ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『Salon28』さんは、女性オーナーソムリエが営むカウンター6席の小さなお店で、女性の一人飲みやデート、二軒目利用といったシーンにおすすめですよ！

女性オーナーが提案する「本物のシャンパン」と厳選ワインの数々

『Salon28』さんの最大の魅力は、北新地という立地にありながら、肩肘張らずに本格的なワインを楽しめる居心地のよさにあります。 オーナーは北新地のビストロで経験を積み、ソムリエ資格を取得したお酒のプロフェッショナル。 お客様一人ひとりの好みやその日の気分を丁寧にヒアリングし、最適な一杯を提案してくれますよ♪

特筆すべきは、シャンパンへのこだわりです。 こちらで提供されるのは、フランス・シャンパーニュ地方産の「本物のシャンパン」のみ。 グラスシャンパンは2,200円〜用意されており、自分へのご褒美として気軽に注文できるのが嬉しいですね。

また、フランス産やニューワールド産のワインも豊富で、グラスワインは1,500円〜楽しめます。 ボトルワインも常時約150本がセラーに眠っており、特別な一本を探している方にもぴったりです！ ワイン初心者の方でも、オーナーがやさしくナビゲートしてくれるので安心して身を委ねてみてくださいね。

ワインが進む！一人でも食べやすいサイズの手作りビストロ料理

ワインバーでありながら、本格的なビストロ仕込みの料理が充実しているのも『Salon28』さんが支持されている理由です！ どの料理も一人で食べやすいサイズ感で、良心的な価格設定になっていますよ♪

一押しメニューは、骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮込み（1,500円）です。 丁寧に煮込まれた鶏肉は、お箸でほどけるほど柔らかく、濃厚なソースは、赤ワインとの相性を抜群に引き立ててくれます！また、日替わりで楽しめる自家製キッシュ（800円）は、ボロネーゼや旬の素材が使われた人気メニューなので、ぜひお試しくださいね。

軽いおつまみが欲しい時には、熟成士が厳選したチーズ盛合せ（1,200円）やハーブ、トリュフといった味を選べるポテトフライ（600円）がおすすめです。 海老と長芋のソテー・パセリバター（800円）やサクサク・アテのヘレカツ（900円）など、しっかりとした味付けの料理も豊富に揃っており、お酒がどんどん進んでしまいますよ♪

北新地の隠れ家。女性一人でも安心して過ごせる上質な空間

お店は堂島レジャービルの6階にあり、エレベーターを降りてすぐの場所に位置しています。 明るく清潔感のある通路は、女性が一人で訪れる際も安心して入店できる配慮がなされていますよ。

店内は全席禁煙で、カウンター6席（最大7席）のコンパクトな造り。 オーナーとの会話を楽しんだり、お客様同士で自然と交流が生まれたりと、温かみのあるコミュニティのような空気感が漂っています。 もちろん、静かにワインと向き合いたい時にも、程よい距離感で見守ってくれる心地よさがあります。

北新地という華やかな街の中で、ふと羽を休めて自分を取り戻せるような、落ち着きのある上質な空間です。営業時間は深夜2:00まで（L.O.1:30）と長めなので、お食事を楽しんだ後の二軒目利用や深夜に少しだけワインを嗜みたい時にも重宝しますよ。

おわりに

気軽に、質の高いワインと温かなビストロ料理を楽しめる『Salon28（さろんにいはち）』さん。 オーナーソムリエの確かな感性で揃えるシャンパンやワインなどのドリンクと手作り料理、お客様に寄り添うおもてなしの心が生み出す空間は、一度訪れれば、虜になってしまう魅力があります♪

「ワインをもっと身近に感じたい」「一人で安心して飲める場所が欲しい」そんな時は、ぜひ『Salon28』さんに足を運んでみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：Salon28（さろんにいはち）
• 住所：〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1丁目5-35 堂島レジャービル 6階
• 電話番号：070-1560-9630
• アクセス：JR東西線 北新地駅 徒歩3分 , Osaka Metro四つ橋線 西梅田駅 徒歩4分
• 定休日：日曜・祝日（祝日は営業の場合あり）
• 営業時間：17:30～2:00（L.O.1:30）
• 席数：カウンター6席（最大7席）
• 公式サイト：https://www.salon28.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『旬菜旬魚 淡』さんは、JR東西線「北新地駅」や地下鉄四つ橋線「西梅田駅」から徒歩3分という好立地にありながら都会の喧騒を忘れさせてくれる大人の隠れ家。
「保存料・添加物不使用」、「天然魚のみ使用」という徹底したこだわりを持ち、食通の多い北新地で愛され続けている名店ですよ！

妥協なし！天然魚と「本物の出汁」が織りなす和食

『旬菜旬魚 淡』さんの最大の魅力は、店主の食材に対する並々ならぬ情熱です！
使用する魚介は、養殖物は一切使わず、すべて天然もののみ。
30社以上の業者さんと密に連携し、その時期、その瞬間に一番美味しい魚を目利きして仕入れているそうです。

また、料理の命とも言える「出汁」へのこだわりも半端ではありません。
北海道・銭亀沢産の真昆布と鹿児島・枕崎産の本節を使用し、丁寧に引かれた出汁は、上品でありながらも力強い旨味が特徴。

野菜も農家さんから直接仕入れるなど素材の一つ一つにストーリーがあり、「身体に優しくて本当に美味しいものを食べてほしい」という店主の想いが料理の端々から伝わってきます！

和牛も寿司も！贅沢を詰め込んだ「寿司会席」

メニューを開くと、毛ガニ（1杯 10,000円〜）やクエ雑炊など垂涎の逸品が並びますが、初めての方に特におすすめしたいのが「寿司会席コース」（8,800円〜）です！こちらは、旬の食材を使った会席料理と職人が握る本格的なお寿司の両方を一度に楽しめる、まさに“いいとこ取り”のコースですよ。

肉料理には、A5ランクの中でも最高級とされるBMS12の和牛を使用するというこだわりも見逃せないポイント！網焼きで余分な脂を落とし、凝縮された肉の旨味を堪能できる一皿は、日本酒やワインとの相性も抜群です。

ドリンクメニューは、「獺祭」や「田酒」、「黒龍」といった人気の日本酒から、ケンゾーエステートなどのプレミアムなワインまで幅広く揃っており、料理に合わせてペアリングを楽しむことができます！

接待からデートまで。変幻自在の個室空間

店内は、木目調で統一された温かみのある空間が広がっています。
お一人様やデートのシーンに相応しい、店主との会話や調理風景を楽しめるカウンター席（6席）も素敵ですが、特筆すべきは使い勝手の良い個室です！

4名様用や6名様用の個室があり、これらを全て繋げることで最大15名様までの宴会にも対応可能とのこと。
プライベート感がしっかりと保たれているので、大切なお客様をもてなす接待や会食、記念日のお祝いなど、ここぞというシーンにも安心して利用できます。

食通の大人たちが集う隠れ家和食店の『旬菜旬魚 淡』さんは、知っておくと自慢できる一軒ですよ！

おわりに

いかがでしたでしょうか。今回は大阪・北新地にある『旬菜旬魚 淡』さんをご紹介しました。

一切の妥協を許さない天然食材へのこだわりと素材本来の味を引き出す無添加の調理法。そして、心地よい時間を演出してくれる上質な空間が魅力のお店です！
「今日は本格派の美味しい和食が食べたい」と思った時に、立ち寄ってみてくださいね。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：旬菜旬魚 淡（たん）
• 住所：〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地１丁目３−１０ 北新地 山忠ビル２号館 402
• 電話番号：06-6442-0103
• アクセス：JR東西線 北新地駅 11-5番出口 徒歩3分
• 定休日：日曜日
• 営業時間：17:30～23:00（L.O.料理22:00／ドリンク22:30）
• 席数：21席（個室あり）
• 公式サイト：https://www.syunsaisyungyo-tan.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『北新地割烹 みなも』さんは、生産者から直送される厳選食材を使った本格的な割烹料理や天ぷらを楽しめるお店で、ビジネス接待から普段の少し贅沢なランチまで、幅広いシーンにおすすめですよ！

信頼関係で結ばれた生産者から届く「本物」の食材たち

『みなも』さんが何よりも大切にしていることは「食材へのこだわり」です。こちらで提供される料理の数々は、関西近郊の農家さんや鹿児島のJA、三重県尾鷲港などから直送される鮮度抜群の素材で支えられています。

店主は、ブランド名ではなく「誰が、どのように作ったか」という生産者の顔が見える信頼関係を重視しています。20年にわたり築き上げてきた絆があるからこそ、その時期に一番美味しい野菜や鮮魚、黒毛和牛がお店に届きます。

直接顔を合わせて選び抜かれた食材は、どれも力強い味わいを持っています。生産者さんの想い、それを料理として表現する店主の技が重なり合うことで、心に響く一皿が生まれるんですね。

木・金曜日限定！ 売り切れ必至の羽釜ご飯ランチ

温かみのある家庭的な味わいを楽しめるのがお昼の営業です。ただし、営業日は木曜日と金曜日のみ。しかも11:30から13:30までの短時間勝負で売り切れ次第終了となっています。ぜひ、この価値あるランチタイムを目指して行きましょう！

メニューの中心となるのは、ボリューム満点の定食です。中でも人気なのが秘伝ダレを使用した「鶏もも唐揚げ定食」。外はカリッと、中は肉汁があふれるジューシーな仕上がりで、ご飯が止まらなくなる美味しさですよ。また、一日寝かせて柔らかく仕上げた「豚生姜焼き定食」もお昼の活力チャージにぴったりの一品です！

そして、定食の主役とも言える「ご飯」は農家直送のお米を使用し、なんと羽釜で一気に炊き上げてます。ふっくらと艶やかに炊けたご飯は、噛むほどに甘みが広がり、これだけでもご馳走と言えるレベル。嬉しいことに、この絶品ご飯はおかわり自由なんです。お腹いっぱい食べてほしいというお店の心遣いが伝わってきますね♪

その他にも、大きな唐揚げが2個付いた「カレーうどん定食」やじっくり煮込まれた「和牛カレー」など食欲をそそるメニューが揃っています。とんかつや温玉などのトッピングで、自分好みにカスタマイズするのも楽しいですよ。

夜はカウンターで粋に。お客様に寄り添う「割烹」スタイル

夜の帳が下りると、『みなも』さんは大人のための隠れ家へと表情を変えます。店内には調理風景を目の前で楽しめるカウンター席が10席あり、ここでは「お客様のご要望に合わせた料理」を提供する、本来の割烹スタイルを楽しむことができます。

メニューにない料理であっても「こんなものが食べたい」「この食材をこうしてほしい」といったリクエストに可能な限り応えてくれるのがこのお店の懐の深さです。もちろん、その日のおすすめを店主に全てお任せするのも粋な楽しみ方ですね。

お酒のアテにぴったりな一品料理も充実しています。じっくり味が染み込んだ「おでん各種」は495円から楽しめ、牛すじや大根など定番の種が心と体を温めてくれます。また、黒毛和牛どて焼きや楠田淡水産の「極」を使用したうなぎ（蒲焼・白焼）など、素材の良さをダイレクトに感じるメニューが目白押しです。

締めには、黒毛和牛すじカレーや鯛釜めし、さらには黒豚カツサンドといった変わり種も用意されており、最後まで飽きさせません。平均予算は13,000円ほど。店主との会話を楽しみながら、自分だけの特別なコースを組み立ててみてはいかがでしょうか。

一日二組限定！ 揚げたてを堪能する「天ぷらコース」

カウンター席限定で、一日二組しか予約できない特別なプランの10,000円で楽しめる「天ぷらコース」も要チェックです！

目の前で職人さんが一品ずつ丁寧に揚げてくれる天ぷらは、まさにライブ感満載。大豆油を使用し、旬の食材の持ち味を最大限に引き出した衣はサクッと軽く、いくらでも食べられそうな食感です。コースには揚げたて天ぷら10品程度に加え、新鮮な造り盛りなども含まれており、満足度は非常に高いですよ！

コースの最後を締めくくるお食事は、「ミニ天丼」または「黒毛和牛すじカレー」から選べるのも嬉しいポイント。サクサクの天ぷらで締めるか、コク深いカレーで締めるか、その日の気分で選ぶ幸せな悩みを楽しんでくださいね。こちらは2名様からの事前予約制となっていますので、大切な方との会食が決まったら早めの予約をおすすめします。

完全個室でゆったりと。接待や宴会に最適な「会席」

『みなも』さんの面白い特徴の一つが、カウンター席と座敷席で「入り口が異なる」という点です。座敷席専用の入り口を利用することで、他のお客様と顔を合わせることなくプライベートな空間へと入ることができるんです。この配慮は、接待やお忍びでの利用にはとてもありがたいですよね。

座敷エリアは掘りごたつ式になっており、足を伸ばしてゆったりと寛げます。4つの個室を繋げることで最大26名まで対応可能で、貸切なら50名規模の宴会も相談できるそうです。

こちらでいただけるのは、季節の移ろいを感じさせる会席料理。7,480円の「おまかせコース」では、付出し、造り盛り、和牛土手煮、おでん、天ぷらといったお店の人気メニューをバランスよく堪能できます。接待などで予算が決まっている場合には、飲み放題が付いた12,100円の「サービスコース」も安心感があって良いですね。

さらにこだわりたい方には、希望の食材や調理法を事前に相談して一から献立を作り上げる「特別コース」（12,100円〜）も用意されています。「ゲストの好みに合わせたい」「記念日だから特別な食材を使いたい」といった幹事さんの想いを確かな技術で形にしてくれます！

おわりに

今回は、大阪・北新地の『北新地割烹 みなも』さんをご紹介しました。

農家さんや漁師さんとの強い絆から生まれる「こだわりの食材」を使い、カウンターでのライブ感あふれる食事から完全個室での落ち着いた会席まで多彩な楽しみ方ができる名店です！特に入り口が分かれている造りは、大切なお客様をお招きする際に、ホスト側の株を上げてくれる素敵な仕掛けだと感じました。

木・金限定のランチで羽釜ご飯の定食を味わうもよし、夜にカウンターで揚げたての天ぷらに舌鼓を打つもよし。北新地で「本当に美味しい和食」をお探しの際は、ぜひ足を運んでみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：北新地割烹 みなも
• 住所：大阪府大阪市北区堂島１丁目５−４ はつ根ビル B１
• 電話番号：06-6345-0552
• アクセス：北新地駅 11-21出口より徒歩5分 , 西梅田駅 11-5出口より徒歩5分 , 肥後橋駅 4番出口より徒歩6分
• 定休日：土曜・日曜・祝日
• 営業時間：昼：11:30～13:30（木・金のみ、売り切れ次第終了） 夜：18:00～23:00（L.O. 22:00）
• 席数：39席
• 公式サイト：https://www.kitashinchi-minamo.com/

ひいきグルメブログ、唯一の女性ライターふじわらです。

今回は、年始に発生した能登半島地震の復興支援のために立ち上がった、人間情溢れるなにわの料理人たちについてご紹介させていただきます。

その名も、「大阪一丸」。

大阪に店を構える、9つの飲食店からなるグループでチャリティーイベントを企画・運営し、売上の一部を被災地への支援金として寄付されています。

参加されているのは、

幽玄さん

割鮮入たにさん

和旬たい喜さん

由堂さん

炭火割烹いしいさん

東茶屋なかむらさん

お料理山田さん

料理屋稲家さん

TOMONOさん

の9店舗。

今回はもう一度目の能登地震復興支援のチャリティーイベントとなり、大阪、中津あるOSAKA FOOD LABにて開催された「大阪一丸屋台イベント」にお邪魔してきました。

「大阪一丸」の9店舗に加え、「すし一馬」さんもゲストとして参加され、合計10店舗が屋台形式で出店。

イベントの特別メニューが振舞われました。

会場内では、お食事だけではなく、地震で被災しながらも酒造りを再開し、能登の「宗玄酒造」さん、「数馬酒造」さんの日本酒の販売なども行われました。

さらに、その場でお料理と合わせて日本酒を楽しむことも。

私もお料理と一緒にいただきました。

同僚と、そのお子さんと参加させていただいたのですが、皆さん、奥能登の地サイダー、「しおサイダー」がお気に召した模様。

揚げ浜式製塩法で作られる塩を使っております、まろやかでコクの感じられるサイダーは、暑い日にぴったりです。

こちらもお食事と一緒に楽しまれていた方が多かったです。

「お子様からお年を召された方まで、気楽に楽しんでいただける場に」というコンセプト通り、会場にいるすべての方が楽しい笑顔を浮かべていて、素敵なイベントでした。

能登半島地震から約5か月が経過しますが、まだまだ支援を必要とする場所は多くあります。

こうして先陣を切って立ち上がった方々がいらっしゃることで、個人としても支援を行うきっかけとなりました。

今回は、とても素敵なイベントを大盛況で終了されたばかりの、「大阪一丸」に属する9店舗と、今回、特別ゲストとして参加されている「すし一馬」さん、合計10店舗をご紹介させていただきます。