ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『割烹つかさ』さんは、1日1組限定という完全貸切の贅沢なスタイルで本格的な日本料理を楽しめるお店で、記念日のお祝いや大切な接待など、プライベートを重視したいランチ・ディナーにおすすめですよ！

1日1組限定。自分たちだけの時間を過ごせる完全貸切スタイル

『割烹つかさ』さん最大の特徴は、完全予約制で1日1組様のみの貸切という贅沢な営業スタイルにあります。 夙川の閑静な住宅街の一角、カウンター8席の店内を予約したその時間は、誰にも邪魔されない完全なるプライベートが約束された空間で、美食に心解き放つ至福のひとときとなることでしょう♪

特筆すべきは、営業時間はお客様次第という柔軟さです！ 12:00から24:00の間であれば、お好きな開始時間を設定可能。 昼食会はもちろん、仕事終わりの深夜帯から始める会食など、多様なニーズに寄り添ってくれます。

また、時間制限がないため、周りを気にせずゆっくりと食事や会話、お酒を堪能できるのも魅力です。 木の温もりに包まれた落ち着いた雰囲気漂うカウンター席で、店主の鮮やかな手捌きを間近に眺めながら過ごすひとときは、隠れ家的な特別感に満ちています♪

予約は、お一人様から受け付けてくれるので、頑張った自分への最大級のご褒美ランチ・ディナーとしてもおすすめですよ！

京都で研鑽を積んだ店主が贈る、本格茶懐石のコース

店主は、京都の懐石料理店で厳しい研鑽を積み、さらに日本酒バーでも学びを深めたという異色の経歴の持ち主です。 提供されるのは、その確かな技術に裏打ちされた茶懐石を基本としたおまかせコース。

食材の質には徹底的にこだわり、独自ルートで仕入れる鮮魚のほか、友人の釣り師から届く鮮魚を熟成させて旨味を引き出すなど、ここでしか味わえない一皿を提供しています。 四季の移ろいを繊細に表現した料理は、先付から向付、椀物、そして最後を飾る土鍋御飯まで、一品ひと品が感動の連続で美食のエンターテインメントのようです！

コースは、特別な日にふさわしい最上位の「司コース（14,300円）」や構成はそのままに食材を変えた「月コース（12,100円）」などが用意されています。 店主が吟味した地酒中心の日本酒（グラス1,100円〜）は、料理との相性が抜群で、好みに合わせたペアリングの提案もしてくれますよ♪

お昼のミニ懐石からご自宅・お土産用のテイクアウトまで。日常に彩りを添える和食の逸品

12:00から14:00限定のランチタイムには、ディナータイムより気軽に楽しめるランチコースが用意されています。 「昼の懐石（5,500円）」は、懐石料理の趣を全7品前後に凝縮したミニ懐石。 さらにカジュアルな「ランチコース（3,300円）」もあり、お仲間との優雅な昼食会、女子会にぴったりです。

また、ご自宅でも『割烹つかさ』さんの味を楽しめるテイクアウトメニューも見逃せません！ 職人技が光る「だし巻（小1,500円／大2,000円）」やご飯のお供に最適な「鯛味噌（1,500円）」などは、お土産として人気ですよ。

季節や仕入れ状況にもよりますが、4日前までの予約で「合鴨ロース（4,000円）」の用意も可能となっています。プロの味を囲んで自宅で贅沢な食卓を演出するのも素敵ですね♪

テイクアウトは前日までの電話予約が必要なので、お早めの相談がおすすめですよ。

おわりに

夙川の閑静な住宅街で、ひっそりと暖簾を掲げる『割烹つかさ』さん。
1日1組という完全貸切の空間は、大切な人との絆を深めたり、特別な節目を祝ったりするのにこれ以上ない魅力的な環境です。
店主の真摯なおもてなしと本格和食が食事の席を華やかに彩ってくれますよ。

お好きな時間を予約して、心ゆくまで美食を満喫する贅沢なひとときをお過ごしください♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：西宮・夙川の和食 割烹つかさ
• 住所：〒662-0035 兵庫県西宮市若松町３−１７
• 電話番号：0798-42-7688
• アクセス：阪急神戸線「夙川駅」南口より 徒歩8分
• 定休日：不定休（予約がない場合は休業）
• 営業時間：12:00〜24:00の間でお好きな時間（完全予約制）
• 席数：カウンター8席のみ
• 公式サイト：https://www.kappou-tsukasa.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『鮨 とよひさ』さんは、熟練の職人が握る本格的な江戸前鮨とこだわりの日本酒やワインを上質な空間で楽しめるお店で、記念日や接待といった特別なシーンにおすすめですよ！

熟練の技と厳選素材で織りなす「おまかせコース」

こちらのお店で提供されるのは、江戸前鮨の本質的な美味しさを追求したおまかせコースです。
高校卒業後、30年以上にわたり鮨一筋に歩んでこられた店主がその日仕入れた素材と真摯に向き合い、魅力を引き出すよう丁寧に握る一貫は、まさに至福の味わい。
コースの価格は24,200円からとなっており、先付けや刺し身、季節の一品などの料理に加え、メインの握りもしっかりと堪能できる構成になっています。

使用するネタは、店主自らが豊洲市場へ足を運び、仲卸「山治」などから厳選して仕入れたものばかり。
鮮度はもちろん、歯応えや香りにも一切の妥協がありません！
そんなネタに合わせるシャリには、京都の米屋から仕入れるブレンド米を使用し、赤酢と米酢を独自に配合した鮨酢で仕上げています。
人肌の温度に調整されたシャリとネタの一体感は、口の中でほろりとほどける絶妙なバランスですよ。

また、素材の味を最大限に引き出すための調味料使いも特徴の一つ。
特製の煮切り醤油だけでなく、海老の殻から作る自家製の海老塩やだし塩をネタごとに使い分けるなど、細部まで職人の技が光ります。

特別な日を彩る「カウンター個室」と上質な和空間

店内は、和の伝統美と都会的なデザインが調和した、静謐で落ち着いた空間が広がっています。
メインとなるのは、厚さ8cmもの国産檜一枚板を使用したカウンター席。
目の前で職人の所作を眺めながら食事を楽しめる特等席ですね♪

さらに注目なのが、4席限定のカウンター個室です。
こちらは茶室を思わせる独立した空間になっており、なんと専属の寿司職人が目の前で握ってくれるという贅沢な仕様！
個室料は1部屋につき20,000円かかりますが、他のお客様を気にすることなく、プライベートな空間で極上の鮨を楽しめるため、大切な記念日やデート、重要な接待に最適です。

6名様まで利用可能なテーブル個室も完備されています。
こちらはゆっくりと会話を楽しみたい会食やビジネスシーンでの利用におすすめですよ。

寿司の味を引き立てる美酒の数々

美味しいお鮨には、やはり美味しいお酒が欠かせませんよね。
『鮨 とよひさ』さんでは、利酒師の資格を持つ店主が全国から厳選した日本酒を多数取り揃えています。
季節ごとの旬酒も用意されており、その時期にしか味わえない一杯と鮨のペアリングを楽しめるのが魅力です。

また、ワインリストも充実しており、ソムリエがセレクトしたシャンパンや白ワイン、さらにはオレンジワインなどが楽しめます。
和食である鮨とワインのマリアージュは、新しい味の発見があるかもしれませんね！

ウイスキー好きの方には、戸河内PREMIUMや桜尾シングルモルトといった、希少なジャパニーズウイスキーも用意されていますよ。
お好みの一杯を片手に、ゆったりと大人の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

おわりに

恵比寿という都会の喧騒を忘れさせてくれるような上質で温かいおもてなしが魅力の『鮨 とよひさ』さん。
熟練の職人が心を込めて握る江戸前鮨とそれに寄り添う美酒の数々は、訪れる人の心とお腹をしっかりと満たしてくれます。

特別な日のお祝いや大切な方へのおもてなしに、ぜひ利用してみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：鮨 とよひさ
• 住所：東京都渋谷区恵比寿南1-17-15 VORT恵比寿Ⅵ 1F
• 電話番号：03-6452-4808
• アクセス：JR各線・日比谷線 恵比寿駅 1番出口から徒歩4分
• 定休日：日曜日・祝日・夏季・年末年始
• 営業時間：17:00〜22:00
• 席数：20席
• 公式サイト：https://www.sushi-toyohisa.jp/