ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『さかなや別邸』さんは、天然物の鮮魚に徹底してこだわったコース料理を楽しめるお店で、接待や会食、記念日といった大切なシーンにおすすめですよ！

市場で20年以上磨いた店主の目利きが光る、美味しい天然魚を堪能

『さかなや別邸』さんの魅力は、店主が足立市場で20年以上もの間、卸売の修業を積んできた魚のスペシャリストであることです。毎朝市場へ足を運び、長年の経験で培った確かな目利きでその日一番の天然鮮魚だけを買い付けています！

料理は、素材の個性を最大限に引き出すための最適な調理法が施されます。 青森産の天然生本鮪や島根産の赤ムツ（のどぐろ）など、全国各地から集まる希少な食材が店主の技によって珠玉の一皿へと昇華。さらに、「器も料理の一部」という考えのもと、料理を引き立てる器には作家物を使用しているので、味覚だけでなく視覚からも四季の移ろいを感じさせてくれます。

細部にまで行き届いたプロの料理は、背筋の伸びるような心地よい緊張感と深い感動をもたらしてくれますよ♪

特別な日のランチ・ディナーを彩る、贅沢なコース料理

メニューは、ランチ・ディナーともにコース料理のみとなっており、シーンに合わせて選べる多彩なプランが用意されています。

夜の基本となるおまかせ特選コース（16,500円）では、その時々の旬の魚介を中心とした品々で構成され、贅沢なひとときを満喫できます！特別な日の食事には、松葉蟹や九絵（くえ）、山形牛のシャトーブリアンといった高級食材が並ぶ極コース（22,000円）がおすすめですよ。 先付から水菓子まで、店主のこだわりが凝縮された献立は、お祝いの席や自分へのご褒美にぴったりです。

お昼の時間帯には、おまかせコース（5,500円）や慶事・法事向けの昼のコース（8,800円）といったリーズナブルなコースプランも揃っているので、ご家族での集まりにも重宝しますね。

完全予約制のオールイン（飲み放題）プラン（＋3,300円）を付ければ、全国から厳選された約20種類の地酒と料理とのマリアージュを心ゆくまで楽しめますよ♪

個室完備、凛とした和の空間で過ごす至福のプライベートタイム

北千住駅から徒歩4分という好立地にある『さかなや別邸』さん。店内は都会の喧騒を忘れさせてくれる凛とした和の空間が広がっています。 調理の臨場感を間近で楽しめるカウンター席（8席）は、大人のデートや自分へのご褒美ランチに最適な空間です♪

個室（3部屋）も完備されており、仕切りを外せば最大18名様まで対応可能です。 顔合わせや接待、親族での法事など、プライバシーを大切にしたい集まりにも安心して利用できますね。

また、お店の味をご家庭でも楽しめる干物の通販サイトも人気ですよ。 店主が厳選した天然鮮魚の一夜干しは、お中元・お歳暮などの贈答用として喜ばれています。 店舗でも購入できるので、食事に訪れた際のお土産におすすめです♪

おわりに

『さかなや別邸』さんは、魚を知り尽くした店主の情熱が料理の盛り付けから伝わってくるお店です。魚の魅力を五感で堪能する、格別なひとときを過ごしてくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：さかなや別邸（べってい）
• 住所：〒120-0034 東京都足立区千住1-31-12
• 電話番号：03-5284-7214
• アクセス：JR他各線 北千住駅 西口より徒歩4分
• 定休日：不定休
• 営業時間：11:30～13:30（L.O.13:00） , 17:00～21:00（L.O.20:30）
• 席数：24席
• 公式サイト：https://www.sakanaya-bettei.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。 飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『肴と鮨 津作』さんは、明石や淡路島産の地物天然魚と産直野菜を軸にした「おまかせコース」を楽しめるお店で、ビジネスの接待や会食、大切な記念日、顔合わせなどのシーンにおすすめですよ！

「今、ここでの美味」を追求！地物天然魚と旬の産直野菜が織りなす贅沢

『肴と鮨 津作』さんが何より大切にしているのは、流行に流されない美味を提供することです。 魚は天然物のみにこだわり、明石や淡路島産の地物を中心に、朝網・昼網で上がる鮮度抜群の魚介を店主自ら厳選しています。

また、野菜にも深い情熱を注ぎ、地元で採れた新鮮な産直野菜を使用。その滋味豊かな味わいによって、魚の旨味を最大限に引き出しています。野菜も料理の主役と捉える店主の信念が息づいた、確かな味わいの品々を楽しませてくれますよ♪

肴から鮨への流麗な物語。接待や記念日に選ばれる「おまかせコース」

『肴と鮨 津作』さんでは、「肴（一品料理）」と「鮨」をひと続きのコースの中で楽しめます。 単なる寿司屋にとどまらず、食べ進めた時の「流れ」や余韻まで緻密に計算されたコース構成が魅力です！

接待やビジネスシーンで特に人気のプランは、「11,000円コース（肴6品ほど、握り8～10貫）」。 より上質な食材を求める方や誕生日、顔合わせといったハレの日にはボリューム感は変えず、グレードがアップする「14,300円コース」も用意されていますよ。

ランチタイムには「6,800円コース」も提供されており、少し贅沢なランチを楽しみたい時におすすめです！ お寿司や肴に合う上質な日本酒も多彩に揃っているので、店主と相談して好みに合わせたペアリングで食事を満喫できるのも愉しみの一つです♪

1日1組限定の完全個室も完備。三宮駅徒歩3分の落ち着いた隠れ家

各線「三宮駅」から徒歩3～5分という便利な立地に位置する『肴と鮨 津作』さんは、木の温もりに包まれた和みの空間が広がっています。

職人の手仕事を間近に感じられるカウンター8席は、大人のデートや一人飲みにも最適です♪

また、1日1組限定の完全個室（4名〜最大8名）も重宝しますよ。周囲を気にせず、プライベートな空間でゆったりとおもてなしができるため、県外からのゲストを招いた接待や両家顔合わせの場として多く選ばれています。

おわりに

神戸三宮の路地裏で、地産地消の天然魚と向き合い続ける『肴と鮨 津作』さん。 旬の味覚を詰め込んだコースと、心地よい距離感のおもてなしは、大切な方と過ごす時間をきっと忘れられないものにしてくれるはずです♪

ホームページには、英語や繁体字のページも用意されているので、海外からのゲストをお連れする際にも安心です。ぜひ、さまざまなシーンにご活用くださいね。

※価格は税込です。
※ランチは前日までの要予約制です。

店舗情報

• 店名：肴と鮨 津作（さかなとすし つさく）
• 住所：〒650-0012 兵庫県神戸市中央区北長狭通2-5-17 メープル三宮2F2A
• 電話番号：078-599-6546
• アクセス：阪急 神戸三宮駅 西出口 徒歩3分 , 地下鉄 三宮駅 西出口3 徒歩3分 , JR 三ノ宮駅 西口 徒歩5分
• 定休日：日曜日（日・月いずれかが祝日の場合は日曜営業・月曜休）
• 営業時間：ランチ 11:30～14:00 / ディナー 18:00～22:00
• 席数：カウンター8席、完全個室（最大8席）
• 公式サイト：https://www.tsusaku.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『旬菜旬魚 淡』さんは、JR東西線「北新地駅」や地下鉄四つ橋線「西梅田駅」から徒歩3分という好立地にありながら都会の喧騒を忘れさせてくれる大人の隠れ家。
「保存料・添加物不使用」、「天然魚のみ使用」という徹底したこだわりを持ち、食通の多い北新地で愛され続けている名店ですよ！

妥協なし！天然魚と「本物の出汁」が織りなす和食

『旬菜旬魚 淡』さんの最大の魅力は、店主の食材に対する並々ならぬ情熱です！
使用する魚介は、養殖物は一切使わず、すべて天然もののみ。
30社以上の業者さんと密に連携し、その時期、その瞬間に一番美味しい魚を目利きして仕入れているそうです。

また、料理の命とも言える「出汁」へのこだわりも半端ではありません。
北海道・銭亀沢産の真昆布と鹿児島・枕崎産の本節を使用し、丁寧に引かれた出汁は、上品でありながらも力強い旨味が特徴。

野菜も農家さんから直接仕入れるなど素材の一つ一つにストーリーがあり、「身体に優しくて本当に美味しいものを食べてほしい」という店主の想いが料理の端々から伝わってきます！

和牛も寿司も！贅沢を詰め込んだ「寿司会席」

メニューを開くと、毛ガニ（1杯 10,000円〜）やクエ雑炊など垂涎の逸品が並びますが、初めての方に特におすすめしたいのが「寿司会席コース」（8,800円〜）です！こちらは、旬の食材を使った会席料理と職人が握る本格的なお寿司の両方を一度に楽しめる、まさに“いいとこ取り”のコースですよ。

肉料理には、A5ランクの中でも最高級とされるBMS12の和牛を使用するというこだわりも見逃せないポイント！網焼きで余分な脂を落とし、凝縮された肉の旨味を堪能できる一皿は、日本酒やワインとの相性も抜群です。

ドリンクメニューは、「獺祭」や「田酒」、「黒龍」といった人気の日本酒から、ケンゾーエステートなどのプレミアムなワインまで幅広く揃っており、料理に合わせてペアリングを楽しむことができます！

接待からデートまで。変幻自在の個室空間

店内は、木目調で統一された温かみのある空間が広がっています。
お一人様やデートのシーンに相応しい、店主との会話や調理風景を楽しめるカウンター席（6席）も素敵ですが、特筆すべきは使い勝手の良い個室です！

4名様用や6名様用の個室があり、これらを全て繋げることで最大15名様までの宴会にも対応可能とのこと。
プライベート感がしっかりと保たれているので、大切なお客様をもてなす接待や会食、記念日のお祝いなど、ここぞというシーンにも安心して利用できます。

食通の大人たちが集う隠れ家和食店の『旬菜旬魚 淡』さんは、知っておくと自慢できる一軒ですよ！

おわりに

いかがでしたでしょうか。今回は大阪・北新地にある『旬菜旬魚 淡』さんをご紹介しました。

一切の妥協を許さない天然食材へのこだわりと素材本来の味を引き出す無添加の調理法。そして、心地よい時間を演出してくれる上質な空間が魅力のお店です！
「今日は本格派の美味しい和食が食べたい」と思った時に、立ち寄ってみてくださいね。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：旬菜旬魚 淡（たん）
• 住所：〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地１丁目３−１０ 北新地 山忠ビル２号館 402
• 電話番号：06-6442-0103
• アクセス：JR東西線 北新地駅 11-5番出口 徒歩3分
• 定休日：日曜日
• 営業時間：17:30～23:00（L.O.料理22:00／ドリンク22:30）
• 席数：21席（個室あり）
• 公式サイト：https://www.syunsaisyungyo-tan.com/