ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。 飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『味農家』さんは、野菜のみで仕立てた独創的な和食を楽しめるお店で、ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリー対応を希望される方はもちろん、健康志向な方の記念日や会食のランチ・ディナーにおすすめですよ！

野菜をもっと美味しく！和食への情熱が生む、動物性食材を使用しない野菜会席

『味農家』さんの最大の特徴は、出汁を含めて動物性食材を一切使用しない「完全野菜仕立て」の和食を提供していることです。

店主は、会席料理店での修業のかたわら自ら畑で野菜作りを行い、野菜本来の美味しさを知るとともに育てる大変さを肌で感じてきました。その経験から昆布と野菜のやさしい旨みがベースの「野菜出汁」を考案。「野菜による野菜のための野菜出汁」で旬の素材が持つ魅力を最大限に引き出す調理法は、会席料理に仕立てる和食料理人の技と農家への尊敬の念が融合したものです！

ベジタリアンやヴィーガン、食事制限がある方とそうではない方が同じメニューを囲んで美味しさを共有できるのは、『味農家』さんならではの大きな魅力です♪

旬が香る月替わりのコース。野菜だけで構成される豊かな「序破急」

メニューは、ランチ・ディナーともに月替わりのコースが基本です。
メインのプランとなっている「やさいのフルコース（8,500円）」は、先付から始まり、前菜、お椀、主菜、炊き込みご飯、甘味まで、野菜の多彩な表情を楽しめる全7品の構成です。

たとえばある日のコースでは、「春キャベツの豆腐包み揚げ」や「ほうれん草と胡麻のすりながし」、主菜には「さつま芋と菜の花の豆乳マスタード煮」など、和食の技法をベースに豆乳や米粉、葛などの植物性食材を巧みに活用した驚きの品々が登場！ランチ限定の「やさいのショートコース（5,000円）」では、細切り野菜を麺に見立てた「野菜そば」など、より軽やかに野菜の魅力を堪能できる内容となっています♪

厳選された日本酒とのペアリング。カウンター5席の温かな隠れ家

『味農家』さんのもう一つの楽しみは、野菜料理と日本酒のペアリングです。 店主が常時10種類以上の銘柄をコースに合わせて厳選しています。お猪口での飲み比べセット（900円〜）で満喫することもできますよ。日本酒以外にも生姜や柚子を使った自家製サワーやノンアルコールドリンクも充実しているので、どなたでも安心して楽しめるのが嬉しいですね。

店内は、カウンター5席とテーブル1卓（4席）のみのアットホームな空間です。 オープンキッチンで調理の様子を眺めることができ、落ち着いた雰囲気の中で一皿一皿の料理とじっくり向き合うことができますよ。

記念日や誕生日には、旬のフルーツの本葛ゼリーを3種類盛り付けられた「記念日プレート（1,400円〜）」の予約が可能です。 チョコレートのメッセージプレートで大切な方への想いを伝えてみてはいかがでしょうか♪

おわりに

新御徒町駅や浅草橋駅からほど近い、下町の情緒が残る「おかず横丁」にお店を構える『味農家』さん。 2008年の創業以来、多くの食通を唸らせてきた野菜のみのフルコースは、一度味わえば、野菜だけで豊かな味わいを作り出せることに驚きと感動を覚えることでしょう♪

ぜひ、大切な方と一緒に、野菜が主役のコース料理が織りなす美食体験をお楽しみください。

※価格は税込です。

店舗情報

• • 店名：味農家（みのや）
  • 住所：〒111-0054 東京都台東区鳥越1-5-5
  • 電話番号：03-3866-3795

• アクセス：新御徒町駅 A2出口より徒歩8分 , 浅草橋駅 西口より徒歩9分 , 仲御徒町駅 1番出口より徒歩10分
• 定休日：日曜日、祝日、月末2日間
• 営業時間：ランチ 11:30～14:00 / ディナー 17:30～22:30（ランチ・ディナーともに予約制）
• 席数：カウンター5席、テーブル1卓（4席）
• 公式サイト：https://www.minoyavege.com/