ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『旬彩天つちや』さんは、閑静な住宅街にひっそりと佇む古民家レストランで、四季折々の食材を活かした繊細な日本料理と熟練の技で揚げられる天ぷらをコース仕立てで楽しめます！特別な日の会食や記念日ランチ・ディナー、接待におすすめですよ。

都会の喧騒を離れた古民家で過ごす、非日常のひととき

大阪メトロ御堂筋線・江坂駅から徒歩8分ほど。賑やかな駅前の喧騒を抜け、静かな住宅街を進んだ先に『旬彩天つちや』さんはあります。こちらは古民家を改装して作られたお店で、一歩敷地に足を踏み入れると、そこには都会の真ん中とは思えないほどの静謐で落ち着きのある空間が広がっています。

歴史を感じさせる趣ある外観は、訪れるゲストを温かく迎え入れ、これから始まる食事への期待感を高めてくれます。店内に入ると、木の温もりと和の情緒が調和し、洗練されつつもどこか懐かしい雰囲気に包まれた上質な時間が流れています。

席は、職人の手仕事を間近で眺められるカウンター席が10席とプライベートな時間を過ごせる個室が1室用意されています。カウンター席では、目の前で天ぷらが揚げられる音や香り、店主の所作を五感で楽しむことができる特等席。一方、2名から4名で利用できる個室は、接待や顔合わせ、記念日のお祝いなど、大切な方との会話をゆっくりと楽しみたいシーンに最適です！

「素材との対話」から生まれる、日本料理と天ぷらの融合

『旬彩天つちや』さんの料理の根底にあるのは、「旬」「彩」「天」という3つのテーマです。店主である土坂幸彦氏は、食材一つひとつと真摯に向き合い、「素材との対話」を重視した調理哲学を持っています。その時期に一番美味しい旬の食材を厳選し、その素材が持つ魅力的な個性を最大限に引き出すことに情熱を注いでいるのです。

こちらのお店の最大の特徴は、日本料理の繊細さと天ぷらの力強さを見事に融合させている点です！一般的な天ぷら専門店とは異なり、先付やお造りといった懐石料理の要素をコースに組み込むことで、食事全体の流れに抑揚と深みを生み出しています。

「天ぷら」というシンプルな調理法だからこそ、素材の鮮度や下処理、衣の加減、油の温度といった細部へのこだわりが味に直結します。店主は、その日の気温や湿度、食材の状態に合わせて微調整を行い、常に最高の状態で提供してくれます。サクッとした軽い食感の衣の中に閉じ込められた、食材の凝縮された旨味。一口食べた瞬間に広がる香りと食感のコントラストは、まさに職人技の結晶です！

また、料理の味だけでなく、見た目の美しさ、つまり「彩」にもこだわりが感じられます。季節の移ろいを表現した盛り付けや料理を引き立てる器選びなど、視覚でも楽しめる工夫が随所に凝らされています。

昼と夜で表情を変える、こだわりのコース料理

メニューは、昼夜ともにコース料理のみという潔さもお店の自信の表れと言えるでしょう。ランチタイムには、「昼のつちや」（10,000円）という限定コースが用意されています。こちらは、先付、前菜、お造りに加え、天婦羅8種、酢の物、ご飯もの、デザートまで付いた充実の内容。お昼から本格的な天ぷら懐石を堪能できるとあって、非常に人気の高いプランです！

ディナータイムには、より贅沢な時間を過ごせる2つのコースが用意されています。「天ぷら会席コース」（24,000円～）は、先付やお造り、季節の一品などが充実しており、日本料理としての魅力を存分に味わえる構成です。一方、「天ぷらコース」（24,000円～）は、天ぷらをメインに楽しみたい方に向けた内容となっています。どちらのコースも、最後は天茶または天丼で締めくくるスタイルで、最後まで飽きさせない工夫がされていますよ。

コース内容や価格は、その日の仕入れ状況によって変動します。これは、常に最高の食材を提供したいという店主のこだわりの証でもあります。訪れるたびに新しい味に出合える喜びがあるのも『旬彩天つちや』さんに通いたくなる理由の一つかもしれませんね。

また、関西・大阪のミシュランガイドにも掲載された実績を持つ『旬彩天つちや』さん。クオリティの高さは折り紙付きです！自分へのご褒美にはもちろん、遠方からのゲストをおもてなしする際にも、自信を持っておすすめできる一軒ですよ。

料理の味わいを深める、厳選された美酒の数々

『旬彩天つちや』さんでは、ドリンクメニューも豊富に取り揃えられているので料理とのマリアージュも存分に楽しめます！

特に日本酒は、全国各地から厳選された銘酒がラインナップ。静岡の「開運 吟醸酒」のようなすっきりとした辛口から埼玉の「小鳥のさえずり 純米吟醸」のような旨味満載のタイプ、さらには福井の「梵 純米大吟醸 艶」といった華やかな香りのお酒まで好みに合わせて選ぶことができます。

天ぷらの油をさらりと流してくれる淡麗のお酒や出汁の旨味に寄り添う芳醇なお酒など、料理に合わせてペアリングを楽しむのも大人の嗜みですね。熱燗や冷酒など温度帯で異なる味わいもあるので、ぜひお店の方に料理との相性を考慮したおすすめを尋ねてみてくださいね。

また、和食店でありながらワインやシャンパンの品揃えも充実しているのも『旬彩天つちや』さんの魅力。「ジャンペルネ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン」や「テタンジェ・ブリュット・ミレジメ」といった上質なシャンパンは、揚げたての天ぷらとの相性が抜群！キリッとした泡が口の中をリフレッシュさせ、次の料理をより美味しく引き立ててくれます。特別な記念日には、ボトルワインを開けて乾杯するのも素敵ですね♪

おわりに

今回は、吹田・江坂にある『旬彩天つちや』さんをご紹介しました。古民家ならではの趣ある空間で、素材と対話しながら丁寧に作られる日本料理と天ぷらのコースは、心もお腹も満たしてくれる至福のひとときとなるでしょう。

毎月1日に、3カ月先までの予約受付が開始されます。人気店のため早めの予約がおすすめですよ。電話での予約が推奨されていますので大切な日の予定が決まったら、ぜひ問い合わせてみてくださいね。

日常の慌ただしさを忘れ、静かな空間で四季の移ろい感じる美食に酔いしれる…『旬彩天つちや』さんではそんな贅沢な時間を過ごすことができますよ。

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：江坂 天ぷら 日本料理 旬彩天つちや
  • 住所：大阪府吹田市豊津町41-4
  • 電話番号：06-6338-2288

• アクセス：Osaka Metro御堂筋線・北大阪急行線 江坂駅 5番出口 徒歩8分
• 定休日：日曜日、月曜の昼
• 営業時間：昼 12:00～14:30 ／ 夜 18:00～21:30（最終入店19:00）
• 席数：カウンター10席、個室1室（2～4名）
• 公式サイト：https://www.shunsaiten-tsuchiya.com/

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