ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『天冨良 天寿』さんは、福岡・中洲川端で20余年もの間、高品質の食材を用いた天ぷらを提供し続け、ミシュランガイドにも掲載された実績を持つ名店です。 落ち着いた上質な空間が広がる店内は、接待や会食、記念日ディナーにおすすめですよ！

素材の水分量を見極める！職人が命を吹き込む究極の天ぷら

『天冨良 天寿』さんの天ぷらが多くのお客様を魅了する理由は、店主が最も重要視する「水分量の見極め」という卓越した技術にあります！ 食材によっては熟成させて余分な水分を抜くこともあれば、旨みを逃さないよう出汁で炊くなど、かつて和食修業で培った繊細な仕事を一品ごとに施しているんですよ。

揚げ油にも並々ならぬこだわりがあり、創業当時から変わらず太白ごま油を使用されています。 徹底した品質管理のもとで用いる太白ごま油で揚げた天ぷらは、驚くほどカラッと軽い食感でありながら素材の持ち味が力強く引き出されています！

衣の配合も食材ごとに都度調整され、まさに職人技が詰まった品々を楽しめますよ。一口食べれば、衣の中に閉じ込められた素材の旨みが口いっぱいに広がり、思わず笑みがこぼれます♪

会席料理のように楽しむ。計算し尽くされたコースの「流れ」

提供されるのは、昼夜ともにおまかせコース（13,200円）のみとなっています。 このコースでは単に順番に揚げるのではなく、まるで会席料理のような起承転結を意識して構成されていますよ。

コースの幕開けを飾るのは、お店の顔とも言える車海老です！ 店内の生け簀で管理され、甘みが最も強くなるタイミングを見極めて一品目に供される海老は、その鮮度と甘みに驚かされること間違いなしです。 そこから白身魚や野菜へと続き、最後は力強い穴子を主菜に見立てる献立といった、流れのよさとともに五感で季節の移ろいを楽しめるようになっています♪

さらに嬉しい注目ポイントは、締めのご飯を2種類から選べる点です！出汁が香る天ぷら茶漬けまたは、赤だしが付いた天丼、どちらも天ぷらのさらなる魅力を楽しみつつ心地よく食事を締めくくれるので、お好みのものを選んで満足度の高いひとときを過ごしてくださいね♪

喧騒を忘れる上質な空間。食後の余韻まで楽しむおもてなし

店内は、ベージュを基調に金や朱色の差し色が映える、上質で落ち着いた雰囲気です。 全18席のうち、メインとなるのは職人の手さばきを目の前で楽しめるカウンター席（10席）。 揚がる音や香りとともに、季節の訪れをいち早く感じられる旬食材を用いた美食体験は、大切なゲストをお招きする接待の場としても間違いありません。

おもてなしの心は、コースの最後まで行き届いています。食後に用意される和菓子とお茶は、席をカウンター後方のテーブル席へと移して提供されます。 席を変えることで、コースの流れを振り返り余韻に浸りながら同伴者とゆったりと過ごせます。細やかな気配りが特別感あるひとときを演出してくれますよ♪

おわりに

『天冨良 天寿』さんは、厳選した素材と真摯に向き合い、磨き抜かれた技でその魅力を最大限に引き出す天ぷら専門店です。中洲川端駅から徒歩2分というアクセス抜群の立地で、美味しい天ぷらを堪能できるのは魅力ですね！

ドリンクメニューは、天ぷらとの相性を考え抜いたワインやシャンパン、全国から厳選された日本酒が揃っています。 きっと特別な日のディナーを一層、印象的で華やかなひとときにしてくれますよ♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：天冨良 天寿（てんぷら てんじゅ）
• 住所：〒812-0027 福岡県福岡市博多区下川端町1-8 フローラルA博多
• 電話番号：092-263-8633
• アクセス：福岡市営地下鉄 中洲川端駅より徒歩2分
• 定休日：不定休
• 営業時間：12:00～14:00（L.O.13:30） , 17:00～22:00（L.O.21:00） ※昼営業は現在休業中・貸切のみ相談可
• 席数：18席（カウンター10席、テーブル8席）
• 公式サイト：https://www.tenju.info/