ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。 飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『中野焼鳥金長』さんは、鶏肉という枠を超えて焼き鳥の美味しさを追求している探求型の焼き鳥屋で、ディナーデートや記念日、大切な接待といった特別な日のディナーにおすすめですよ！

美味求眞の探求！「五種の鳥」の個性が響き合う唯一無二の焼き鳥体験

『中野焼鳥金長』さんが掲げているポリシーは、美食への探求に終わりはないとする「美味求眞」の精神です。

店主は、「焼き鳥＝鶏」という固定観念にとらわれず、全国から選び抜いた希少価値の高い、東広島こい地鶏・土佐ジロー・石見鴨・手箱きじ・ほろほろ鳥の「五鳥（ごちょう）」をそれぞれ一羽ごと仕入れ、多彩な部位の弾力や脂の乗り、風味の個性をコースの中で織り交ぜることで豊かな味わいを生み出し、独自の美食の世界を築き上げています！

味付けにも型はなく、数種類の塩や胡椒、赤ワインだれなどその日の鳥の状態に合わせて使い分けるそうです。すべてが計算尽くされ、徹底した準備から生まれる逸品ばかりですよ♪

「序破急」の構成で物語を味わう！全18品の金長コースが織りなす感動の饗宴

『中野焼鳥金長』さんは、完全予約制で日々内容の変わるおまかせコースを基本としたメニューを展開しています。 料理の構成において大切にされているのは、日本の芸道論に由来する「序破急（じょはきゅう）」の哲学です。

メインメニューの「金長コース（8,800円）」は、驚きに満ちた前菜から始まる「序」、焼き鳥と旬の一品が織り交ざり高まりを見せる「破」、そしてクライマックスから余韻へと続く「急」で構成される全18品。 鳥刺や鳥珍味、旬の野菜料理などが物語のように続き、最後の一口まで夢中にさせてくれますよ♪

焼きの工程の要となる炭には、店主の出身地である徳島県の「樵木備長炭（こりきびんちょうたん）」を使用。 炭を単なる燃料ではなく、素材を最良の状態に仕上げる調味料であり演出家として捉える姿勢から、店主の深いこだわりが感じられます！ 能登島の高農園から届く自然農法の野菜など、生産者の想いも乗せて完成させる一皿に、心まで満たされます♪

世界のワインと焼き鳥のマリアージュ。カウンター10席の小粋なモダン空間

『中野焼鳥金長』さんでは、焼き鳥の香ばしさやジューシーさを引き立てるワインとのペアリングがおすすめされています。 インポーターから直接仕入れるワインは、フランス・ブルゴーニュといった定番人気の産地からジョージアやモルドバといった希少性のある産地まで多彩な銘柄をラインナップ。 備長炭のスモーキーな香りとワインが奏でる相乗効果は、ワイン好きの方々に好評です！

店内はカウンター10席のみの贅沢な造り。 木の温もりに溢れたモダンジャパニーズの雰囲気が漂う空間は、肩の力を抜いてくつろげる一方、職人の所作を目の当たりにする凛とした空気感も持ち合わせています。 中野の路地裏にひっそりと構える『中野焼鳥金長』さんは、お連れの方にも喜ばれること間違いなしのとっておきの一軒ですよ。

おわりに

中野駅北口から徒歩5分という好立地にありながら、街の喧騒を遮断するような落ち着いた雰囲気を持つ『中野焼鳥金長』さん。 希少な五鳥と旬の食材、そしてワインが織りなす「序破急」のコースは、一度味わえば誰かに教えたくなるような感動が待っています♪

完全予約制のカウンター席で、五感を揺さぶられながら繰り広げられていく鳥料理のエンターテインメントをぜひ体験してみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：中野焼鳥金長
• 住所：〒164-0001 東京都中野区中野5丁目53-1 栗原ビル3階
• 電話番号：090-8825-3519
• アクセス：JR他各線 中野駅 北口より徒歩5分
• 定休日：不定休
• 営業時間：16:00～22:00（最終入店20:00）
• 席数：カウンター10席
• 公式サイト：https://www.yakitori-kincho.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『焼鳥 角寿々』さんは、熊本が誇る幻の地鶏「天草大王」を使用した本格炭火焼き鳥を楽しめるお店で、接待や記念日といった特別なシーンにおすすめですよ！

職人技が光る！「天草大王」の旨味を凝縮した至高の焼き鳥

『焼鳥 角寿々』さんの最大の魅力は、なんといっても希少価値の高い熊本産の地鶏「天草大王」を贅沢に使用していることです。その身の締まりと濃厚な旨味は、一度食べたら忘れられないほどの存在感がありますよ♪

職人が炭火の熱を自在に操りながら一本一本焼き上げる串は、外側はパリッと香ばしく、内側は驚くほどジューシーに仕上げられています。もも肉の力強さを味わえる「かしわ」や胸肉を皮で包んで焼き上げる「だきみ」が特におすすめですよ！

メニューの中心であるコースでは、焼き鳥の間に季節の蒸し料理や逸品料理が提供されます。バランスよく炭火焼き鳥や季節の一品を織り交ぜて最後まで鶏料理を追求し、部位ごとに異なる食感と脂の甘みといった奥深さを堪能できる構成となっています♪

和モダンな極上空間。接待やデートを彩るカウンターと個室

お店は、下町の情緒が色濃く残る「日本橋芸者新道」にあります。江戸紫の暖簾をくぐれば、そこには神輿のモチーフを取り入れた和モダンで洗練された空間が広がっています！

特等席は、職人の手さばきや炭火のはぜる音、食欲をそそる香りを五感で楽しめるカウンター席（16席）です。シックな黒を基調とした内装は高級感にあふれ、デートや大切な記念日にぴったりですよ。

また、会話に花を咲かせたい時には、2〜4名様で利用できる完全個室（1部屋）がおすすめです。扉でしっかり仕切られたプライベートな空間は、日本橋という土地柄、重要な接待や会食にも大変好評です！シーンに合わせて、活気あるカウンターと落ち着いた個室を使い分けられるのが魅力ですね。

予算やシーンで選べる！こだわりのディナーコース

『焼鳥 角寿々』さんのメニューは、厳選された素材を堪能できるコース料理が中心となっています。初めて訪れる方に人気のプランは「角コース（6,800円）」です。ガリ串や蒸し料理、そして天草大王3種を含む串7本に、〆のご飯まで付いた充実の内容ですよ。

天草大王を希少部位まで味わいたい方には、串が12本に増える「寿々コース（7,950円）」や前日までの予約限定の季節の贅を尽くした最高級の「極 kiwami（11,000円）」がおすすめです！お通しの代わりとして提供されるお替わり自由の大根おろしは、お口直しにぴったりで嬉しい心遣いですね。

お酒の種類も豊富で、日本酒やワインはもちろん、お店オリジナルのカクテルまで揃っています♪ 特に、スパークリングワインや厳選された日本酒は、脂の乗った焼き鳥との相性が抜群で、お互いの美味しさを引き立て合いますよ！

日曜限定！人形町散策の合間に楽しめるランチコース

普段はディナー営業がメインですが、日曜日限定で提供されているランチコースも見逃せません。お昼から本格的な焼き鳥を楽しめるとあって、近隣の方や観光客の方に人気ですよ♪

ランチは「ランチ・KADO（3,500円）」と「ランチ・SUZU（5,000円）」の2種類。夜のクオリティをそのままに、より気軽に天草大王を味わえるのが魅力です。

人形町・水天宮エリアの散策の合間に、贅沢な昼飲みやご家族で上質なお昼ご飯を囲めば、より充実したひとときになりますね♪

おわりに

歴史ある人形町の路地に2025年12月に誕生した『焼鳥 角寿々』さん。幻の地鶏「天草大王」へのこだわりと、細部まで行き届いたおもてなしは、まさに大人が通いたくなる高級焼き鳥店です！

大切な方との特別なディナーや自分へのご褒美ランチに、ぜひ足を運んでみてください。きっと心とお腹が満たされる至福のひとときを過ごせますよ♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：焼鳥 角寿々（やきとり かどすず）
• 住所：東京都中央区日本橋人形町1-5-10 日本橋芸者新道ビル 1A
• 電話番号：03-6810-8625
• アクセス：人形町駅 A6出口徒歩1分 , 水天宮前駅 8番出口徒歩4分
• 定休日：月曜日・月2回不定休
• 営業時間：営業時間：火曜日〜土曜日17:00〜23:00（フードL.O.22:00 ドリンクL.O.22:30） , 日曜日11:30〜15:00（フードL.O.14:00 ドリンクL.O.14:30）
  ※月曜祝日の前日の日曜日はディナー営業のみとなります。
• 席数：20席
• 公式サイト：https://www.kadosuzu.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『焼鳥なかむら』さんは、2024年6月にオープンしたばかりの注目の新店。銀座のフレンチや焼き鳥の名店で修業を重ねた店主がカウンター8席のみの洗練された空間で、地鶏の旨みを極限まで引き出したコース料理を提供してくれるお店です！

名店出身の店主が焼く「芯のある焼鳥」へのこだわり

『焼鳥なかむら』さんを語る上で欠かせないのが、店主の確かな経歴と技術です！店主は、銀座のフレンチレストランでの経験に加え、予約困難な焼き鳥の名店として知られる「とり澤」さんで10年以上も修業を積まれた実力派。そんな店主が独立し、2024年6月に満を持してオープンさせたのがこちらのお店です。

コンセプトは、奇をてらわず鶏本来の美味しさを真っ直ぐに届ける「芯のある焼鳥」。
そのこだわりは、仕入れの段階から徹底されています。特定の銘柄に固執するのではなく、生産者の元へ実際に足を運び、その時々で納得のいく地鶏や銘柄鶏を厳選。しかも、部位ごとではなく丸鶏を一羽一羽仕入れ、店主自らが毎日丁寧に捌いています。

丸鶏から捌くことには大きな意味があります。鮮度が抜群であることはもちろん、それぞれの鶏の個体差を見極めながら、部位ごとに最適な包丁の入れ方や串打ちができるからです。
そして、焼きの工程でも一切の妥協はありません。使用するのは最高級の紀州備長炭のみ。部位によって火力の強弱や焼き時間を繊細にコントロールし、「外はパリッと、中はジューシー」という理想的な焼き上がりを実現しています。

口に入れた瞬間、炭の香ばしい香りと共に鶏肉の力強い旨みと肉汁が溢れ出す…。そんな至福の体験ができるのは、長年の修業で培われた技術と食材への真摯な向き合い方があってこそですね。

わずか8席。大人のための隠れ家カウンター

お店の場所は、虎ノ門ヒルズ駅から徒歩3分ほど。オフィス街の喧騒から少し離れた静かな路地裏に佇んでいます。黒を基調としたシックな外観と店内の様子がほのかにうかがえるガラス張りの入り口が目印です。まさに大人の隠れ家といった雰囲気が漂っています。

店内に入ると、目の前に広がるのは全8席のL字カウンターのみ。白木のカウンターが美しく映える黒基調の空間は、シンプルながらも上質で凛とした空気に包まれています。
席数が限られているからこそ、店主の目が行き届き一人ひとりのお客様に対して丁寧なおもてなしができるのでしょう。目の前で繰り広げられる職人の所作や炭火が爆ぜる音、漂う香りなど五感すべてで料理を楽しめるライブ感もカウンター席ならではの醍醐味です。

この落ち着いた静謐な空間は、ビジネスシーンでの接待や会食に最適です！大切なゲストをもてなす際にもこちらなら安心してお任せできます。また、しっとりと食事を楽しみたいデートや記念日のお祝いにもぴったり！もちろん、美味しい焼鳥と向き合いたい日の普段のディナーとして一人で訪れるのも粋な過ごし方ですよ。

季節を味わう「おまかせコース」と銘酒のマリアージュ

『焼鳥なかむら』さんのメニューは、店主の自信の表れともいえる「おまかせコース」（12,000円）一本です！
その内容は、季節を感じさせる先附（前菜）から始まり、鶏串や野菜串を含む焼き12本、そして最後に〆の一品へと続く充実の構成。

コースに登場する串は、看板メニューであるももをはじめ、しっとりとしたささみ、濃厚な旨みのレバー、ジューシーなつくね、希少部位のちょうちんなど鶏の様々な部位を網羅しています。
また、合間に提供される野菜串にも店主が厳選した旬の食材を使用。一本一本提供されるたびに、「次はどんな味に出合えるんだろう」というワクワク感が止まりません。〆にはラーメンが用意されることもあり、最後まで飽きさせない工夫が凝らされています（※内容は季節や仕入れにより異なります）。

そして、美味しい焼鳥には美味しいお酒が欠かせませんよね。
こちらでは、ワイン、日本酒、焼酎、ウイスキーと幅広いラインナップで揃っています。
特に注目したいのがワインの品揃えです！店主のフレンチでの経験も活かし、焼鳥との相性を考え抜いた銘柄がセレクトされています。グラスワインで気軽に楽しむのも良いですし、特別な日には「Chateau d’Yquem」や「Vosne Romanee」といった高級ボトルワインを開けて、極上のマリアージュを堪能するのもおすすめです！
「中々」や「佐藤」といったプレミアム焼酎や「風の森」「天狗舞」などの日本酒も充実しているので、お酒好きの方も大満足間違いなしですよ！

お土産にも喜ばれる「高級焼き鳥弁当」

お店の味をご自宅やオフィスでも楽しみたいという方のために、テイクアウト限定の「高級焼き鳥弁当」（2,500円）も用意されています。
内容は、名物の焼鳥と焼野菜、そしてご飯が進む鶏そぼろに香り高い神津島産海苔を合わせた贅沢な一折。
炭火で香ばしく焼き上げられた鶏肉と旨みが染み込んだご飯の相性は言わずもがな。冷めても美味しくいただけるよう工夫されているのも嬉しいポイントです。

ご家族へのお土産としてはもちろん、大切な来客時のおもてなしやちょっと贅沢な夜食としても重宝しますね。
なお、こちらのお弁当は準備に時間がかかるため、基本的には前営業日までの予約が必要です（電話予約推奨）。受け取り時間は営業時間の17:30〜23:00となっています。大口の注文も早めの相談で対応可能とのことなので、会議やイベントの際にも利用してはいかがでしょうか。

おわりに

今回は、虎ノ門ヒルズ駅近くにオープンした『焼鳥なかむら』さんをご紹介しました。

銀座の名店で培われた確かな技術と丸鶏から捌くという食材へのこだわり。そして、わずか8席のみ用意されたカウンターで過ごす上質な時間。すべてが一体となって生み出される「芯のある焼鳥」は、一度味わえばきっと心に残るはずです。
接待や記念日といった特別なシーンはもちろん、本物の焼鳥を味わいたいという食通の方にも自信を持っておすすめできる一軒です！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：焼鳥なかむら
• 住所：東京都港区西新橋2-15-6 FACE虎ノ門 1F
• 電話番号：03-3506-3710
• アクセス：東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅 B2出口 徒歩3分 , 東京メトロ銀座線 虎ノ門駅 1出口 徒歩5分
• 定休日：日曜・祝日
• 営業時間：17:30～23:00（二部制／一部 17:30or18:00～、二部 20:30～）
• 席数：8席（L字カウンターのみ）
• 公式サイト：https://www.yakitori-nakamura.jp/