ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『やきとり番吉』さんは、産地直送の新鮮な大山どりを中心に、職人が紀州備長炭で焼き上げる本格的な炭火焼き鳥を楽しめるお店で、普段使いの一人飲みから飲み会、会食、大人数での賑やかな宴会までおすすめですよ！

紀州備長炭と秘伝のタレが織りなす、先代から受け継がれた至高の焼き鳥技術

『やきとり番吉』さんの最大の魅力は、なんといっても職人のこだわりが詰まった焼き鳥の美味しさ。焼き鳥の生命線とも言える炭には、紀州備長炭を贅沢に使用しています。 紀州備長炭の強力な遠赤外線効果によって、鶏肉の表面はパリッと香ばしくも旨味を逃さず、ふっくらジューシーに焼き上げられています。火力の調整や炭の組み方に至るまで、一切の妥協を許さない職人の繊細な技が光ります！

さらに、美味しさを支える工程は先代から受け継がれてきた伝統ある串打ち技術です。ただお肉を刺すのではなく、炭火のあたり方を緻密に計算して部位ごとに変えています。大きさや全体のバランスを見極め、一本ずつ丁寧に行われている仕込みによって、美味しい焼き鳥を楽しめるのですね♪

鳥取産「大山どり」の新鮮な旨味を堪能、名物の濃厚白肝や希少部位が人気

鶏料理に使用する食材には、鳥取県が誇る銘柄鶏「大山どり」を中心に、産地直送で仕入れた新鮮な素材が厳選されています。定番の部位が美味しいのはもちろんのこと、他ではなかなかお目にかかれない希少部位が豊富に揃っているのも、焼き鳥好きには堪らない大きな魅力となっています♪

そのなかでも『やきとり番吉』さんの名物は、抜群の鮮度を誇る「白肝」です！ 焼き手の高度な技術が問われる肝ですが、こちらの白肝は口に入れた瞬間にトロっとクリーミーな食感が広がり、濃厚な旨味が優しく溶けていきますよ。

その他、希少部位のラインナップには、鶏のハラミでありコリコリとした小気味よい歯ごたえとともに上質な脂の甘味が溢れ出る「しゃっくり」（198円）や手羽元とむね肉の中間に位置し、皮目がパリッと香ばしく焼き上げられた「ふりそで」（198円）、むねの中心にある脂身を含んだ部位で、やわらかさと心地よい歯ごたえのバランスが秀逸な「むねトロ」（198円）、心臓と肝臓を繋ぐ部位で、その濃厚な旨味から常連のお客様の間で絶大な人気を誇る「とりひも（心のこり）」（198円）などが挙げられ、どれも新鮮だからこそ提供できる逸品ばかりです！

焼き鳥メニューは、お客様の好みに合わせて塩・ミディアム・よく焼きといった細かい要望に応えてくれるのも嬉しいサービスですね♪

食事メニューでは、焼き鳥店ならではのこだわりが詰まった「炭火焼き親子丼」（770円）が人気ですよ。 炭火で香ばしく焼き上げた鶏肉と合わせる卵には濃厚なコクととろみが特徴の岡山県産「あさひの輝き」が贅沢に使用されています。 とろとろの卵と炭焼きの香りをまとった鶏肉との相性が抜群で、お腹も心も満たされる最高の締めメニューです！

1階と2階で異なる使い勝手が魅力、普段使いの特等席から大人数の貸切宴会までおすすめ

『やきとり番吉』さんは、JR山陰本線「松江駅」北口より徒歩3分というアクセス抜群の立地にあります。

1階と2階のフロア構成でガラリと雰囲気が変わるのも魅力。 普段使いにぴったりの1階フロアは最大43席を設け、職人のダイナミックな職人技を目の前で楽しめる臨場感たっぷりのカウンター席（11席）やゆったり寛げるテーブル席（20席）が用意されています。 さらに、パーテーションで仕切ることで少人数の飲み会や女子会に最適な半個室（10席）と周囲を気にせずプライベートな時間を過ごせる6名掛けの完全個室「VIP席」も完備されているため、ご家族での食事にも安心して利用できますよ♪

一方、忘新年会や歓送迎会などの宴会やサークルの集まりといった団体利用におすすめなのが2階フロアです。 落ち着いた個室が3部屋用意されており、最大30名様までの広間としてフロア貸切にすることも可能です。周囲に気兼ねなく盛り上がることができる空間となっています！

2階フロアでの宴会をより華やかに彩るおすすめのプランは、前日までの完全予約制で提供されるセルフ式飲み放題付きコース（各6,000円）です。

定番の料理がバランスよく並ぶ「やきとりコース」に加えて、冬の季節にぴったりの大山どりを贅沢に使用し、鶏の旨味がじんわり染み出す和風しょうゆ出汁と濃厚でコク深い鶏白湯の2種類から選ぶことのできる「番吉特製鍋コース」がありますよ。

コースに付いてくる飲み放題は、120分間でラストオーダー無しという太っ腹なシステムが好評です！ ビールやハイボール、焼酎など、自分たちのペースで楽しくお酒を注ぎながら宴会時間を満喫してみてはいかがでしょうか。

おわりに

職人が一本一本に情熱を注いで仕込み、紀州備長炭で焼き上げる焼き鳥を堪能できる『やきとり番吉』さん。 カウンター席から個室まで揃う1階席、大人数で賑やかに過ごせる2階広間と、用途に合わせてフロアを使い分けられます♪

松江駅周辺で美味しい焼き鳥が食べたくなった時には、ぜひ足を運んでみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：やきとり番吉
• 住所：〒690-0003 島根県松江市朝日町491-1
• 電話番号：0852-31-8308
• アクセス：松江駅 徒歩3分
• 定休日：火曜日
• 営業時間：17:00～22:00（最終入店21:00）
• 席数：1階：最大43席（テーブル20席、カウンター11席、個室10席）
  2階：個室3部屋（全席テーブル席、最大25名様まで可）
• 公式サイト：https://www.yakitori-bankichi.com/