ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『味処 はやし』さんは、お茶の席で味わう茶懐石料理に、お酒との相性を大切にしたアレンジを加え、伝統の趣を残しながら現代の味わいへと仕立てた和食を楽しめるお店で、接待や記念日、デート、一人飲みにもおすすめですよ！

名店で培った確かな技と、心和む和食のおもてなし

名古屋市中村区の閑静な街並みに佇む『味処 はやし』さんは、高級感溢れる佇まいでありながらも、肩ひじ張らずに寛げる居心地のよさを大切にされている和食・日本料理店です。店主が目指すのは、単に格式や敷居の高さを誇るのではなく、日常に寄り添う料理屋としての温かさ。ふと立ち寄れる気軽さと上質さを兼ね備え、作法にとらわれ過ぎずに楽しめる和食体験を提供しています♪

『味処 はやし』さんで特に重視されているのは、料理の余韻です。一口食べた瞬間の美味しさはもちろんのこと、一口目より二口、三口と食べ進めるほどに旨みが深まるよう計算され、食後に“名残惜しい”と感じるような味わいが魅力となっています。また、正統派の和食でありつつ、奇をてらわないさりげない遊び心が散りばめられており、食材の組み合わせや盛り合わせ方でも楽しませてくれます。心が解きほぐされるような贅沢な時間を過ごすことができますよ。

店主は、名店として知られる「味処 もちづき」さんや「鮨旬美 西川」さんで研鑽を重ねたという華やかな経歴と確かな技術をお持ちです。仕入れた鮮魚は、そのまま提供するのではなく、塩や酢での締め作業、あるいは絶妙な火入れなど、一手間を重ねる職人技が光ります♪ 寿司店での経験を活かしたネタケースを用いた見せ方やコースの途中に棒寿司や手まり寿司を取り入れるといった独自の構成力も訪れる人々を魅了する大きなポイントとなっています！

「仕込み八割」が信条、茶懐石をベースにした月替わりのおまかせコース

『味処 はやし』さんで提供される料理の根底にあるのは、「仕込み八割」という料理哲学です。特に、日本料理の命とも言える出汁には一切の妥協がなく、かつおと昆布の分量を厳密に定めて丁寧に引かれた一番出汁を使用しています。やさしく身体に染み渡る味わいに仕上げることで“三口目で深まるうまさ”を表現されています。

お店の看板メニューである「おまかせコース」（15,000円）は、月替わりの料理内容となっています。このコースは、茶懐石の趣を受け継ぎながらお酒に寄り添う料理へと再構築し、お茶のために生まれた懐石料理の繊細な美意識とお酒との調和を楽しめる構成が特徴です！

コースは先付けから始まり、椀物、お造り、焼き物、お凌ぎ、八寸、そしてお食事へと進んでいきます。最初の先付けはお茶とともに味わうことも想定されていますが、中盤に進むにつれて“自然とお酒が飲みたくなる”ような心憎い流れが作られていますよ♪

コースを彩る食材は、月ごとに旬の食材を厳選しており、春には筍や山菜、桜鯛、夏には鱧や鮎、夏野菜、秋には松茸や銀杏、秋刀魚、戻り鰹、冬には蕪や下仁田葱、フグ、ズワイ蟹といった、四季折々の豊かな味覚が織り交ぜられます。仕入れ状況によって同月内でも内容が変動するため、訪れる度に新しい美味しさに出合えます。

コース料理は、前日までの予約が必要です。1名様から注文可能なのも嬉しいポイントです！一人ご飯や一人飲みも気兼ねなくお楽しみください♪

「一皿は、一杯のために」店主が自ら試飲して厳選する日本酒とワイン

料理は、「一皿は、一杯のために」をコンセプトに、お酒と合わせることを前提に作られています。特に力を入れている日本酒は、店主自らが何度も試飲を重ねて全国から選定した逸品ばかりです！特定の銘柄に固定することなく、その時々で状態のよいものを仕入れ、店内には常時10種類前後の日本酒が用意されています。四季の移ろいを大切にする和食店らしく、新酒などその時季ならではの限定銘柄も積極的に取り入れているのも魅力ですね。

また、ブルゴーニュ中心のワインやシャンパンも豊富にラインナップされています。たとえば、白ワインはグラスで3種類ほど常時用意されているため、料理に合わせて気軽にグラスワインを楽しむことができます。その他、ビール、焼酎、ウイスキー、梅酒、果実酒、さらには緑茶、ほうじ茶、ウーロン茶、ぶどうジュース、梅シロップといったソフトドリンクも揃っているので、お好みに合わせたペアリングを楽しめますよ♪

お酒との相性を大切にしたコース料理を提供されていますが、店主がお酒を無理におすすめすることはありません。まずは、お茶とともに料理をゆっくりと味わい、その後にご自身のペースでお酒を楽しむことも可能です。日本酒を召し上がらない方やお車でお越しの方も、それぞれのスタイルで食事を満喫できますよ。店舗には駐車場も完備されているので車で訪れる際も安心です。

臨場感溢れるカウンター席と特別な日を彩る掘りごたつ個室の空間

店内は、洗練された雰囲気と温かみが同居する趣ある空間が広がっています。

お店の中心となるのは、全9席のカウンター席です。カウンター越しに繰り広げられる丁寧な手仕事や心地よい包丁の音を間近で体感できる圧倒的な臨場感が魅力となっています。店主との会話や隣り合うお客様同士の自然なコミュニケーションが生まれやすい空間で、リラックスして過ごせますよ。初来店の方には、安心して寛いでいただけるよう目の届きやすいカウンター席への案内を基本とされているそうです。女性の一人利用も大歓迎とのことで、自分へのちょっとしたご褒美ディナーにもぴったりですね♪

プライベートな時間を大切にしたい方のために、2名様から最大8名様まで対応可能な掘りごたつ個室も1部屋用意されています。こちらは完全予約制となっており、接待やビジネスでの会食、あるいは誕生日や記念日、お祝い事、デートといった大切な日の食事に人気です！

さらに8名様からの店内貸切にも対応しているため、友人同士の少し贅沢な集まりやフォーマルなビジネスシーンにおすすめですよ。

おわりに

『味処 はやし』さんは、リラックスした雰囲気の中で、店主の確かな技術から生み出されるオリジナリティあふれる和食を堪能できる素敵なお店です！

味わい深い料理の数々と厳選されたドリンクメニューとのペアリングは、日常のちょっとした贅沢から大切な方をもてなすフォーマルなシーンまで、華やかに彩ってくれることでしょう♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：味処 はやし（あじどころ はやし）
• 住所：〒453-0024 愛知県名古屋市中村区名楽町1丁目35
• 電話番号：090-9925-9294
• アクセス：名古屋市営地下鉄桜通線「太閤通駅」1番出口より徒歩8分
• 定休日：日曜日、月曜日不定休
• 営業時間：18:00～22:00
• 席数：17席（カウンター9席、お座敷個室8席）
• 公式サイト：https://www.ajidokoro-hayashi.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『お和食まる』さんは、こだわりの一番出汁と鹿児島の旬の食材を使った本格的な和食を肩肘張らずに楽しめるお店で、接待や会食、ディナーデート、観光・出張時の食事におすすめですよ！

「琥珀色の一番出汁」と厳選食材が美味しさの決め手、気軽に楽しめる本格和食

鹿児島市・天文館エリアにお店を構える『お和食まる』さんは、「居酒屋以上、割烹未満」というコンセプトを掲げている和食居酒屋です。割烹のような丁寧で本格的な和食料理を居酒屋のように肩肘張らずに気軽に楽しめるのが魅力です！

料理のベースとなっているのは、毎日丁寧に引く「琥珀色の一番出汁」です。上質な北海道産昆布と鹿児島県産鰹節を贅沢に使用した出汁は、まさに五臓六腑に染み渡る味わいですよ。

仕入れる食材に対しても強い信念を持たれています。ブランドに頼るのではなく、鮮度を最優先されているのが特徴です。店主自らが市場や業者に足を運び、その日一番良い状態の地元鹿児島県産を中心とした旬の魚介や野菜を仕入れ、仕立て上げています。

贅沢な味わいの「かごしま黒豚しゃぶしゃぶと水菜のハリハリ鍋コース」やシーンに合わせて選べる「おまかせコース」がおすすめ

看板メニューは、「かごしま黒豚しゃぶしゃぶと水菜のハリハリ鍋コース6,600円」です！こちらのコースは、鹿児島の名物である黒豚しゃぶしゃぶを主役に据え、心も体もポカポカと温まる内容となっています。

まずは丁寧に作られた前菜3種盛りから始まり、出汁の旨味が際立つ本日の茶碗蒸し、鮮度抜群の本日の鮮魚お造りへと続きます。さらに、香ばしさがたまらない名物海鮮溶岩焼きやサクッと揚げられた揚げ物が登場した後に、メインの「かごしま黒豚しゃぶしゃぶと水菜のハリハリ鍋」を楽しむことができる魅力的なメニュー構成です♪ 最後には手作りデザートまで付いてくる大満足のフルコースなので、県外から来られたゲストをもてなす宴会や記念日ディナーにもおすすめですよ！

予算やシーンに合わせて選べる「おまかせコース4,400円/5,500円/6,600円」もあります。こちらのコースは、その日の仕入れ状況によって内容が変わる一期一会の料理が並ぶので、何度足を運んでも新しい美味しさに出合えるワクワク感がありますよ。予算や好みに応じて柔軟に内容を変更してくれる点も嬉しいポイントです♪

コース料理は、「2時間飲み放題 2,200円」を付けることができます。飲み放題メニューも魅力的で、ビールには「ザ・プレミアムモルツ 香るエール」、ハイボールには「角ハイボール」がラインナップされていますよ。他にもこだわり酒場のレモンサワーやタコハイ、ウーロンハイや緑茶ハイ、鹿児島の芋焼酎「黒伊佐錦」もロックや水割、お湯割、ソーダ割などお好みの飲み方で楽しめます。お酒があまり得意ではない方に向けてあらごし梅酒やあらごしみかん、あらごしゆずといった果実酒の他、ノンアルコールビールや各種ソフトドリンクまで幅広く揃っているので、どなたと訪れても安心してドリンクメニューを満喫できますね。

和モダンで落ち着いた大人の隠れ家空間

店内に入ると、そこには和モダンで落ち着いた空間が広がっています。総席数は17席と比較的小規模で、行き届いたサービスが受けられる大人の隠れ家レストランのような造りになっています♪

ゆったりとグループで語り合えるテーブル席が12席と店主との会話も楽しめるカウンター席が5席用意されているので、お一人様で静かに晩酌を楽しみたい夜にも、デートや少人数での会食、大切な接待にもふさわしい空間です！

また、12名から19名までの貸切利用にも対応されています。宴会や職場のイベントなどで、プライベートな席を設けたい時には、ぜひお店へ相談してみてくださいね。温かみのある居心地のよいお店なので、きっと大切な方たちとの仲が深まるひとときを過ごせますよ♪

おわりに

鹿児島市・天文館エリアで本格的な和食をカジュアルに楽しめる『お和食まる』さん。丁寧に引いた一番出汁と新鮮な地元食材で織り成す料理の数々は、一度味わえばまた訪れたくなってしまうはずです。心地よい接客や落ち着いた空間、食事に合わせたお酒の提案もあり、特別な価値を感じるお店です♪

地元の方はもちろんのこと、鹿児島へ観光や出張で訪れた方にとっても、安心して美味しい食事を堪能できるおすすめの一軒ですよ。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：お和食まる
• 住所：〒892-0844 鹿児島県鹿児島市山之口町7-12 加塩・高岡共同ビル 2階
• 電話番号：050-8889-0640
• アクセス：鹿児島市電「天文館通電停」 徒歩5分
• 定休日：日曜日（月曜日が祝日の場合は日曜営業、振替で月曜休業）
• 営業時間：平日・土曜 17:00〜0:00（最終入店23:00） , 日曜・祝日 17:00〜23:00（最終入店22:00）
• 席数：17席
• 公式サイト：https://www.owashokumaru.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきました“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『下町割烹 風林火山』さんは、瀬戸内海の走島から直送される新鮮な魚料理をリーズナブルに楽しめるお店で、普段のランチから飲み会、大人数の宴会、仕出し弁当のご利用までおすすめですよ！

瀬戸内海の走島から直送。生け簀で管理される鮮度抜群の旬魚

広島県福山市延広町の繁華街の一角に店を構える『下町割烹 風林火山』さんは、下町の酒場のような気取らない雰囲気の中で、職人の確かな技が光る日本料理を手頃な価格で堪能できる割烹居酒屋です。お店の最大の強みは、なんといっても鮮度抜群の海鮮料理にあります！

使用される魚介類は、瀬戸内海の走島から直送される旬魚が中心です。走島をはじめとする各地の漁港から独自のルートで鮮魚を仕入れており、特に質の良いものは活きたまま買い付けを行っているのもこだわりの一つ。買い付けた魚は、提供する直前まで店内の生け簀で管理されているため、いつでも鮮度抜群の状態で味わうことができます♪

料理は、その魚の魅力を最大限に引き出すため、多彩な調理法で仕立てられます。見た目にも華やかな姿造りやじっくりと味が染み込んだ煮付けなど、味はもちろんのこと視覚的にも満足できる海鮮料理が並びますよ。

一品料理には、ジューシーな牛串や香ばしく焼き上げた地鶏串焼き、濃厚な旨味の馬刺しといった肉料理も充実。アラカルト利用も歓迎してくれるお店なので、気軽にお好みの一品料理とお酒を合わせて楽しめますよ。ドリンクメニューには、広島の地酒をはじめ、全国各地から厳選した本格焼酎など、料理と相性のよい銘酒が取り揃えられています。

大切な会食や宴会には、コース料理がおすすめです！大人数での飲み会に最適な5,000円コース、ご家族やご友人とのお集まりに好評な旬菜会席コース（7,000円）、接待やハレの日など特別な日の食事にふさわしい将軍会席コース（10,000円）など、予算や目的に応じて選べるプランがあります。どれも和食料理人の技とセンスの光る美味しさが散りばめられた内容となっています♪

圧倒的なコストパフォーマンスを誇るランチメニューがおすすめ

『下町割烹 風林火山』さんのランチタイムも人気です！ランチで提供されている定食メニューはすべて800円という驚きの安さで楽しむことができます。

特に人気の高い日替わり定食や新鮮な海の幸を贅沢に盛り付けた海鮮丼、サクサクの衣が美味しい天ぷら定食、魚の旨味をダイレクトに味わえる刺身定食、ジューシーな鶏唐定食、その日の仕入れに合わせた魚定食、ボリューム満点のトンカツ定食といった定食の他、どんぶりメニューやカツカレー（サラダ付）なども揃う豊富なラインナップで、訪れる方の幅広いニーズに応えてくれます。

すべてのメニューに、小鉢、つけ物、みそ汁が付き、おかわり・大盛無料という太っ腹なサービスも実施されていますよ。しっかりエネルギーチャージをしたいビジネスパーソンや地域の方々から、普段使いのランチスポットとして親しまれているのも納得です！

釣り人必見！釣った魚がごちそうに。プロの技が光る持ち込み魚サービス

『下町割烹 風林火山』さんの特徴であり、多くの釣り人から絶大な支持を集めているのが釣り魚持ち込み調理サービスです！こちらは、ご自身が釣った魚を店舗へ持ち込むと、プロの料理人が絶品魚料理に仕立ててくれるというユニークで嬉しいサービス♪

事前予約で持ち込み料0円という良心的な設定も魅力です。自分で釣った大切な魚が刺身や豪華な舟盛り、素材の旨味を引き立てるしゃぶしゃぶ、出汁の効いたアラ汁、香ばしい塩焼き、照り焼き、サクッと揚げた天ぷら・フライ、コク深い味わいの煮付け、鍋料理（要予約）など、プロの包丁さばきによって多彩な調理法でテーブルに届けてくれますよ。2時間飲み放題をプラス2,200円で付けることも可能です！仲間と一緒に釣りの思い出話に花を咲かせて一日を締めくくるのも素敵ですね♪

また、お店で食べるだけでなく、自宅へ持ち帰るための魚の加工対応も可能です。鱗や内臓を取り除く下処理をはじめ、キレイな三枚おろし、自宅で切り分けるだけの刺身用の柵取り、美しく仕上げる刺身盛付けなど、希望の状態に合わせて丁寧に加工して渡してくれますよ。ふぐの調理も相談可能となっています。

持ち込みの際はいくつか注意点があるので、事前に問い合わせてご確認のうえ、ご利用くださいね。

シーンに合わせて選べる空間。最大100名様までの大宴会も可能

『下町割烹 風林火山』さんの店内は広々とした2階建ての構造になっており、席ごとに仕切りのある設計が導入されているため、周囲の視線を気にせずにプライベートな時間を過ごせます。

1階のフロアは主にディナーデートや仕事帰りの立ち寄り、少人数での飲み会に最適な空間となっています。ゆったりと落ち着ける2名様向けの半個室も完備されているため、大切な人とのディナーやじっくりと言葉を交わしたい接待の席にもぴったりですよ。

一方、2階のフロアは各種宴会向けの広大なスペースとなっており、広々とした大広間では最大100名様までの大人数の案内が可能となっています。福山駅周辺で、大規模な歓送迎会や忘年会、会社のイベントなどを行う場所をお探しの時におすすめです！人数に合わせたレイアウト調整が可能なので、ぜひご活用くださいね。

おわりに

広島県福山市延広町で長年愛される『下町割烹 風林火山』さんは、瀬戸内海の豊かな海の幸をアットホームな空間で楽しむことができるお店です。

お得なランチメニュー、ディナータイムの職人技が光る本格割烹、 持ち込み魚調理サービスの他、お弁当・オードブル・慶事法事用の仕出し弁当などのテイクアウトメニューも用意されている魅力的なお店です！

福山駅南口から徒歩6分とアクセスも抜群ですので、お近くにお越しの際はぜひ足を運んでみてくださいね。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：下町割烹 風林火山
• 住所：〒720-0064 広島県福山市延広町5-20
• 電話番号：084-973-1077
• アクセス：JR各線「福山駅」南口 徒歩6分
• 定休日：日曜日（不定休）
• 営業時間：月～木 11:30～14:00（L.O. 13:30） , 月～土 17:00～22:00
• 席数：176席（1F:掘りごたつ個室110名様まで/2F:完全個室90名様まで）
• 公式サイト：https://www.fuurinkazan10.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『さかなや別邸』さんは、天然物の鮮魚に徹底してこだわったコース料理を楽しめるお店で、接待や会食、記念日といった大切なシーンにおすすめですよ！

市場で20年以上磨いた店主の目利きが光る、美味しい天然魚を堪能

『さかなや別邸』さんの魅力は、店主が足立市場で20年以上もの間、卸売の修業を積んできた魚のスペシャリストであることです。毎朝市場へ足を運び、長年の経験で培った確かな目利きでその日一番の天然鮮魚だけを買い付けています！

料理は、素材の個性を最大限に引き出すための最適な調理法が施されます。 青森産の天然生本鮪や島根産の赤ムツ（のどぐろ）など、全国各地から集まる希少な食材が店主の技によって珠玉の一皿へと昇華。さらに、「器も料理の一部」という考えのもと、料理を引き立てる器には作家物を使用しているので、味覚だけでなく視覚からも四季の移ろいを感じさせてくれます。

細部にまで行き届いたプロの料理は、背筋の伸びるような心地よい緊張感と深い感動をもたらしてくれますよ♪

特別な日のランチ・ディナーを彩る、贅沢なコース料理

メニューは、ランチ・ディナーともにコース料理のみとなっており、シーンに合わせて選べる多彩なプランが用意されています。

夜の基本となるおまかせ特選コース（16,500円）では、その時々の旬の魚介を中心とした品々で構成され、贅沢なひとときを満喫できます！特別な日の食事には、松葉蟹や九絵（くえ）、山形牛のシャトーブリアンといった高級食材が並ぶ極コース（22,000円）がおすすめですよ。 先付から水菓子まで、店主のこだわりが凝縮された献立は、お祝いの席や自分へのご褒美にぴったりです。

お昼の時間帯には、おまかせコース（5,500円）や慶事・法事向けの昼のコース（8,800円）といったリーズナブルなコースプランも揃っているので、ご家族での集まりにも重宝しますね。

完全予約制のオールイン（飲み放題）プラン（＋3,300円）を付ければ、全国から厳選された約20種類の地酒と料理とのマリアージュを心ゆくまで楽しめますよ♪

個室完備、凛とした和の空間で過ごす至福のプライベートタイム

北千住駅から徒歩4分という好立地にある『さかなや別邸』さん。店内は都会の喧騒を忘れさせてくれる凛とした和の空間が広がっています。 調理の臨場感を間近で楽しめるカウンター席（8席）は、大人のデートや自分へのご褒美ランチに最適な空間です♪

個室（3部屋）も完備されており、仕切りを外せば最大18名様まで対応可能です。 顔合わせや接待、親族での法事など、プライバシーを大切にしたい集まりにも安心して利用できますね。

また、お店の味をご家庭でも楽しめる干物の通販サイトも人気ですよ。 店主が厳選した天然鮮魚の一夜干しは、お中元・お歳暮などの贈答用として喜ばれています。 店舗でも購入できるので、食事に訪れた際のお土産におすすめです♪

おわりに

『さかなや別邸』さんは、魚を知り尽くした店主の情熱が料理の盛り付けから伝わってくるお店です。魚の魅力を五感で堪能する、格別なひとときを過ごしてくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：さかなや別邸（べってい）
• 住所：〒120-0034 東京都足立区千住1-31-12
• 電話番号：03-5284-7214
• アクセス：JR他各線 北千住駅 西口より徒歩4分
• 定休日：不定休
• 営業時間：11:30～13:30（L.O.13:00） , 17:00～21:00（L.O.20:30）
• 席数：24席
• 公式サイト：https://www.sakanaya-bettei.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『懐石 一空』さんは、店主が30年以上向き合ってきた名物の穴子料理を中心に、旬の食材を活かした本格的な日本料理を楽しめるお店で、接待や記念日などのお祝いのランチ・ディナーにおすすめですよ！

店主の職人技が光る「大穴子」への情熱とこだわり

『懐石 一空』さんの名物は、穴子料理です。店主は修業時代から30年以上もの間、穴子という食材と真摯に向き合い続けてきた熟練の職人です。使用するのは、信頼を置く仲買い業者から仕入れる三陸産の大穴子。市場ではなかなかお目にかかれないほど大ぶりで脂が乗ったものを厳選しています。

特筆すべきは、その手間のかけ方です。捌きたての穴子は身が反り返り、食感も硬くなりやすいので、『懐石 一空』さんではあえて2日以上寝かせて熟成させています。この工程によって、穴子の旨味が凝縮され、驚くほどふっくらと柔らかい質感へと変化。この熟成期間を要するため、2日前までの完全予約制というルールになっているそうですよ。

調理法も多彩で、素材本来の力強い味わいを楽しめる刺身や皮目はパリッと香ばしく身をしっとりと仕上げる白焼きなど、長年の経験に裏打ちされた職人技が光ります。一口食べれば、これまでの穴子の概念が覆るような感動の美味しさが待っていますよ♪

四季の移ろいを一皿の上に表現するおまかせ懐石

穴子と並び、こだわりを持って揃えられているのが日本ならではの四季の食材です。店主自ら市場へ足を運び、一切の妥協なく選び抜いた旬の海の幸や山菜、野菜が目にも美しい懐石料理として仕立てられます。夏には鱧（はも）、冬にはくえといった高級食材が登場することもあり、訪れる度に季節の恵みを感じさせてくれます！

メニューは、仕入れから盛り付けに至るまでこだわり抜いたおまかせ懐石コースのみとなっています。10,000円コースは、『懐石 一空』さんの魅力を堪能できるスタンダードな内容です。より贅沢を極めたい時には上質な食材をふんだんに使用した14,000円コースも選ぶことができますよ。

コースは、先付けから始まり、鮮度の高さを活かした向付け、心まで温まる椀もの、香ばしく仕上げた焼き皿、サクッとした食感を楽しめる揚げ皿、そして最後を締めくくる食事まで流れるような構成になっています。昔ながらの技法を大切にし、食材の持ち味を最大限に引き出すよう丁寧に仕上げる手仕事で織りなす品々が訪れる人の心を満たしてくれます♪

特別な日を彩る洗練された空間と細やかなおもてなし

上野・池之端・根津の閑静なエリアに佇むお店は、落ち着きに満ちています。店内には、ゆったりと配置された15席のテーブル席に加え、最大6名様まで利用できる半個室も完備。周囲を気にせず会話を楽しめるため、大切な接待やビジネス会食にもおすすめです！

また、ご家族の節目のお祝いにも親しまれており、顔合わせや長寿祝い、お子様の健やかな成長を願うお食い初めなどでの利用も多いそうです。ベビーカーや車いすでの入店も可能で、小さなお子様連れの方には穴子丼の用意もできるなど、幅広い世代が安心して食事を楽しめるよう、細やかな配慮が行き届いているのも魅力です！

さらに、ミシュラン1つ星を3年連続で獲得しているという実績もあり、その確かな品質とホスピタリティは折り紙付きです。予約時間の30分前から料理の仕上げを始めるという徹底ぶりからも一品一品にかける情熱が伝わってきます。職人が丁寧に仕立てる懐石料理を心ゆくまで堪能してくださいね♪

料理を引き立てる全国各地の銘酒とドリンク

料理を引き立てるお酒に、全国各地から厳選された日本酒が豊富に取り揃えられています。すっきりとした辛口の「くどき上手 ばくれん」や芳醇な味わいの「梵 ときしらず」など、季節の料理に合わせて店主が選んだ銘酒を楽しむことができますよ。

ウイスキー党の方には、繊細な和食に寄り添う軽やかな味わいの「知多」や華やかな香りが魅力の「グレンフィディック」がおすすめです。もちろん、お酒を飲まれない方のためにノンアルコールビールや各種ソフトドリンクも揃っているので、どなたでも気兼ねなく食事を満喫できます♪

おわりに

『懐石 一空』さんの徹底した衛生管理のもとで提供される極上の料理と清潔感あふれる空間は、ゲストを招く際にも大きな安心感をもたらすことでしょう♪

名物の穴子料理を軸とした四季の恵みを五感で堪能する懐石コースと心を尽くしたおもてなしが日常の喧騒を忘れさせ、至福のひとときへと導いてくれますよ。

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：懐石 一空
  • 住所：東京都台東区池之端2-4-23
  • 電話番号：03-5685-0170

• アクセス：東京メトロ千代田線 根津駅 徒歩5分
• 定休日：不定休
• 営業時間：昼 12:00～15:30（最終入店 13:30） , 夜 17:00～22:00（最終入店 19:30）
• 席数：21席
• 公式サイト：https://www.kaiseki-ikku.com/