ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『鮨 なか澤』さんは、店主が自ら市場で吟味した三河湾の海の幸を伝統的な江戸前寿司で楽しめる寿司屋で、ビジネスシーンでの大切な接待や記念日ランチ・ディナー、ご家族の誕生日のお祝いといった特別な日の食事におすすめですよ！

伝統と技が織りなす『鮨 なか澤』さんの江戸前寿司、こだわりの銀シャリが引き立てる海鮮の旨味

愛知県名古屋市中区栄、御園座の裏手にお店を構える『鮨 なか澤』さん。こちらでは、伝統的な江戸前寿司を中心に、昼と夜でそれぞれ異なる魅力を持ったコース料理を提供しています！

高級寿司店では赤シャリを使用するお店をよく見かけますが、「鮨 なか澤」さんでは、白い銀シャリ（酢飯）を使用しているのが大きな特徴となっています。「シャリひとつで味が変わる」という店主の強い信念のもと、お米の粘りと旨味のバランスを徹底的に見極めて新潟県産こしいぶきを主にブレンド、ほどよい粘り気がありながらも口に含んだ瞬間にふわりとほどける、店主が理想とするバランスに仕上げています。

選び抜かれた三河湾の海の幸を中心とした魚介類は、この上品な味わいの銀シャリと江戸前の確かな技法によって旨味が引き出されています。一口食べれば、その緻密に計算された一体感にきっと感動を覚えますよ♪

昼夜それぞれに趣の異なる、洗練されたコース料理が人気

料理の構成は、ランチタイムとディナータイムでそれぞれ異なる魅力があります。

夜のコースには、その日最良のネタを握り中心で贅沢に堪能できる「おまかせ握り」（16,000円より）や旬の肴を握りとともにバランス良く楽しめる「軽めのおつまみと握り」（20,000円より）、そして「鮨 なか澤」さんのこだわりを余すことなく表現する最高峰の献立「おつまみと握り」（25,000円より）が用意されています。お酒によく合う旬の肴からスタートし、お造り、小鉢、季節の焼き物、そして職人技が光る握り、巻物、椀物、最後にフルーツへと流れる、ストーリー性のある構成となっているのが特徴です。

一方、お昼のコースでは、「味わいはそのままに、旬の握りをより気軽に楽しめる」というコンセプトのもと、握り9貫に巻物、椀物、フルーツが付いた「ランチコースA」（8,500円）と握り11貫と巻物、椀物、フルーツを堪能できる「ランチコースB」（13,000円）の2種類が用意されています。御園座での観劇後の優雅なランチや昼間の会食にもふさわしい内容ですよ♪

お寿司の味わいを引き立てる東海の地酒と多彩なドリンク

極上の江戸前寿司や丁寧に作られた逸品の風味をさらに引き立てるドリンクメニューも洗練されたラインナップです！

店主は、特に日本酒へのこだわりが深く、東海の地酒を中心に常時10種ほどを取り揃えています。お寿司の繊細な風味や銀シャリの味わいを損なわないよう、香りの優しい冷酒が多く用意されているのが特徴です。

福井の「花垣 超辛」や岐阜多治見の「三千盛」、静岡藤枝の「志太泉 誉富士」、滋賀の「松の司 楽 純米吟醸」、京都の「守破離 五百万石 純米」、北海道の「上川大雪 彗星 純米吟醸」など、全国の優れた銘酒を冷酒（1合1,700円、1.5合2,200円）で楽しめます♪ また、心地よい温かさが魅力の燗酒も用意されていて、地元愛知・常滑の「純米 白老」（1合1,300円、1.5合1,800円、2合2,200円）は、料理の旨味をじんわりと広げてくれます。

さらに、海外から来られるゲストに好評なワインやシャンパンも充実しています！ハーフサイズで頼みやすいシャンパーニュ「グルエ ブリュット・セレクション」（375ml 7,000円、750ml 13,000円）や爽やかな白ワイン「クラウディーベイ ソーヴィニヨン ブラン」（グラス2,000円、750ml 11,000円）、特別な日にふさわしい「シャトーメルシャン 北信左岸シャルドネ リヴァリス」（750ml 20,000円）、赤ワインの「ヴィニョーブル・マンゴー メルシャンワインズ ボルドー」（グラス1,700円、750ml 9,800円）など、料理やお好みに寄り添う一杯を提案してくれます。

もちろん、定番のビールや本格焼酎、ノンアルコールのドリンクも用意されているので、安心して食事をお楽しみくださいね♪

おわりに

『鮨 なか澤』さんの扉を開けると、美しい白木のカウンターが目を引き、凛とした落ち着きのある空間が広がっています。総席数はわずか15席という贅沢な造り。職人の手仕事を間近に眺めながら会話を楽しめるカウンター席が7席、お連れの方と向かい合ってゆったりと食事を楽しめる4名掛けのテーブル席が8席用意されています。

派手な演出に頼ることなく、上品な空間と寿司職人の技でもてなしてくれるそのスタイルは、大切なパートナーとの記念日デートやビジネスでの接待、あるいは御園座での観劇後の贅沢なランチタイムにふさわしい空間です。

極上の一貫と東海の地酒のペアリングは、観光や出張の際の食事にもおすすめですよ。ぜひ、お立ち寄りくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：鮨 なか澤
• 住所：〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄1丁目6-7
• 電話番号：052-212-7568
• アクセス：名古屋市営地下鉄「伏見駅」6番出口より徒歩1分
• 定休日：不定休
• 営業時間：11:30～14:00（最終入店時間 13:00、L.O.13:30）、17:30～21:30（最終入店時間 20:00、L.O.21:00）
• 席数：15席（カウンター7席、テーブル8席）
• 公式サイト：https://www.sushi-nakazawa.jp/

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ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『鮨乃市』さんは、戸塚駅西口から徒歩5分という好立地にあり、上質なお寿司を肩肘張らずに楽しめるお店です！ 店主が自ら市場へ足を運んで厳選した旬の地魚とこだわりの赤酢シャリが織りなす本格的な江戸前寿司は、接待や会食、大切な記念日におすすめですよ♪

三崎・藤沢の旬を握る！一貫にまごころを込めた江戸前寿司の真髄

『鮨乃市』さんのこだわりは、店主自ら三崎や藤沢の漁港へ足を運び、長年の信頼関係がある業者から仕入れる鮮度抜群のネタにあります。 季節ごとに移り変わる旬の魚介を熟練の目利きで選び抜き、手間暇を惜しまない丁寧な仕込みによって、その素材の持つ美味しさを最大限に引き出しています！

特筆すべきは、赤酢を穏やかに利かせたシャリ。 口の中でほろりと解け、魚介の旨味を優しく包み込むシャリは、まさに江戸前寿司の魅力♪ 人気の穴子（550円）は、捌くところから仕込みが始まります。骨から作る自家製の煮詰めダレを使用してじっくりと煮込み、ふっくらとろけるような食感に仕上げられていますよ♪

また、大トロ（1,100円）は本マグロや南マグロを使い分け、濃厚な脂の旨味を堪能できます。 一貫から注文可能なため、お好みのネタを自由に組み合わせて楽しめますよ。迷った時には、旬の美味しさを存分に楽しめるおまかせコース（6,600円〜）がおすすめです！

「すし屋飲み」の醍醐味♪ 自家製の肴と厳選された日本酒

お寿司を待つ間に楽しみたいのが店主自慢の一品料理ですよね。 丹念に仕上げた自家製塩辛や自家製からすみ（1,100円）など、お酒が進む肴が充実していますよ。 芳ばしい香りが食欲をそそる穴子笹焼（1,485円）も『鮨乃市』さんならではの贅沢な逸品です！

これらの料理と相性がよいのが全国の酒蔵から厳選された日本酒の数々。 福島の「会津娘（990円）」や島根の「王禄（1,320円）」など、お寿司の繊細な味を邪魔しない、キレと深みのある銘柄が揃っています。 季節や入荷状況によってラインナップが変わるため、訪れるたびに新しいペアリングを楽しめるのも魅力となっています♪

店内は、全12席のこじんまりとしていて落ち着いた雰囲気です。カウンターで店主との会話を楽しみながら過ごす「すし屋飲み」は、まさに至福のひととき！ 静かにゆっくりとお寿司とお酒を愛でる大人の和み空間です。

職人の味をそのまま届ける！お祝いやお集まりに人気のテイクアウト・出前・宅配メニュー

『鮨乃市』さんの本格的なお寿司は、出前やテイクアウトでも楽しむことができます。 店内と同じく、一貫一貫丁寧に握られたお寿司は、戸塚町周辺の2km圏内であれば配達も可能です！お祝いや法事、親族の集まり、さらにはビジネスでの会合など、フォーマルな場面で重宝すること間違いなしですね。

大人数でのパーティーには、中トロやキンメダイ、ウニなどを贅沢に盛り込んだ花（5人前 15,000円）がおすすめ。 華やかな盛り込み寿司がテーブルにあるだけで、その場がパッと明るくなります♪ 桶での出前だけでなく、手土産に便利な折り詰めにも対応しているのが嬉しいポイントです。

出前にはポットでお椀（味噌汁）が付いてくるなど、細やかなおもてなしの心が随所に感じられます。 お店に行かなくても赤酢のシャリが香る本格江戸前寿司を堪能できるのは贅沢ですね♪ 当日予約も可能ですが、数や内容によっては事前に電話で相談しておくと安心ですよ。

おわりに

『鮨乃市』さんは、江戸前寿司の伝統を大切に守りつつ、誰もがリラックスして楽しめる温かな雰囲気作りをされているお店です。

平日限定のランチでは、おまかせ握りセットが3,300円～と夜と遜色ない品質をリーズナブルに味わえるので、まずはランチでその味わいを満喫してみるのもいいですね♪

本格派の江戸前寿司を味わいたい日に、ぜひ足を運んでみてくださいね。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：鮨乃市（すしのいち）
• 住所：神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4897
• 電話番号：045-867-0715
• アクセス：JR他各線 戸塚駅 西口より徒歩5分
• 定休日：水曜日
• 営業時間：月・火・木・金 12:00～14:00、17:00～22:30 / 土・日・祝 17:00～22:30
• 席数：12席
• 公式サイト：https://www.sushinoichi.com/

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