ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。 飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『鮨きのすけ』さんは、上新庄駅北改札口から直結というアクセス抜群の立地で、カウンター8席のみの贅沢な空間の中、本格的な江戸前寿司を楽しめるお店です。 記念日や接待など大切な日のディナーにふさわしいおまかせコースが人気ですよ！

鯖寿司の持ち帰り専門店から本格江戸前寿司屋へ。高い鮮度と職人技で織りなす「鯖の棒寿司」は今も変わらない名物料理

『鮨きのすけ』さんは、「鯖寿司の持ち帰り専門店」としてスタートしたという珍しい歴史を持っています。 「できたてを店内で味わいたい」というお客様の声に応え、3周年を機に現在の本格寿司屋のスタイルへと変化したそうです。

現在もコースの締めとして提供される「鯖の棒寿司」は、創業当時から変わらない看板料理。 分厚い鯖の身とシャリの甘みが溶け合い、滋味深く『鮨きのすけ』さんの味ともいえる逸品です！

素材へのこだわりも徹底していて毎朝、鮮度抜群の魚介を仕入れています。 市場でも滅多に出合えないほど希少な魚種がお目見えすることがあるのも魅力ですよ。

究極の口どけを追求。米酢と赤酢を黄金比でブレンドした「シャリ」

お寿司の土台となる「シャリ」には、店主の並々ならぬ情熱が注がれています。 目指しているのは、口に含んだ瞬間にさらりとほどける繊細な食感。 米酢と赤酢を独自の比率でブレンドし、お米の状態や湿度に合わせて配合を常に微調整しているそうです。

また、10回以上の試行を経て厳選した丸みのある塩を使用することで、甘みのある深い味わいを生み出しています。 このこだわりのシャリがネタの美味しさを一層際立たせてくれているのですね！

おすすめは、出来立ての温かい状態で提供される「穴子」。 シンプルに塩で味わうことで穴子本来の甘みと香りが立ち、口の中でふわっと消えていく、心奪われるような美味しい感動を味わえます♪

ワインと愉しむモダンな空間。ペアリングで彩る「記念日コース」

『鮨きのすけ』さんは、お酒とのマリアージュを楽しめるのも大きな魅力です。 日本酒はもちろん、常時6〜8種類のグラスワインが用意されており、魚の旨みを引き立てるピノ・ノワールやオーガニックワインが充実しているのが特徴です。

特別な日には、スパークリングワインから幕を開ける「ワインペアリング付きコース（12,300円〜）」がおすすめ！ お酒があまり強くない方には、全5杯を半量で提供する「ハーフペアリング」があるのも嬉しい配慮ですね。

吉野檜のカウンターに備前焼の器、そして優雅に流れるクラシック音楽。 店主の「全ての席を特等席に」という想いが込められたモダンな空間は、一歩引いた付かず離れずの距離感のおもてなしと相まって、お連れの方との会話に花を咲かせることができますよ。

おわりに

「完成と思った瞬間に、成長は止まってしまう」という信念のもと、日々進化を続ける『鮨きのすけ』さん。
上新庄駅直結という利便性と喧騒を離れた大人の隠れ家のような上質さが共存する魅力的な寿司屋です♪
完全予約制の2部制（17時〜/19時半〜）となっていますので、大切な日のディナーはぜひ早めに予約をして訪れてみてくださいね。

※価格はすべて税込です。

店舗情報

• 店名：鮨きのすけ（すしきのすけ）
• 住所：〒533-0006 大阪府大阪市東淀川区 上新庄３丁目１２−９
• 電話番号：06-6195-2865
• アクセス：阪急京都線「上新庄駅」北改札口より直結
• 定休日：水曜日
• 営業時間：【2部制・一斉スタート】第1部 17:00〜19:00 ／ 第2部 19:30〜21:30
• 席数：カウンター8席のみ
• 公式サイト：https://www.sushi-kinosuke.com/

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『薪焼 きび』さんは、炭火とは異なる「薪火」特有の柔らかな熱で食材のポテンシャルを引き出した、イタリアン・イノベーティブ料理を楽しめるお店です。 記念日や接待など記憶に残る食体験を求める際にぜひおすすめしたい一軒です♪

水分を帯びた「薪火」の魔法。食材のポテンシャルを引き出し、ジューシーでふっくらとした仕上がり

『薪焼 きび』さんの特徴は、なんといっても店名にも掲げられている「薪焼き」にあります。 薪焼きは炭焼きとは異なり、水分を帯びた柔らかく繊細な熱で食材の水分を保ち、じっくりと熱を伝えることができます。そのため、ジューシーでふっくらとした仕上がりを楽しめるのが魅力です！

口に含んだ瞬間に鼻を抜ける「ふくよかな薪火の薫り」は、深い余韻をもたらしてくれます。 厳選された熊本産あか牛ロース（20,000円コースの一例）などの肉料理はもちろん、旬の野菜や魚介も、薪火によって新たな味わいを楽しませてくれますよ♪

カウンター席（12席）は、薪がはぜる音や立ちのぼる薫りを間近で堪能できる特等席です。 揺らめく炎を眺めながら過ごす時間は、まさに非日常のひととき。 デートや誕生日のお祝いに選べば、特別感あふれるひとときを過ごせること間違いなしです！

月替わりの物語。愛知の力強い野菜と厳選和牛を味わうコース料理

『薪焼 きび』さんのメニューは、月替わりのコース料理のみとなっています。 スタンダードコース（20,000円）では、愛知県・ひまわり元気農園さんから届く野菜やサシが少ない雌牛を厳選した和牛、さらには季節のジビエまで、こだわりの食材が登場します。

たとえば3月のディナーでは、「加藤農園 きわめトマトのカッペリーニ」や「伊勢湾 桜鯛 空豆とカラスミのソース」など、春の訪れを感じさせる全9品の構成。 締めには、薪火の香ばしさが加わった「山菜と鶏の土鍋ご飯」が提供され、最後まで驚きや感動の続く、個性あふれる料理を楽しめます♪

火・木・土曜日のランチタイム限定で提供されるランチコース（11,000円）も人気です！「和牛ランプとロース 薪焼きひつまぶし」など、お昼から贅沢な薪焼きの世界を堪能できますよ。

『薪焼 きび』さんの料理は、四季の恵みと生産者の想いを大切に、一皿ごと物語のように紡ぎ上げられた珠玉の逸品ばかりです！

ソムリエ厳選のペアリング。ワインと薪火料理が織りなす至福の調和

『薪焼 きび』さんでは、料理をさらに格上げしてくれるワインペアリングを楽しむのがおすすめです！

店主は、毎月創り出す新作コースを前に、専任のソムリエと幾度となく試飲を重ねてワインを選定しています。 一皿につき一杯、料理の個性を最大限に高めるワインを提案してくれる、贅沢なマリアージュを楽しめますよ♪

お酒があまり強くない方には、少量ずつ楽しめる「ひとくちペアリング」が用意されているのも嬉しい配慮ですね。 薪焼き特有の薫り高い風味とワインが口の中で溶け合う瞬間は、まさに至福のひとときと言えるでしょう！

店内には、落ち着いて会話を楽しめる完全個室（2部屋・最大8名様まで対応）も完備されています。 薪火の温もりを感じながら、大切なゲストをもてなす接待や会食、記念日のお集まりに最適ですよ。 洗練された空間と心のこもったサービスで特別な夜を優しく彩ってくれます♪

おわりに

栄駅・新栄町駅からほど近い日興ビルヂングの地下に佇む『薪焼 きび』さん。
一斉スタートで始まるコースは、まるで一本の映画を鑑賞するような物語を繰り広げてくれます♪
薪火の魅力を計算尽くして完成される品々を、大切な方とともに心ゆくまでご堪能ください。
完全予約制なので、お早めの予約がおすすめですよ。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：薪焼 きび（まきやき きび）
• 住所：〒460-0005 愛知県名古屋市中区東桜２丁目２２−１８ 日興ビルヂング B1F
• 電話番号：052-938-7301
• アクセス：名古屋市営地下鉄「新栄町駅」 徒歩5分 , 「栄駅」 徒歩9分 , 「高岳駅」 徒歩7分
• 定休日：日曜日・不定休
• 営業時間：ディナー 18:30〜（一斉スタート） ／ ランチ（火・木・土のみ） 12:00〜14:00
• 席数：20席（カウンター・個室あり）
• 公式サイト：https://www.makiyakikibi.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。 飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『Jour de Marché』さんは、1日2組限定の完全予約制フレンチレストランで、落ち着いた空間の中で旬の食材を用いた季節のフランス料理を楽しめるお店です。記念日ランチやディナー、大切な接待、会食、顔合わせといったシーンにおすすめですよ！

1日2組限定。オーナーシェフが一人で手がける至福のパーソナルサービス

『Jour de Marché』さんの最大の特徴は、ディナーは1日2組限定、ランチはわずか1組限定という、贅沢を極めたプライベート感にあります。 席数もカウンター6席、テーブル席2卓とあえて少なく抑えられており、他のお客様を気にせずゆったりとした時間を過ごせますよ♪

お店を切り盛りするのは、本場フランス・リヨンなどの名店で6年にわたり研鑽を積んだオーナーシェフの榎本奈緒子氏。 料理からワインの選定、接客に至るまでシェフ自らが一貫して手がけ、細部にわたってお一人おひとりに寄り添ったおもてなしをされています！

ランチは2名～、ディナーは5名～の少人数貸切にも柔軟に対応してくれるため、ご家族の集まりやビジネスでの重要な会食にも最適です。 周囲の喧騒を離れ、シェフの想いが詰まった空間で心ゆくまで美食に浸る。そんな大人の隠れ家のような使い方ができるのが魅力ですね♪

五感で愉しむ「季節を旅するようなコース」と200種のワイン

提供される料理は、旬の素材と真摯に向き合って2ヶ月ごとに内容の変わるおまかせコース（15,000円）になります。 コンセプトは「季節を旅するようなコース」。 フランス料理の技法を軸にしながら和の食材も積極的に取り入れるなど、自由な発想で生み出される一皿一皿が驚きと感動を届けてくれますよ！

コースはアミューズから始まり、リゾット、魚料理、メインの和牛料理へと続く充実の内容。 デザートもアヴァンデセールとデセールの2段階で構成されており、食後のお茶菓子まで妥協がありません。

料理の個性をさらに引き立ててくれるのは、常時200種類以上をストックしているワインです！ シェフ自らが厳選し、揃えた銘柄のなかから料理の香りやストーリーに合わせてペアリングを提案してくれます。

• ショートペアリング（4杯）：6,400円
• フルペアリング（6杯）：9,000円

お酒を嗜む方なら、ぜひペアリングでその味わい深いマリアージュを堪能してくださいね♪

記念日を彩る「アニバーサリープラン」と月2回の「ワンコの日」、家族で愉しめる極上のフレンチ

特別な日をより思い出深く演出したい方には、アニバーサリープラン（19,000円）がおすすめです！こちらは、通常のおまかせコースにグラスシャンパーニュと花束がセットになった記念日にぴったりのプランです。 デザートプレートへのメッセージにも対応してくれるため、誕生日や結婚記念日のサプライズに喜ばれること間違いなしですよ♪

さらに、愛犬家の皆さんに注目していただきたいサービスがあります！ 毎月第4日曜とその翌月曜には、8kg程度までの小型犬と同伴できる「ワンコの日」を開催しています。 愛犬と一緒に高級フレンチレストランで食事を楽しめる貴重な機会となりますね♪

お子様においても10歳以上で大人と同様のコースを注文できる場合は入店可能となっています。

『Jour de Marché』さんは、 家族皆揃って上質なフレンチを囲み、和やかに過ごせるお店です！

四谷坂町のシックな空間で味わう「記憶に残る一皿」

お店があるのは、曙橋駅から徒歩4分、四谷三丁目駅から徒歩8分ほどの閑静な住宅街の一角です。 店内はシックで落ち着いたモダンな雰囲気に包まれており、都会の喧騒を感じさせない安らぎの空間が広がっています。

シェフが信条としているのは「記憶に残る一皿を届ける」こと。 素材そのものの力強い味わいを活かしつつ見た目の美しさや香り、食感に至るまで、五感を刺激する料理の数々は、訪れる人の心に深く刻まれます。

シェフのこだわりが詰まった品々は、自分の心と身体に何よりのご褒美になりますね♪

おわりに

東京・四谷の地で、1日2組という極めて限られたゲストのためだけに最高の料理を振る舞う『Jour de Marché（ジュードゥマルシェ）』さん。 シェフの温かな人柄が反映された細やかなおもてなしと感性豊かなフレンチの融合も相まって、まさに特別な日に訪れたいレストランです♪

ランチは3日前まで、ディナーは前日までの完全予約制となっていますので、予定が決まったら早めの予約がおすすめですよ。

ぜひ、移ろいゆく四季折々のフランス料理を大切な人と一緒に楽しんでくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：Jour de Marché（ジュードゥマルシェ）
• 住所：東京都新宿区四谷坂町12-11 BITEN 1F
• 電話番号：03-6380-5234
• アクセス：都営新宿線 曙橋駅 徒歩4分 , 東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩8分
• 定休日：ランチ：月・水・木、ディナー：水・第2火
• 営業時間：ランチ：12:00開始のご予約制（15:00まで）、ディナー：18:00～23:00（L.O.20:00）　※ランチは3日前まで、ディナーは前日までのご予約をお願いいたします。
• 席数：カウンター6席、テーブル4名席×2卓
• 公式サイト：https://www.jourdemarche-tokyo.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『IL Koyu』さんは、韓国出身のシェフによる日本食材と韓国のエッセンスを掛け合わせたオリジナリティ溢れるフレンチを楽しめるお店で、記念日や誕生日、接待などの特別な日のディナーにおすすめですよ！

世界の技法が息づく「イノベーティブフレンチ」

地下鉄「四ツ橋駅」から徒歩4分、お洒落なショップが立ち並ぶ南堀江の一角に美食家たちが夜な夜な足を運ぶお店があります。 それがオーナーシェフ、Kim Jason（キム ジェイスン）氏が手掛ける『IL Koyu』さんです！

シェフは韓国出身で、カナダ、オーストラリア、イギリス、スペインなど世界各国のレストランで研鑽を積んできました。 日本の食材に魅せられて来日し、日本料理店での経験を経てオープンさせたこのお店では、他では味わえない唯一無二のフレンチを体験できますよ♪

特筆すべきは、韓国伝統の発酵・熟成の技術や原始的な薪火の技法を取り入れている点です。 自家製の塩辛（鹹色）をアクセントに加えるなど、日本の旬の食材を用いながら大胆かつ繊細に昇華させた一皿は、驚きと感動の連続です！

ライブ感満載！五感を刺激するカウンター10席の特等席

店内は、調理場を囲むように設計されたカウンター10席のみの贅沢な空間となっています。 調理場との距離はわずか1mほどで、シェフの鮮やかな手捌きや薪火の爆ぜる音を間近で感じられる圧倒的なライブ感が魅力です！

料理は、その時々の季節感を最も大切にした「おまかせコース（17,000円）」のみ。 18:00と20:30の二部制による一斉スタートとなっており、お客様が揃って同じ料理を堪能する一体感も楽しめます。

『IL Koyu』さんは、背筋を少し伸ばして足を踏み入れるような大人の隠れ家レストランで、上質なひとときを過ごすことができますよ♪

200本超のワインやノンアルコールペアリングの妙

『IL Koyu』さんを語る上で欠かせないのが料理の美味しさをさらに高みへと引き上げてくれるペアリング体験です！ 店内には、シェフが厳選した個性豊かな200本超のワインが常備されています。

アルコールを楽しまれる方には、料理に合わせて6種類のワインを提案してくれる「ワインペアリング（8,800円）」が人気です♪ どの一杯も力強さや個性を重視してセレクトされており、上質なグラスで提供されることで香りと味わいの変化をより鮮明に感じることができますよ。

お酒を飲まない方へのおすすめは、「ノンアルコールペアリング（6,600円）」です。 ティーペアリングなど、お茶やハーブを巧みに組み合わせたドリンクも料理との相性が抜群です！ お酒が飲める方も飲めない方も、同じように料理とドリンクのマリアージュを堪能できるのが魅力ですね♪

おわりに

大阪・堀江の夜を彩る『IL Koyu（イルコユウ）』さんは、国境を越えた技術と日本の四季が融合した、まさに食の芸術を楽しめる一軒です。
大切な方の誕生日や結婚記念日のお祝いなど、一生の思い出に残る夜を過ごしたい時におすすめのレストランですよ♪

完全予約制の人気店なのでぜひ、早めに計画を立てて、シェフの妥協なき情熱が生む珠玉の品々を満喫してくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：IL Koyu（イルコユウ）
  • 住所：大阪府大阪市西区南堀江1-14-27 GONTAX BLD 501
  • 電話番号：080-4137-1817

• アクセス：四ツ橋駅 徒歩4分 , 西大橋駅 徒歩6分 , 心斎橋駅 徒歩8分
• 定休日：月曜日
• 営業時間：18:00～22:30（18:00、20:30の二部制一斉スタート）
• 席数：10席
• 公式サイト：https://www.il-koyu.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『とよひさ』さんは、豊洲市場から仕入れる一級品の鮮魚をコースで楽しめるお店で、記念日や接待といった特別な日のディナーにおすすめですよ！

豊洲直送の旬を味わう「おまかせコース」の贅沢

『とよひさ』さんのメニューは、その時々で最も美味しい旬の食材を主役にしたおまかせコース（27,500円～）が基本です。店主自ら豊洲市場へ足を運び、選び抜いた鮮魚が職人技で珠玉の一皿へと昇華されます。コースは先付けから始まり、お造り、季節の一品、焼物や蒸し物、揚物を経て、メインの握りへ。最後には甘味まで堪能できる贅沢な構成となっています！握り寿司のみ提供するのではなく、日本料理の技法を凝らした多彩な季節料理を織り交ぜることで、最後まで飽きさせない緩急ある食体験を楽しめますよ♪

また、お客様一人ひとりの好みに寄り添う姿勢も魅力の一つです。「特定のネタを追加したい」といったリクエストや「お寿司を多めに楽しみたい」といった要望にも柔軟に対応してくれるので、オーダーメイドなひとときを過ごすことができます。

『とよひさ』さんでは、素材の旨味を最大限に引き出した、心尽くしの料理を存分に満喫してくださいね！

ソムリエ監修！五感を刺激する「至高のペアリング」

『とよひさ』さんを語る上で欠かせないのがお酒とのマリアージュです！

店主は、利き酒師の資格をお持ちで、日本全国から選び抜かれた銘酒が揃っています。日高見 弥助（1,320円）や澤屋まつもと守破離（1,650円）、田酒（1,980円）といった人気の日本酒からウイスキー、焼酎まで幅広くラインナップされています。

また、麻布の『sez』さんの支配人兼ソムリエであり、ソムリエ・エクセレンスの資格を持つ池田健太郎氏が監修する本格的なペアリングコースが用意されているのも特徴です！「ペアリング4杯（6,600円）」や「ペアリング6杯（9,900円）」のプランでは、シャンパーニュや白、赤、オレンジワイン、そして日本酒を織り交ぜながら、一品一品の料理に最も適した銘柄を提案してくれます。例えば、繊細な白身にはキレのある白ワインを、濃厚なネタには芳醇な日本酒を、といった具合にお酒が料理の美味しさを何倍にも引き立ててくれる贅沢なマリアージュを楽しめますよ♪

ワイン派の方も日本酒派の方も、プロが選ぶ料理との最高の組み合わせに身を委ねて食事を満喫してはいかがでしょうか。

茶室のような設えのカウンター個室が人気！静寂とプライベートを約束する上質な空間

店内は、凛とした空気が流れる和モダンな空間が広がっています。メインのカウンター席（10席）は、職人が目の前でお寿司を握る臨場感あふれる空間で、自然と会話が弾みますよ。

特筆すべきは、カウンター個室（4席）の存在！まるで茶室のような設えが施されたこの個室には、専属の寿司職人が付き、他のお客様を気にすることなく目の前で繰り出される技を独占できるという、この上ないプライベート感を味わえます♪大切な商談を兼ねた接待やご夫婦の記念日など、特別な時間を演出したいシーンにこれ以上ない選択肢と言えるでしょう。

また、ゆったりと落ち着いて過ごせるテーブル個室（6席）も完備されており、少人数での会食に重宝しますよ。

どの席に座っても、行き届いたおもてなしと落ち着いた雰囲気が料理の味わいをより一層深いものにしてくれます。恵比寿という好立地にありながら、まるで隠れ家のような静かな時間を約束してくれるお店です！

おわりに

恵比寿駅から徒歩4分というアクセス抜群の場所にお店を構える『とよひさ』さん。席に着くと、極上の鮨と美酒が紡ぐ贅沢な物語が幕を開けます♪誕生日や結婚記念日、あるいはお世話になった方を招いての会食など、ここぞという時に予約してくださいね！きっと大切な日を華やかに彩ってくれますよ。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：とよひさ
• 住所：東京都渋谷区恵比寿南1-17-15 VORT恵比寿Ⅵ 1F
• 電話番号：03-6452-4808
• アクセス：JR各線・日比谷線「恵比寿駅」1番出口から徒歩4分
• 定休日：日曜日、月曜日、夏季、年末年始
• 営業時間：17:00〜22:00
• 席数：20席
• 公式サイト：https://www.sushi-toyohisa.jp/