ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『山三ツ輪（ヤマミツワ）』さんは、洋食やイタリア料理の技法に和の食材や出汁の旨味を組み合わせた創作イタリアンと約200種類のワインや約40種類の地酒とのペアリングを楽しめるお店で、普段のディナーから記念日、接待、顔合わせといった会食までおすすめですよ！

ソムリエと唎酒師の夫妻が紡ぐ「酒屋×レストラン」の新しい魅力

京都市内の蛸薬師通・橋弁慶町に佇む『山三ツ輪（ヤマミツワ）』さんは、ソムリエと唎酒師のご夫妻が営むイタリアンレストランです。

こちらのお店は「酒屋 × レストラン」という独自のコンセプトを掲げ、時間帯によって異なる魅力があります♪ 昼の10:00から15:00までは京都産を中心とした地酒やウイスキーを取り扱う『ヤマミツワ酒販店』さんとして営業し、夜の17:00から23:00までは本格的な料理とお酒を堪能できる『山三ツ輪』さんとして多くのお客様に親しまれています。

元金融業から一転してスペイン料理店やホテルオークラなどで実績を積んだソムリエの旦那様と幼少期から飲食業を志し唎酒師・ソムリエ・酒販免許を取得した奥様、そしてイタリア料理や洋食で長年研鑽を積んだシェフがタッグを組み、数々のこだわりの詰まったメニューを提供しています。

上質な隠れ家感がありながらも、まるで行きつけの居酒屋のような親しみやすさが感じられる空間づくりが魅力的ですよ。

和の出汁とイタリアンが融合した「洋製和風」の名物料理・おすすめメニュー

『山三ツ輪』さんの料理の根底にあるのは、イタリア料理の技法をベースに和の食材や出汁の旨味を巧みに融合させた「洋製和風」のスタイルです。丹後舞鶴産の本州鹿や京鴨、京もち豚、新鮮な京野菜といった地元の厳選食材を使用し、日本酒にもワインにも相性抜群な一皿へと昇華させています！

お店を訪れたら、スペシャリテの「近江鴨のランバシッチ（3,500円）」をぜひ、味わってみてください。北イタリアのトリエステ地方の郷土料理であるロールキャベツを和の感性でアレンジした逸品で、3時間以上かけて炒めた飴色玉ねぎとマッシュルームの旨味を合わせた近江鴨のミンチを丁寧に包み込んでいます。そこに一番出汁を利かせたオニオンスープを注ぎ、オーブンで香ばしく焼き上げた奥行きのある味わいが絶品です♪

卵のコクとパルミジャーノ・レッジャーノが絡み合う「山三ツ輪のポテサラ カルボナーラ仕立て（1,000円）」は、炒めたパンチェッタとポーチドエッグが乗った贅沢なポテトサラダです。また、ピエモンテ州の伝統料理ボッリートをヒントにしたメニュー「京もち豚の洋風おでん（1,680円）」は、昆布出汁の滋味深さを感じる優しい味わいが特徴ですよ。冷製ソースと土に見立てたパウダーが目にも楽しい「色々野菜 バーニャカウダ 畑仕立て（1,580円）」など、丁寧な仕込みで素材本来の美味しさが引き出されている一品ばかりです！

ソムリエと唎酒師が選ぶワイン・日本酒と至高のペアリング体験

『山三ツ輪』さんの大きな特徴は、専門知識を持つプロによる至高のペアリング体験ができることです！店内にはイタリア産を中心に約200種類のワインと京都や近畿の銘酒を中心に約40種類の地酒が用意されています。

お酒の味わいを引き立てるグラスを選び、最適な温度で提供することで、料理とお酒が互いの魅力を一層引き立て合うマリアージュを体感できますよ♪ たとえば、スペシャリテのランバシッチには柔らかな酸味を持つ赤ワインや出汁の旨味を支えるキレのある辛口純米吟醸酒を合わせて味わうのがおすすめとなっています。

しっかりと食事を味わいたい方は、シェフのお任せディナーコース（1名 8,800円※事前予約要）とペアリングコースを満喫してはいかがでしょうか。フルペアリングやショートペアリング、また、ワインのみや日本酒のみ、あるいはワインと日本酒を織り交ぜる構成など、自分の好みに寄り添った提案をしてくれるのが嬉しいですね！お酒が苦手な方も気兼ねなく楽しめるよう、オリジナルカクテルやノンアルコールドリンクも多彩に揃っていますよ♪

大人の隠れ家のような上質空間と寄り添うおもてなし

店舗の前では、石畳のアプローチと風情ある白暖簾が出迎えてくれます。店内に入ると日常の喧騒を忘れさせてくれるような静かで温かな雰囲気のダイニング空間が広がっていますよ。総席数は全21席で、利用するシーンや気分に合わせて選べる多様な座席のレイアウトが魅力的です！

オープンキッチンのライブ感を楽しめるカウンター席（7席）は、ローチェアで足元もゆったりとしており、お一人様でのディナーやデートにぴったりです。また、グラス棚で区切られた独立感のあるテーブル席（8席）は、ご家族や友人との会食、大切な接待や顔合わせの場としてもふさわしい空間。お店の奥にあるソファ席（6席）は、ゆったりと寛ぎながら記念日や誕生日をお祝いするのにおすすめですよ。

レストランで味わって気に入ったお酒は、昼間に営業している「ヤマミツワ酒販店」さんで購入することができます！ご自宅用にはもちろん、京都のお土産やギフト用としても利用してみてはいかがでしょうか♪

おわりに

京都の四条・烏丸エリアに位置する『山三ツ輪（ヤマミツワ）』さんは、「洋製和風」の極上イタリアンとソムリエ・唎酒師厳選の豊富なドリンクとのペアリングを心ゆくまで堪能できるお店です。上質な雰囲気ながらアットホームでリラックスして過ごせる空間は、日々のご褒美や特別な日の思い出をより鮮やかに彩ってくれますよ♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：山三ツ輪（ヤマミツワ）
• 住所：〒604-8151 京都府京都市中京区橋弁慶町235 1F
• 電話番号：075-746-3513
• アクセス：阪急電鉄京都本線「烏丸駅」22番出口より徒歩3分、京都市営地下鉄烏丸線・東西線「烏丸御池駅」6番出口より徒歩6分、京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」2番出口より徒歩5分
• 定休日：月曜日
• 営業時間：17:00～23:00（料理L.O. 21:30／ドリンクL.O. 22:15）［ヤマミツワ酒販店］10:00〜15:00（最終入店14:30）
• 席数：21席（テーブル8席、カウンター7席、ソファ6席）
• 公式サイト：https://www.yamamitsuwa.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『新富町 湯浅』さんは、ソムリエの資格を持つ店主が日本の旬の食材と中国料理の技法を融合させたコース料理を提供するお店で、ワインとのペアリングを楽しみたい大人のデートや大切な接待のシーンにおすすめですよ！

ソムリエ資格を持つシェフが提案する「医食同源」の世界

東京メトロ有楽町線「新富町駅」から徒歩1分、八丁堀駅や築地駅からも徒歩圏内という好立地に佇む『新富町 湯浅』さん。
こちらは、名店「天外天」さんや「御田町 桃の木」さん、「筑紫樓 銀座店」さんなどで研鑽を積んだ店主が2019年に開業したお店です。

店主の最大の特徴は、料理人でありながらJSA認定ソムリエやWSET® LEVEL3の資格を持つワインのプロフェッショナルであること。
確かな技術に裏打ちされた本格中華料理と店主自らが厳選したワインとのマリアージュを楽しめるのが『新富町 湯浅』さんの大きな魅力です！

お店のコンセプトとして掲げているのが、「医食同源」と「食養生」の考え方。
ただ美味しいだけでなく、食べることで体を整える料理を目指していらっしゃいます。
日本の四季に合わせて、その時期に体が求めている食材や調理法を取り入れるスタイルは、まさに心と体に優しい美食体験と言えますね♪

例えば、春には酸味と苦味を取り入れて肝を整え、新たなエネルギーを呼び込む「養陰補肝」をテーマに。
夏には水分代謝を整えて暑さをしのぐ「補陰養心」、秋には肺を潤して抵抗力を養う「培陽潤肺」。
そして冬には、腎を温めて良質なタンパク質で力を蓄える「補陽温腎」といった具合に、季節ごとのテーマに沿ったコース構成になっています。
訪れるたびに、その季節ならではの味覚と出合い、体調を気遣う料理をいただけるのは嬉しいポイントです！

日本の厳選食材と伝統技法が織りなす至高のコース

『新富町 湯浅』さんのメニューは、その日の最高の食材を使用したおまかせコースが基本となります。
生産者との信頼関係を大切にし、全国から選び抜いた旬の食材を使用。
そこに中国料理の伝統的な技法と店主の革新的なアイデアが加わり、独創的な一皿が生まれます！

コースの中で特に注目したいのがお店のスペシャリティとも言える毛鹿鮫尾鰭フカヒレ土鍋煮込みです。
使用するのは、千葉県館山市産の天日干し・手作業で仕上げられた最高品質のフカヒレ。
丁寧に下処理した後、8時間もの時間をかけてじっくりと煮込んだ濃厚な鶏白湯スープと合わせます。
土鍋仕上げのできたて熱々の状態で、フカヒレの繊維一本一本にまで染み渡った旨味が口いっぱいに広がりますよ！

また、肉料理の黒酢酢豚もおすすめです！
茨城県塚原牧場の幻の豚肉と言われる「梅山豚（メイシャントン）」を使用し、肉の旨味を最大限に引き出すために、あえて2〜3日寝かせてから調理するというこだわりでワンランクアップした美味しさを生み出しています。
黒酢のタレに、ラズベリーの酸味や馬告（山胡椒）の爽やかな香りを添えた花巻を合わせるスタイルは、洗練された大人の味わいですよ。

食事の締めくくりには、九条葱の清湯そばが人気！
鶏胸肉と豚腿肉から取った透き通るような清湯スープに、和歌山の湯浅醤油と京都産の九条葱を合わせた一杯で、シンプルだからこそスープの奥深さと素材の質の高さがダイレクトに伝わってきます。

料理の美しさを引き立てる器にもこだわりがあり、清水焼や有田焼など、日本の伝統的な器を使用しています。
目でも舌でも楽しめる演出に、心が満たされること間違いなしですね。

ワインと紹興酒が奏でる極上のペアリング体験

ソムリエである店主が手掛けるお店で、ぜひ体験していただきたいのがワイン＆紹興酒ペアリングです！

コース料理に合わせて、シャンパーニュやブルゴーニュ、ボルドーなどのフランスワインを中心に、紹興酒も織り交ぜながら8〜10杯程度を提供してくれます。

常時100本以上のワインをストックしているというセラーからその日の一皿に最も合う一杯をセレクト。
例えば、繊細な前菜には華やかなシャンパーニュを、濃厚な煮込み料理には熟成された赤ワインや陳醸の紹興酒を合わせるなど、料理と飲み物が互いを高め合う瞬間を楽しめますよ。

特に紹興酒は、陳醸20年や石庫門20年といった長期熟成のプレミアムなものも用意されています。
中華料理には紹興酒、という定番の組み合わせはもちろん、ワインという選択肢が加わることで、中華料理の楽しみ方が無限に広がりますね。
お酒が好きな方はもちろん、普段あまりワインを飲まない方でもソムリエの店主に委ねて新しい世界を体験してみてはいかがでしょうか。

臨場感あふれるカウンターとプライベートな完全個室

店内は、黒と石を基調としたシックでモダンな空間が広がっています。
メインとなるのは、わずか6席のカウンター席。
キッチンが客席よりも一段高く設計されているため、まるで劇場のステージを見ているかのような臨場感を味わえます。
店主の手捌きや調理の音、漂う香りを間近に感じながら食事を楽しむ時間は、まさに特等席ならではの贅沢ですね。
エジソン電球の柔らかな灯りや季節ごとに生けられる枝物の装飾が上質な空間を演出しながら、温かみのある雰囲気を醸し出しています。

また、奥には完全個室が1室用意されており、こちらは1日1組限定という特別感のある空間です。
最大6名様まで利用可能で、周囲を気にすることなくプライベートな時間を過ごすことができます。
大切な接待や会食、ご家族での記念日のお祝いなど、特別な日のおもてなしにふさわしい席ですよ。

空間デザインにも深い意味が込められており、黒と石は「大地・土台」、グレーは「静寂・探求・成長」、木目や欅は「生命・成長・継承」を象徴しているそうです。
伝統と革新が調和した空間で過ごすひとときは、非日常的な素晴らしい体験になることでしょう。

特別な手土産と週末限定のランチコース

『新富町 湯浅』さんでは、接待や会食の手土産として喜ばれる梅山豚の肉まんも用意されています。
コース料理の余韻をご自宅でも楽しめるのは嬉しいですね！
大切なゲストやご家族へのお土産、感謝を伝えたい時のちょっとしたギフトにおすすめです。

また、平日はディナーのみの営業ですが、土日限定でランチ営業も行っています。
ディナーと同じクオリティのコース料理をお昼の時間帯にゆっくりと堪能できるのは週末ならではの楽しみ方。
フカヒレコースや季節のおまかせコースなど、予算や好みに合わせて選べるプランが揃っています。
自分へのご褒美ランチや休日の優雅なデートに最適です！

20:30以降の遅めの時間帯には、軽めのショートコースも用意されているので、二軒目使いや遅い時間の食事にも重宝しますよ。

おわりに

今回は、新富町にある『新富町 湯浅』さんをご紹介しました。
ソムリエ資格を持つ店主による日本の四季を感じる本格中華とワインのペアリングは、ここでしか味わえない特別な体験です。
カウンターでライブ感を楽しんだり、個室でゆったりと語り合ったり…
「医食同源」の想いが込められた優しい味わいの料理で、心身ともに満たされる時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

店舗情報

• 店名：新富町 湯浅
• 住所：東京都中央区新富2-7-4 growth ginza east 1F
• 電話番号：03-6222-8677
• アクセス：東京メトロ有楽町線 新富町駅 3番出口より徒歩1分 , JR京葉線・東京メトロ日比谷線 八丁堀駅 A2出口より徒歩7分 , 東京メトロ日比谷線 築地駅 4番出口より徒歩5分
• 定休日：月曜日
• 営業時間：ランチ（土日限定）12:00～15:00、ディナー18:00～23:30
• 席数：12席
• 公式サイト：https://www.shintomi-yuasa.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『LA TRACE（ラ・トラース）』さんは、奈良の風土と生産者の想いを一皿に込めたフランス料理を楽しめるお店で、記念日や誕生日などの特別な日のディナーにおすすめですよ！

奈良の食材と生産者の想いを紡ぐフレンチ

『LA TRACE』さんは、奈良市大宮町に位置し、地元奈良の食材にとことんこだわったフレンチレストランです！その実力は折り紙付きで、ミシュランガイド奈良で一つ星（2022〜2025）を獲得し続けているほか、食べログ百名店やゴ・エ・ミヨにも掲載されるなど多くの美食家たちを魅了しています。

店名の由来にも通じるコンセプトは、食材が育った環境や生産者の想い、つまり「軌跡（TRACE）」を大切にすること。シェフは自ら生産者のもとを訪ね、どのような環境でどのような想いで食材が育てられているのかを肌で感じ、それを料理で表現しています。

使用される食材は、市街地から少し離れた山里で採れる新鮮な野菜や地元産の肉、魚、お茶など、奈良の豊かな自然が育んだものばかり。素材の個性を最大限に活かすために、その日の気温や湿度、素材の状態に合わせて調理法や火入れを細かく調整しています。

単に「地元の食材を使っている」だけでなく、食材の背景にある物語までを一皿に昇華させる。そんな真摯な姿勢が訪れる人々の心に響く料理を生み出しているのですね！

顔の見える生産者との深いパートナーシップ

『LA TRACE』さんの料理を支えているのは、信頼できる生産者さんたちとの強い絆です。ここでは、特に深い繋がりを持ったパートナーである2つの生産者さんについてご紹介しましょう。

まずは、奈良にある「ひらひら農園」さん。こちらでは、リーフレタスやハーブ、根菜、西洋野菜など、年間約100種類もの野菜をオーガニック栽培で育てています。「納得した野菜以外は出荷しない」という実直な姿勢を貫いており、その野菜の味は濃厚で生命力にあふれています。

シェフはこの農園の野菜に惚れ込み、「農園の野菜だけでしか成立しないメニュー」も考案されるほど。色とりどりの野菜が皿の上で輝く様子は、まさに芸術品のようです！

そしてもう一つは、奈良市阪原町にある「雅 chick farm」さんです。こちらで育てられている「大和肉鶏」は、平飼いでのびのびと育てられた地鶏。季節ごとに栄養価を調整した飼料を与えることで、臭みがなく豊かな風味を持つ極上の鶏肉になります。

お店では、この大和肉鶏をアミューズやコンソメスープなどで提供しています。鶏の旨味が凝縮されたスープは、一口飲むごとに身体に染み渡るような深い味わいです。

他にも、ヤマトポークや天川村の鮎、三輪素麺など、奈良ならではの食材が料理に登場しますよ。

季節の移ろいを感じる「おまかせコース」

お料理は、その時期の旬を味わえる「おまかせコース」が基本となります。ランチ・ディナーともに共通の内容で提供されており、厳選された食材がシェフの腕で至高の一皿へと昇華されます。

「通常コース」（14,300円）の内容例を見てみると、アミューズ3品、前菜2品、自家製ブリオッシュ、お魚料理、お肉料理、お口直し、デザート、そして食後のお茶・小菓子という充実のラインナップ！ひと皿ごとに物語を感じられる構成になっており、最初から最後まで驚きと感動が続きます。

また、平日限定で「ショートコース」（8,800円）も用意されています。こちらはアミューズ1品、前菜2品、高加水パン、メインディッシュ、お口直し、デザート、食後のお茶という内容で、少し軽めに楽しみたい方やビジネスランチなどにぴったりです！

12月のクリスマス期間や年末年始は、「特別コース」（22,000円）など季節限定の内容と価格設定になることもありますので、予約の際には公式サイトや電話で確認することをおすすめします。

料理のポテンシャルを引き出すペアリングの妙

フレンチといえばワインのイメージが強いですが、『LA TRACE』さんのペアリングは一味違います。ワインだけでなく、日本酒やお茶を使ったカクテルなど、ジャンルを超えた飲み物を料理に合わせて提案してくれるのです。

例えば、春には「仔羊とアスパラガス」に柑橘とスパイスを感じる「ピノ・ロゼ（ナチュラルワイン）」を合わせて春の生命力を表現したり、夏には清流の女王「天川村の鮎」に地元奈良市の日本酒を合わせて川の清らかさを演出したり。

秋になれば、濃厚な「バターナッツかぼちゃ・ブルーチーズ」に「甘口熟成酒」を合わせて旨味と甘みの調和を楽しませてくれますし、冬には「鴨肉とトリュフ」という王道の組み合わせに「フルボディの赤ワイン」を合わせて芳醇な香りを堪能させてくれます。

このように、季節や料理の個性にピタリとはまるお酒を厳選してくれるので、お酒が好きな方はぜひ「ペアリングコース」（5種 7,700円）を試してみてください。もちろん、国産ワインを中心に隠れた造り手の情熱や物語を紹介してくれるボトルワインも魅力的ですよ。

おわりに

今回は、奈良・奈良駅周辺にあるフレンチ『LA TRACE』さんをご紹介しました。

オーナーシェフの佐藤了さんは、新潟県出身で東京都内やフランスで修業を積んだ実力派。2016年に奈良県内で独立されて以来、奈良の土地に根ざし、生産者さんと共に歩んでこられました。

単に美味しいものを食べるだけでなく、その背景にある「軌跡」に想いを馳せることができる、そんな素敵なレストランです。記念日や誕生日、あるいは自分へのご褒美に、ぜひ大切な方と訪れてみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• • • 店名：LA TRACE
    • 住所：奈良県奈良市大宮町2-1-5 カーサヤマグチ 1F
    • 電話番号：0742-33-4000
    • アクセス：JR各線「奈良駅」西口より徒歩3分 / 近鉄奈良線「新大宮駅」1番出口より徒歩12分
    • 定休日：日曜日・火曜日
    • 営業時間：【月曜日・金曜日・土曜日】18:00～22:00   【水曜日・木曜日】12:00～15:00
    • 席数：14席（4名様テーブル×2卓、カウンター6席）※1日8名様までのご案内となります。
    • 公式サイト：https://www.latrace.jp/

    店舗の場所を確認しましょう！

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『CAVE SHIOJIMA』さんは、A5ランクの神戸牛ステーキと本格イタリアン、そしてソムリエ厳選のワインを上質な空間で楽しめるお店で、記念日やデートはもちろん、観光での食事や一人飲みにもおすすめですよ！

赤身の旨味を凝縮！A5ランク神戸牛の炭火焼き

こちらのお店の看板メニューは、なんといっても神戸牛の炭火焼きステーキです。
使用されているのは、信頼のおける「庄田軒精肉店」さんから仕入れたA5ランクのメス牛のみ。
中でも、赤身の旨味が強く、脂が上品であっさりとしたBMS9〜11の部位を厳選しているそうです。

特筆すべきは、その焼き方へのこだわり。
なんと45分から50分もの時間をかけて、じっくりと火を通していきます。
低温で丁寧に焼き上げることで肉汁を閉じ込め、驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりに！
ソースではなく、塩やホースラディッシュなど5種類の薬味でいただくスタイルもお肉本来の味わいに対する自信の表れですね。

部位はランプやラムシン、ヘレ、シャトーブリアンなど、好みに合わせて選ぶことができます。
特に赤身肉のステーキは、噛むほどに広がる濃厚な旨味がたまりませんよ！

本格イタリアンとワインのペアリングを堪能

『CAVE SHIOJIMA』さんは、もともとワインバーとしてオープンした経緯があり、ワインの品揃えは圧巻の一言。
店内には約450本ものワインが眠るセラーがあり、ブルゴーニュを中心に世界各国の銘酒が揃っています。
ソムリエの資格を持つオーナーシェフが料理や好みに合わせて最適な一杯を提案してくれるので、ワイン初心者の方でも安心です。

料理もワインに合う本格的なイタリアンが充実しています。
魚介の旨味がたっぷり染み込んだパエリアやフィデウア（細かく折ったパスタ）は、3時間かけて出汁を取ったこだわりのスープを使用。
他にも、神戸牛の炙りユッケやすりたて生ハム、季節の食材を使ったパスタなど、アラカルトメニューが豊富です！
「おまかせ神戸牛コース」といったコース料理も用意されているので、しっかりと食事を楽しみたい時にもぴったりですね。

木の温もりあふれる上質な大人の隠れ家

店内は、木目を基調とした落ち着きのある上質な空間が広がっています。
特に目を引くのが欅（ケヤキ）の一枚板を使用したカウンター席。
木の温もりに包まれながらゆったりと食事やワインを楽しむことができますよ。

座席はカウンター7席とテーブル7席の計14席。
こぢんまりとした空間だからこそシェフとの距離が近く、アットホームな雰囲気で過ごせます。
記念日やデートでの利用はもちろん、一人飲みや二軒目利用でふらりと立ち寄るのも粋ですね。
ランチタイムは前日までの予約制で営業しており、特別な日のランチに最適です！

神戸・三宮の喧騒を離れ、美味しい料理とワインに酔いしれる至福のひとときを『CAVE SHIOJIMA』さんで体験してみてください。

おわりに

神戸・三宮エリアにある『CAVE SHIOJIMA』さんは、神戸牛とイタリアン、そしてワインのマリアージュを存分に楽しめる素敵なお店でした。
時間をかけて焼き上げる神戸牛ステーキの美味しさはもちろん、ソムリエシェフによるワインのセレクトも素晴らしく、訪れるたびに新しい発見がありそうです。
地元の方はもちろん、観光で訪れた方にも評判の名店と言えるでしょう。

特別な日のお祝いや自分へのご褒美に、ぜひ足を運んでみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：CAVE SHIOJIMA（カーヴ シオジマ）
• 住所：兵庫県神戸市中央区加納町2-2-3 リフュージュ北野 1F
• 電話番号：050-1724-5824
• アクセス：地下鉄西神・山手線「三宮駅」東出口1 徒歩6分 , JR「三ノ宮駅」東口1 徒歩7分 , 阪急・神戸高速「神戸三宮駅」東出口 徒歩8分
• 定休日：不定休
• 営業時間：ランチ 12:00～15:00（前日までの予約制・2名様～）／ディナー 18:00～25:00（最終入店24:00）
• 席数：14席
• 公式サイト：https://www.cave-shiojima.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『東生駒のフレンチ COLOR（コロレ）』さんは、ワインをこよなく愛する店主による本格的なフランス料理と、こだわりのワインとのペアリングを楽しめるお店で、記念日やデートはもちろん、日常の少し贅沢な食事にもおすすめですよ！

ワインとのマリアージュを追求した本格フレンチ

『東生駒のフレンチ COLOR（コロレ）』さんの最大の特徴は、なんといってもワインと料理のマリアージュへのこだわりです。
店主は、全国に展開する高級レストラン「ひらまつ」グループで修業を積まれた経験を持ち、その確かな技術と感性を活かしたクラシカルなフランス料理を提供しています。

単に料理を提供するだけでなく、「この料理にはどのワインが合うか」というペアリングを大切にされているのが素敵ですね！
お店にはフランス産やナチュールワインなど、幅広いラインナップが揃っています。
中でも注目なのが、地元にある「木谷ワイナリー」さんのワインを特に充実させている点です。
さらに、お店のオリジナルワインまで用意されているというから驚きですよね。
「ワインを深く味わいたい」という方から、「これからワインに親しみたい」という方まで、幅広く受け入れてくれる懐の深さが魅力です。

スタッフがその日の気分や好みに合わせて、料理に合うワインや逆にワインに合わせた料理を提案してくれるので、知識に自信がない方でも安心して任せられますよ。

ジビエ初心者にもおすすめ！こだわりの逸品

こちらのお店を訪れたらぜひ味わっていただきたいのが、ジビエ肉を使用したメニューです。
特に名物の「パテ・ド・カンパーニュ」は、猪や鹿など複数のジビエ肉を使用しており、肉の旨味がぎゅっと凝縮された一品。
「ジビエ」と聞くとクセが強いイメージを持つ方もいるかもしれませんが、こちらのお店のパテは丁寧に作られており、初めてジビエを食べる方にもおすすめできる味わいに仕上がっています。

また、ワインのアテとして最適な「前菜盛り合わせ1,650円」も人気です。
季節やその日の仕入れによって内容は変わりますが、パテ・ド・カンパーニュやレバーペーストなど、ワインが進む一品が数種類盛り合わされています。
いろいろな味を少しずつ楽しめるのは嬉しいポイントですね！

他にも、ミネラル豊富なカキを燻製にしたカキスモークは、白ワインとの相性が抜群。
口に入れた瞬間に広がる薫香とカキの旨味がキリッとしたシャブリなどの白ワインと見事に調和します。

記念日を彩るメイン料理とデザート

メイン料理のラインナップも非常に魅力的です！
例えば、仔羊ローストは、柔らかな肉質と仔羊特有の風味が楽しめる一皿。
こちらは、カベルネ・ソーヴィニョンやシラーといった果実味豊かな赤ワインと一緒にいただくのが最高ですよ！
お肉の旨味と赤ワインのタンニンが重なり合う瞬間は、まさに至福のひとときです。

また、じっくりと煮込まれた和牛テール煮込みや香り高い黒トリュフリゾットなど、シェフの技が光るメニューが揃っています。
お魚派の方には、和歌山直送の新鮮な魚を使った本日の魚ポワレも用意されています。
皮目はパリッと、身はふっくらと焼き上げられた魚料理は、素材の良さを存分に感じられますね。

食事の締めくくりには、手作りのデザートをどうぞ。
ヌガーグラッセは、アーモンドやオレンジピール、ラムレーズンが入った冷たいデザートで、食感と香りのバランスが絶妙です。
こちらは貴腐ワインや甘口のスパークリングワインと合わせるのがおすすめだそうですよ♪
甘美なデザートとワインの組み合わせで、食事の余韻に浸ってみてはいかがでしょうか。

特別なランチタイムを過ごせる予約制コース

ディナータイムだけでなく、ランチタイムにも本格的なフレンチを楽しめます。
完全予約制で提供されている「ランチコース4,980円」は、店主のこだわりを堪能できる充実の内容です。

コースの流れは、まずアミューズから始まり、彩り豊かな本日の前菜へと続きます。
そして、和歌山直送のお魚料理が登場し、メインディッシュは本日のメインとして店頭で選択できるスタイルです。
自分の好みに合わせてメインを選べる楽しさがあるのは嬉しいですよね！
食後にはコーヒーまたは紅茶が付いており、ゆったりとした時間を過ごせます。

さらに、＋880円でデザートを追加することも可能です。
ヌガーグラッセ、テリーヌショコラ、クリームブリュレなどから選べるので、甘いものがお好きな方はぜひ追加してみてくださいね。
予約制だからこそ叶う、落ち着いた空間でのランチは、自分へのご褒美や大切な人との会食にぴったりです。

温かみのある空間で過ごす心地よい時間

店内は木目調をベースにした、温かみのある落ち着いた空間が広がっています。
席数は全部で14席とこぢんまりしており、その分アットホームで居心地の良い雰囲気が漂っています。

テーブル席は10席あり、友人同士の集まりやデート、ご家族での食事に最適です。
また、4席あるカウンター席は、店主との距離も近く、一人でふらりと立ち寄ってワインを楽しむのにもうってつけの特等席。
お仕事帰りに美味しい料理とワインで一息つきたい、そんな時にも優しく迎えてくれるお店です。

さらに、6名様から貸切の相談も可能とのこと。
少人数でのパーティーや、ワイン会などを開催したい時にも相談に乗ってもらえるのは心強いですね。
東生駒駅から徒歩15分、菜畑駅から徒歩13分と少し駅からは離れていますが、わざわざ足を運ぶ価値のある素敵な時間が待っていますよ！

おわりに

『東生駒のフレンチ COLOR（コロレ）』さんは、本格的なフランス料理と厳選されたワインを肩肘張らずに楽しめる素敵なお店でした。
「ひらまつ」出身のシェフが織りなす料理の数々は、どれもワインとの相性が計算し尽くされており、一口食べるごとに新しい発見があります。
特にジビエ料理や地元の木谷ワインなど、ここでしか味わえない体験は魅力的ですね！

記念日のお祝いや大切な方とのデート、あるいは一人でゆっくりとワインを傾けたい夜など、様々なシーンで活躍すること間違いなしです。
最寄りの方は立ち寄ってみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：東生駒のフレンチ COLOR（コロレ）
  • 住所：奈良県生駒市東生駒2-207-1 東生駒第2ローレルコート111号
  • 電話番号：050-8888-2612

• アクセス：近鉄奈良線「東生駒駅」 徒歩15分 , 近鉄生駒線「菜畑駅」 徒歩13分
• 定休日：月曜日・不定休あり
• 営業時間：ランチ 12:00～14:30（L.O.13:00）／ディナー 17:00～22:00（L.O.21:00）
• 席数：14席
• 公式サイト：https://www.bistro-color.com/