ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『酒と肴 もり』さんは、こだわりの出汁を用いた和食と厳選された日本酒のペアリングを楽しめるお店で、一人飲み・女性のお一人様からデート、記念日ディナー、飲み会、お子様連れの食事までおすすめですよ！

日本酒を主役に引き立てる和食の決め手は、丁寧に引いた出汁

『酒と肴 もり』さんは、大人が気軽に立ち寄り、ゆったりとした時間を過ごせる和食居酒屋・割烹です。店主が大切にしているのは、「日本酒を主役として引き立てる和食」というコンセプト。料理とお酒が互いの魅力を高め合う一皿を提供しています。

料理の土台となるのは、利尻昆布と鰹節から毎朝丁寧に引く出汁です。その日に使う出汁を引いてから献立を考えるほどこだわりが深く、砂糖をほとんど使わずに素材本来の旨味を引き出す「引き算の美味しさ」を追求されています。

また、店主は日本酒ソムリエの資格を持つお酒のプロフェッショナル。店内には自ら吟味した常時数十種類の日本酒を取り揃えています。特におすすめされているのは熱燗での飲み方です。料理との相性を考えたペアリングを提案してくれますよ。

「どこにでもあるものを、どこよりも美味しく」という信念のもと仕立てられる料理の数々は、日本酒好きにはたまらない味わい。冷酒からぬる燗、熱燗まで、お好みの温度帯とともに、料理との絶妙な組み合わせを見つけて食事を満喫してくださいね♪

初めての方にもおすすめ！店主おまかせの逸品と名物料理

『酒と肴 もり』さんを初めて訪れる際のおすすめは、「おまかせ料理」です。季節のおばんざいを中心に構成されており、3品（1,950円）や5品（4,100円）といった選べる構成で、その日一番美味しい料理を仕立ててくれますよ。前菜や刺身盛り合わせなど、お酒の進む料理が並びます♪

名物料理は、「まぐろホホ肉煮物（850円）」。希少なまぐろのホホ肉をだしと醤油、少量の砂糖でじっくりと炊き上げた一品で、口の中でほどける柔らかさと濃厚な身の旨味を堪能できます。芳醇な日本酒の燗酒との相性が抜群ですよ。

また、和洋の魅力が融合した隠れた名物「クリームチーズ味噌漬け（500円）」もおすすめです。チーズのまろやかなコクに自家製味噌の豊かな香りと塩味が加わり、冷酒やぬる燗とよく合う逸品で、多くのお客様に親しまれています。

さらに、オーダーが入ってから丁寧に焼き上げる「出汁巻き卵（850円）」は、店主こだわりの出汁の旨味を存分に味わえる人気メニューとなっています。サクッとした軽やかな衣と美味しい苦味が合わさった「山菜の天ぷら（950円）」、トマトの酸味と出汁の旨味が卵に包まれた「トマトのとろとろ玉子とじ（750円）」、炭火で香ばしく焼き上げる「旬魚の炭焼き（1,200円）」など、魅力的な料理が目白押しです！

このほかにも、旬の素材を使った平目（1,400円）やあじ（1,200円）などの刺身、金目鯛酒蒸し（1,800円）といった温かい一品料理等、豊富なラインナップで美味しい和食を満喫できますよ♪

〆まで抜かりなし！こだわりのご飯や麺メニュー

美味しい料理と日本酒を堪能した後は、こだわりの〆メニューをお楽しみください♪『酒と肴 もり』さんでは、最後の一品まで妥協のない逸品が揃っていますよ。

名物の「牛すじカレー（700円）」は、牛すじ・玉ねぎ・トマトだけを使い、3日以上じっくり煮込んだ深いコクが魅力。店主のおすすめは「米宗（山廃）」の熱燗とのペアリングで、意外な組み合わせながら見事な調和に感動を覚えます♪

また、利尻昆布と鰹節の和だしを贅沢に使ったラーメン「中華そば（650円）」も人気の一杯です。澄んだスープは優しく上品な味わいで、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさ！こちらは「十六代九郎右衛門（生酛）」の熱燗との相性が抜群で、食事の締めくくりにぴったりですよ。

そのほか、ぞうすい（600円〜）、出汁茶漬け（550円）、焼おにぎり（550円）、海鮮漬け丼（1,600円〜）、天丼（1,600円〜）など充実したメニュー展開なので、その日の気分やお腹の空き具合に合わせて、お好みの一品を選んでくださいね。

おわりに

『酒と肴 もり』さんの店内は、木の温もりを感じる洗練された和モダン空間。カウンター席を中心に、テーブル席や掘りごたつ式の半個室（前日までの要予約）も備え、お一人様からデート、グループでの食事まで幅広いシーンに対応しています。

来店客の半数以上がお一人様という特徴もあり、女性一人でも気軽に立ち寄りやすい雰囲気が魅力です♪ 全席禁煙（入口横に喫煙スペースあり）で、なごや未来っ子応援制度「ぴよか」の協賛店としてお子様連れも歓迎しているため、世代を問わず誰もがゆったりとくつろげる一軒です。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：酒と肴 もり（さけとさかな もり）
• 住所：〒464-0848 愛知県名古屋市千種区春岡1-11-20 丸忠ハイツ春岡
• 電話番号：050-1582-5612
• アクセス：名古屋市営地下鉄「今池駅」8番出口より徒歩7分、名古屋市営地下鉄東山線「池下駅」1番出口より徒歩8分
• 定休日：月曜日、日曜日
• 営業時間：17:00～23:00
• 席数：12席（テーブル4席、カウンター8席）
• 公式サイト：https://www.saketosakanamori.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『串やら魚やら 居酒屋「どんたかたん」』さんは、仲卸直営の新鮮な海鮮料理と本格的な焼き鳥を一度に楽しめるお店で、一人飲みやデート、飲み会、女子会、大人数での宴会におすすめですよ！

野並駅から徒歩10秒の好立地で味わう、仲卸直営の鮮魚と絶品にぎり寿司

『串やら魚やら 居酒屋「どんたかたん」』さんの大きな魅力は、仲卸会社直営ならではの新鮮な海鮮料理です！毎日厳選して仕入れる魚介は、抜群の鮮度と豊かな旨味を存分に味わえ、魚好きにはたまらない逸品が揃っています。

名物の「どんたか盛り」は、2～3人前で2,500円とリーズナブルながら、その日おすすめの新鮮な魚介を豪華に盛り合わせた人気メニューとなっています。有頭えびも入った華やかな一皿は、テーブルに運ばれてきた瞬間から気分が高まりますよ♪

また、海鮮をたっぷり使った「どんたかサラダ」（1,180円）も人気の一品です。マグロやネギ、とろたく、半熟卵を合わせたカルパッチョ風の味わいで、特に女性から高い支持を集めています。通常は2～3人前のボリュームですが、ハーフサイズも用意されているため人数やシーンに合わせて気軽に注文できるのも魅力です。

さらに、系列店『回転でらうま寿司』さん監修による本格的なにぎり寿司も楽しめます！お酒のお供としてはもちろん、食事の締めにもぴったりですね。

「鶏も魚も本気です」の言葉に偽りなし！備長炭で焼き上げる名物串焼き

『串やら魚やら 居酒屋「どんたかたん」』さんは「鶏も魚も本気です」というキャッチコピーを掲げている通り、海鮮だけでなく串焼きメニューにも徹底的にこだわっています。じっくりと丁寧に焼き上げられる串ものは、一口食べれば香ばしい香りと素材のジューシーな旨味が口いっぱいに広がりますよ♪

看板串の「レタスの豚巻き」（300円）は、新鮮な生レタスを旨みたっぷりの豚バラ肉で巻き上げ、じっくり蒸し焼きにした一品。噛んだ瞬間に弾けるシャキシャキの食感と、さっぱりとした自家製ポン酢の組み合わせが絶妙で、何本でも食べられてしまうほどの美味しさです！

定番の焼き鳥も豊富なラインナップ。ふっくらジューシーな「つくね」（250円）や「ねぎま」（250円）、「レバー」（190円）や「ぼんじり」（190円）など、一本一本丁寧に仕込まれたこだわりの串が好評ですよ。

さらに、旬の味覚を取り入れた「期間限定 牡蠣串」といった変わり種も見逃せません。オイル漬けにしたぷりぷりの牡蠣を香ばしく焼き上げたアヒージョ風串焼きで、スッキリとした白ワインとの相性が抜群です！

溢れる旨味がたまらない「極ぷり！海老かつ」と魅力あふれる創作一品料理

お酒が進む豊富な温菜・揚げ物メニューが揃っているのも『串やら魚やら 居酒屋「どんたかたん」』さんの特徴です。一押しメニューの「極ぷり！海老かつ」（1,180円）は、つなぎを最小限に抑えることで、海老本来のぷりぷりとした食感と贅沢な旨みを最大限に引き出しています。添えられた手づくりタルタルソースや素材の味を引き立てるピンク岩塩でその美味しさを堪能してくださいね♪

その他にも、じっくり煮込んだ「牛すじ煮込み」（780円）ややさしい出汁の風味が広がる「鉄板だし焼玉子」（590円）、「揚げ出し豆腐～あおさたっぷり～」（590円）など、手間暇かけた居酒屋定番メニューがずらりと並びます。サクサク食感がクセになる「ごぼうから揚げ」（490円）や「味噌串カツ（2本）」（550円）もお酒のお供に最高です。

お食事の最後を締めくくる麺・ご飯ものも充実しており、出汁の効いた「肉うどん」（590円）や「カレーうどん」（590円）、「おにぎり」（各280円）などが用意されています。デザートには「カリカリパンアイス」（400円）や「バニラアイス（小倉添え）」（350円）もあり、最後の甘味まで満足させてくれるメニュー展開ですよ。

各種宴会に大活躍！名物料理を堪能できるお得なコースと飲み放題

職場の集まりやご友人との飲み会には、お店自慢の料理がバランスよく味わえるお得なコースプランが人気です。利用シーンやご予算に合わせて選べる魅力的なコースが用意されていますよ。

一番人気の「まる得コース3,980円」は、飲み放題付きのコストパフォーマンス抜群のプラン。チョレギサラダや刺身盛り合わせ、とり皮ポン酢、焼鳥3種類、串揚げ3種類、バンバンジー、レタスチャーハンと充実したコース内容です♪

料理を中心に楽しみたい方には、「どんちゃかコース3,000円」や「わんちゃかコース3,500円」がおすすめです。わんちゃかコースでは大えびチリソースやいくらおろし、鮭チャーハンなどより豪華な料理が登場しますよ。

コースには、＋1,500円で生ビールやハイボール、サワー、日本酒、各種焼酎などが楽しめる単品飲み放題を追加可能です。さらに＋2,000円で厳選酒まで堪能できるデラックス飲み放題に変更することもできますので、お酒好きが集まる賑やかな宴会にもぴったりですね！

野並駅3番出口から徒歩10秒！個室も完備した心地よい空間

『串やら魚やら 居酒屋「どんたかたん」』さんは、地下鉄桜通線「野並駅」3番出口から徒歩10秒という、アクセス抜群の好立地に位置しています。駅の目の前にあるため、天候を気にせずサッと立ち寄れるのが非常に便利ですね！

総席数60席の広々とした店内には、仕事帰りにふらりと寄れるカウンター席をはじめ、グループ利用に最適なテーブル席、周りを気にせず寛げる個室（最大4名・6名）やボックス席など、多様な座席が完備されています。さらに、奥には最大20名まで対応可能な掘りごたつ席もあり、大人数でのご宴会にもスムーズに対応してくれますよ♪

店内は、どこか懐かしく温かみのある雰囲気で、一人飲みや仕事終わりに集まる気軽な飲み会、女子会などで居心地よく過ごせますよ。

おわりに

今回は、野並駅すぐの場所にある『串やら魚やら 居酒屋「どんたかたん」』さんをご紹介しました。

仲卸直営の新鮮な海鮮と香ばしく焼き上げる本格的な串焼きを両方味わえる贅沢なお店です。プライベート感のある個室やゆったり寛げる掘りごたつ席も揃っていますので、美味しいお酒と料理を楽しみたいときは、ぜひ足を運んでみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：串やら魚やら 居酒屋「どんたかたん」
• 住所：〒468-0045 愛知県名古屋市天白区野並3-402
• 電話番号：052-899-0678
• アクセス：地下鉄桜通線 野並駅 3番出口 徒歩10秒
• 定休日：月曜日
• 営業時間：火～木・日・祝 17:00～23:00（L.O.22:00） / 金・土 17:00～24:00（L.O.23:00）
• 席数：60席
• 公式サイト：https://www.sushiplaza-maruchu.co.jp/dontakatan/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さんは、発酵調味料を使った体にやさしいフレンチとソムリエ厳選のワインを楽しめるお店で、仕事帰りの一杯や飲み会、宴会、デート、記念日ランチ・ディナーにおすすめですよ！

和の発酵調味料と厳選食材が紡ぐ体にやさしいフレンチ

『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さん最大の魅力は、日本の伝統的な発酵調味料と本格的なフレンチ技法を掛け合わせた、深みのある体に優しい料理を楽しめることです！

赤味噌や白味噌、麦味噌をはじめ、塩麹、麹、甘酒、たまり醤油、発酵レモンといった多彩な発酵調味料を巧みに取り入れることで、料理に奥行きのあるコクと旨みをもたらしながら重たさを感じさせない味わいに仕上げています。日常の食事に特別感をプラスしてくれる新感覚の一皿です♪

使用する食材にもこだわりがあります。野菜は山梨県の五味園芸さんから届く旬の無農薬野菜を使用しており、素材本来の力強い甘みや瑞々しさが感じられます。肉料理には、愛知県のブランド豚であるみかわ姫豚 COTTONや信州アルプス牛、近江鴨、和牛、錦爽鶏といった上質なブランド肉、海鮮料理では毎朝仕入れる旬魚を使用しているので、その時季ならではの恵みを生かした一皿を楽しめますよ。

ソムリエが厳選するワインと相性抜群のおすすめ料理

お店を訪れたらまず注文していただきたいメニューは、人気No.1メニューの『自家製シャルキュトリー盛り合わせ』（2,800円／half 1,400円）です！ 自家製鴨生ハム、塩麹鶏ハム、塩麹スモーク豚タン、塩麹ロースハム、白味噌風味の豚肉のリエット、白味噌風味の鶏レバームース、赤味噌ビュベールパテなど、8種類の肉料理を一皿で楽しめますよ。一つひとつのお肉の旨味を発酵調味料が引き立てていて『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さんの魅力を満喫できます♪

また、『無農薬野菜のロースト』（1,680円／half 950円）も人気の一品。 オリーブオイルと少量の塩というシンプルな味付けにより、無農薬野菜の濃厚な旨みをダイレクトに堪能できます。その他にも、自家製甘酒入りフォカッチャが添えられた『小エビの白味噌アヒージョ 自家製フォカッチャ添え』（1,080円）や甘みが広がる『みかわ姫豚 COTTONの甘酒ロースト』（2,200円）、旨みが詰まった『味噌漬けマグロのカルパッチョ 新玉ねぎのピュレ添え』（1,600円）、贅沢感溢れる『馬肉フィレと味噌フォアグラのロッシーニ』（3,850円）など、魅惑のメニューが目白押しです！

食後には、デザート人気No.1の『甘酒とマスカルポーネのティラミス』（850円）を注文してはいかがでしょうか。 甘酒のふんわりとしたやさしい香りとマスカルポーネの濃密なコクが見事に調和した、大人の味わいを楽しめる発酵スイーツですよ♪

これらの料理には、ソムリエ厳選のワインを合わせるのがおすすめです。 店内には常時50種類以上のボトルワインが用意されており、グラス・ボトルともに充実しています。ワイン初心者から愛好家まで楽しめるバランスのよいラインナップで、どなたでも楽しむことができますよ。

華やかなコース料理とランチで楽しむ贅沢な時間

特別な日のお祝いや記念日の食事には、コース料理のご予約がおすすめです！ 豚の甘酒ローストをメインとした『記念日コース 8品』（5,500円）や豪華な赤味噌ローストビーフが味わえる『記念日コース 9品』（6,500円）といったプランが用意されています。どちらのコースもデザート・食後のコーヒー付きで、デザートはサプライズ演出や思い出作りに嬉しい無料メッセージプレートに変更することも可能ですよ♪

少し贅沢にランチを楽しみたい時にも『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さんはぴったりです！ ランチタイムの看板メニューである『ビストロプレートランチ』（1,850円）は、牛ホホ肉の赤ワイン煮込みや彩り豊かな前菜盛り合わせが入った盛りだくさんの内容が魅力。また、豪快にお肉を満喫できる『塩こうじハラミステーキ』（2,200円）やポタージュからメイン、デザートまで揃う『ビュベールランチコース』（3,680円）もラインナップされているので、気分やシーンに合わせて選べますね。ランチメニューには自家製ピクルス・サラダ・スープ付き、十穀米ライスおかわり無料というサービスも嬉しいポイントです！

おわりに

『Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）』さんの店内には、オープンキッチンを臨む15席のカウンターと落ち着いて食事ができるテーブル10席が配置されています。

カウンター席は、仕事終わりの一人飲みや同僚とサクッと一杯飲んで疲れを癒すひとときに最適です。 一方、シックで居心地のよいテーブル席は、ゆっくりと食事を楽しみたいデートや飲み会、女子会、宴会に重宝しますね。

夜は24:00まで営業しているため、グラスワイン1杯とデザートで締めくくる二軒目利用にもおすすめですよ。日常使いのランチから遅い時間帯のディナーまで、さまざまなシーンに寄り添ってくれるお店です♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：Bistro Buveur（ビストロ ビュベール）
• 住所：〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3丁目9-17 ウィンゼルビル B1F
• 電話番号：052-228-2966
• アクセス：名古屋市営地下鉄東山線・名城線「栄駅」8番出口より徒歩6分、名古屋市営地下鉄名城線「矢場町駅」6番出口より徒歩6分
• 定休日：水曜日（祝日の場合は営業、振替休業あり）
• 営業時間：11:30～14:30（L.O.14:00）、17:00～24:00（L.O.23:30）
• 席数：25席（テーブル10席、カウンター15席）
• 公式サイト：https://www.bistrobuveur.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『羊ノトリコ』さんは、こだわり抜いた上質な生ラムや豊富な希少部位を使用した料理が名物のお店で、ちょっと贅沢なランチや昼飲み、飲み会、ディナーデート、接待におすすめですよ！

鮮度にこだわる極上ラム肉、名物ラムチョップやジンギスカンを堪能

『羊ノトリコ』さんは、ラム肉好きに人気のジンギスカンが楽しめるお店です！洗練された落ち着きのある空間で、鮮度にこだわったラム肉料理を堪能できますよ♪

注文を受けてから一つひとつ丁寧にお肉をカットすることにこだわっています。切りたての新鮮なラム肉は、クセが少なく、お肉本来の旨味とジューシーな味わいを存分に楽しめるのが特徴です！

さらに、店主が目の前の鉄板で焼き上げるライブ感も魅力。火入れが難しい名物のラムチョップは、リピート率の高い人気メニューです。絶妙な焼き加減によるやわらかな食感と香ばしさが格別です♪ カウンター席ならではの臨場感とともにラム肉に特化した専門店ならではの一皿をご堪能くださいね。

定番から超希少部位まで、ラム肉の美味しさを贅沢に食べ比べ

『羊ノトリコ』さんでは、定番から超希少部位までラインナップされたジンギスカンを楽しむことができます。肉厚で柔らかく濃厚な肉汁が広がる熟成肩ロース（1,600円）や羊肉ならではの風味が魅力の熟成ショルダー（1,100円）はぜひ、味わっていただきたい一品です！

さらに、他ではなかなか出合えない、腰からお尻にかけての希少部位であるランプ（1,250円）は、しっとりとやわらかく、濃い旨味が口いっぱいに広がる赤身肉です。また、牛タンよりも小ぶりながら歯切れがよくジューシーなタン（1,050円）やクセがなく軽やかな食感が癖になるハツ（950円）など、部位ごとに異なる食感や味わいの食べ比べを堪能できますよ♪

ラム肉に寄り添うドリンクのラインナップ

ラム肉料理を引き立てるサイドメニューや〆の料理も充実しています。にんにくの風味が効いたジューシーなザンギ（500円）や新じゃがの甘みと旨味が溶け合う塩からジャガバター（950円）はお酒のアテにもおすすめです！香ばしく香るソーセージ3種類（プレーン、ガーリック、チョリソー）（1,100円）や彩り豊かな焼き野菜（660円）も人気。食事の最後には、コク深い味わいがたまらない自家製タレのTKG（600円）で締めくくるのが常連のお客様の定番の過ごし方です♪

また、『羊ノトリコ』さんでは、ジューシーなラム肉との相性がよいワインが豊富に揃っています！手軽に楽しめるグラスワインのNEBLINA（赤）（660円）をはじめ、ラム肉の旨味に寄り添うROOT：1 赤（4,400円）や上品で豊かな香りが広がるnaturalys organic（赤 pino・白 chardonnay）（4,800円）など、こだわりのボトルワインを満喫できます。

ワインだけでなく、すっきりとした喉越しのプレミアムモルツ 香るエール（730円）などのビール類や爽快な余韻が楽しめる知多ハイボール（1,000円）、碧［AO］ハイボール（1,000円）といったハイボール各種も揃い、特別な日のディナーや親しいお仲間との集まりに華を添えてくれそうです♪

おわりに

店内は、落ち着いた温かみのある雰囲気が漂っており、目の前で職人技を楽しめるカウンター席とゆっくり会話を楽しめるテーブル席が用意されています。

水曜日から土曜日までは、前日までの完全予約制でランチタイム（11:30〜14:00）も営業しています。料理はディナーと同様で、お昼の接待やちょっと贅沢なランチにもおすすめですよ。ディナータイムは、お仕事帰りの一杯や飲み会、ディナーデート、ご夫婦での食事にぜひ、ご活用ください。ランチ・ディナーで、専門店ならではの仕入れと技が生み出すラム肉の奥深い魅力を堪能してくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：羊ノトリコ（ヒツジノトリコ）
• 住所：〒460-0007 愛知県名古屋市中区新栄1丁目3-2 飯田ビル1F
• 電話番号：052-990-4946
• アクセス：名古屋市営地下鉄東山線「新栄町駅」1番出口より徒歩7分,名古屋市営地下鉄桜通線「高岳駅」4番出口より徒歩9分,名古屋市営地下鉄東山線・名城線「栄駅」12番出口より徒歩9分
• 定休日：不定休
• 営業時間：ランチ（月火除く） 11:30～14:00 ※完全予約制 ／ ディナー（平日） 18:00～23:00（L.O. 料理22:00、ドリンク22:30） ／ ディナー（土日祝） 17:00～23:00（L.O. 料理22:00、ドリンク22:30）
• 席数：12席（テーブル4席、カウンター8席）
• 公式サイト：https://www.hitujinotorico.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『鮨 なか澤』さんは、店主が自ら市場で吟味した三河湾の海の幸を伝統的な江戸前寿司で楽しめる寿司屋で、ビジネスシーンでの大切な接待や記念日ランチ・ディナー、ご家族の誕生日のお祝いといった特別な日の食事におすすめですよ！

伝統と技が織りなす『鮨 なか澤』さんの江戸前寿司、こだわりの銀シャリが引き立てる海鮮の旨味

愛知県名古屋市中区栄、御園座の裏手にお店を構える『鮨 なか澤』さん。こちらでは、伝統的な江戸前寿司を中心に、昼と夜でそれぞれ異なる魅力を持ったコース料理を提供しています！

高級寿司店では赤シャリを使用するお店をよく見かけますが、「鮨 なか澤」さんでは、白い銀シャリ（酢飯）を使用しているのが大きな特徴となっています。「シャリひとつで味が変わる」という店主の強い信念のもと、お米の粘りと旨味のバランスを徹底的に見極めて新潟県産こしいぶきを主にブレンド、ほどよい粘り気がありながらも口に含んだ瞬間にふわりとほどける、店主が理想とするバランスに仕上げています。

選び抜かれた三河湾の海の幸を中心とした魚介類は、この上品な味わいの銀シャリと江戸前の確かな技法によって旨味が引き出されています。一口食べれば、その緻密に計算された一体感にきっと感動を覚えますよ♪

昼夜それぞれに趣の異なる、洗練されたコース料理が人気

料理の構成は、ランチタイムとディナータイムでそれぞれ異なる魅力があります。

夜のコースには、その日最良のネタを握り中心で贅沢に堪能できる「おまかせ握り」（16,000円より）や旬の肴を握りとともにバランス良く楽しめる「軽めのおつまみと握り」（20,000円より）、そして「鮨 なか澤」さんのこだわりを余すことなく表現する最高峰の献立「おつまみと握り」（25,000円より）が用意されています。お酒によく合う旬の肴からスタートし、お造り、小鉢、季節の焼き物、そして職人技が光る握り、巻物、椀物、最後にフルーツへと流れる、ストーリー性のある構成となっているのが特徴です。

一方、お昼のコースでは、「味わいはそのままに、旬の握りをより気軽に楽しめる」というコンセプトのもと、握り9貫に巻物、椀物、フルーツが付いた「ランチコースA」（8,500円）と握り11貫と巻物、椀物、フルーツを堪能できる「ランチコースB」（13,000円）の2種類が用意されています。御園座での観劇後の優雅なランチや昼間の会食にもふさわしい内容ですよ♪

お寿司の味わいを引き立てる東海の地酒と多彩なドリンク

極上の江戸前寿司や丁寧に作られた逸品の風味をさらに引き立てるドリンクメニューも洗練されたラインナップです！

店主は、特に日本酒へのこだわりが深く、東海の地酒を中心に常時10種ほどを取り揃えています。お寿司の繊細な風味や銀シャリの味わいを損なわないよう、香りの優しい冷酒が多く用意されているのが特徴です。

福井の「花垣 超辛」や岐阜多治見の「三千盛」、静岡藤枝の「志太泉 誉富士」、滋賀の「松の司 楽 純米吟醸」、京都の「守破離 五百万石 純米」、北海道の「上川大雪 彗星 純米吟醸」など、全国の優れた銘酒を冷酒（1合1,700円、1.5合2,200円）で楽しめます♪ また、心地よい温かさが魅力の燗酒も用意されていて、地元愛知・常滑の「純米 白老」（1合1,300円、1.5合1,800円、2合2,200円）は、料理の旨味をじんわりと広げてくれます。

さらに、海外から来られるゲストに好評なワインやシャンパンも充実しています！ハーフサイズで頼みやすいシャンパーニュ「グルエ ブリュット・セレクション」（375ml 7,000円、750ml 13,000円）や爽やかな白ワイン「クラウディーベイ ソーヴィニヨン ブラン」（グラス2,000円、750ml 11,000円）、特別な日にふさわしい「シャトーメルシャン 北信左岸シャルドネ リヴァリス」（750ml 20,000円）、赤ワインの「ヴィニョーブル・マンゴー メルシャンワインズ ボルドー」（グラス1,700円、750ml 9,800円）など、料理やお好みに寄り添う一杯を提案してくれます。

もちろん、定番のビールや本格焼酎、ノンアルコールのドリンクも用意されているので、安心して食事をお楽しみくださいね♪

おわりに

『鮨 なか澤』さんの扉を開けると、美しい白木のカウンターが目を引き、凛とした落ち着きのある空間が広がっています。総席数はわずか15席という贅沢な造り。職人の手仕事を間近に眺めながら会話を楽しめるカウンター席が7席、お連れの方と向かい合ってゆったりと食事を楽しめる4名掛けのテーブル席が8席用意されています。

派手な演出に頼ることなく、上品な空間と寿司職人の技でもてなしてくれるそのスタイルは、大切なパートナーとの記念日デートやビジネスでの接待、あるいは御園座での観劇後の贅沢なランチタイムにふさわしい空間です。

極上の一貫と東海の地酒のペアリングは、観光や出張の際の食事にもおすすめですよ。ぜひ、お立ち寄りくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：鮨 なか澤
• 住所：〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄1丁目6-7
• 電話番号：052-212-7568
• アクセス：名古屋市営地下鉄「伏見駅」6番出口より徒歩1分
• 定休日：不定休
• 営業時間：11:30～14:00（最終入店時間 13:00、L.O.13:30）、17:30～21:30（最終入店時間 20:00、L.O.21:00）
• 席数：15席（カウンター7席、テーブル8席）
• 公式サイト：https://www.sushi-nakazawa.jp/