ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。 飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『中野焼鳥金長』さんは、鶏肉という枠を超えて焼き鳥の美味しさを追求している探求型の焼き鳥屋で、ディナーデートや記念日、大切な接待といった特別な日のディナーにおすすめですよ！

美味求眞の探求！「五種の鳥」の個性が響き合う唯一無二の焼き鳥体験

『中野焼鳥金長』さんが掲げているポリシーは、美食への探求に終わりはないとする「美味求眞」の精神です。

店主は、「焼き鳥＝鶏」という固定観念にとらわれず、全国から選び抜いた希少価値の高い、東広島こい地鶏・土佐ジロー・石見鴨・手箱きじ・ほろほろ鳥の「五鳥（ごちょう）」をそれぞれ一羽ごと仕入れ、多彩な部位の弾力や脂の乗り、風味の個性をコースの中で織り交ぜることで豊かな味わいを生み出し、独自の美食の世界を築き上げています！

味付けにも型はなく、数種類の塩や胡椒、赤ワインだれなどその日の鳥の状態に合わせて使い分けるそうです。すべてが計算尽くされ、徹底した準備から生まれる逸品ばかりですよ♪

「序破急」の構成で物語を味わう！全18品の金長コースが織りなす感動の饗宴

『中野焼鳥金長』さんは、完全予約制で日々内容の変わるおまかせコースを基本としたメニューを展開しています。 料理の構成において大切にされているのは、日本の芸道論に由来する「序破急（じょはきゅう）」の哲学です。

メインメニューの「金長コース（8,800円）」は、驚きに満ちた前菜から始まる「序」、焼き鳥と旬の一品が織り交ざり高まりを見せる「破」、そしてクライマックスから余韻へと続く「急」で構成される全18品。 鳥刺や鳥珍味、旬の野菜料理などが物語のように続き、最後の一口まで夢中にさせてくれますよ♪

焼きの工程の要となる炭には、店主の出身地である徳島県の「樵木備長炭（こりきびんちょうたん）」を使用。 炭を単なる燃料ではなく、素材を最良の状態に仕上げる調味料であり演出家として捉える姿勢から、店主の深いこだわりが感じられます！ 能登島の高農園から届く自然農法の野菜など、生産者の想いも乗せて完成させる一皿に、心まで満たされます♪

世界のワインと焼き鳥のマリアージュ。カウンター10席の小粋なモダン空間

『中野焼鳥金長』さんでは、焼き鳥の香ばしさやジューシーさを引き立てるワインとのペアリングがおすすめされています。 インポーターから直接仕入れるワインは、フランス・ブルゴーニュといった定番人気の産地からジョージアやモルドバといった希少性のある産地まで多彩な銘柄をラインナップ。 備長炭のスモーキーな香りとワインが奏でる相乗効果は、ワイン好きの方々に好評です！

店内はカウンター10席のみの贅沢な造り。 木の温もりに溢れたモダンジャパニーズの雰囲気が漂う空間は、肩の力を抜いてくつろげる一方、職人の所作を目の当たりにする凛とした空気感も持ち合わせています。 中野の路地裏にひっそりと構える『中野焼鳥金長』さんは、お連れの方にも喜ばれること間違いなしのとっておきの一軒ですよ。

おわりに

中野駅北口から徒歩5分という好立地にありながら、街の喧騒を遮断するような落ち着いた雰囲気を持つ『中野焼鳥金長』さん。 希少な五鳥と旬の食材、そしてワインが織りなす「序破急」のコースは、一度味わえば誰かに教えたくなるような感動が待っています♪

完全予約制のカウンター席で、五感を揺さぶられながら繰り広げられていく鳥料理のエンターテインメントをぜひ体験してみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：中野焼鳥金長
• 住所：〒164-0001 東京都中野区中野5丁目53-1 栗原ビル3階
• 電話番号：090-8825-3519
• アクセス：JR他各線 中野駅 北口より徒歩5分
• 定休日：不定休
• 営業時間：16:00～22:00（最終入店20:00）
• 席数：カウンター10席
• 公式サイト：https://www.yakitori-kincho.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『誠cuisine』さんは、フランス料理をベースに和食の要素を融合させた唯一無二の「創作フレンチ」を楽しめるお店で、誕生日や結婚記念日、ご家族での大切なお祝い事といったシーンのランチ・ディナーにおすすめですよ！

素材を活かす「希望の水」と出汁の哲学！和食の経験が息づく創作フレンチ

『誠cuisine』さんの料理を語る上で欠かせないのが「水」へのこだわりです。店主は、素材の輪郭を際立たせるための上質な水を求めて何種類もの水で出汁を取り続け、福岡県糸島市の二丈岳より湧き出る万蔵鉱泉の「希望の水」にたどり着いたそうです。フレンチ一筋ではなく、和食や蕎麦、鉄板焼きなどさまざまなジャンルで研鑽を積んだ店主ならではのアプローチですね！

この水と利尻昆布などで引く「極上の出汁」をベースにし、調味料を重ね過ぎず出汁と素材の掛け算によって味を整える手法は、まさに和食の技を活かしたフランス料理と言えるでしょう♪

看板メニューの一つである「利尻昆布と原木椎茸だしの土鍋リゾット」は、店主のこだわりを象徴する逸品です！糸島産のお米に出汁の旨味をじっくりと吸わせたリゾットは、和と洋が絶妙なバランスで合わさり、心地よい余韻を残してくれます♪

糸島の美食を堪能！「一斉スタート」で届けられる至高のコース体験

お店は完全予約制で、ランチは12:00、ディナーは18:30の「一斉スタート制」を導入しています。これは、最も美味しい状態の料理を最高のタイミングで提供するための店主のこだわりで、一皿ごとに変化する盛り付け、香り、味わいを物語のように美しい流れで届けてくれます！

食材の主役は、糸島産の有機野菜やフルーツ、そして旬の天然活魚です。ランチでおすすめの「季節の饗宴：糸島の美食コース（5,940円）」では、健康と美を意識した前菜盛り合わせから始まり、メインの肉料理、土鍋リゾットまで、糸島の恵みを余すことなく堪能できますよ♪

また、ディナーで人気の「自然の美味を堪能する誠cuisineコース（9,900円）」では、薩摩和牛A5ランクのランプ肉ローストなど、より贅沢な食材が登場します。調和の取れたコース構成は、ただお腹を満たすだけでなく、身体が自然と喜ぶような健やかな満足感を与えてくれますよ。

シェフ厳選のワインペアリング（5,500円〜）を併せて、至福のひとときを過ごしてくださいね。

個室・半個室のプライベート空間。記念日に贈る豪華なデザートプレート

西新のビル3階に佇むお店の扉を開けると、そこには隠れ家のような空間が広がっています。店内は全席個室・半個室となっており、大切な方との時間をゆっくりと過ごせるのが大きな魅力です！

「愛と感謝を込めたアニバーサリーコース（15,800円）」は、誕生日や記念日に人気のプランです。アワビやオマールエビ、フォアグラといった豪華食材のパレードの最後を飾るのは、メッセージを添えた豪華なデザートアニバーサリープレート。芸術的に盛り付けられたスイーツはサプライズにぴったりですね！

さらに、花束やプレゼント、ホールケーキの持ち込みが無料というのも嬉しい心遣いです。1日1組限定でお子様連れの利用も可能で、お子様用の食事も用意してくれるので、長寿祝いやご親族の集まりなど、三世代での会食にもぜひ、ご活用ください♪

おわりに

福岡・西新駅のすぐそばで、水と出汁、糸島食材にこだわった創作フレンチを堪能できる『誠cuisine（セイキュイジーヌ）』さん。店主の誠実な仕事が光る品々は、特別な日を彩る食事としてこれ以上ない舞台を繰り広げてくれることでしょう。

個室・半個室のプライベートな空間の中で、驚きと感動に満ちたコース体験を存分に満喫してくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：誠cuisine（セイキュイジーヌ）
• 住所：〒814-0002 福岡県福岡市早良区西新4丁目4-8 たぐせんビル 3F
• 電話番号：050-3172-8887
• アクセス：福岡市地下鉄空港線 西新駅 徒歩2分
• 定休日：水曜日・第1火曜日
• 営業時間：Lunch 12:00～14:30（12:00一斉スタート） / Dinner 18:30～21:30（18:30一斉スタート）
• 席数：全席個室 18席（4名席×2部屋、5名席×2部屋）
• 公式サイト：https://www.french-seicuisine.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『熙怡kii』さんは、「和やかに人が集うさま」という店名の由来どおりの温かな雰囲気の中で独創的なイタリア料理を楽しめるお店で、記念日や誕生日、接待利用でのランチ・ディナーにおすすめですよ。お一人様も歓迎してくれるので、自分へのご褒美としての食事にもぜひ、ご利用くださいね！

食材は育ってきた背景まで確かめて厳選、素材の魅力を活かした仕込みで構成されるコース料理が人気！

四条駅から徒歩1分という好立地、「笑（えみ）ろうじ」と呼ばれる細い路地の先に佇む町家に『熙怡kii』さんはあります。こちらでいただけるのは、イタリアンを基盤にしながらも枠にとらわれない自由な発想で構成される月替わりのコース（24,200円）です！

シェフが何よりも大切にしているのは、食材が育った「背景」までをも慈しむ心です。 野菜であれば土壌や生産者のこだわり、海鮮や肉であれば食べてきた餌や生態系など、その背景が確かなものだけを厳選しています。また、 雑味のない、食材本来の力強い香りと風味を最大限に引き出すため、仕込みには一切の妥協がありません。

たとえば、夏に登場する鮑は、3時間かけて段階的に温度を変えながら蒸し上げることで、旨味を閉じ込めつつ理想的な食感に仕上げていきます。 また、パスタは主役となる食材に合わせて、小麦粉の配合を月ごとに変えて手打ちするというこだわりぶりなんですよ。

予約時間に合わせて焼き上げられるパンや自分好みに量を調整できる「締めのパスタ」。店主のこだわりを感じる全10品の物語

コースの随所に散りばめられた「熙怡kiiならでは」のこだわりも見逃せません。 前日から仕込まれるオリジナルパンは、小麦の香りを逃さないようこねる回数を最小限に抑え、お客様の予約時間に合わせて最高に美味しい状態で焼き上げられます。

コースの後半に登場する締めのパスタにも店主の心遣いが感じられます！ 「しっかり食べたい」という方にも「お腹はいっぱいだけど、ほんの一口だけ楽しみたい」という方にも合うように量を調整してもらえるんですよ♪

旬の野菜を一品ずつ異なる調理法で仕立てた「季節のお野菜」や信頼する猟師から届く「ジビエの炭火焼き」など、全10品の物語は、訪れる人の五感を心地よく刺激してくれます！

カウンター6席の特等席。記念日を彩る、きめ細やかな演出

店内はわずかカウンター6席のみ。 シェフの丁寧な手仕事を間近に感じながら料理とともに、厳選されたイタリアワインや日本酒、さらには食後酒のグラッパを満喫することができます。

誕生日や記念日には、デザートを無料のメッセージプレートにアップグレードできるほか、花束の代行手配（有料）といったサプライズのお手伝いも快く引き受けてもらえますよ。 小規模な店舗だからこそ叶う、一組一組に寄り添った温かな接客が大切な人との絆を深める特別なひとときを演出してくれます。

完全予約制でプライベート感も高いため、ビジネスシーンでの大切な接待や親密な時間を過ごしたい記念日やデートといったシーンに人気となっています♪

おわりに

路地奥の静寂な空間の中で、食材の背景に想いを馳せながらいただく『熙怡kii』さんの料理は、お腹だけでなく、心まで豊かに満たしてくれるはずです♪

ランチ・ディナー共に同一の贅沢なコース料理を楽しめるため、優雅なお昼のひとときを過ごしたい時にもぜひ、ご活用ください。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：熙怡kii（キイ）
• 住所：〒600-8423 京都府京都市下京区釘隠町242
• 電話番号：090-7098-4392
• アクセス：京都市営地下鉄烏丸線 四条駅 6番出口より徒歩1分 , 阪急京都本線 烏丸駅 26番出口より徒歩5分
• 定休日：不定休
• 営業時間：12:00～15:00、18:00～24:00
• 席数：6席
• 公式サイト：https://www.kii-kyoto.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。 飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『鮨きのすけ』さんは、上新庄駅北改札口から直結というアクセス抜群の立地で、カウンター8席のみの贅沢な空間の中、本格的な江戸前寿司を楽しめるお店です。 記念日や接待など大切な日のディナーにふさわしいおまかせコースが人気ですよ！

鯖寿司の持ち帰り専門店から本格江戸前寿司屋へ。高い鮮度と職人技で織りなす「鯖の棒寿司」は今も変わらない名物料理

『鮨きのすけ』さんは、「鯖寿司の持ち帰り専門店」としてスタートしたという珍しい歴史を持っています。 「できたてを店内で味わいたい」というお客様の声に応え、3周年を機に現在の本格寿司屋のスタイルへと変化したそうです。

現在もコースの締めとして提供される「鯖の棒寿司」は、創業当時から変わらない看板料理。 分厚い鯖の身とシャリの甘みが溶け合い、滋味深く『鮨きのすけ』さんの味ともいえる逸品です！

素材へのこだわりも徹底していて毎朝、鮮度抜群の魚介を仕入れています。 市場でも滅多に出合えないほど希少な魚種がお目見えすることがあるのも魅力ですよ。

究極の口どけを追求。米酢と赤酢を黄金比でブレンドした「シャリ」

お寿司の土台となる「シャリ」には、店主の並々ならぬ情熱が注がれています。 目指しているのは、口に含んだ瞬間にさらりとほどける繊細な食感。 米酢と赤酢を独自の比率でブレンドし、お米の状態や湿度に合わせて配合を常に微調整しているそうです。

また、10回以上の試行を経て厳選した丸みのある塩を使用することで、甘みのある深い味わいを生み出しています。 このこだわりのシャリがネタの美味しさを一層際立たせてくれているのですね！

おすすめは、出来立ての温かい状態で提供される「穴子」。 シンプルに塩で味わうことで穴子本来の甘みと香りが立ち、口の中でふわっと消えていく、心奪われるような美味しい感動を味わえます♪

ワインと愉しむモダンな空間。ペアリングで彩る「記念日コース」

『鮨きのすけ』さんは、お酒とのマリアージュを楽しめるのも大きな魅力です。 日本酒はもちろん、常時6〜8種類のグラスワインが用意されており、魚の旨みを引き立てるピノ・ノワールやオーガニックワインが充実しているのが特徴です。

特別な日には、スパークリングワインから幕を開ける「ワインペアリング付きコース（12,300円〜）」がおすすめ！ お酒があまり強くない方には、全5杯を半量で提供する「ハーフペアリング」があるのも嬉しい配慮ですね。

吉野檜のカウンターに備前焼の器、そして優雅に流れるクラシック音楽。 店主の「全ての席を特等席に」という想いが込められたモダンな空間は、一歩引いた付かず離れずの距離感のおもてなしと相まって、お連れの方との会話に花を咲かせることができますよ。

おわりに

「完成と思った瞬間に、成長は止まってしまう」という信念のもと、日々進化を続ける『鮨きのすけ』さん。
上新庄駅直結という利便性と喧騒を離れた大人の隠れ家のような上質さが共存する魅力的な寿司屋です♪
完全予約制の2部制（17時〜/19時半〜）となっていますので、大切な日のディナーはぜひ早めに予約をして訪れてみてくださいね。

※価格はすべて税込です。

店舗情報

• 店名：鮨きのすけ（すしきのすけ）
• 住所：〒533-0006 大阪府大阪市東淀川区 上新庄３丁目１２−９
• 電話番号：06-6195-2865
• アクセス：阪急京都線「上新庄駅」北改札口より直結
• 定休日：水曜日
• 営業時間：【2部制・一斉スタート】第1部 17:00〜19:00 ／ 第2部 19:30〜21:30
• 席数：カウンター8席のみ
• 公式サイト：https://www.sushi-kinosuke.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。 飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『薪焼 きび』さんは、炭火とは異なる「薪火」特有の柔らかな熱で食材のポテンシャルを引き出した、イタリアン・イノベーティブ料理を楽しめるお店です。 記念日や接待など記憶に残る食体験を求める際にぜひおすすめしたい一軒です♪

水分を帯びた「薪火」の魔法。食材のポテンシャルを引き出し、ジューシーでふっくらとした仕上がり

『薪焼 きび』さんの特徴は、なんといっても店名にも掲げられている「薪焼き」にあります。 薪焼きは炭焼きとは異なり、水分を帯びた柔らかく繊細な熱で食材の水分を保ち、じっくりと熱を伝えることができます。そのため、ジューシーでふっくらとした仕上がりを楽しめるのが魅力です！

口に含んだ瞬間に鼻を抜ける「ふくよかな薪火の薫り」は、深い余韻をもたらしてくれます。 厳選された熊本産あか牛ロース（20,000円コースの一例）などの肉料理はもちろん、旬の野菜や魚介も、薪火によって新たな味わいを楽しませてくれますよ♪

カウンター席（12席）は、薪がはぜる音や立ちのぼる薫りを間近で堪能できる特等席です。 揺らめく炎を眺めながら過ごす時間は、まさに非日常のひととき。 デートや誕生日のお祝いに選べば、特別感あふれるひとときを過ごせること間違いなしです！

月替わりの物語。愛知の力強い野菜と厳選和牛を味わうコース料理

『薪焼 きび』さんのメニューは、月替わりのコース料理のみとなっています。 スタンダードコース（20,000円）では、愛知県・ひまわり元気農園さんから届く野菜やサシが少ない雌牛を厳選した和牛、さらには季節のジビエまで、こだわりの食材が登場します。

たとえば3月のディナーでは、「加藤農園 きわめトマトのカッペリーニ」や「伊勢湾 桜鯛 空豆とカラスミのソース」など、春の訪れを感じさせる全9品の構成。 締めには、薪火の香ばしさが加わった「山菜と鶏の土鍋ご飯」が提供され、最後まで驚きや感動の続く、個性あふれる料理を楽しめます♪

火・木・土曜日のランチタイム限定で提供されるランチコース（11,000円）も人気です！「和牛ランプとロース 薪焼きひつまぶし」など、お昼から贅沢な薪焼きの世界を堪能できますよ。

『薪焼 きび』さんの料理は、四季の恵みと生産者の想いを大切に、一皿ごと物語のように紡ぎ上げられた珠玉の逸品ばかりです！

ソムリエ厳選のペアリング。ワインと薪火料理が織りなす至福の調和

『薪焼 きび』さんでは、料理をさらに格上げしてくれるワインペアリングを楽しむのがおすすめです！

店主は、毎月創り出す新作コースを前に、専任のソムリエと幾度となく試飲を重ねてワインを選定しています。 一皿につき一杯、料理の個性を最大限に高めるワインを提案してくれる、贅沢なマリアージュを楽しめますよ♪

お酒があまり強くない方には、少量ずつ楽しめる「ひとくちペアリング」が用意されているのも嬉しい配慮ですね。 薪焼き特有の薫り高い風味とワインが口の中で溶け合う瞬間は、まさに至福のひとときと言えるでしょう！

店内には、落ち着いて会話を楽しめる完全個室（2部屋・最大8名様まで対応）も完備されています。 薪火の温もりを感じながら、大切なゲストをもてなす接待や会食、記念日のお集まりに最適ですよ。 洗練された空間と心のこもったサービスで特別な夜を優しく彩ってくれます♪

おわりに

栄駅・新栄町駅からほど近い日興ビルヂングの地下に佇む『薪焼 きび』さん。
一斉スタートで始まるコースは、まるで一本の映画を鑑賞するような物語を繰り広げてくれます♪
薪火の魅力を計算尽くして完成される品々を、大切な方とともに心ゆくまでご堪能ください。
完全予約制なので、お早めの予約がおすすめですよ。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：薪焼 きび（まきやき きび）
• 住所：〒460-0005 愛知県名古屋市中区東桜２丁目２２−１８ 日興ビルヂング B1F
• 電話番号：052-938-7301
• アクセス：名古屋市営地下鉄「新栄町駅」 徒歩5分 , 「栄駅」 徒歩9分 , 「高岳駅」 徒歩7分
• 定休日：日曜日・不定休
• 営業時間：ディナー 18:30〜（一斉スタート） ／ ランチ（火・木・土のみ） 12:00〜14:00
• 席数：20席（カウンター・個室あり）
• 公式サイト：https://www.makiyakikibi.com/