ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『庖宰 雅流』さんは、見た目の華やかさが魅力のフレンチと繊細な味わいの和食を融合させた創作料理を楽しめるお店で、記念日やデートなど特別な日を彩るランチ・ディナーにおすすめですよ！

隠れ家のような空間で味わう「和」と「洋」の美食体験

JR山陽本線・宇部線の宇部駅から車で約5分。
閑静な場所に佇む『庖宰 雅流』さんは、2019年のオープン以来、食通たちの心を掴んで離さない評判の高いお店です！
店主は地元のホテル日本料理店などで長年経験を積まれた実力派。確かな技術と自由な発想から生まれる料理は、まさに「雅流」の名にふさわしい独創性に溢れています。

お店のコンセプトは、「フレンチ×和食の融合」。
テーブルに運ばれてくるお皿は、まるでフランス料理のように彩り豊かでアーティスティック。しかし、口に運ぶと広がるのは出汁の旨味や素材の持ち味を活かした優しい和食の味わいなんです♪
「フレンチは少し敷居が高い」「バターやクリームが重たいのは苦手」という方でも、こちらのお店ならお箸を使ってリラックスしながら和風の親しみやすい味わいを楽しめると好評なんですよ。

照明を落とした店内は、落ち着いた雰囲気に包まれています。
席は、テーブル席とカウンター席を合わせて16席。席の間隔が広く取られているうえ、パーテーションで仕切られているため、周囲を気にせずプライベートな時間を過ごせるのが嬉しいポイントですね。
大切な方との語らいを楽しむデートやご夫婦での記念日ディナーにもぴったりの空間です！

素材へのこだわりと自家製が織りなす「旬」の味

『庖宰 雅流』さんの料理の美味しさを支えているのは、並々ならぬ食材へのこだわりです。
店主自らが厳選した旬の食材を全国各地から仕入れているほか、自家菜園で育てた新鮮な野菜も使用されているとのこと。
採れたての野菜が持つ力強い風味や瑞々しさは、料理に彩りと深みを与えてくれます。

また、料理の味を決定づけるソースや調味料もその多くが自家製というから驚きです！
既製品には頼らず、手間暇をかけて作られるオリジナルの味わいが素材本来の旨味を最大限に引き出しているんですね。
季節ごとの旬の味覚を一番美味しい状態で味わう贅沢。
訪れるたびに新しい発見と感動に出合えるのも『庖宰 雅流』さんの大きな魅力となっています！

シーンに合わせて選べる多彩なコース料理

ディナータイムには、予算やシーンに合わせて選べる3つのコースが用意されています。
基本となるスタンダードコース（6,500円）は、アミューズから始まり、前菜、お造り、魚料理、肉料理、ご飯物、椀物、デザートまで付いた大満足の内容。
和食の構成をベースにしながらもフレンチのエッセンスが随所に散りばめられており、最初から最後まで飽きることはありません。

より贅沢な時間を過ごしたい方には、食材のグレードがアップするプレミアムコース（9,000円）やさらに厳選された極上の食材を使用した特選コース（13,000円）がおすすめです！
ある日のプレミアムコースでは、前菜が2品になったり、魚料理のバリエーションが増えたりと特別な夜を彩るのにふさわしい豪華な内容で構成されていました。

ランチタイムにも、ディナーと同じクオリティのランチコース（4,500円〜）を楽しむことができます。
明るい日差しの中でゆったりとコース料理を味わうのもまた違った良さがありますよね。
さらに、平日や気軽なランチには、ミニデザートが付いたランチプレート（2,500円）も用意されています。
こちらは2部制となっており、人気のため早めのご予約が必須ですよ！

特別な日を彩るアニバーサリーとサプライズ

誕生日や結婚記念日など、大切なお祝いの席にはアニバーサリーコース（2名様で24,000円）がいちおしです。
こちらは乾杯ドリンクが付いた特別プランで、1組限定の贅沢なコース。
アミューズや前菜が充実しているだけでなく、メインの魚料理や肉料理もシェフが腕によりをかけた逸品が並びます。
最後には特製のアニバーサリーデザートが登場し、お祝いムードを最高潮に盛り上げてくれますよ♪

『庖宰 雅流』さんではサプライズの演出も手厚くサポートしてくれます！
通常のコースデザートをプラス料金でメッセージ付きデザートプレートに変更したり、3日前までの予約でBirthday BOX（小菓子盛り合わせ）にグレードアップしたりすることも可能です。
「おめでとう」「ありがとう」の気持ちをプレートに添えて伝えれば、きっとお相手の方に喜んでいただけるはず。
花束やホールケーキの持ち込み（有料・要相談）も対応していただけるとのことで、世界に一つだけの素敵な記念日を演出してみてはいかがでしょうか。

ドリンクメニューも豊富で、料理に合うワインや日本酒、ウイスキーなどが揃っています。
特に日本酒は、「作」や「酔鯨」といった銘酒のほか、珍しい銘柄が入荷していることもあるそうです。
お酒が苦手な方には、自家製ジンジャーエールや自家製南高梅など、特製のソフトドリンクも充実しているので安心して楽しめますよ。

おわりに

今回は、宇部市にある和食フレンチ『庖宰 雅流』さんをご紹介しました。
和食の繊細さとフレンチの華やかさを兼ね備えた料理の数々は、食べる人の心を豊かにしてくれる魔法のようです。
落ち着いた空間で、大切な人とゆっくり食事を楽しむ時間は、何にも代えがたい宝物になりますよね。
完全予約制のお店なので、予定が決まったらお早めのご予約がおすすめですよ。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：庖宰 雅流
• 住所：〒759-0203 山口県宇部市中野開作243-18
• 電話番号：080-2895-1585
• アクセス：JR山陽本線・宇部線 宇部駅 より徒歩19分、車で5分 , 船鉄バス 中州郷 バス停より徒歩1分
• 定休日：月曜日
• 営業時間：ランチ 11:30～15:00（L.O.13:30）、ディナー 17:30～22:00（L.O.20:00）
• 席数：16席
• 公式サイト：https://www.ube-housai-garyu.com/