わう日本酒など、和とイタリアンをつなぐ多彩なドリンクメニュー

料理に合わせたいドリンクも充実しています！ワインはイタリア産を中心に50種類以上を常時取り揃えているほか、国産ワインもラインナップ。料理一皿ごとに相性のよいワインのペアリングを提案してくれるのも嬉しいですね。

さらに、注目したいのが和の要素を取り入れたイタリア料理によく合う銘柄を厳選した日本酒です。日本酒はワイングラスで提供されるため、繊細な香りをより一層感じながら味わうことができますよ。

名物「和牛の炭焼き」の炭火の香ばしさと日本酒のマリアージュは格別です！和とイタリアンが融合した料理に日本酒を合わせるという、『Bocca al Lupo（ボッカルーポ）』さんならではのペアリングを楽しめるのが大きな魅力です♪

メニューには「響」や「白州」などのジャパニーズウイスキーも揃い、深夜1:00まで営業しているため、二軒目やバー感覚での利用にもおすすめ！アラカルトメニューもあり、料理は基本2人前ですが、メニューによってはハーフサイズにも変更できるので気軽に楽しむことができますよ。

おわりに

『Bocca al Lupo（ボッカルーポ）』さんは、ご夫婦二人が温かく迎えてくれるアットホームな空間です。店内には、趣のある檜のカウンター席6席とグループや大切な方との会話をゆっくり楽しめるテーブル席12席を備えています。また、8名様から貸切利用にも対応しているため、会食や女子会などのお集まりにも重宝しますね！

日常使いの一人飲み、二軒目利用からお祝いのディナー、接待等さまざまなシーンにご活用ください♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：Bocca al Lupo（ボッカルーポ）
  • 住所：広島県広島市中区流川町2-22 インペリアルファーストビル4階
  • 電話番号：082-909-9774

• アクセス：広島電鉄1・2・6号線 胡町電停 徒歩3分
• 定休日：日曜日・その他不定休（月曜日が祝日の場合は日曜日営業、月曜日休業）
• 営業時間：18:00〜1:00（L.O. 0:00）
• 席数：18席（テーブル12席、カウンター6席）
• 公式サイト：https://www.boccaallupo.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『NIKU HA TEPPAN Ikoh -いこ-』さんは、和牛を中心とした本格的な鉄板焼きをリーズナブルな価格で楽しめるお店で、普段使いのディナーや大切な記念日、週末の贅沢ランチにおすすめですよ！

高宮・平尾エリアで愉しむ、コストパフォーマンス抜群の本格鉄板焼き

『NIKU HA TEPPAN Ikoh -いこ-』さんが目指しているのは、「高級すぎない鉄板焼き」です。 美味しさと価格の絶妙なバランスを追求し、産地や銘柄に縛られすぎないことで、圧倒的なコストパフォーマンスを実現されています！

店内はステンドグラスの灯りが彩りを添える、シックで温かみのある空間。 調理の音や香りをダイレクトに楽しめる鉄板前カウンター席（8席）のほか、ゆったりと配置されたテーブル席（12席）もあり、お子様連れのご家族や女子会、接待などでも安心して利用できますよ。

高宮駅と平尾駅の両駅から徒歩約8分という立地も、お仕事帰りや週末のお出かけに立ち寄りやすくて便利ですね！

絶品「和牛赤身ステーキ」と自家製ジャポネソースのガーリックライス、ユニークなクリスピートーストのデザート

お店の看板メニューを堪能するなら、前菜からデザートまで全7品揃った和牛赤身ステーキコース（4,100円）がおすすめです！ メインのステーキは一口目をぜひ自家製の塩麹で味わってみてください。 お肉本来の甘みがぐっと引き立ちますよ♪

コースの締めを飾るガーリックライスも絶品です！にんにくは控えめながら、玉ねぎや果物を合わせた自家製ジャポネソースを使用して旨味と香りが凝縮された一皿に仕上げられています。

ユニークなのは、デザートのクリスピートースト。 ステーキの下に敷いてお肉の旨味を吸ったパンを鉄板でカリカリに焼き上げた逸品で、記念日や誕生日にはメッセージを添えてもらうことが可能ですよ。

全国のワイナリーから厳選。お肉を引き立てる「日本ワイン」

『NIKU HA TEPPAN Ikoh -いこ-』さんのもう一つのこだわりが全国各地のワイナリーから届く日本ワインです！ 繊細で奥行きのある日本ワインは、鉄板焼きステーキの旨味をより優雅に引き立ててくれますよ。

お店ではグラスでの提供に力を入れているため、気になる銘柄を気軽に試せるのも魅力です！ あまり日本ワインを飲んだことがないという方も、オーナーが提案する最高のペアリングをぜひ体験してみてくださいね。

アラカルトでは、日本ワインと相性抜群の自家製サルシッチャ（700円）や鶏白レバーのコンフィ（550円）など、お酒が進むメニューが充実しています。 ステーキを一人一品注文しつつ、アラカルトメニューをシェアして楽しむのが「いこ流」の満喫法ですよ♪

週末のご褒美に。ディナー同等のクオリティを誇るお得なランチ

金・土・日・祝日限定で営業されているランチタイムのランチコースも見逃せません♪

和牛赤身コース（2,200円）や国産ロースコース（2,400円）など、ディナーと同じクオリティの鉄板焼きステーキをランチタイムならではのお得な価格で楽しめます！

ランチコースには前菜、サラダ、スープ、デザート、コーヒーが付いており、プラス200円でご飯をガーリックライスに変更することも可能です。 週末に少しだけ贅沢な気分を味わいたい時やお昼からのワイン会にぴったりですね。

『NIKU HA TEPPAN Ikoh -いこ-』さんは、職人技で丁寧に仕上げる本格派の鉄板焼き料理でありながらふらりと立ち寄れるカジュアルさも兼ね備えた、とっておきの鉄板焼きレストランです！

おわりに

福岡市南区・高宮エリアで、本格的な鉄板料理と日本ワインの魅力を発信し続ける『NIKU HA TEPPAN Ikoh -いこ-』さん。

高級感と親しみやすさが同居した空間でいただく品々は、肩ひじ張らずに日々の疲れをリセットしてくれるような極上の味わい。 ぜひ大切な人を誘って、あるいは自分へのご褒美に、口福あふれる鉄板焼きのひとときをお愉しみくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：NIKU HA TEPPAN Ikoh -いこ-（肉は鉄板イコ）
• 住所：〒815-0083 福岡県福岡市南区高宮２丁目１−３８
• 電話番号：050-8887-2746
• アクセス：西鉄高宮駅 徒歩8分 , 西鉄平尾駅 徒歩8分
• 定休日：月曜日（祝日の場合は翌火曜日）
• 営業時間：ディナー 18:00〜0:00（L.O. 23:00）、ランチ（金・土・日・祝限定） 12:00〜15:00（L.O. 14:00）
• 席数：20席（テーブル12席、カウンター8席）
• 公式サイト：https://www.takamiya-ikoh.com/