ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『御料理 十草』さんは、都会の喧騒を忘れるような落ち着いた和空間のなかで四季折々の食材を活かした本格的な日本料理と寿司のコースを楽しめるお店で、大切な方との記念日や接待など、特別なシーンにおすすめですよ！

博多駅南に佇む大人の隠れ家。心安らぐ上質な和の空間

JR博多駅から徒歩5分。多くの人々が行き交う駅前の喧騒を抜け、博多駅南のビジネス街へ少し足を進めると、ふと現れる静寂な佇まい。そこが今回ご紹介する『御料理 十草』さんです。一歩店内に足を踏み入れると、そこには外の世界とは切り離されたような落ち着いた和の空間が広がっています。

店内は、木目や土壁の風合いを大切にした内装で、洗練されつつもどこか懐かしさを感じる温かい雰囲気が魅力です。席は、料理人の手仕事を間近で眺められるカウンター席が6席。こちらはお一人様やカップル、ご夫婦での利用に人気で、目の前で繰り広げられる包丁さばきや炭火の香り、出汁の湯気などを五感で楽しめる特等席です。

また、プライベートな時間を大切にしたい方に最適な6席の完全個室が2部屋用意されています。周囲を気にせずゆったりと食事や会話を楽しめるため、接待やビジネス会食はもちろん、顔合わせやお祝いの席など大切な節目での利用にも相応しい空間です！器や店内の装飾に至るまで、店主の細やかなこだわりと美意識が息づいており、訪れる人を優しく包み込んでくれるような心地よさがありますよ。

「ささやかなおもてなし」を大切にされているという『御料理 十草』さん。その空間に身を置くだけで日々の忙しさを忘れ、心が解きほぐされていくのを感じます。

特別な日を彩る舞台としても、これ以上ないシチュエーションではないでしょうか。

四季を映し出す「八寸」と和洋を融合させた独創的な料理

『御料理 十草』さんの料理の真髄は、「四季の移ろい」を一皿一皿に表現することにあります。店主が自ら市場へ足を運び、その時期の旬食材のなかから厳選。和食の伝統的な技法を大切にしながらも時には西洋の技法も柔軟に取り入れることで、食材の新たな魅力を引き出しています。

コースの始まりを飾ることが多い「八寸」は、まさに季節そのものを味わう一皿。旬の野菜や魚介を使った8種類ほどの料理が美しい器の上に絵画のように盛り付けられています。春には芽吹きの苦味を、夏には涼やかな酸味を、秋には実りの豊かさを、冬には温かな滋味を。目と舌で季節の訪れを感じられる瞬間は、日本料理ならではの楽しみ方ですよね♪

また、「椀物」では、丁寧に引かれた一番出汁の香りと旬の具材が織りなす繊細な味わいに心が和みます。シンプルだからこそ、ごまかしがきかない出汁の味は料理人の実力がそのまま表れるもの。一口含めば、身体の隅々まで染み渡るような優しい旨味に感動することでしょう。

さらに、和食の枠にとらわれない「季節の逸品」も見逃せません。例えば、フレンチやイタリアンの要素を取り入れたソースを使ったり、意外な食材の組み合わせを楽しんだりと、常に新しい味への探求心が感じられます。伝統と革新が融合した独創的な料理の数々は、食べるたびに驚きと発見を与えてくれますよ。

コースの華！厳選されたネタで握る至高の「寿司」

日本料理店でありながら本格的な「寿司」をコースの中で堪能できるのも『御料理 十草』さんの大きな特徴です！コースの後半には、店主が厳選した上質なネタを使った握り寿司が6〜7貫ほど登場します。

例えば、口の中でとろけるような甘みを持つ「ウニ」や脂の乗りが絶妙な「中トロ」、プリッとした食感がたまらない「海老」など、その日一番の鮮魚が惜しげもなく提供されます。シャリの温度や握りの強さもネタに合わせて微調整されており、口に入れた瞬間のほどけ具合はまさに職人技。日本料理の繊細な味付けの流れを汲んだ寿司は、コース全体のバランスを崩すことなく、むしろ満足度をさらに高めてくれる存在です。

また、握りだけでなく、巻物や時には「金目鯛のしゃぶしゃぶ」といったアレンジ料理が楽しめることも。新鮮な魚介を刺身や焼き物だけでなく、様々な調理法で味わい尽くせるのは嬉しいですね。

「美味しいものを少しずつ、いろいろ食べたい」という大人の贅沢な願いを叶えてくれるコース構成は、最後まで飽きることなく楽しめます。お腹も心も満たされる至福の時間を、ぜひ味わってみてください。

料理を引き立てる美酒。日本酒とワインのペアリング

美味しい料理には、やはり美味しいお酒が欠かせません。『御料理 十草』さんでは、料理の味わいをより一層引き立てるお酒のセレクトにも力を入れています。

日本酒は、全国各地から厳選された銘柄が揃い、特に料理の邪魔をしない「辛口」を中心にラインナップされています。季節ごとの限定酒やなかなかお目にかかれない希少な一本に出合えることもあるかもしれません。冷酒でキリッと味わうもよし、燗酒でふくよかな香りを楽しむもよし。店主に料理に合う一杯を尋ねてみるのも良いですね。

そして注目すべきは、ワインの充実ぶりです！イタリアやフランスといったワインの本場の伝統的な銘柄はもちろん、近年評価が高まっている日本のワインも積極的に取り入れています。福岡・糸島や山梨、長野などで造られた個性豊かな国産ワインは、日本の風土で育まれた食材を使った和食と驚くほどよく合いますよ。

「和食には日本酒」という固定概念にとらわれず、赤ワインとお肉料理、白ワインと魚介料理といった自由なペアリングを楽しむのも大人の嗜み。お酒好きな方も納得の品揃えで、ついつい盃が進んでしまいそうです。

おわりに

今回は、福岡・博多駅周辺にある『御料理 十草』さんをご紹介しました。博多駅近くという好立地にありながら都会の喧騒を離れて静かな時間を過ごせる、まさに大人のための隠れ家というようなお店でした。

四季折々の食材をふんだんに使った日本料理と職人の技が光る寿司を一度に楽しめるコースは、味はもちろんのこと、見た目の美しさや器選びに至るまで、随所にこだわりが感じられます。洗練された雰囲気の完全個室が完備されているので、接待や会食、記念日など失敗したくない大切なシーンにおすすめです！

博多で上質な和食を楽しみたい時、大切な方をおもてなししたい時には、『御料理 十草』さんを訪れてみてはいかがでしょうか。温かなおもてなしと絶品の味わいで、きっと素敵な思い出を残してくれることでしょう。

店舗情報

• 店名：御料理 十草（おりょうり とくさ）
• 住所：福岡県福岡市博多区博多駅南1丁目8−31 九州ビル1F
• 電話番号：092-402-2611
• アクセス：JR各線 博多駅 徒歩5分
• 定休日：火曜日、その他不定休
• 営業時間：17:00～23:00（L.O.22:00）
• 席数：18席
• 公式サイト：https://www.oryouri-tokusa.jp/